Jinsi ya Kutengeneza Cream Iliyopigwa na Maziwa (Au Njia Mbadala Za Maziwa)

Content.

• Maziwa yote na gelatin
• Maziwa ya skim na wanga ya mahindi
• Maziwa ya nazi
• Njia za kutumia cream iliyopigwa nyumbani
• Mstari wa chini

Cream cream ni nyongeza ya kuoza kwa mikate, chokoleti moto, na chipsi zingine nyingi tamu. Imetengenezwa kijadi kwa kupiga cream nzito na whisk au mchanganyiko mpaka iwe nyepesi na laini.

Kwa ladha ya ziada, cream iliyopigwa inaweza pia kujumuisha viungo kama sukari ya unga, vanilla, kahawa, zest ya machungwa, au chokoleti.

Wakati cream iliyopigwa nyumbani ni rahisi kutengeneza, cream nzito inaweza kuwa ghali na sio kitu ambacho huwa nacho kila wakati. Kwa kuongeza, unaweza kuwa unatafuta mbadala isiyo na maziwa au nyepesi.

Kwa bahati nzuri, inawezekana kutengeneza cream iliyopigwa nyumbani kwa kutumia maziwa - na hata mbadala ya maziwa - na viungo vichache tu.

Hapa kuna njia 3 za kutengeneza cream iliyopigwa bila cream nzito.

Maziwa yote na gelatin

Tofauti moja kubwa kati ya maziwa yote na cream nzito ni yaliyomo kwenye mafuta. Maziwa yote yana 3.2% ya mafuta, wakati cream nzito ina 36% (,).

Yaliyomo mafuta mengi ya cream nzito ni muhimu kwa muundo na utulivu wa cream iliyopigwa ().

Kwa hivyo, wakati wa kutengeneza cream iliyopigwa kutoka kwa maziwa yote, unahitaji kuongeza viungo ili kunene na kutuliza bidhaa ya mwisho. Njia moja ya kufanya hivyo ni kutumia gelatin isiyofurahishwa.

Nini utahitaji:

• Kikombe 1 1/4 (300 ml) ya maziwa baridi yote
• Vijiko 2 vya gelatin isiyofurahi
• Vijiko 2 (gramu 15) za sukari ya sukari

Maagizo:

1. Kabla ya kuanza, weka whisk yako au wapigaji kwenye freezer.
2. Mimina kikombe cha 1/2 (60 ml) ya maziwa baridi yote kwenye bakuli ndogo salama ya microwave na koroga kwenye gelatin. Acha kukaa kwa dakika 5 hadi spongy.
3. Weka bakuli kwenye microwave kwa sekunde 15-30, au mpaka mchanganyiko uwe kioevu. Koroga na kuweka kando ili baridi.
4. Katika bakuli kubwa la kuchanganya, piga sukari na kubaki kikombe 1 (240 ml) ya maziwa yote pamoja. Ongeza mchanganyiko wa gelatin kilichopozwa na whisk hadi iwe pamoja.
5. Mara baada ya kuunganishwa, weka bakuli kwenye friji kwa dakika 20.
6. Ondoa bakuli kutoka kwenye jokofu na piga mchanganyiko mpaka unene, kuongezeka kwa ukubwa mara mbili, na uanze kuunda kilele laini. Unaweza kutumia mchanganyiko wa whisk au umeme kwa kasi ya kati. Epuka kuchanganya kwa muda mrefu sana, kwani cream iliyopigwa inaweza kuwa laini na nata.
7. Tumia mara moja au uhifadhi kwenye jokofu hadi siku 2. Unaweza kuhitaji kurudisha tena mchanganyiko huo baada ya jokofu kupata tena kiasi.

Licha ya kuwa na mafuta kidogo, cream iliyopigwa inaweza kutengenezwa kutoka kwa maziwa yote kwa kuongeza gelatin isiyofurahishwa.

Maziwa ya skim na wanga ya mahindi

Ikiwa unatafuta chaguo la kalori ya chini, njia hii ya maziwa ya skim inaweza kuwa kile unachotafuta.

Ingawa sio mnene na laini kama cream iliyopigwa kutoka kwa cream nzito au maziwa yote, inawezekana kutengeneza kuchapwa kwa kutumia maziwa ya skim.

Ili kufikia unene mnene, hewa, changanya maziwa ya skim na wanga wa mahindi na mjeledi mchanganyiko kwa kutumia processor ya chakula na diski ya emulsifying - chombo unachoweza kununua mkondoni.

Nini utahitaji:

• Kikombe 1 (240 ml) ya maziwa baridi ya skim
• Vijiko 2 (gramu 15) za wanga
• Vijiko 2 (gramu 15) za sukari ya confectioners

Maagizo:

1. Weka maziwa ya skim, wanga wa mahindi, na sukari ya confectioners kwenye processor ya chakula na diski ya emulsifying.
2. Mchanganyiko juu kwa sekunde 30. Tumia mara moja.

Ingawa sio nene na laini, maziwa ya skim na wanga ya mahindi inaweza kutumika kutengeneza topping ya hewa kwa kutumia processor ya chakula na diski ya emulsifying.

Maziwa ya nazi

Maziwa kamili ya nazi ni moja wapo ya njia mbadala bora ya maziwa isiyo na mchanganyiko wa kuchapwa, kwani ina takriban 19% ya mafuta ().

Tofauti na maziwa yote, ambayo hayana mafuta mengi, maziwa ya nazi hayakuhitaji kuongeza gelatin kwa muundo na utulivu. Kwa kweli, kupiga mnazi kunaweza kufanywa kwa kutumia maziwa ya nazi tu. Hiyo ilisema, sukari ya sukari na dondoo ya vanilla mara nyingi huongezwa kwa utamu zaidi.

Nini utahitaji:

• Ofa moja ya ounce 14 (400-ml) ya maziwa yenye nene kamili
• Kikombe cha 1/4 (gramu 30) za sukari ya confectioners (hiari)
• Kijiko cha 1/2 cha dondoo safi ya vanilla (hiari)

Maagizo:

1. Weka kopo isiyofunguliwa ya maziwa ya nazi kwenye friji mara moja.
2. Siku inayofuata, weka bakuli ya mchanganyiko wa ukubwa wa kati na whisk au seti ya wapigaji kwenye friji kwa dakika 10.
3. Mara baada ya kupozwa, toa bakuli, whisk au viboko, na maziwa ya nazi kutoka kwenye jokofu, ukihakikisha kutotikisa au kutoa ncha.
4. Ondoa kifuniko kutoka kwenye kopo. Maziwa yanapaswa kutenganishwa kwenye safu nene, ngumu kidogo juu na kioevu chini. Piga safu iliyoenea kwenye bakuli lililopozwa, ukiacha kioevu kwenye kopo.
5. Kutumia mchanganyiko wa umeme au whisk, piga maziwa magumu ya nazi hadi iwe laini na itengeneze kilele laini, ambacho kinachukua kama dakika 2.
6. Ongeza vanilla na sukari ya unga, ikiwa inavyotakiwa, na piga kwa dakika 1 zaidi mpaka mchanganyiko uwe laini na laini. Onja na ongeza sukari kama inahitajika.
7. Tumia mara moja au uhifadhi kwenye jokofu hadi wiki 2. Unaweza kuhitaji kuifuta kabla ya kutumikia kuongeza sauti.

Maziwa kamili ya nazi yanaweza kuunganishwa na sukari ya unga ili kutengeneza kitamu cha maziwa kisichochapwa.

Njia za kutumia cream iliyopigwa nyumbani

Nyepesi na ya hewa na utamu wa hila, cream iliyopigwa nyumbani huenda vizuri na ladha anuwai kutoka chokoleti na kahawa hadi limau na jordgubbar.

Hapa kuna vyakula na vinywaji vichache ambavyo ni ladha wakati vikiwa na cream iliyopigwa:

• matunda safi au ya kuchoma kama matunda au pichi
• mikate, haswa chokoleti, malenge, na mikate muhimu ya chokaa
• sundaes ya barafu
• njia fupi ya strawberry
• keki ya chakula cha malaika
• vitambaa vyepesi
• mousses na puddings
• chokoleti moto
• vinywaji vya espresso
• vinywaji vya kahawa vilivyohifadhiwa
• kutetemeka kwa maziwa
• cider moto ya apple

Kumbuka kuwa ingawa mbadala wa cream nzito iliyopendekezwa iko chini ya kalori kuliko cream ya jadi iliyopigwa, ni bora kufurahiya tiba hii ya kupendeza kwa kiasi kama sehemu ya lishe bora.

Cream cream iliyotengenezwa nyumbani ni kitamu kitamu cha anuwai ya matunda, matunda, na vinywaji.

Mstari wa chini

Huna haja ya cream nzito kutengeneza cream iliyopigwa.

Ingawa mazoezi hayajazoea kidogo, inawezekana kutengeneza kitambaa laini, kitamu kwa kutumia maziwa yote, maziwa ya skim, au maziwa ya nazi.

Walakini unaamua kuifanya, cream iliyopigwa nyumbani ni njia rahisi ya kufanya dessert ya kila siku iwe maalum zaidi.