Je! Mchele wa Basmati ni Afya?

Content.

• Ukweli wa lishe
• Uwezo wa faida za kiafya
• Asili ya arseniki
• Inaweza kutajirika
• Aina zingine ni nafaka nzima
• Upungufu wa uwezekano
• Basmati dhidi ya aina zingine za mchele
• Mstari wa chini

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Mchele wa Basmati ni aina ya mchele wa kawaida katika vyakula vya India na Kusini mwa Asia.

Inapatikana katika aina nyeupe na hudhurungi, inajulikana kwa ladha ya lishe na harufu nzuri.

Bado, unaweza kutaka kujua ikiwa mchele wa nafaka ndefu ni mzuri na unalinganishwaje na aina zingine za mchele.

Nakala hii inaangalia kwa karibu mchele wa basmati, ikichunguza virutubishi vyake, faida za kiafya, na upunguzaji wowote.

Ukweli wa lishe

Ingawa virutubisho halisi hutofautiana kulingana na aina maalum ya basmati, kila moja inahudumia kwa jumla ina wanga na kalori, na virutubisho kama folate, thiamine, na seleniamu.

Kikombe kimoja (gramu 163) za mchele mweupe uliopikwa mweupe una ():

• Kalori: 210
• Protini: Gramu 4.4
• Mafuta: Gramu 0.5
• Karodi: Gramu 45.6
• Nyuzi: Gramu 0.7
• Sodiamu: 399 mg
• Jamaa: 24% ya Thamani ya Kila siku (DV)
• Thiamine: 22% ya DV
• Selenium: 22% ya DV
• Niacin: 15% ya DV
• Shaba: 12% ya DV
• Chuma: 11% ya DV
• Vitamini B6: 9% ya DV
• Zinki: 7% ya DV
• Fosforasi: 6% ya DV
• Magnesiamu: 5% ya DV

Kwa kulinganisha, mchele wa basmati kahawia ni juu kidogo katika kalori, wanga, na nyuzi. Pia hutoa magnesiamu zaidi, vitamini E, zinki, potasiamu, na fosforasi ().

Mchele wa Basmati kawaida huwa na wanga na micronutrients kama thiamine, folate na selenium.

Uwezo wa faida za kiafya

Mchele wa Basmati unaweza kuhusishwa na faida kadhaa za kiafya.

Asili ya arseniki

Ikilinganishwa na aina zingine za mchele, basmati kwa ujumla iko chini katika arseniki, chuma kizito ambacho kinaweza kudhuru afya yako na inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari, shida za moyo, na saratani zingine ().

Arseniki huwa na mkusanyiko mwingi wa mchele kuliko nafaka zingine, ambazo zinaweza kuwahusu wale wanaokula wali mara kwa mara ().

Walakini, tafiti zingine zimegundua kuwa mchele wa basmati kutoka California, India, au Pakistan una viwango vya chini zaidi vya arseniki, ikilinganishwa na aina zingine za mchele ().

Kwa kuongezea, ikumbukwe kwamba aina za mchele wa kahawia huwa juu katika arseniki kuliko mchele mweupe, kwani arseniki hukusanya kwenye safu ngumu ya nje ya matawi.

Inaweza kutajirika

Mchele mweupe wa basmati mara nyingi hutajirika, ikimaanisha kuwa virutubisho fulani huongezwa wakati wa usindikaji kusaidia kuongeza thamani ya lishe.

Hii inaweza kufanya iwe rahisi kukidhi mahitaji yako kwa anuwai ya vitamini na madini muhimu.

Hasa, mchele na nafaka zingine mara nyingi hutajiriwa na chuma na vitamini B kama asidi ya folic, thiamine, na niini ().

Aina zingine ni nafaka nzima

Mchele wa basmati wa hudhurungi huchukuliwa kama nafaka nzima, ikimaanisha kuwa ina sehemu zote tatu za punje - kijidudu, matawi na endosperm.

Nafaka nzima inahusishwa na faida nyingi za kiafya. Kwa mfano, uchambuzi wa masomo 45 uliunganisha ulaji wa nafaka nzima kwa hatari ndogo ya ugonjwa wa moyo, saratani, na kifo cha mapema ().

Mapitio mengine yalihusisha ulaji wa kawaida wa nafaka nzima, pamoja na mchele wa kahawia, na hatari ndogo ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2 ().

Zaidi ya hayo, utafiti wa wiki 8 kwa watu 80 uligundua kuwa kuchukua nafasi ya nafaka iliyosafishwa na nafaka nzima kushusha viwango vya alama za uchochezi ().

Basmati iko chini katika arseniki kuliko aina zingine za mchele na mara nyingi hutajiriwa na vitamini na madini muhimu. Basmati ya hudhurungi pia inachukuliwa kama nafaka nzima.

Upungufu wa uwezekano

Tofauti na basmati kahawia, basmati nyeupe ni nafaka iliyosafishwa, ikimaanisha kuwa imevuliwa virutubisho vingi vya thamani wakati wa usindikaji.

Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa kula nafaka iliyosafishwa zaidi kunaweza kuathiri vibaya udhibiti wa sukari katika damu na inaweza kuhusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili (,).

Zaidi ya hayo, utafiti kwa zaidi ya watu 10,000 uliunganisha mifumo ya lishe ambayo ilijumuisha mchele mweupe na hatari kubwa ya kunona sana ().

Kwa kuongezea, utafiti kwa watu 26,006 ulihusisha ulaji wa mchele mweupe na hatari kubwa ya ugonjwa wa metaboli, ambayo ni kikundi cha hali ambazo zinaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, na aina ya ugonjwa wa kisukari cha 2 ().

Athari hizi zinaweza kuwa ni kwa sababu ya mchele mweupe idadi kubwa ya wanga na kiwango kidogo cha nyuzi ikilinganishwa na mchele wa kahawia.

Kwa hivyo, wakati mchele mweupe wa basmati unaweza kufurahiya kwa wastani, basmati kahawia inaweza kuwa chaguo bora zaidi kwa afya yako.

Nafaka iliyosafishwa kama mchele mweupe wa basmati unahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, fetma, na ugonjwa wa metaboli. Kwa hivyo, ni bora kuliwa kwa wastani.

Basmati dhidi ya aina zingine za mchele

Mchele wa Basmati unalinganishwa na aina zingine za mchele wa kahawia au nyeupe kwa suala la virutubisho.

Ingawa tofauti za dakika zinaweza kuwepo katika hesabu ya kalori, carb, protini, na nyuzi kati ya aina maalum za mchele, haitoshi kufanya tofauti nyingi.

Hiyo ilisema, basmati kawaida huhifadhi arseniki kidogo, ambayo inaweza kuifanya kuwa chaguo nzuri ikiwa mchele ni chakula kikuu katika lishe yako ().

Kama mchele wa nafaka ndefu, pia ni mrefu na mwembamba kuliko aina ya nafaka fupi.

Nutty, harufu ya maua na laini, laini laini hufanya kazi vizuri katika sahani nyingi za Asia na India. Ni chaguo haswa kwa vidonge vya mchele, pilafs, na sahani za kando.

Mchele wa Basmati ni sawa na lishe ya aina nyingine lakini hujivuna arseniki kidogo. Ladha yake ya kipekee, harufu, na muundo hufanya iwe mechi nzuri kwa milo ya Asia.

Mstari wa chini

Basmati ni mchele wenye kunukia, wenye nafaka ndefu ambao uko chini katika arseniki kuliko aina nyingine ya mchele. Wakati mwingine hutajiriwa na vitamini na madini muhimu.

Inapatikana kwa aina nyeupe na hudhurungi.

Wakati wowote inapowezekana, unapaswa kuchagua basmati kahawia, kwani nafaka zilizosafishwa kama mchele mweupe zinahusishwa na athari kadhaa mbaya za kiafya.

Nunua mchele wa basmati kahawia mkondoni.