Je! Soy Lecithin ni Mzuri au Mbaya Kwangu?

Content.

• Je! Lecithin ya soya ni nini?
• Huenda tayari unachukua
• Unaweza kuchukua ikiwa una cholesterol nyingi
• Je! Unahitaji choline zaidi?
• Hata ikiwa una mzio wa soya
• Masuala mengine

Soy lecithin ni moja wapo ya viungo ambavyo huonekana mara nyingi lakini hueleweka mara chache. Kwa bahati mbaya, pia ni kingo ya chakula ambayo ni ngumu kupata data isiyo na upendeleo, inayoungwa mkono na kisayansi. Kwa hivyo, unahitaji kujua nini kuhusu lecithin ya soya na kwa nini unaweza kuihitaji?

Je! Lecithin ya soya ni nini?

Lecithin ni nyongeza ya chakula ambayo hutoka kwa vyanzo kadhaa - moja yao ikiwa soya. Kwa ujumla hutumiwa kama emulsifier, au lubricant, wakati imeongezwa kwenye chakula, lakini pia ina matumizi kama kinga ya antioxidant na ladha.

Kama viongezeo vingi vya chakula, lecithin ya soya haina ubishi. Watu wengi wanaamini kuwa hubeba hatari za kiafya. Walakini, ni machache, ikiwa ni yoyote, ya madai haya yanaungwa mkono na ushahidi halisi.

Huenda tayari unachukua

Lecithin ya soya hupatikana katika virutubisho vya lishe, ice cream na bidhaa za maziwa, fomula za watoto wachanga, mikate, majarini, na vyakula vingine vya urahisi. Kwa maneno mengine, labda tayari unatumia lecithin ya soya, iwe unatambua au la.

Habari njema ni kwamba kawaida hujumuishwa kwa kiasi kidogo, sio jambo la kuwa na wasiwasi sana juu yake.

Unaweza kuchukua ikiwa una cholesterol nyingi

Moja ya sababu za kawaida watu kugeuza kuongeza lecithin zaidi ya soya kwenye lishe yao ni kupunguza cholesterol.

Utafiti juu ya ufanisi wa hii ni mdogo. Katika, wanyama waliotibiwa na lecithin ya soya walipata kupunguzwa kwa cholesterol ya LDL (mbaya), bila kupunguza cholesterol ya HDL (nzuri).

iligundua matokeo kama hayo kwa wanadamu, na kupunguzwa kwa asilimia 42 kwa jumla ya cholesterol na hadi kupunguzwa kwa asilimia 56 katika LDL cholesterol.

Je! Unahitaji choline zaidi?

Choline ni virutubisho muhimu, na sehemu ya asetilikolini ya nyurotransmita. Inapatikana katika vyakula anuwai anuwai, pamoja na lecithin ya soya katika mfumo wa phosphatidylcholine.

Bila kiasi sahihi cha choline, watu wanaweza kupata shida ya viungo, ini ya mafuta, na uharibifu wa misuli. Kwa bahati nzuri, kuongeza matumizi yako ya choline kunaweza kubadilisha athari za upungufu huu.

Hata ikiwa una mzio wa soya

Ingawa lecithini ya soya imechukuliwa kutoka kwa soya, mzio mwingi huondolewa katika mchakato wa utengenezaji.

Kulingana na Chuo Kikuu cha Nebraska, allergists wengi hawaonya watu ambao ni mzio wa soya dhidi ya ulaji wa lecithin ya soya kwa sababu hatari ya athari ni ndogo sana. Bado, watu wengine walio na mzio wa soya uliokithiri wanaweza kuitikia, kwa hivyo wale ambao ni nyeti sana wanaonywa dhidi yake.

Soy lecithin ni kiungio salama salama kwa ujumla.Kwa sababu iko kwa kiwango kidogo katika chakula, haiwezekani kuwa na madhara. Ingawa ushahidi unaounga mkono lecithin ya soya kama nyongeza ni mdogo, ushahidi unaounga mkono choline unaweza kuwaelekeza watu kuelekea chakula hiki katika fomu ya kuongezea.

Masuala mengine

Watu wengine wana wasiwasi juu ya utumiaji wa lecithini ya soya kwa sababu imetengenezwa na soya iliyobadilishwa vinasaba. Ikiwa hii ni wasiwasi kwako, tafuta bidhaa za kikaboni, kwani lazima zifanywe na lecithini ya soya ya kikaboni.

Pia, wakati lecithini katika soya ni ya asili, kutengenezea kemikali ambayo hutumiwa kutoa lecithin ni wasiwasi kwa wengine.