Njia 5 za kipaji za kupata virutubisho zaidi kutoka kwa mazao yako

Content.

• Pitia kwa

Tayari nilijua kwamba baadhi ya vyakula ni bora kuliwa mbichi, wakati wengine wanaweza kusimama bora kwa mchakato wa kupikia. Lakini wakati wa kutafiti mbinu za kupikia Mwongozo wa Chakula Halisi cha Chakula, Nilijifunza vidokezo hivi vitano vya kupendeza ambavyo vitakusaidia kupata zaidi kutoka kwa mazao yako.

1. Kata vitunguu saumu angalau dakika 10 kabla ya kuvipika.

Kitunguu saumu kinajulikana sana kutoa faida nyingi za kiafya, pamoja na athari ya kinga dhidi ya saratani. Mali yake ya anticarcinogenic inaaminika kuwa ni kwa sababu ya kiini allicin, ambayo hutengenezwa wakati kemikali mbili kwenye mchanganyiko wa vitunguu baada ya kung'olewa, kutafuna au kusagwa. Ili kuzuia kiwanja hiki kisiharibike kwenye joto la sufuria ya moto, kata au ponda karafuu zako za kitunguu saumu dakika 10 kabla ya kupanga kukipika. Ukitupa kitunguu saumu kwenye sufuria kabla ya hapo, hakika, bado utapata ladha hiyo ya kupendeza, lakini unaweza kukosa baadhi ya faida za kuzuia magonjwa.

2. Joto, baridi, na upashe tena viazi joto ili kupunguza kiwango cha glycemic.

Ni kweli kwamba viazi vina mzigo wa juu wa glycemic kuliko mboga nyingine nyingi, lakini unaweza kuzitayarisha kwa busara ili kupunguza athari zao kwenye sukari yako ya damu. Yote inakuja kwa utayarishaji wa chakula. Vipikie vyovyote unavyotaka kuokwa, kupondwa, kuchemshwa-kisha ziweke kwenye jokofu kwa saa 24, na upake moto upya ukipenda. (Unaweza kujaribu Viazi Vitamu vilivyojaa pamoja na Maharage Nyeusi na Parachichi.) Halijoto ya baridi hugeuza wanga ambayo huyeyushwa haraka kuwa wanga ambayo huvunjwa polepole zaidi na huwa laini mwilini. Utafiti unaonyesha kuwa mbinu hii inaweza kupunguza athari za viazi kwenye sukari ya damu kwa asilimia 25.

3. Daima kupika uyoga.

Uyoga hutoa faida nzuri za kuongeza kinga na ni nyongeza nzuri kwa lishe bora. Kukamata? Mradi zimepikwa. Uyoga huwa na misombo ambayo huingilia ufyonzwaji wa virutubishi wakati unatumiwa mbichi, lakini sio wakati umepikwa. Pia zina baadhi ya sumu, ambazo baadhi huchukuliwa kuwa kansa, ambayo tena, utafiti unaonyesha kuharibiwa na joto la kupikia. Jaribu, kusugua, kuchoma, au kuwasaha.

4. Usitupe wiki ya beet.

Labda unakula beets (kama vile kale hii ya chakula cha juu na saladi ya beet ya dhahabu), ambayo ina lishe kwao wenyewe. Lakini shina la kijani kibichi ambalo mara nyingi hukatwa na kutupwa ni sawa zaidi yenye lishe. Kwa mfano, mboga ya beet ni chanzo bora cha vitamini A, C, na K. Kwa hivyo, wakati mwingine unaponunua beets, hakikisha unachukua mashada na majani bado yameambatanishwa. Kata tu na inchi moja bado imeshikamana na beets na utumie ndani ya siku moja au mbili. Unaweza kukata majani na mashina, kaanga na vitunguu na mafuta kwa sahani ya upande yenye ladha inayofanana na mchicha au jaribu moja ya mapishi haya ya beet isiyoweza kushindwa.

5. Usipepete viazi vitamu, kiwi, au matango.

Ngozi ya matunda haya na mboga sio tu ya kula, ni matajiri zaidi ya antioxidant kuliko mwili ulio chini. Wamesheheni nyuzi pia. Kwa mfano, utafiti wa hivi majuzi unaonyesha kuwa kula ngozi ya kiwi huongeza ulaji wa nyuzinyuzi mara tatu ikilinganishwa na kula tu nyama ya tunda hilo, kulingana na Tume ya Kiwifruit ya California. Kwa kutochunja ngozi, unahifadhi mengi ya vitamini C pia. Kwa hivyo chagua kikaboni wakati unaweza, wape safisha vizuri, na weka ngozi. (Na ikiwa unashangaa, huwezi kuonja ngozi ya kiwi isiyofaa wakati imekatwa.)

Pitia kwa