Jinsi Ellie Krieger Anapata Chakula cha Jioni kwenye Meza Haraka

Content.

• Pitia kwa

Nyota wa Mtandao wa Chakula na mtaalam wa chakula Ellie Krieger yote ni juu ya usawa. Show yake, Hamu ya Afya, yote ni juu ya kupika chakula kizuri ambacho pia ni kitamu-na inafaa katika ratiba yenye shughuli nyingi. "Tunaishi katika ulimwengu ambao ladha iko kwenye kona moja, na yenye afya katika nyingine," anasema. "Ni hadithi kwamba lazima iwe hivyo - na dhamira yangu ni kupata mahali pazuri ambapo wanakutana." Mojawapo ya njia anafanya hivyo: kwa kukuza chakula ambacho kinaweza kupakwa-kukatwakatwa, kupasha moto, na maji ya kuchemsha yaliyojumuishwa-chini ya nusu saa. Kitabu chake Maajabu ya Usiku wa wiki imejaa mapishi haya. (Kwa vidokezo zaidi vya maandalizi, angalia Mawazo ya Kupanga Mlo wa Genius kwa Wiki yenye Afya.)

Lakini hata wapishi watu mashuhuri hujikuta bila mpango wa mchezo na wanahitaji mlo wa afya, ndiyo maana Krieger huweka pantry yake na friji yake ikiwa na vyakula vyenye afya ambavyo vinakusanyika kwa urahisi na kuwa mlo mzuri, kama vile nyanya na maharagwe ya makopo yasiyoongezwa chumvi. , pasta ya nafaka nzima, tuna ya makopo na lax, na matunda na mboga zilizohifadhiwa. Pia anaweka Supu za Maombi ya Afya ya Campbell, na anashirikiana na kampuni hiyo kuleta uelewa kwa magonjwa ya moyo kwa wanawake. (Campbell alishirikiana na Chama cha Moyo cha Amerika kufanya laini ya Ombi la Afya ifikie mahitaji ya kikundi kwa alama ya moyo.) Aliunda kichocheo hiki cha skillet moja, haraka sana, na afya ya moyo akitumia Supu ya nyanya iliyofupishwa ya Ombi la Afya.

Kuku na Maharagwe meupe na Chemsha Mboga

Viungo:

Vipande 4 vya matiti ya kuku ya kuku iliyokatwa bila ngozi (karibu 1 ¼ paundi jumla)

Salt vijiko vya chumvi

¼ kijiko cha pilipili nyeusi iliyosagwa

Vijiko 2 vya mafuta

Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa

1 karoti kubwa, iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri

Zukini 1 kubwa, iliyokatwa

2 karafuu vitunguu, kusaga

½ kijiko kavu thyme

1 ¾-ounce moja inaweza Ombi la Afya la Campbell Kuomba Supu ya Nyanya

1 15.5-aunzi haiwezi kuongeza chumvi maharagwe meupe (kama cannellini), mchanga na kuoshwa

Vijiko 2 vya maji ya limao safi

½ kikombe cha basil majani, iliyokatwa kwenye ribbons

Maagizo:

1. Nyunyiza kuku na chumvi na pilipili.

2. Katika skillet kubwa juu ya kati-juu, joto kijiko moja cha mafuta. Ongeza nusu ya kuku na upike hadi iwe hudhurungi pande zote mbili na kupikwa, kama dakika 2-3 kila upande. Hamisha kwenye bamba na funika na karatasi ili upate joto. Rudia na kuku iliyobaki.

3. Ongeza kijiko kijiko cha mafuta kwenye sufuria, punguza moto hadi wastani, na ongeza kitunguu. Kupika mpaka vitunguu ni laini na vivuke, kama dakika 3. Ongeza karoti, zukini, kitunguu saumu, na thyme, na upike, ukichochea, mpaka karoti ziwe laini lakini bado imara, kama dakika 5. Koroga supu, pamoja na maji ya kikombe ¼. Ongeza maharagwe na chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike, umefunikwa, ukichochea mara kwa mara, hadi mboga iwe laini, kama dakika 8. Koroga maji ya limao.

4. Gawanya mchanganyiko wa maharage-mboga kati ya sahani nne na juu kila moja na kipande cha kuku. Pamba na basil safi.

Huhudumia: 4

Maandalizi: Dakika 6

Kupika: Dakika 24

Jumla: Dakika 30

Pitia kwa