Lishe ya Middle Easten Inaweza Kuwa Chakula kipya cha Mediterranean

Content.

• Hummus au Baba Ghanoush
• Tabbouleh au Fattoush
• Tahini
• Matunda kwa Dessert
• Pitia kwa

Lishe ya kawaida ya Mediterranean ni nyota ya lishe, inayohusishwa na hatari ya kupunguzwa ya ugonjwa wa moyo, uchochezi sugu, ugonjwa wa kimetaboliki, fetma, atherosclerosis, ugonjwa wa sukari na hata saratani zingine. (Psst...Je, umejaribu Saladi hii ya Kale ya Mediterania Inayopendeza?)

Wakati unachimba samaki wa kukaanga na kumeza walnuts na mboga mboga, unaweza kuwa umekosa binamu wa karibu wa lishe ya Mediterania, lishe ya Mashariki ya Kati. Kama ladha na nzuri kwako, lishe ya Mashariki ya Kati ni jamaa wa karibu katika jiografia na mtindo wa kula. Vyakula vya Mashariki ya Kati kawaida hufikiriwa kama kutoka nchi kama Lebanoni, Israeli, Uturuki, na Misri. Kula Mediterranean kawaida huhusishwa na Italia, Ugiriki, na Uhispania.

Kufanikiwa kwa njia ya Mediterranean ya kula bawaba juu ya msisitizo wa nafaka nzima, mafuta yenye afya kama mafuta ya samaki na samaki, mikunde, karanga, na matunda na mboga mpya. Kwa pamoja, mchanganyiko huo hutoa viwango vya juu vya nyuzinyuzi, asidi ya mafuta ya omega-3, na aina mbalimbali za vitamini na madini. Chakula cha Mashariki ya Kati kinashiriki sifa hizi sawa, ikilenga vyakula vya mimea kadri inavyowezekana, ikitumia mito nzito ya EVOO karibu kila mahali, na kuteleza maharagwe na mboga katika maandalizi mengi, pamoja na majosho ya alama. Matokeo? Chakula chenye virutubishi vingi ambavyo vinakuza afya na maisha marefu. Bonasi nyingine: Chakula cha Mashariki ya Kati mara nyingi huja na udhibiti wa sehemu iliyojengwa kwani sahani nyingi hutumiwa kama mkusanyiko wa sahani ndogo zinazoitwa mezze, sawa na tapas za mtindo wa Uhispania. Si tu kwamba mtindo huu wa uwasilishaji hukuhimiza kukaa na kujaribu vyakula vipya, lakini sahani ndogo zinaweza kukusaidia kupunguza uzito. Chakula na Lebo ya Chuo Kikuu cha Cornell iligundua kuwa sahani ndogo hufanya ufikirie unakula chakula zaidi ya vile ulivyo, ambayo inaweza kupunguza matumizi yako ya chakula na kalori.

Hapa, baadhi ya sahani sahihi ili uanze.

Hummus au Baba Ghanoush

Chakula cha Mashariki ya Kati ni maarufu kwa majosho yake, kamili kwa dita ya kula (ngano nzima, kwa kweli) au mboga mbichi. Umoja wa Mataifa ulitangaza 2016 kuwa Mwaka wa Kimataifa wa kunde, ikigundua faida kubwa za kiafya na ufikiaji kama sababu za kupenda kupendwa kwa kuku, dengu, na mikunde mingine. Hummus, combo rahisi ya karanga, mafuta ya mzeituni, na mbegu za ufuta za ardhini, imejaa protini inayotegemea mimea, mafuta ya monounsaturated, na nyuzi za lishe. Lishe nyepesi ya baba ghanoush iko nyuma tu ya hummus, shukrani kwa utamu wake wa mwendawazimu ambao hautokani na kitu kingine chochote isipokuwa bilinganya safi, tahini na mafuta.

Tabbouleh au Fattoush

Sahani hizi mbili ni spin za Mashariki ya Kati kwenye saladi ya Uigiriki (Mediterranean). Tabbouleh kimsingi ni parsley iliyokatwa, nyanya zenye antioxidant, na bulgur ya nafaka nzima. (Unaweza pia kuongeza bulgar kwenye moja ya hizi Saladi za Nafaka Zinazoridhisha.) Fattoush anaongeza kidogo ya pita iliyochomwa kwa muundo laini lakini pia ana vipande vikubwa vya mboga kama radish, matango, na nyanya ili kupata bang zaidi kwa lishe yako. mume.

Tahini

Watafiti wa Irani waligundua kuwa watu walioingiza tahini (a.k.a. ufuta wa kusagwa) katika kifungua kinywa chao kwa wiki sita walipata kupungua kwa kolesteroli, triglycerides, na shinikizo la damu. Tahini tayari imejumuishwa katika mapishi mengi ya Mashariki ya Kati, lakini kwa kuongeza zaidi, jaribu Njia hizi 10 za Ubunifu za Kutumia Tahini Sio Hummus. Kuzingatia ukubwa wa kutumikia, ingawa; tahini ni mnene sana wa kalori, na inaweza kuwa njia rahisi sana kuporomosha mambo haya ya kitamu.

Matunda kwa Dessert

Chakula cha kawaida cha Mashariki ya Kati kitaisha na chokoleti nyeusi iliyofunikwa tarehe au apricots kavu. Tende hutoa kipimo kingi cha nyuzinyuzi na hufikiriwa kuzuia ugonjwa sugu. Vile vile, kuchuma parachichi kama tiba yako ya baada ya chakula cha jioni kutatosheleza jino lako tamu kwa ziada ya vitamini A, potasiamu na nyuzinyuzi.

Pitia kwa