Je! Horseradish ni nini? Kila kitu Unachohitaji Kujua

Content.

• Je! Horseradish ni nini?
• Hutoa virutubisho anuwai
• Inaweza kutoa faida za kiafya
• Inaweza kuwa na athari za saratani
• Ina mali ya antibacterial
• Inaweza kuboresha afya ya kupumua
• Jinsi ya kutumia horseradish
• Madhara yanayowezekana
• Mstari wa chini

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Horseradish ni mboga ya mizizi inayojulikana kwa ladha na harufu kali.

Imetumika ulimwenguni kote kwa maelfu ya miaka, kawaida kama kitoweo lakini pia kwa madhumuni ya matibabu.

Mzizi huu una misombo mingi ambayo inaweza kutoa faida za kiafya, pamoja na athari za antibacterial na anticancer (1).

Nakala hii inakuambia kila kitu unachohitaji kujua juu ya farasi, pamoja na virutubisho, faida, matumizi, na athari zake.

Je! Horseradish ni nini?

Horseradish inaaminika kuwa ilitokea Ulaya Mashariki. Ni mboga ya msalaba, pamoja na haradali, wasabi, kabichi, broccoli, na kale (2).

Ina mzizi mrefu, mweupe na majani ya kijani kibichi. Wakati mzizi hukatwa, enzyme huvunja kiwanja kinachoitwa sinigrin ndani ya mafuta ya haradali ().

Mafuta haya, inayojulikana kama allyl isothiocyanate, huipa horseradish harufu yake nzuri na ladha na inaweza kukasirisha macho yako, pua, na koo.

Mzizi kawaida hutiwa na kuhifadhiwa katika siki, chumvi, na sukari kwa matumizi kama kitoweo. Hii inajulikana kama farasi tayari.

Mchuzi wa farasi, ambayo huongeza mayonesi au cream ya siki kwenye mchanganyiko, pia ni maarufu.

Horseradish mara nyingi huchanganyikiwa na wasabi, kitoweo kingine kikali ambacho ni kawaida katika kupikia Kijapani. Hii ni kwa sababu "wasabi" unayopata katika mikahawa mingi ya Japani ni kweli kuweka mchanganyiko wa mchanganyiko na rangi ya kijani kibichi.

Wasabi wa kweli (Wasabia japonicahutoka kwa mmea tofauti kabisa na inasemekana ina ladha ya ardhi. Zaidi ya hayo, ni rangi ya kijani badala ya nyeupe.

Horseradish ni mboga nyeupe ya mizizi ambayo inahusiana sana na haradali na wasabi. Ladha yake yenye harufu kali na harufu hukopa teke kali kwa sahani yoyote.

Hutoa virutubisho anuwai

Kwa kuwa horseradish kawaida huliwa kwa kiwango kidogo, huduma ya kawaida huwa na kalori kidogo lakini ina madini kadhaa na misombo ya mimea.

Kijiko kimoja (gramu 15) za horseradish iliyoandaliwa hutoa ():

• Kalori: 7
• Protini: chini ya gramu 1
• Mafuta: chini ya gramu 1
• Karodi: 2 gramu
• Nyuzi: Gramu 0.5

Pia inajivunia kiwango kidogo cha kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, folate, na virutubisho vingine.

Zaidi ya hayo, mboga hii yenye viungo ina matajiri katika misombo anuwai ya mimea yenye afya, pamoja na glososini, ambayo huanguka katika isothiocyanates na inaweza kulinda dhidi ya saratani, maambukizo, na magonjwa ya ubongo (,,,,).

Horseradish ina kalori ya chini na inajivunia madini kadhaa na misombo ya mmea wa glucosinolate, ambayo inaweza kuwa na faida kadhaa za kiafya.

Inaweza kutoa faida za kiafya

Hata kwa kiwango kidogo, farasi hutoa faida kadhaa za kiafya.

Inaweza kuwa na athari za saratani

Glucosinolates na isothiocyanates kwenye mboga hii ya mizizi inaweza kulinda dhidi ya saratani kwa kuzuia ukuaji wa seli za saratani, na pia kukuza kifo chao (,).

Baadhi ya misombo ya farasi, kama sinigrin, inaweza pia kufanya kama antioxidants na kupambana na uharibifu wa seli unaosababishwa na itikadi kali ya bure. Molekuli hizi tendaji zinaweza kuongeza hatari yako ya magonjwa, pamoja na saratani, wakati viwango vinakuwa juu sana mwilini mwako (,).

Uchunguzi wa bomba la mtihani unaonyesha kuwa misombo ya horseradish inaweza kuzuia ukuaji wa saratani ya koloni, mapafu, na tumbo ().

Zaidi ya hayo, peroxidase, enzyme inayopatikana kwenye mzizi huu, inasaidia kuamsha na kuongeza kiwanja chenye nguvu cha kuzuia saratani ambayo inalenga seli za saratani ya kongosho ya binadamu (,).

Ingawa matokeo haya yanaonekana kuahidi, utafiti zaidi unahitajika.

Ina mali ya antibacterial

Allyl isothiocyanate, mafuta yaliyotolewa wakati mzizi wa horseradish hukatwa, inaweza kuwa na mali yenye nguvu ya antibacterial.

Uchunguzi unaonyesha kuwa inaweza kupigana na bakteria hatari kadhaa, pamoja E. coli, H. pylori, na Salmonella (, ).

Utafiti mmoja wa bomba la mtihani ulibaini kuwa isothiocyanates zilizotokana na mizizi ya farasi ziliua aina sita za bakteria ya mdomo ().

Utafiti mwingine wa bomba la jaribio uligundua kuwa hizi isothiocyanates zilizuia ukuaji wa aina nne za fungi ambazo zinaweza kusababisha maambukizo sugu ya msumari ().

Isothiocyanates inaweza kumfunga kwa enzymes fulani kuzuia ukuaji wa seli za bakteria, ingawa utaratibu halisi haueleweki vizuri).

Inaweza kuboresha afya ya kupumua

Kutumia farasi inajulikana kusababisha hisia inayowaka katika dhambi zako, pua, na koo.

Kwa sababu hiyo, mara nyingi hutumiwa kupunguza homa na maswala ya kupumua.

Utafiti mmoja kwa zaidi ya watu 1,500 uligundua kuwa kiboreshaji kilicho na 80 mg ya mizizi kavu ya horseradish na 200 mg ya nasturtium ilikuwa nzuri kama dawa ya kitamaduni katika kutibu maambukizo ya sinus kali na bronchitis ().

Matokeo haya yanaonyesha kwamba farasi inaweza kuboresha afya ya kupumua, lakini utafiti zaidi unahitajika.

Horseradish ina glucosinolates na isothiocyanates, ambayo inaweza kulinda dhidi ya saratani, kupambana na maambukizo ya bakteria na kuvu, na kuboresha maswala ya kupumua.

Jinsi ya kutumia horseradish

Horseradish hutumiwa kama kitoweo.

Kawaida hutumiwa kama farasi iliyoandaliwa, ambayo hutengenezwa kutoka kwenye mizizi iliyokunwa, pamoja na siki, sukari, na chumvi. Mchuzi wa farasi, mapambo mengine maarufu, huongeza cream ya siki au mayo kwenye mchanganyiko.

Viunga hivi kawaida hutolewa kwa kiwango kidogo na nyama au samaki.

Ili kutengeneza farasi yako iliyoandaliwa tayari, chaga mzizi kwa mkono au kwenye processor ya chakula, kisha uihifadhi kwenye siki. Unaweza kununua mzizi katika duka au mkondoni.

Horseradish pia inauzwa katika fomu ya kuongeza na chai.

Kwa kuwa hakuna kikomo salama katika fomu hizi, wasiliana na daktari wako wa afya ili kuhakikisha kipimo sahihi.

Horseradish kawaida huhifadhiwa kwenye siki au mchuzi mzuri na hutumiwa kama kitoweo cha nyama na samaki. Pia inauzwa kama virutubisho na chai, lakini usalama wa bidhaa hizi haujulikani.

Madhara yanayowezekana

Kuna habari ndogo juu ya athari inayowezekana ya kula horseradish nyingi katika lishe yako au kama nyongeza.

Walakini, kwa kuwa farasi ni mkali sana, inawezekana ni bora kuitumia kidogo.

Mengi ya mzizi huu wenye viungo huweza kukasirisha kinywa chako, pua, au tumbo.

Inaweza kuwa ya kusumbua haswa kwa watu walio na vidonda vya tumbo, maswala ya kumengenya, au ugonjwa wa tumbo.

Mwishowe, haijulikani ikiwa farasi ni salama kwa kiwango cha juu kwa watoto na wanawake wajawazito au wanaonyonyesha.

Horseradish inaweza kukasirisha kinywa chako, dhambi, au tumbo ikiwa inatumiwa kwa kiwango cha juu.

Mstari wa chini

Horseradish ni mboga ya mizizi inayojulikana kwa harufu yake kali na ladha ya viungo.

Misombo yake inaweza kutoa faida tofauti za kiafya, kama vile kupigana na saratani, maambukizo, na maswala ya kupumua.

Horseradish hutumiwa mara nyingi kama kitoweo. Vidonge vinatumiwa vizuri chini ya mwongozo wa mtaalamu wa matibabu.