Gluten: ni nini, ina vyakula gani na maswali mengine

Content.

• Chakula kina gluten
• Vyakula visivyo na Gluteni
• Faida za lishe isiyo na gluteni
• Je! Kunenepesha kwa gluten?
• Lini nimpe mtoto wangu vyakula visivyo na gluteni

Gluteni ni aina ya protini ambayo inaweza kupatikana kwenye nafaka kama ngano, rye au shayiri, ambayo husaidia chakula kudumisha umbo lake, ikifanya kama aina ya gundi, ambayo inahakikishia kubadilika zaidi na muundo fulani.

Kula chakula na nafaka hizi kunaweza kusababisha shida ya tumbo kwa wale ambao wana uvumilivu wa gluten, kama wagonjwa wa celiac au watu ambao ni nyeti au mzio wa gluten, kwani hawawezi kuchimba protini hii vizuri na, kwa hivyo, wanapokula vyakula na gluten kupata dalili kama kuhara, maumivu ya tumbo na uvimbe. Jifunze zaidi juu ya ugonjwa wa celiac na jinsi ya kuitambua.

Chakula kina gluten

Vyakula vyenye gluteni ni vyote ambavyo vinaweza kutengenezwa na ngano, shayiri au rye kama biskuti, keki, biskuti, mikate, toast, bia na tambi yoyote ambayo ina unga wa ngano katika muundo wake kama unga wa pizza na tambi, kwa mfano.

Kwa ujumla, lishe hiyo ina vyakula vingi na ngano, ambayo husababisha gluten kutumika kwa idadi kubwa, ndiyo sababu watu wengine huripoti maboresho ya kiafya, haswa katika udhibiti wa utumbo, wanapopunguza utumiaji wa kirutubisho hiki. Kwa kuongezea, vinywaji kama bia na whisky pia vina gluteni, kwani vinatengenezwa kutoka kwa kimea cha shayiri. Angalia orodha ya kina zaidi ya vyakula ambavyo vina gluten.

Vyakula visivyo na Gluteni

Vyakula visivyo na gluteni haswa ni:

• Matunda na mboga;
• Mchele na bidhaa zake;
• Mahindi na bidhaa zake;
• Wanga wa viazi;
• Nyama na samaki;
• Sukari, chokoleti, kakao, gelatine na barafu;
• Chumvi;
• Mafuta, mafuta na majarini.

Vyakula hivi na bidhaa zingine zilizotengenezwa tu na viungo hivi, kama keki ya wanga ya viazi, kwa mfano, inaweza kuliwa kwenye lishe isiyo na gluteni. Vyakula vya kiviwanda na jina "bila gluteni "au "isiyo na gluteni" inamaanisha kuwa haina gluteni na inaweza kuliwa na watu wasiovumilia protini hiyo.

Faida za lishe isiyo na gluteni

Kuanzisha lishe isiyo na gluteni inaweza kuwa rahisi, na wakati wowote unapoanza lazima usome lebo ya lishe ya bidhaa kabla ya kula, kwani lazima ionyeshe kuwa "haina gluteni" au "gluten bure", kwa kuongezea, lishe ya aina hii kawaida haina bei rahisi kwa sababu bidhaa ambazo hazina gluteni ni ghali zaidi.

Faida kuu ya kuondoa gluteni kutoka kwa chakula ni kutengwa kwa vyakula vilivyotengenezwa na vya kalori kutoka kwenye lishe, kama kuki zilizojaa, piza, tambi na keki. Hata ikiwa lishe isiyo na gluteni hufanywa na watu ambao hawana uvumilivu wa gluten, wanaanza kujisikia vizuri kwa sababu wanaanza kula afya, ambayo inaboresha utendaji wa utumbo na mwili kwa ujumla.

Kwa kuongezea, uondoaji wa gluten unaweza kuchangia kupunguzwa kwa gesi na uvimbe wa tumbo kwa watu hao ambao ni nyeti zaidi kwa protini hii. Dalili za kuvimbiwa na gesi nyingi zinaweza kuonyesha shida na gluten. Angalia ishara 7 za uvumilivu wa gluten.

Je! Kunenepesha kwa gluten?

Vyakula visivyo na Gluteni ambavyo vinanenepesha ni vile vile ambavyo pia vina mafuta kama viungo, kama ilivyo kwa keki, biskuti na biskuti, kwa mfano.

Walakini, vyakula kama mkate au toast, licha ya kuwa na gluteni, vinanona tu ikiwa vinatumiwa kwa wingi au vinaambatana na vyakula vingine vyenye mafuta au wanga, kama jamu au siagi.

Ingawa kuondoa gluteni kwenye lishe yako ni kawaida katika lishe zingine za kupoteza uzito, hii haimaanishi kuwa unapata mafuta. Mkakati huu hutumiwa tu kwa sababu gluten iko katika vyakula vingi vya kalori na visivyo vya afya, na uondoaji wake unachangia kuboresha ubora wa chakula cha kila siku.

Lini nimpe mtoto wangu vyakula visivyo na gluteni

Gluteni inapaswa kuletwa katika lishe ya mtoto kati ya miezi 4 na 6, kwani watoto ambao wanawasiliana na gluten kabla au baada ya kipindi hicho wana uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa celiac, aina 1 ya kisukari na mzio wa ngano.

Bidhaa zisizo na Gluteni zinapaswa kutolewa kwa mtoto pole pole, wakati mtoto bado ananyonyesha, na tahadhari inapaswa kulipwa kwa dalili za kutovumilia kama vile tumbo la kuvimba, kuharisha na kupoteza uzito. Ikiwa dalili hizi zinaonekana, mtoto anapaswa kupelekwa kwa daktari wa watoto kwa uchunguzi wa kutovumilia kwa gluten kufanywa. Tazama ni nini na ni nini dalili za uvumilivu wa gluten ni.