Sukari ya Demerara: Nzuri au Mbaya?

Content.

• Sukari ya Demerara ni nini?
• Je, ni bora kuliko sukari nyeupe?
• Inafanyika Usindikaji mdogo
• Inayo Baadhi ya Vitamini na Madini
• Imetengenezwa kutoka Sucrose
• Idadi sawa ya Kalori kama Sukari ya Kawaida
• Inathiri Damu yako kama sukari ya kawaida
• Jambo kuu

Inatambuliwa vizuri kuwa sukari nyingi ni mbaya kwa afya yako.

Walakini, kuna aina nyingi za sukari na sukari mbadala zinazopatikana leo.

Haishangazi kuchanganyikiwa kumezunguka ni ipi ya kuchagua.

Watu wengine hufikiria sukari ya demerara kama aina bora ya sukari, na mara nyingi huibuka kama njia mbadala ya sukari nyeupe, nyeupe.

Nakala hii inaelezea ikiwa sukari ya demerara ni nzuri au mbaya kwako.

Sukari ya Demerara ni nini?

Sukari ya Demerara hutengenezwa kutoka kwa miwa na ina nafaka kubwa ambazo hutoa muundo mzuri, uliobadilika katika kuoka.

Inatoka Guyana (zamani Demerara) huko Amerika Kusini. Walakini, sukari nyingi za demerara zinazopatikana leo zinatoka Mauritius barani Afrika.

Mara nyingi hutumiwa kama kunyunyizia kupamba keki na muffini lakini pia inaweza kuongezwa kwa chai na kahawa.

Kwa asili ina idadi ndogo ya molasi, ambayo huipa rangi ya hudhurungi na ladha ya caramel.

Sukari ya Demerara, iliyotengenezwa kutoka kwa miwa, inajumuisha nafaka kubwa na ina rangi ya hudhurungi kwa sababu ya yaliyomo kwenye molasi asili.

Je, ni bora kuliko sukari nyeupe?

Mawakili wengine wa sukari ya demerara wanadai kuwa ni afya zaidi kuliko sukari nyeupe.

Walakini, kunaweza kuwa na tofauti chache za kiafya kati yao.

Inafanyika Usindikaji mdogo

Sukari ya Demerara hupitia usindikaji mdogo.

Miwa hiyo inashinikizwa kwanza kutoa juisi ya miwa. Kisha huchemshwa na mwishowe unakuwa mzizi. Mara tu maji yanapoharibika, yanapoa na kugumu (1).

Sukari ya Demerara ina vitamini na madini kadhaa, wakati sukari nyeupe hupitia usindikaji zaidi na haina virutubisho hivi (2).

Ingawa sukari ya demerara hupitia usindikaji kidogo kuliko sukari nyeupe, bado inachukuliwa kuwa sukari iliyoongezwa - sukari ambayo haiko tena katika hali yake ya asili.

Sukari iliyoongezwa sana inahusishwa na hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa kunona sana, magonjwa ya moyo na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili. Kwa hivyo, ni muhimu kula sukari ya demerara mara kwa mara na kwa kiwango kidogo ().

Sukari ya Demerara hutolewa kutoka kwa miwa iliyoshinikizwa na inajumuisha usindikaji mdogo. Walakini, bado ni sukari iliyoongezwa na inapaswa kutumiwa kidogo.

Inayo Baadhi ya Vitamini na Madini

Sukari ya Demerara asili ina molasi kadhaa, ambayo yenyewe ina vitamini na madini kama kalsiamu, chuma, magnesiamu na vitamini B3, B5 na B6 (4).

Kwa ujumla, rangi nyeusi ya sukari ya demerara, kiwango cha molasi na madini huongezeka zaidi (5).

Walakini, utafiti mmoja uligundua kuwa sukari ya hudhurungi kama demerara ilikuwa chanzo duni cha vitamini, kwa hivyo zinaweza kutoa mchango mdogo kwa ulaji uliopendekezwa wa lishe (RDI) wakati unatumiwa kwa kiwango kidogo (5).

Kwa kuzingatia hayo, unapaswa kujiepusha na kula sukari nyingi ya demerara, kwani faida yoyote kutoka kwa vitamini na madini inaweza kuzidiwa na athari mbaya za sukari ya ziada.

Sukari ya Demerara ina idadi kubwa ya vitamini na madini kama kalsiamu, chuma na vitamini B - lakini viwango hivi sio muhimu.

Imetengenezwa kutoka Sucrose

Sukari nyeupe au ya kawaida ina sukari kabisa, ambayo inajumuisha sukari na fructose iliyofungwa pamoja ().

Kiasi cha misombo hii inahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2.

Masi iliyomo kwenye sukari ya demerara inajumuisha sucrose, lakini pia glukosi moja na molekuli za fructose, athari za vitamini na madini, maji kidogo na kiasi kidogo cha misombo ya mmea. Mwisho unaweza kuwa na mali ya antimicrobial ().

Walakini, kiunga kikuu cha aina zote mbili za sukari ni sucrose, ambayo inaweza kuwa na athari mbaya kiafya.

Demerara na sukari nyeupe zote zina idadi kubwa ya sucrose, ambayo inahusishwa na hatari kubwa ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Idadi sawa ya Kalori kama Sukari ya Kawaida

Demerara na sukari nyeupe kawaida ni sawa na kalori.

Zote zimetengenezwa kabisa na wanga katika mfumo wa sukari. Inakadiriwa kuwa kila gramu ya wanga hutoa chini ya kalori 4 tu.

Kwa hivyo, kila kijiko (gramu 4) za sukari yoyote ina kalori 15 (,).

Linapokuja suala la yaliyomo kwenye kalori, sukari ya demerara sio afya kuliko sukari nyeupe.

Kwa kuongezea, kwa kuwa ni sukari iliyoongezwa, inapaswa kuliwa kidogo ().

Demerara na sukari nyeupe zote zina kalori 15 kwa kijiko (4 gramu). Kwa hivyo, kubadilisha demerara kwa sukari nyeupe haitakusaidia kupunguza kalori.

Inathiri Damu yako kama sukari ya kawaida

Demerara na sukari ya kawaida huwa na athari sawa kwenye viwango vya sukari kwenye damu yako.

Faharisi ya glycemic (GI) hutumiwa kupima vyakula vya wanga kwa msingi wa athari zao kwenye sukari ya damu. Kila chakula kinalinganishwa na kiwango cha sukari, ambayo ina alama ya 100.

Sukari zote zilizoongezwa zina majibu sawa ya GI (2, 11).

Sukari zilizoongezwa kama demerara na sukari nyeupe huongeza utamu wa chakula na kuifanya iwe ya kutamani zaidi. Isipokuwa wewe kuwa mwangalifu, unaweza kuishia kula chakula zaidi ambacho umepanga.

Kama matokeo, matumizi ya sukari kupita kiasi yanaweza kusababisha kiwiko katika sukari yako ya damu, ambayo - ikiwa ni mara kwa mara - inaweza kusababisha magonjwa sugu.

Demerara na sukari nyeupe zina athari sawa kwa sukari ya damu. Zote ni vitamu ambavyo athari yake inaweza kukuhimiza kula chakula zaidi.

Jambo kuu

Sukari ya Demerara inasindika chini kuliko sukari ya kawaida, nyeupe na huhifadhi idadi ya vitamini na madini.

Walakini, aina zote mbili zinajumuisha sucrose, zina kalori sawa na athari sawa kwenye viwango vya sukari ya damu.

Ingawa sukari ya demerara inaweza kuwa na afya kidogo bado inapaswa kutumika kidogo.