Hacks za Kuoka kwa Afya Kufanya Kila Kutibu Nzuri Kwa Wewe Pia

Content.

• Hacks nzuri za kuoka kujaribu huduma zako zote
• Tumia Nafaka Zote za Nafaka
• Badili Sukari
• Ongeza Chumvi Kiasi
• Changanya kwenye Viungo vya Kuoka vyenye Afya
• Pitia kwa

"Moja ya furaha ya kuoka ni kwamba unachagua haswa kile kinachoingia kwenye keki zako, biskuti, na kahawia," anasema Joanne Chang, mshindi wa Tuzo la ndevu za James kwa mwokaji bora, mmiliki mwenza wa Flour Bakery & Cafe huko Boston , na mwandishi wa Upendo wa keki (Nunua, $22, amazon.com). (Mwanamke wa mwamko pia yuko katika STEM-ana digrii katika hesabu na uchumi iliyotumika.)

"Katika Unga tumegundua kuwa kutumia nafaka nzima na viungo vyenye afya mara nyingi husababisha matokeo ambayo ni ya kupendeza zaidi kuliko mapishi ya asili," anasema. Endelea kusoma vidokezo vya kuoka vya afya vya Chang kuhusu kuunda chipsi tamu ambazo ni bora kwako - na ladha hiyo inapendeza.

Hacks nzuri za kuoka kujaribu huduma zako zote

Tumia Nafaka Zote za Nafaka

"Bidhaa zilizookwa zilizotengenezwa na nafaka nzima hutoa faida mbili: ladha bora na lishe," anasema Chang. "Ni ladha nzuri kuliko ile iliyotengenezwa na unga mweupe." Na zimejaa nyuzi na vitamini B. Piga mapishi yako unayopenda kwa kubadilisha hadi theluthi moja ya unga mweupe na moja ya unga wa Chang wa nafaka unayopenda:

• Unga ya shayiri (Nunua, $ 9, amazon.com) inaongeza kutafuna kidogo. Jaribu kiungo cha kuoka kiafya katika vidakuzi, kama vile zabibu kavu za oatmeal, kwa mara mbili ya kiasi cha oaty.
• Unga wa Rye (Nunua, $ 9, amazon.com) ina ladha ambayo ni mbaya kidogo na siki kidogo - kwa njia nzuri. Inaungana kikamilifu na chokoleti chochote, anasema Chang. Jaribu unga wa kuoka wenye afya katika kuki za chokoleti mbili au kahawia.
• Unga ulioandikwa (Nunua, $ 11, amazon.com) hupa bidhaa zilizookawa ladha na harufu nzuri. Chang anaipenda katika unga wa pai na scones za matunda.
• Unga wa ngano (Nunua, $ 4, amazon.com) huleta muundo thabiti, ladha nyepesi ya lishe, na rangi ya dhahabu kwa bidhaa zilizooka. Kiungo hiki cha kuoka kiafya hufanya kazi vizuri hasa katika muffins za blueberry na mkate wa ndizi.

(Kuhusiana: Aina 8 Mpya za Unga-na Jinsi ya Kuoka Nao)

Badili Sukari

Hata ikiwa kitu kinamaanisha kuwa tamu tamu, haitaji kuingizwa na sukari. "Unaweza kupunguza kiwango cha sukari katika mapishi yako kwa theluthi moja na hata hautaona haipo," anasema Chang. Ili kujaribu hila hii ya kuoka yenye afya, "tumia tu viungo vingine muhimu zaidi, kama mdalasini, nutmeg, na vanilla, kwa usawa," anaongeza. (Shikilia, pombe za sukari ni nini na zina afya?)

Ongeza Chumvi Kiasi

Sawa, hii inaweza isiwe upotoshaji mzuri wa kuoka, kwa kila mtu, lakini inafanya chipsi zako bora kwako ziwe ladha zaidi. "Chumvi huangazia ladha katika pipi na haswa inasisitiza maelezo ya chokoleti, vanila, na machungwa," anasema Chang. Anza na angalau 1/4 kijiko cha chumvi, kisha onja na urekebishe unapoenda.

Changanya kwenye Viungo vya Kuoka vyenye Afya

Nyongeza hizi zilizojaa virutubishi huleta ladha mpya na muundo wa usambazaji, Chang anasema.

• Tahini (Nunua, $10, amazon.com): Koroga au uzungushe kijiko cha uokaji wenye afya ulioenea kwenye unga kabla ya kuoka. Au piga kidogo kwenye glaze, kisha unyekeze juu ya mikate iliyopozwa au vidakuzi.
• Cacao nibs (Nunua, $ 7, amazon.com): Kiunga hiki chenye afya cha kuoka hupa keki ya dessert na noti tajiri ya chokoleti bila sukari ya ziada. Nyunyiza juu ya kuki za mkate mfupi au kahawia.
• Karanga (Inunue, $13, amazon.com): Ni nzuri kwa kugonga au kunyunyiziwa juu ya bidhaa zilizookwa. Kumbuka tu kuwakaanga kwanza ili kuongeza ladha yao, anasema Chang.
• Mtama (Nunua, $ 11, amazon.com): Mbegu hii ndogo ni chanzo bora cha nyuzi. Koroga kingo ya kuoka yenye afya isiyopikwa kwenye biskuti au mikate ya haraka, au fikiria kama unyunyizio mzuri na ueneze juu yao kabla ya kuoka.
• Nazi (Nunua, $ 14, amazon.com): Hata aina isiyotiwa tamu inaongeza utamu wa asili kwa bidhaa zilizooka. Tumia kama kingo ya kuoka yenye afya katika biskuti au keki, au uifanye mapambo kwa kunyunyiza juu ya glazes au bonyeza kwa upole kwenye baridi kali ya siagi.

Shape Magazine, toleo la Machi 2021

Pitia kwa