Je! Pickles ni Keto-Rafiki?

Content.

• Yaliyomo ndani ya kabeguzi
• Je! Kachumbari inakubalika kwenye lishe ya keto?
• Je! Vipi juu ya yaliyomo kwenye sodiamu na lectini?
• Jinsi ya kutengeneza kachumbari zinazofaa keto nyumbani
• Viungo:
• Maagizo:
• Mstari wa chini

Pickles huongeza crunch tangy, juicy kwenye chakula chako na ni kawaida kwenye sandwichi na burgers.

Zinatengenezwa kwa kuzamisha matango kwenye brine ya maji ya chumvi, na zingine huchafuliwa na Lactobacillus bakteria.

Brine hufanya kachumbari kuwa na sodiamu nyingi, lakini hutoa vitamini, madini, na nyuzi. Zaidi ya hayo, kachumbari zilizochachwa zinaweza kusaidia afya ya utumbo kwa kuongeza idadi ya bakteria yenye faida katika mfumo wako wa usagaji chakula).

Bado, unaweza kujiuliza ikiwa kachumbari hutoshea lishe ya ketogenic, ambayo inachukua wanga wako mwingi na mafuta.

Nakala hii inaelezea ikiwa kachumbari ni rafiki wa keto.

Yaliyomo ndani ya kabeguzi

Lishe ya keto inapunguza sana ulaji wako wa matunda na mboga kadhaa zilizo na wanga nyingi.

Hasa, matango mabichi ni ya chini sana katika wanga. Kwa kweli, kikombe cha 3/4 (gramu 100) za matango yaliyokatwa ina gramu 2 tu za wanga. Na gramu 1 ya nyuzi, kiasi hiki hutoa karibu gramu 1 ya wanga wa wavu ().

Karodi halisi hutaja idadi ya wanga katika upaji wa chakula ambacho mwili wako unachukua. Imehesabiwa kwa kutoa gramu ya chakula ya nyuzi za nyuzi na sukari kutoka kwa jumla ya wanga.

Walakini, kulingana na aina ya kachumbari na chapa, mchakato wa kuokota unaweza kuongeza idadi ya wanga katika bidhaa ya mwisho - haswa ikiwa sukari imeongezwa kwenye brine.

Kwa mfano, bizari na kachumbari siki kawaida hazijatengenezwa na sukari. Sehemu ya kikombe cha 2/3 (gramu 100) ya kawaida huwa na gramu 2-2.5 za wanga na gramu 1 ya nyuzi - au minuscule gramu 1-1.5 za carbs wavu (,).

Kwa upande mwingine, kachumbari tamu, kama aina ya pipi au mkate na siagi, hutengenezwa na sukari. Kwa hivyo, huwa juu katika wanga.

Kikombe cha 2/3 (gramu 100) ya aina anuwai ya kachumbari iliyokatwa hutoa kiasi kifuatacho cha carbs wavu (,, 5,,):

• Pipi: Gramu 39
• Mkate na siagi: Gramu 20
• Tamu: Gramu 20
• Bizari: 1.5 gramu
• Sour: Gramu 1

Pickles hutengenezwa kutoka kwa matango, ambayo ni asili ya chini katika wanga. Walakini, aina zingine ni pamoja na kiasi kikubwa cha sukari iliyoongezwa, ambayo huongeza yaliyomo kwenye carb.

Je! Kachumbari inakubalika kwenye lishe ya keto?

Ikiwa kachumbari inafaa lishe ya keto inategemea sana jinsi zinavyotengenezwa na nyingi unazokula.

Keto kwa ujumla inaruhusu gramu 20-50 za wanga kwa siku. Kama kikombe cha 2/3 (gramu 100) za vipande vilivyokatwa, vifurushi vyenye tamu 20-32 gramu ya wanga, aina hizi zinaweza kukutana au kuzidi posho yako ya kila siku ya carb na sehemu moja tu).

Vinginevyo, wale wasio na sukari iliyoongezwa wanachangia wanga kidogo kwa mgawo wako wa kila siku.

Kwa ujumla, jaribu kujizuia kwa bidhaa za kachumbari na chini ya gramu 15 za carbs kwa kikombe cha 2/3 (gramu 100).

Hii inamaanisha kuwa itabidi usome lebo za chakula kwa uangalifu kuchagua aina ambazo hazina tamu sana - au utangaze aina zenye tamu kabisa na kula tu bizari na kachumbari tamu.

Ikiwa unajisikia kuwa hauwezi kufanya bila keki au mkate na kachumbari ya siagi, jizuie kwa kipande kidogo au mbili ili kuhakikisha hauzidi mgawo wako wa carb.

Je! Vipi juu ya yaliyomo kwenye sodiamu na lectini?

Lishe ya keto huwa inaongeza upotezaji wa giligili, kwa hivyo watu wengine hudhani kuwa kuongeza ulaji wao wa sodiamu kutoka kwa vyakula kama kachumbari kunaweza kusaidia kuhifadhi maji ().

Walakini, ulaji mwingi wa sodiamu unahusishwa na athari mbaya za kiafya. Kwa kweli, utafiti mmoja wa Merika uliifunga kwa hatari kubwa zaidi ya 9.5% ya kifo kutoka kwa ugonjwa wa moyo ().

Kwa kuongezea, kula vyakula vyenye chumvi nyingi kwenye lishe ya keto kunaweza kuondoa vyakula anuwai bora kama karanga, mbegu, matunda, mboga, na nafaka nzima.

Watu wengine pia wanasema kuwa kachumbari sio rafiki wa keto kwa sababu ya yaliyomo kwenye lectini.

Lectins ni protini za mmea ambazo watu wengi huepuka kwenye keto kwa sababu ya madai kwamba zinakwamisha kupoteza uzito. Hata hivyo, madai haya hayaungwa mkono na ushahidi wa kisayansi.

Hata hivyo, ikiwa unachagua kula kachumbari kwenye lishe hii, unapaswa kufanya hivyo kwa kiasi.

Kufanya kachumbari nyumbani ni chaguo jingine nzuri ikiwa unataka kufuatilia kwa karibu ulaji wako wa sodiamu na wanga.

Pickles inaweza kuwa rafiki wa keto kwa muda mrefu ikiwa hazina sukari iliyoongezwa. Kwa ujumla, unapaswa kuchagua kachumbari za bizari au siki lakini epuka tamu, pipi, na mkate na siagi.

Jinsi ya kutengeneza kachumbari zinazofaa keto nyumbani

Ikiwa una wasiwasi juu ya yaliyomo kwenye carb ya kachumbari za kibiashara, unaweza kujifanya mwenyewe nyumbani.

Hapa kuna kichocheo cha kachumbari za bizari za keto ambazo ziko tayari usiku kucha.

Viungo:

• 6 matango mini
• Kikombe 1 (240 mL) ya maji baridi
• Kikombe 1 (240 mL) ya siki nyeupe
• Kijiko 1 (gramu 17) za chumvi ya kosher
• Kijiko 1 (gramu 4) za mbegu za bizari
• 2 karafuu ya vitunguu

Maagizo:

1. Osha matango yako ya mini, kisha uwape vipande vidogo na weka kando.
2. Ili kutengeneza brine yako ya kuokota, changanya siki, maji, na chumvi kwenye sufuria na joto juu ya moto wa wastani, ukichochea kwa upole hadi chumvi itayeyuka.
3. Acha brine yako ya kuokota baridi kabla ya kuongeza bizari na vitunguu.
4. Gawanya vipande vya tango ndani ya mitungi miwili mikubwa ya Mason. Mimina brine ya kuokota juu yao.
5. Friji kachumbari yako usiku mmoja ili kufurahiya siku inayofuata.

Unaweza kurekebisha viungo kwa kichocheo hiki kama unavyotaka. Kwa mfano, ikiwa unapenda kachumbari ya manukato, unaweza kuongeza jalapeno au pilipili nyekundu kwenye brine ya kuokota.

Vitunguu vya bizari vinavyotengenezwa nyumbani hutengeneza vitafunio rahisi na vya chini vya lishe kwenye lishe ya keto. Toleo hili liko tayari baada ya kukaa usiku mmoja kwenye friji yako.

Mstari wa chini

Pickles ni kitoweo maarufu au sahani ya pembeni kwa sababu ya crunch yao yenye tamu.

Ingawa aina kama siki na bizari zinafaa kwa lishe ya keto, aina zilizo na sukari iliyoongezwa - kama tamu, pipi, mkate na siagi - sio.

Ili kuwa upande salama, unaweza kuangalia orodha ya viungo ili kuona ikiwa yako ina sukari. Unaweza pia kutengeneza kachumbari zako za kupendeza keto nyumbani.