Mafuta Yasiyo na Afya Zaidi Yanakufanya Uhuzunike

Content.

• Pitia kwa

Umesikia habari nyingi juu ya jinsi lishe yenye mafuta mengi ni kwako-inasaidia mengi ya wapenzi wako wanaopenda kupoteza mafuta na kukaa kwa muda mrefu. Lakini tafiti kadhaa za hivi karibuni zimegundua kuwa lishe yenye mafuta mengi sio tu husababisha kula kupita kiasi na kuongeza uzito, lakini pia inaweza kudhuru mishipa yako na hata kupunguza hisia zako. Kwa hivyo inatoa nini?

"Unapochunguza kwa makini masomo hayo, inakuwa wazi kwamba aina ya mafuta unayokula ni muhimu," asema Rebecca Blake, R.D., mkurugenzi wa Lishe ya Kliniki katika Hospitali ya Mount Sinai Beth Israel katika Jiji la New York. Katika hali nyingi, watafiti walipata matokeo mabaya katika vyakula vilivyojaa mafuta yaliyojaa kama bacon ya greasi, pizza na ice cream. (Safisha mapishi yako unayoyapenda na Vyeo vya Juu vya Viunga vya Mafuta.)

Wacha tuanze mwanzoni: Katika utafiti wa hivi karibuni zaidi, uliochapishwa katika Neuropsychopharmacology, panya waliokula lishe iliyojaa mafuta yaliyojaa kwa wiki nane hawakuwa nyeti sana kwa dopamine ya neurotransmitter. "Dopamine ni kemikali ya kujisikia-nzuri ya ubongo na wakati uzalishaji au matumizi ni ya chini, inaweza kuchangia unyogovu," Blake anasema. "Dawa mfadhaiko nyingi zimeundwa kusaidia kudhibiti viwango vya dopamine kwenye ubongo."

Zaidi ya hayo, viwango vya chini vya dopamine vinaweza kusababisha kula kupita kiasi. Watafiti wana nadharia kwamba wakati viwango viko chini, hautoi raha nyingi au malipo kutoka kwa kula kama ulivyozoea, kwa hivyo unaweza kushuka hata zaidi vyakula vyenye mafuta mengi kuhisi kiwango cha raha ambacho ungetarajia.

Walakini, matokeo haya hayakuwa ya kweli kwa aina zote za mafuta. Ingawa mlo wote ulikuwa na kiwango sawa cha sukari, protini, mafuta, na kalori, panya waliokula lishe iliyo na mafuta mengi (aina inayopatikana katika samaki wenye mafuta kama lax na makrill, mafuta ya mimea, walnuts, na parachichi) Hawakupata athari sawa kwenye mfumo wao wa dopamini kama zile zilizoondoa aina zilizojaa.

Utafiti mwingine wa hivi karibuni, uliowasilishwa kwenye mkutano wa kila mwaka wa Jumuiya ya Utafiti wa Tabia ya Kumeza, uligundua kuwa kulisha panya chakula chenye mafuta mengi kuliathiri muundo wa bakteria wa asili kwenye utumbo wao. Mabadiliko haya husababisha uvimbe ambao uliharibu seli za neva zinazobeba ishara kutoka kwenye utumbo hadi kwenye ubongo. Kama matokeo, ishara hizo zisizoeleweka zilidhoofisha jinsi ubongo ulivyohisi ukamilifu, ambayo inaweza kusababisha kula kupita kiasi na kupata uzito, watafiti wanasema. Mara nyingine tena, sio mafuta yote yalilaumiwa ingawa mafuta yaliyojaa yalionekana kuwa mkosaji anayesababisha uchochezi.

Kulingana na matokeo haya, kwa kweli sio mafuta ya nix-hata mkosaji mkuu katika masomo haya, mafuta yaliyojaa, haipaswi kuorodheshwa, Blake anasema. "Vyakula vyenye afya ambavyo vina mafuta yaliyojaa mara nyingi huwa na virutubisho vingine ambavyo mwili wako unahitaji, kama chuma kwenye steak au kalsiamu kwenye maziwa," anasema. Badala yake, Blake anapendekeza kuzingatia ulaji wako wa mafuta yenye nguvu ya monounsaturated. Baada ya yote, mlo ulio na mafuta yenye afya kama lax, mafuta ya mizeituni, na karanga umeonyeshwa kusaidia kupunguza mafuta mwilini na inaweza kusaidia kuboresha utendaji wa riadha (tafuta hadithi yote katika Ukweli Kuhusu Lishe ya Mafuta yenye Mafuta Asili). Kwa kuongeza, lishe ya chini ya mafuta Sabotages Kupunguza Uzito, na ulaji wa vyakula vyenye mafuta mengi inaweza hata kukuza mhemko wako - Utafiti wa watafiti wa Jimbo la Ohio uligundua kuwa watu ambao walinyonya ulaji wao wa mafuta ya samaki, ambayo ni matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3, wana uzoefu kupungua kwa kuvimba na wasiwasi.

Kutumia mafuta zaidi ya monounsaturated kunaweza kubadilisha uwiano wa mafuta mazuri na mabaya ambayo unapata kwa njia ya faida pia."Kwa bahati mbaya, idadi ya mafuta yenye afya na mafuta yasiyofaa katika lishe ya Magharibi ni mbaya sana," anasema Krzysztof Czaja, Ph.D., profesa mshirika wa neuroanatomy katika Chuo Kikuu cha Georgia na mwandishi mkuu wa utafiti wa kwanza uliotajwa. "Tunatumia mafuta mengi ya kuongeza uchochezi." Kufikia usawa mzuri, kwa kula mafuta zaidi ya monounsurated na mafuta machache yaliyojaa inaweza kunyoosha kiwango kwa njia tofauti.

"Hii haimaanishi kuwa huwezi kuwa na pizza au nyama tena," Blake anasema. "Lakini kujua ni vyakula gani vilivyo kwenye orodha ya mafuta "nzuri" na ni nini kwenye orodha ya mafuta "mbaya" inaweza kukusaidia kufanya maamuzi katika kila mlo wa kula mafuta mazuri zaidi ili uweze kupata faida zote za kuwa na mafuta mengi. katika mlo wako."

Pitia kwa