Faida za Kimchi kwa Afya

Content.

• Kimchi ni nini?
• Faida za Kimchi kwa Afya
• Jinsi ya kula kimchi
• Pitia kwa

Nini kinatokea unapochachusha kabichi? Hapana, matokeo si ya jumla; mchakato huu kwa kweli huzaa chakula cha juu-kimchi. Chukua mbizi ya kina ndani ya kile chakula kinachoonekana kuwa cha kushangaza ni nini, pamoja na kwanini ni nzuri kwako na njia nzuri unazoweza kula. (Na ujue ni kwanini Unapaswa Kuongeza Vyakula vyenye Chachu kwenye Lishe yako.)

Kimchi ni nini?

Kimchi ni sahani ya jadi ya Kikorea ambayo hutengenezwa kwa kulainisha mboga na kuinyunyiza na manukato, pamoja na kitunguu saumu, tangawizi, vitunguu, na pilipili pilipili, au unga wa pilipili, anasema Kathleen Levitt, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na Afya ya Aria. Na wakati hiyo haiwezi sauti ya kupendeza sana, ni ya kupendeza sana, na hautaki kukosa faida hizi za kiafya. Kimchi amechomwa na bakteria ya asidi ya lactic na hufaidika mboga kwa njia inayofanana na jinsi mtindi unavyoongeza faida za probiotic kwa maziwa, kulingana na utafiti uliochapishwa katika Jarida la Chakula cha Dawa. Probiotiki hizi huunda vijidudu ambavyo husaidia mfumo wako wa kumengenya, anasema Levitt. (Hapa, Njia 6 Microbiome Yako Inaathiri Afya Yako.) Ingawa kuna aina zaidi ya 100 za kimchi, pamoja na radishes, scallions, au matango, kwa kawaida utapata imetengenezwa na kabichi.

Faida za Kimchi kwa Afya

Ongeza mkahawa huo wa Kikorea kwa mzunguko wako wa kawaida au nunua kifurushi kwenye duka kubwa (ni rahisi kupata), na utakuwa unapata faida za kiafya hivi karibuni. "Faida kuu inayojulikana ya chakula hiki ni bakteria yenye afya inayotokana na mchakato wa kuchachusha," anasema Despina Hyde, M.S., R.D., katika Kituo cha Matibabu cha NYU Langone. Bakteria hawa wenye afya husaidia kupambana na maambukizi, anasema. Utafiti mmoja uliochapishwa katika Jarida la Kuzuia Saratani ilipata huduma hii ya kuongeza kinga ya mwili inachanganya na mali za kimchi za kupambana na uchochezi na kupunguza cholesterol ili kupunguza hatari ya saratani. Asidi ya lactic ya probiotic haswa hupunguza hatari ya saratani ya koloni, watafiti waligundua. Kimchi pia imejaa nyuzi lishe, ambayo hutufanya tujisikie kushiba, anasema Levitt, lakini kikombe kimoja kina kalori 22 pekee. Neno moja la tahadhari, ingawa: Kwa faida zake zote za kiafya, kimchi ina kiwango cha juu cha sodiamu. Watu ambao wanaangalia ulaji wao wa chumvi au wana shinikizo la damu hawapaswi kuchimba bila malengo, anasema Lisa Dierks, RD, LDN, mtaalam wa lishe ya afya katika Programu ya Kuishi na Afya ya Kliniki ya Mayo.

Jinsi ya kula kimchi

Kula peke yake, kama sahani ya kando, au juu ya vyakula unavyopenda-hakuna njia mbaya ya kufurahiya chakula hiki bora. Unaweza kuongeza kimchi kwenye kitoweo, kukaanga, mayai ya kukaanga, juu ya viazi vitamu vilivyookwa, au kuchanganywa na mboga zilizokaushwa. Heck, unaweza kuifanya hata nyumbani!

Pitia kwa