Jinsi ya Kusoma Lebo za Lishe mnamo 2019

Content.

• Maelezo ya jumla
• Pro: Unachoona ndio unapata
• Con: Tunakosa elimu ya kuzisoma vizuri
• Pro: Ukweli (au uwongo) katika matangazo
• Con: Wao ni kidogo ya kufikirika
• Pro: Inasaidia kwa hali ya kiafya
• Con: Suala la kula vibaya
• Neno la mwisho: Chaguo bora na elimu bora

Maelezo ya jumla

Labda umesikia kwamba kufahamiana na ukweli na takwimu upande wa vyakula vyako vilivyowekwa kwenye vifurushi ni wazo nzuri kwa afya yako. Kwa kweli, wakati lebo ya ukweli wa lishe ilianzishwa kwanza mnamo 1990, ilikusudiwa kama zana ya kuwaarifu Wamarekani juu ya viungo na virutubishi vyakula vyetu vyenye - na kwa vyakula hivyo vinaweza kutengeneza.

Sasa, pamoja na uboreshaji wa muundo wake (na habari zingine za lishe), ni wakati mzuri kuuliza maswali muhimu juu ya lebo yetu ya ukweli wa lishe.

Je! Kweli inasaidia Wamarekani kufanya chaguo bora? Je! Tunaielewa vya kutosha kuitumia vizuri - au tunailipua kama sayansi gobbledygook?

Na je, kuzingatia orodha ya nambari kunaweza kutupotosha kutoka kwa dhana kubwa ya afya, hata kuchochea shida za kula?

Hapa kuna kupiga mbizi haraka katika faida na hasara kuu za mjadala wa lebo ya lishe:

Pro: Unachoona ndio unapata

Uaminifu na uwazi ni maadili muhimu katika maeneo mengi ya maisha, na chakula chetu sio ubaguzi. Lebo ya lishe hufanya kama kitu cha ukweli wa chakula, ikituambia kile tunachopata.

Pamoja na uangalizi wa serikali unaohitaji usahihi - na orodha za maadili ya virutubisho hadi milligram - lebo huwapa watumiaji ufikiaji rahisi wa habari ambazo wanaweza kutegemea.

Tunapokuwa wazito juu ya kugundua kile kilicho kweli katika chakula chetu, tunaweza kupata kuwa inaleta matokeo ya kuangaza.

Dietitian Jeanette Kimszal, RDN, mara nyingi huwaambia wateja wake kuanza kuzingatia kiwango cha sukari katika vyakula vya kawaida.

"Ninaona wateja wengi watarudi na kuniambia walipata sukari nyingi katika bidhaa za kila siku walizokuwa wakitumia," anasema.

Kuendeleza tu tabia ya kusoma lebo kunaweza kutuweka kwenye njia ya ufahamu mpya na uangalifu juu ya kile kilicho katika chakula chetu.

Con: Tunakosa elimu ya kuzisoma vizuri

Wakati kujua jinsi ya kutafsiri ukweli wa lishe kunaweza kusababisha lishe bora, ukosefu wa uelewa unaweza kutoa lebo kuwa bure.

"Ninapozungumza na wateja wangu juu ya ununuzi na usomaji wa lebo, wengine wao husema," Nimesoma lebo, lakini sikuzote sina uhakika wa kutafuta, "anasema Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Hii haishangazi, kwa kuwa watumiaji hao hupata lebo za chakula kuwa za kutatanisha, za kupotosha, au ngumu kutafsiri.

Wengi wetu labda hatujakaa kwenye kikao cha elimu juu ya jinsi ya kutumia ukweli wa lishe - na mara nyingi tunaweza kuzingatia vitu vya lebo ambavyo vinaishia kutupotosha.

Mfano mmoja wa kawaida, anasema Diane Norwood, MS, RD, CDE, mtaalam wa lishe, ni kwamba "Watu wengi wenye ugonjwa wa kisukari huenda moja kwa moja kwa sukari wakati wanahitaji kuzingatia jumla ya wanga."

Mabadiliko yanayokuja kwa lebo yanakusudia kufanya tafsiri iwe rahisi kidogo. Sasisho kama fonti kubwa, iliyo na ujasiri kwa kalori na saizi za kutumikia zaidi (hakuna kikombe kidogo cha barafu cha 1/2) kinaweza kufanya usomaji wa lebo kuwa wa kirafiki zaidi.

Na jamii mpya ya "sukari zilizoongezwa" inakusudia kufafanua tofauti kati ya sukari ambayo kawaida hutokea kwenye chakula na aina ambayo imeongezwa wakati wa usindikaji. Habari hii inaweza kutoa ufahamu unaofaa kwa watu walio na hali ya kiafya kama ugonjwa wa sukari, au wale ambao wanataka tu kujua zaidi juu ya chakula chao.

Hata kama tuna uelewa thabiti wa lebo za lishe, ni juu yetu tunachofanya na maarifa yetu. (Kama utafiti uliotajwa hapo juu ulivyoonyesha, motisha ni sababu kuu ya kutumia vitambulisho kwa afya bora.)

Wengine kadhaa wameonyesha, pia, kwamba habari ya lishe kwenye menyu ya mgahawa haifanyi chochote kuwahamasisha chakula cha jioni kuchagua chakula bora. Ikiwa vidokezo vya mazingira kama vile kuona na harufu ya burger yenye juisi hupita msukumo wetu, tuna uwezekano mdogo wa kufanya uchaguzi mzuri.

Pro: Ukweli (au uwongo) katika matangazo

Maelezo ya kina kwenye lebo yanaweza kuhifadhiwa - au wakati mwingine debunk - madai ya afya yaliyotolewa na bidhaa yenyewe.

Labda nafaka inayojiita "protini ya juu" kweli inaishi tu kwa madai hayo wakati inatumiwa kwa kuongeza ounces 8 za maziwa.Au labda hizo chips za tortilla zilizo na "kidokezo" cha chumvi zina sodiamu zaidi kuliko unavyopendelea kwa lishe yako mwenyewe.

Kuangalia ukweli wa lishe kunaweza kukupa lugha ya chini kabisa nyuma ya lugha ya uuzaji.

"Lebo ya ukweli wa lishe inakusaidia kujua ikiwa mbele ya madai ya lebo ni kweli au la," anabainisha mtaalam wa lishe na msemaji wa Chuo cha Lishe na Dietetiki Julie Stefanski, RDN.

Kuweza kufafanua kati ya hizi mbili ni ustadi mzuri ambao unaweza kukusaidia kuchukua umiliki wa afya yako.

Con: Wao ni kidogo ya kufikirika

Kwa bahati mbaya, thamani ya lebo pia inakuja ikiwa tunaweza kuelewa au tuseme ukubwa wa huduma.

Watu wengi wana wakati mgumu kufikiria ni gramu 50 za hii au hiyo virutubisho inavyoonekana kama au inamaanisha katika ulimwengu wa kweli - na lishe yetu halisi.

Kwa sababu hii, wataalamu wengine wa lishe huwaelekeza wateja kufikiria badala yake juu ya vipimo vinavyopatikana zaidi.

"Ninatumia vielelezo katika ofisi yangu kusaidia usomaji wa lebo, kama vile kupima vikombe au kwa kutumia mkono wao wenyewe kwa ukubwa wa kutumikia," anasema Jessica Gust, MS, RDN.

Wengine pia wanasema kwamba ukweli wa lishe huondoa njia kubwa ya afya. "Lebo ya lishe ni picha rahisi ya virutubisho," anasema Yafii Lvova, RDN.

Hii inaweza kuchochea umakini mdogo sana kwa virutubisho na maadili fulani (kupuuza zingine ambazo, ingawa sio kwenye lebo, pia ni muhimu kwa afya). Faida nyingi za kiafya hupendelea kuhamasisha chakula chote, mtazamo wa lishe yote - na kuacha lebo nyuma.

Pro: Inasaidia kwa hali ya kiafya

Lebo za ukweli wa lishe ni muhimu sana kwa wale wanaoishi na hali ya kiafya ambayo inahitaji mabadiliko ya lishe.

Watu wengi hupewa vigezo maalum sana juu ya kiwango cha virutubisho ambavyo wanaweza na hawawezi kuwa navyo.

Watu wenye ugonjwa wa figo ambao wanahitaji kufuatilia sodiamu yao, kwa mfano, au watu wenye ugonjwa wa kisukari kuhesabu carbs zao wanaweza kugeukia lebo ili kujua ikiwa chakula fulani kinaweza kutoshea kwenye lishe yao.

Con: Suala la kula vibaya

Ingawa lebo za lishe zinaweza kuonekana kama ukweli rahisi wa chakula kilichokatwa, kwa wengine, habari zao zina uzito wa kihemko.

Watu walio na shida ya kula mara nyingi hugundua kuwa lebo za lishe husababisha mielekeo ya kupuuza juu ya kalori, mafuta, au sukari.

"Unapochunguzwa kupitia lensi ya kujishughulisha na chakula, kama vile kula kwa muda mrefu, kula vibaya, au shida ya kula, habari inaweza kutolewa nje kwa muktadha," anasema Lvova.

Ikiwa unapambana na kula vibaya au una historia ya kula kupita kiasi, inaweza kuwa bora kukaa mbali na maandiko ya kusoma.

Neno la mwisho: Chaguo bora na elimu bora

Mwishowe, ufanisi wa lebo za lishe huja kwenye elimu.

Mmoja aligundua kuwa maarifa ya watu na motisha walikuwa mambo mawili muhimu ikiwa kusoma maandiko ya lishe kweli kuboresha lishe yao. Wakati masomo walijua nini cha kutafuta - na walikuwa na hamu ya kufanya uchaguzi mzuri - walifanya maamuzi bora juu ya chakula.

Dhana zingine muhimu kukumbuka kukusaidia kutumia lebo za lishe kwa uchaguzi mzuri ni pamoja na:

• kujua kwamba mahitaji yako ya kalori yanaweza kutofautiana na msingi wa kalori 2,000 kwa kila siku kwenye lebo
• kutambua kwamba maadili ya virutubisho kwenye lebo yameorodheshwa kwa saizi ya kuhudumia - na kuweka wimbo wa huduma ngapi unazokula
• kuelewa kwamba maandiko hayaorodheshe virutubishi vyote muhimu kwa afya njema
• kuangalia asilimia ya thamani ya kila siku badala ya gramu au milligrams

Ikiwa wewe ni msomaji wa lebo mwenye bidii, endelea na kazi nzuri. Ukiwa na elimu kidogo juu ya nini cha kutafuta, uko njiani kwenda kufanya chaguo bora za lishe.

Kwa upande mwingine, ikiwa unachanganya ukweli wa lishe, labda kusoma zaidi kunaweza kutoa uelewa mzuri! Halafu tena, kwa wale ambao wanapendelea kula kwa angavu zaidi, njia ya vyakula vyote kwa lishe, maandiko ya ukweli wa lishe hayawezi kuwa na faida hata kidogo.

Kama ilivyo na aina nyingine nyingi za habari, ni juu yako ni nini unachochukua - au kuacha nyuma - kwenye sanduku nyeusi na nyeupe upande wa vyakula vyako.

Sarah Garone, NDTR, ni mwandishi wa lishe, mwandishi wa afya wa kujitegemea, na blogger ya chakula. Anaishi na mumewe na watoto watatu huko Mesa, Arizona. Mtafute akishiriki maelezo ya afya na lishe ya chini na (na) mapishi mazuri kwa Barua ya Upendo kwa Chakula.