Jinsi ya Kupika Mahindi Kwenye Cob (Mchanganyiko wa ladha ya ladha zaidi unayohitaji kujaribu)

Content.

• Kwanini Nafaka Kwenye Cob Ina Afya AF
• Jinsi ya Kupika Nafaka Kwenye Cob
• Mahindi Matamu Kwenye Ladha ya Cob na Vipodozi
• Pitia kwa

Nafaka kwenye cob ni kama shujaa mwenye afya bora wa BBQ za majira ya joto. Kwa sababu unaweza kuitupa kwenye grili na kuila kwa mikono yako, inaendana kikamilifu pamoja na hot dog, hamburgers, na sandwichi za aiskrimu-lakini inaongeza lishe inayohitajika sana kwenye menyu. Hiyo haimaanishi unahitaji kula wazi, ingawa. Hapa, angalia njia bora za kupika, juu, na kula mahindi kwenye kitovu. (Chukia jinsi inavyoingia kwenye meno yako? Jaribu mapishi haya ya mahindi badala ya.)

Kwanini Nafaka Kwenye Cob Ina Afya AF

Sikio moja kubwa la mahindi kwenye kitambi lina kalori 75 tu na kama gramu 4 za protini-pamoja, tani ya nyuzi kwa kutumikia. "Mahindi ni nafaka nzima na hutoa gramu 4.6 za nyuzi kwa kikombe," anasema mtaalam wa lishe Christy Brissette, MS, RD "Fibre inakuweka kawaida, inasaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu na cholesterol, na inaweza kukusaidia kudhibiti uzito wako," (Tazama zaidi juu ya Faida za Nyuzinyuzi Zinazoifanya Kuwa Muhimu Sana.)

Na, shukrani kwa hue yake ya manjano, unajua imejaa vioksidishaji vya nguvu ya lishe. "Mahindi pia yamejaa vioksidishaji vinaitwa carotenoids, haswa lutein na zeaxanthin," anasema Brissette. "antioxidants hizi zinaweza kusaidia kuzuia na kudhibiti ugonjwa wa yabisi na kuongeza afya ya macho yako, kuzuia mtoto wa jicho na upotezaji wa maono baadaye maishani."

Bonasi: Ni sawa katika msimu. "Majira ya joto ni wakati mzuri wa mahindi mbichi, kwani Juni na Julai ndizo nyakati za kilele cha mavuno mabichi ya mahindi, hivyo kusababisha mahindi matamu na matamu," anaongeza mtaalamu wa lishe Dana Angelo White, M.S., R.D.

Jinsi ya Kupika Nafaka Kwenye Cob

Linapokuja kupika mahindi, kuna njia kadhaa tofauti za kwenda.

Chemsha: "Njia ya kawaida ya kupika mahindi ni kuchemsha," anasema Ashley Iovinelli, mkufunzi wa lishe aliyejumuishwa na blogi ya chakula huko Wheatgrass Warrior. Shika mahindi, kisha uwape kwenye sufuria kubwa ya maji yanayochemka, yenye chumvi juu ya jiko kwa muda wa dakika tano.

Microwave: Ikiwa unahisi uvivu kidogo (hakuna aibu hapa!), Unaweza pia kuweka nafaka ya microwave kwenye husk kwa dakika nne hadi tano, anasema Iovinelli.

Grill: Kuchoma ni ya muda mwingi, lakini ni ya thamani kabisa. (P.S. je, ulijua kuwa unaweza kuchoma parachichi?!) Kuna mbinu mahususi ya kuchoma masuke ya mahindi: Unataka kuyapika kwenye grill. katika maganda yake (kuiweka unyevu) kwa karibu dakika 20 jumla. Kwanza, vuta maganda ya nje (bila kuyazuia kabisa), na uondoe hariri zote. Kisha vuta maganda nyuma ili kufunika sikio, na weka chakula chote kwenye grill. Baada ya dakika 15, vuta maganda chini na uache mahindi yakae moja kwa moja kwenye grill kwa dakika tano za mwisho ili kuongeza moshi kidogo kama kumaliza, anasema mpishi Mareya Ibrahim, mtaalam wa lishe kamili na mwanzilishi wa Kula safi. Maliza kwa kugusa kwa hiari ya siagi iliyoyeyuka au ghee na kuinyunyiza chumvi ya bahari. Kidokezo cha Pro: Ikiwa unapenda char kidogo kwenye mahindi yako, iweke tena kwenye grill kwa dakika 1 hadi 2 ya ziada, anasema White.)

Mahindi Matamu Kwenye Ladha ya Cob na Vipodozi

Sasa kwa kuwa mahindi yako yamepikwa, ni wakati wa kurekebisha.

Kwanza, tumia mafuta kidogo kupaka mahindi yako kabla ya kuweka vifuniko vyako unavyotaka. "Carotenoids pia ni mumunyifu wa mafuta, ambayo ina maana kwamba mwili wako unayachukua vizuri wakati unakula mahindi yako na mafuta. Kwa hiyo endelea na kuongeza siagi, mafuta ya mizeituni au mafuta ya parachichi kwenye mahindi yako," anasema Brissette. (Kwa kweli: mafuta sio mabaya, nyinyi.)

Jaribu mapishi haya na mchanganyiko wa ladha:

• BNafaka iliyofungwa acon Juu ya Cob: Kichocheo hiki cha Mareya ni nzuri kwa wapenzi wa nyama. Ondoa maganda kutoka kwa mahindi na chemsha cobs mpaka laini-uma. Funga kila moja kwa kipande cha bacon isiyo na nitrati na uinyunyike na oregano, vitunguu iliyokatwa, na pilipili. Funga cobs iliyofunikwa na bakoni kwenye foil ya alumini nzito na grill mpaka bakoni iwe crispy; kama dakika 8 hadi 10. Futa mafuta ya ziada na piga kitambaa cha karatasi kabla ya kufurahiya.
• Nafaka ya Feta ya Moto kwenye Cob: Changanya vijiko 2 vikubwa vya jibini la feta, kijiko 1 cha EVOO, kipande cha oregano kavu, na flakes za pilipili nyekundu (kwa kila visekunde 1-2), anasema Mareya. Nyunyiza juu ya mahindi yaliyopikwa, yaliyotiwa mafuta.
• Mahindi ya Mexicali kwenye Cob: Changanya vijiko 2 vya jibini la cotija, vijiko 2 vya siagi, kijiko cha nusu cha paprika ya kuvuta sigara, chumvi ya bahari na pilipili iliyopasuka. Paka kwenye mahindi ya kuchemsha au ya kuchoma, anasema Mareya.
• Machungwa na Mimea ya mimea kwenye Cob: Mimea safi kama vile basil, parsley, na cilantro zitashirikiana vizuri na mahindi kwenye cob, anasema Iovinelli. "Njia moja ninayopenda sana kupamba mahindi ni kwa kuchora kwenye siagi iliyoyeyuka na kuongeza maji ya chokaa yaliyokamuliwa safi, majani ya cilantro, poda ya pilipili, paprika, na vipande vya bacon visivyopona," anasema.
• Mahindi ya Cheesy na Breadcrumb kwenye Cob: Kuyeyusha siagi kwenye bakuli na kusugua hiyo kwenye mahindi. Kwenye sahani tofauti, changanya makombo ya mkate, unga wa vitunguu, na jibini la mbuzi. "Jibini huenea kwa urahisi na kuyeyuka kwenye mahindi moto na makombo ya mkate huongeza kumaliza kwa ziada," anasema Iovinelli.
• Mbegu ya Maboga Pesto Mahindi Kwenye Cob: Punga pesto ya malenge iliyotengenezwa kienyeji na kichocheo hiki, kwa hisani ya Mareya: Kwanza, toast sufuria 1 kikombe kilichohifadhiwa mbegu za malenge juu ya moto wa chini hadi yenye harufu nzuri, ikitetemeka mara kwa mara; kama dakika 5-6. Changanya kikombe cha 1/2 kikombe (kilichojaa), vijiko 3 EVOO (au mchanganyiko wa mafuta ya mbegu ya malenge na EVOO), kijiko 1 cha maji ya limao, kijiko 1 cha chachu ya lishe, 2 karafuu vitunguu safi, 1/2 kijiko cha chumvi bahari, 1/2 kijiko pilipili nyeupe, na piga kwenye processor ya chakula mpaka iweke kuweka. Ongeza mbegu za malenge zilizochomwa na kunde tena, kisha ueneze kwenye mahindi yaliyopikwa. (Inafanya karibu 1 na 1/2 vikombe pesto. Unaweza pia kujaribu mapishi haya mengine ya ubunifu ya pesto.)

Pitia kwa