Athari 7 za Chakula cha Greasy kwenye Mwili wako

Content.

• 1. Inaweza kusababisha uvimbe, maumivu ya tumbo, na kuharisha
• 2. Inaweza kudhoofisha utumbo wako mdogo
• 3. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito na unene kupita kiasi
• 4. Inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na kiharusi
• 5. Inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari
• 6. Inaweza kusababisha chunusi
• 7. Inaweza kudhoofisha utendaji wa ubongo
• Jinsi ya kuepuka vyakula vyenye mafuta
• Tumia njia bora za kupikia
• Badilisha vyakula vyenye mafuta na chaguzi zenye afya
• Mstari wa chini

Vyakula vya mafuta haipatikani tu kwenye viungo vya chakula vya haraka lakini pia mahali pa kazi, mikahawa, shule, na hata nyumba yako.

Vyakula vingi ambavyo vinakaangwa au kupikwa na mafuta ya ziada huchukuliwa kuwa ya greasi. Ni pamoja na kukaanga Kifaransa, chips za viazi, piza za kina-sahani, pete za kitunguu, cheeseburgers, na donuts.

Vitu hivi huwa na kalori nyingi, mafuta, chumvi, na wanga iliyosafishwa lakini yenye nyuzi, vitamini, na madini.

Ingawa inaweza kuwa tiba ya kufurahisha katika hafla maalum, vyakula vyenye mafuta huathiri mwili wako na afya kwa muda mfupi na mrefu.

Hapa kuna athari 7 za vyakula vyenye mafuta kwenye mwili wako.

1. Inaweza kusababisha uvimbe, maumivu ya tumbo, na kuharisha

Miongoni mwa macronutrients - carbs, mafuta, na protini - mafuta ndio yaliyopunguzwa polepole zaidi ().

Kwa sababu vyakula vyenye mafuta mengi vina mafuta mengi, hupunguza kasi ya kumaliza tumbo. Kwa upande mwingine, chakula hutumia muda mwingi ndani ya tumbo lako, ambayo inaweza kusababisha uvimbe, kichefuchefu, na maumivu ya tumbo ().

Kwa watu walio na malalamiko ya kumengenya, kama vile ugonjwa wa haja kubwa (IBS), kongosho sugu, au mdudu wa tumbo, viwango vya juu vya vyakula vyenye mafuta vinaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kukakamaa, na kuharisha ().

Milo ya vinywaji huchelewesha kumaliza tumbo na inaweza kusababisha uvimbe, kichefuchefu, na maumivu ya tumbo. Kwa watu walio na hali fulani ya kumengenya, vyakula hivi vinaweza kuzidisha dalili kama vile kukakamaa na kuhara.

2. Inaweza kudhoofisha utumbo wako mdogo

Vyakula vyenye mafuta hujulikana kudhuru bakteria wenye afya wanaoishi kwenye utumbo wako.

Mkusanyiko huu wa vijidudu, pia huitwa gut microbiome, huathiri yafuatayo:

• Mchanganyiko wa nyuzi. Bakteria ndani ya utumbo wako huvunja nyuzi ili kutoa asidi ya mnyororo mfupi (SCFAs), ambayo ina athari za kupambana na uchochezi na inaweza kulinda dhidi ya shida ya mmeng'enyo ().
• Jibu la kinga. Microbiome ya tumbo huwasiliana na seli za kinga kusaidia kudhibiti majibu ya mwili wako kwa maambukizo (,).
• Udhibiti wa uzito. Ukosefu wa usawa wa bakteria ya utumbo inaweza kuchangia kupata uzito (,).
• Afya ya utumbo. Usumbufu wa microbiome ya utumbo umeunganishwa na ukuzaji wa IBS, wakati probiotics - hai, vijidudu vyenye afya vinavyopatikana katika vyakula fulani - inaweza kusaidia kuboresha dalili (,,).
• Afya ya moyo. Bakteria wenye utumbo wenye afya anaweza kusaidia kuongeza cholesterol ya HDL ya kinga ya moyo, wakati spishi hatari zinaweza kutoa misombo inayoharibu ateri ambayo inachangia ugonjwa wa moyo (,).

Lishe yenye mafuta mengi, kama vile tajiri wa vyakula vyenye mafuta, inaweza kuharibu utumbo wako kwa kuongeza idadi ya bakteria wa utumbo usiofaa na kupunguza idadi ya wale wenye afya ().

Mabadiliko haya yanaweza kuhusishwa na fetma na magonjwa mengine sugu, kama saratani, ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa sukari, na ugonjwa wa Parkinson ().

Vivyo hivyo, utafiti zaidi juu ya lishe na afya ya utumbo unahitajika.

Chakula kisicho na afya, chenye mafuta kinaweza kuvuruga urari wa bakteria kwenye utumbo wako, ikiruhusu aina zisizo za afya kukua. Hii inahusishwa na kupata uzito na magonjwa mengi sugu.

3. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito na unene kupita kiasi

Vyakula vya grisi, ambavyo hupikwa kwa mafuta mengi, vinaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito kwa sababu ya hesabu yao kubwa ya kalori.

Kwa mfano, viazi ndogo iliyooka (3.5 ounces au gramu 100) ina kalori 93 na gramu 0.1 za mafuta, wakati idadi sawa ya kukaanga za Kifaransa zinaingiza kalori 312 na gramu 15 za mafuta (,).

Uchunguzi wa uchunguzi unaunganisha ulaji mkubwa wa vyakula vya kukaanga na haraka na viwango vya kuongezeka kwa uzito na unene kupita kiasi (,,).

Unene kupita kiasi unahusishwa na hali nyingi mbaya za kiafya, pamoja na magonjwa ya moyo, ugonjwa wa sukari, kiharusi, na saratani zingine (,).

Hasa, ulaji mkubwa wa mafuta huweza kusababisha uzito.

Mafuta ya Trans hutengenezwa wakati mafuta ya mboga yanabadilishwa kikemikali ili kukaa imara kwenye joto la kawaida. Licha ya kanuni juu ya matumizi yao, bado wanapatikana katika vyakula vingi vyenye mafuta kutokana na matumizi ya mafuta ya mboga yenye haidrojeni katika kukaanga na usindikaji wa chakula.

Utafiti wa wanyama kumbuka kuwa mafuta ya mafuta yanaweza kusababisha kuongezeka kidogo kwa uzito - hata bila ulaji wa kalori nyingi (,).

Kwa kuongezea, utafiti wa miaka 8 kwa wanawake 41,518 uliamua kuwa wale walio na uzito kupita kiasi walipata pauni 2.3 za ziada (kilo 1) kwa kila ongezeko la 1% katika ulaji wao wa mafuta ().

Ingawa masomo mengine hayajaunga mkono ugunduzi huu, kula vyakula vyenye mafuta mara kwa mara kunaweza kudhoofisha udhibiti wa uzito ().

Vyakula vya mafuta ni kalori nyingi, mafuta ya ziada, na mafuta ya kupita, yote ambayo yanaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito na unene kupita kiasi.

4. Inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na kiharusi

Vyakula vya greasi vina athari mbaya kadhaa kwa afya ya moyo.

Kwa mfano, vyakula vya kukaanga vimeonyeshwa kuongeza shinikizo la damu, cholesterol ya chini ya HDL (nzuri), na kusababisha kuongezeka kwa uzito na unene kupita kiasi, ambayo yote yanahusishwa na ugonjwa wa moyo (,,).

Kwa mfano, utafiti unaonyesha kuwa chips za viazi huongeza uvimbe na zinaweza kuchangia ugonjwa wa moyo ().

Kwa kuongezea, hatari yako ya ugonjwa wa moyo inaweza kuhusishwa na mara ngapi unakula vyakula vya kukaanga ().

Utafiti mmoja uligundua kuwa wanawake ambao walikula samaki 1 au zaidi ya samaki wa kukaanga kwa wiki walikuwa na hatari kubwa zaidi ya 48% ya kufeli kwa moyo kuliko wale ambao walikula servings 1-3 tu kwa mwezi ().

Katika utafiti mwingine, watu waliokula samaki 2 au zaidi ya samaki wa kukaanga kwa wiki walikuwa na hatari kubwa ya 63% ya mshtuko wa moyo au kiharusi kuliko wale waliokula resheni 1 au chache kwa mwezi ().

Kwa kuongezea, utafiti mkubwa katika watu 6,000 katika nchi 22 ulihusishwa kula vyakula vya kukaanga, pizza, na vitafunio vyenye chumvi na 16% ya hatari ya kiharusi ().

Vyakula vya grisi vinaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na kiharusi kwa sababu ya athari zake kwa uzito, shinikizo la damu, na cholesterol.

5. Inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari

Vyakula vya grisi vinaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari cha 2 ().

Kutumia chakula cha haraka, ambacho hakijumuishi tu vyakula vyenye mafuta lakini pia vinywaji vyenye sukari, husababisha ulaji wa kalori nyingi, kuongezeka kwa uzito, udhibiti duni wa sukari ya damu, na kuongezeka kwa uchochezi ().

Kwa upande mwingine, sababu hizi huongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa kimetaboliki - kikundi cha hali ambayo ni pamoja na fetma, shinikizo la damu, na sukari ya juu ya damu ().

Kwa mfano, uchunguzi mkubwa wa uchunguzi uligundua kuwa kula vyakula vya kukaanga mara 1-3 kwa wiki kuliongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa 15% - lakini visa 7 au zaidi kwa wiki viliongeza hatari kwa 55% ().

Utafiti mwingine uligundua kuwa watu waliokula chakula cha haraka zaidi ya mara mbili kwa wiki walikuwa na nafasi mara mbili ya kupata upinzani wa insulini, ambayo inaweza kuwa kitangulizi cha ugonjwa wa kisukari, ikilinganishwa na wale waliokula chini ya mara moja kwa wiki ().

Kula vyakula vyenye mafuta mengi huongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2 kwa kuongeza uzito wa mwili na kuvimba, na pia kudhoofisha udhibiti wa sukari yako.

6. Inaweza kusababisha chunusi

Watu wengi wanaunganisha vyakula vyenye grisi na kupunguka na chunusi.

Kwa kweli, tafiti zinahusisha lishe ya Magharibi, ambayo ina matajiri katika wanga iliyosafishwa, chakula cha haraka, na vitu vyenye mafuta, na chunusi (,).

Utafiti kwa vijana zaidi ya 5,000 wa Kichina uligundua kuwa kula vyakula vya kukaanga mara kwa mara huongeza hatari ya chunusi kwa 17%. Zaidi ya hayo, utafiti mwingine katika vijana 2,300 wa Kituruki ulifunua kuwa kula vitu vyenye mafuta kama soseji na burger iliongeza hatari ya chunusi kwa 24% (,).

Walakini, utaratibu halisi wa athari hii bado haujafahamika.

Watafiti wengine wanapendekeza kuwa lishe duni inaweza kuathiri usemi wa jeni na kubadilisha kiwango cha homoni kwa njia ambayo inakuza chunusi (,,,,).

Mlo wa Magharibi wenye uwiano mkubwa wa asidi ya mafuta ya omega-6 hadi omega-3 pia inaweza kusababisha kuongezeka kwa uchochezi ambao husababisha chunusi. Wakati omega-3s hupatikana katika samaki yenye mafuta, mwani, na karanga, omega-6s hupatikana kwenye mafuta ya mboga, karanga, na mbegu.

Mafuta yanayotumiwa kukaranga vyakula vyenye mafuta yana kiwango cha juu cha omega-6s na kwa hivyo inaweza kuchangia usawa katika uwiano huu (,,).

Vyakula vingine vyenye grisi kama donuts za kukaanga pia ni juu katika carbs iliyosafishwa. Hizi ni sukari na nafaka iliyosafishwa ambayo imevuliwa nyuzi na virutubisho vingi.

Kwa sababu vyakula vyenye sukari huongeza shughuli za homoni fulani mwilini mwako - pamoja na androjeni na sababu ya ukuaji kama insulini 1 (IGF-1) - zinaweza kukuza chunusi kwa kuongeza uzalishaji wako wa seli za ngozi na mafuta ya ngozi ya asili (,).

Kumbuka kwamba utafiti zaidi juu ya sababu za chunusi unahitajika ().

Vyakula vya greasi vinaweza kuchangia chunusi kwa kuongeza kuvimba na kubadilisha usemi wa jeni na viwango vya homoni.

7. Inaweza kudhoofisha utendaji wa ubongo

Lishe iliyo na vyakula vyenye mafuta na mafuta inaweza kusababisha shida na utendaji wa ubongo.

Ongezeko la uzito, shinikizo la damu, na ugonjwa wa kimetaboliki unaohusishwa na vyakula vyenye mafuta pia huhusishwa na uharibifu wa muundo wa ubongo wako, tishu, na shughuli (,,).

Masomo mawili makubwa kwa watu 5,083 na 18,080, mtawaliwa, walifunga lishe nyingi kwenye vyakula vyenye grisi na kukaanga na kupungua kwa uwezo wa kujifunza na kumbukumbu, na pia kuongezeka kwa uchochezi (,).

Kwa kuongezea, lishe iliyo na mafuta mengi yameunganishwa na kuharibika kwa utendaji wa ubongo.

Utafiti mmoja kwa watu wazima 1,018 ulihusisha kila gramu ya mafuta yanayoliwa kwa siku na kumbukumbu mbaya ya neno, ikionyesha kuumiza kumbukumbu ().

Kwa kuongezea, katika utafiti kwa wanawake 38, ulaji wa juu wa mafuta yaliyojaa na yaliyosafirishwa ulihusiana na kukumbuka kwa maneno duni na kutambuliwa, pamoja na utendaji duni katika kazi za anga ().

Mwishowe, hakiki ya tafiti 12 zilizounganisha mafuta yaliyosambazwa na yaliyojaa na hatari ya shida ya akili, ingawa matokeo mengine yalikuwa yanapingana ().

Kwa ujumla, utafiti zaidi ni muhimu.

Vyakula vya grisi vinaweza kudhuru ujifunzaji wako na kumbukumbu, na pia kuongeza hatari yako ya shida ya akili. Walakini, masomo zaidi yanahitajika.

Jinsi ya kuepuka vyakula vyenye mafuta

Kuna njia nyingi za kupunguza au kuzuia ulaji wa vyakula vyenye mafuta. Hizi ni pamoja na sio tu njia bora za kupikia lakini pia chaguzi za mtindo wa maisha.

Tumia njia bora za kupikia

Vyakula vya grisi mara nyingi hukaangwa, ambayo inamaanisha kuwa hupikwa kwenye mafuta mengi. Njia ambazo hazitumii mafuta mengi ni pamoja na:

• Tanuri kukaanga. Hii inajumuisha kuoka kwa joto la juu sana (450 ° F au 230 ° C), ambayo inaruhusu vyakula kupata crispy kwa kutumia mafuta kidogo au bila. Mbinu hii inafanya kazi haswa na viazi kama njia mbadala ya kaanga za Kifaransa.
• Kukausha hewa. Mashine za kukaanga hewa huzunguka hewa moto karibu na chakula, na kuifanya iwe crispy nje lakini laini ndani. Inatumia mafuta chini ya 70-80% kuliko njia za kukaanga za jadi, ikimaanisha kuwa chakula chako hakitapata mafuta.
• Kuanika. Njia hii hutumia mvuke kutoka maji ya moto na haiitaji mafuta. Ni mbadala nzuri wakati wa kupikia vyakula kama vile dumplings, samaki, na mboga.
• Kuchoma. Hauitaji mafuta mengi kwa kuchoma. Mbinu hii ni muhimu sana kwa nyama na mboga.

Ikiwa hutaki kuacha kukaanga kabisa, hakikisha utumie skimmer kuruhusu grisi itoke na kuhifadhi chakula kwenye kitambaa cha karatasi ili kuloweka mafuta mengi.

Badilisha vyakula vyenye mafuta na chaguzi zenye afya

Kwa juhudi ndogo, unaweza kuchukua nafasi ya vyakula vya kukaanga na chaguo kamili, zenye lishe. Hapa kuna njia mbadala za vyakula vya kawaida vyenye mafuta:

• Burgers. Badala ya kuelekea kwenye chakula cha haraka, jaribu kutengeneza burger zako mwenyewe nyumbani na nyama ya nyama ya nyama, saladi na buns za nafaka.
• Fries. Viazi zilizooka-tiwa ni njia mbadala nzuri ya kukaanga Kifaransa. Ili kuitofautisha, tumia mboga zingine za mizizi kama viazi vitamu, viwambo, na karoti.
• Pizza. Badala ya kununua aina ya sahani ya kina, jaribu kutengeneza pizza nyembamba ya Italia nyumbani. Unaweza kutumia unga ulionunuliwa dukani au wa nyumbani na nyanya zenye afya, mboga, na nyama konda. Tumia jibini kidogo ili kupunguza mafuta.
• Chips za viazi. Unapopata hamu ya nauli ya chumvi, jaribu crispy iliyooka kale, maharagwe mabichi ya chumvi, au wedges ya mikate iliyooka au pita na hummus au edamame.
• Samaki na chips. Samaki ana afya nzuri sana - lakini kidogo sana wakati anapigwa na kukaangwa. Njia mbadala ni samaki wa kukaanga au waoka na viazi zilizochujwa, mboga zilizooka, au saladi.
• Utoaji wa Wachina. Sahani nyingi za kuchukua za Kichina zina mafuta na kukaanga. Badala ya chaguzi zako za kawaida, jaribu viza-nzito vya mboga, vifuniko vya mvuke, na supu.
• Kuku ya kukaanga. Kuku inaweza kuokwa au kukaanga kwa urahisi badala ya kukaanga.
• Donuts. Ikiwa unataka kitu tamu, jaribu smoothie, muffini wa nafaka nzima na matunda au karanga, chips za apple zilizooka, au kipande cha matunda.

Kukausha kwa tanuri, kukausha hewa, kuanika, na kuchoma ni njia mbadala nzuri za kukaanga kwa jadi, mafuta-nzito. Kwa kuongezea, vyakula vingi maarufu vya greasi ni rahisi kuchukua nafasi na chaguzi kamili, zenye lishe.

Mstari wa chini

Vyakula vya mafuta kama vile keki, chips, pizza, na donuts vina kalori nyingi na mafuta yasiyofaa.

Ulaji mkubwa wa vyakula hivi unaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito, unene kupita kiasi, magonjwa ya moyo, ugonjwa wa kisukari, uvimbe, kuharisha, chunusi, na utendaji wa ubongo usioharibika.

Ingawa inakubalika kabisa kufurahiya vyakula vya kukaanga katika hafla maalum, unapaswa kujaribu kupunguza ulaji wako na uchague njia mbadala zenye afya kama sehemu ya lishe bora.