Je! Pombe inayotokana na Quinoa ni bora kwako?

Content.

• Pitia kwa

Kuanzia bakuli za kiamsha kinywa hadi saladi hadi vitafunio vingi, upendo wetu kwa quinoa hauwezi kusimama, hautasimama. Kinachojulikana kuwa nafaka ya zamani ya vyakula bora zaidi inayojulikana kwa kuwa chanzo kizuri cha protini inayotokana na mimea imekuwa chakula kikuu katika lishe ya Wamarekani hivi kwamba tunashtuka ikiwa tutakutana na mtu ambaye bado anaitamka vibaya.

Na sasa kuna uthibitisho zaidi kwamba hali ya nyota ya quinoa haififwi: Unaweza kununua bia inayotokana na quinoa, whisky, na vodka.

Wakati bidhaa zingine za kampuni zinazotokana na quinoa zilitangulia 2010, soko hili la niche linaathiriwa sana na kupanda kwa nafaka ili kueneza hadhi ya celeb katika miaka ya hivi karibuni.

"Tuliona nafaka nyingi za zamani zikigunduliwa na nafaka mpya zilijaribiwa kwa vyakula vingine ambavyo vilikuwa vinatoka kwa wapenda chakula, harakati za uendelevu, au wenyeji," anasema Darek Bell, mmiliki / mtoaji wa kiwanda cha Corsair Distillery, ambayo hutoa whisky ya quinoa. "Tunapenda kujaribu vitu vipya, kwa hivyo tulijaribu nafaka nyingi ambazo, kwa ufahamu wetu, hazijawahi kumwagika. Tuliendelea kurudi kwenye quinoa, kwani ilikuwa ya kipekee sana." Ladha na midomo ni tofauti na nafaka nyingine zozote ambazo wametumia, Bell anaeleza. (Itabidi ujaribu mwenyewe kuonja tofauti, anasema!)

Sababu nyingine ya mwenendo huo ni tamaa isiyo na gluteni.

"Bia nyingi zisizo na gluteni leo zinakosa ladha, na tunataka kuwapa watumiaji chaguo linalofaa," anasema Jack Bays, rais wa Vinywaji vya Bay Pac, mtayarishaji wa Aqotango ales, ambazo zimetengenezwa na quinoa. "Tunaona Aqotango ales kama sehemu mpya ya bia ya ufundi na fursa ya kipekee kwa watumiaji wanyeti wa gluten kufurahiya ale halisi bila kuathiri ladha."

Pombe hufanywa kama wengine, na hatua kadhaa za ziada ambazo zinahitaji kuchukua nafasi. Huko Corsair, huosha quinoa ili kuondoa saponins zenye uchungu zinazofunika mbegu, kisha kuipika. "Kisha tunaongeza shayiri iliyoyeyuka, ambayo huvunja wanga hadi sukari, na kuongeza chachu ambayo hubadilisha sukari kuwa pombe," Bell anaelezea. "Tunamwaga kwenye mabaki yetu ili kutengeneza pombe yenye uthibitisho wa hali ya juu, kisha tuiweke kwenye pipa hadi uzee."

Kutengeneza Aqotango ales ni jambo gumu zaidi kuliko kutengeneza bia ya kitamaduni kwa sababu mbegu za kwino ni ndogo sana na zinahitaji utunzaji maalum ili kutoa wanga muhimu kwa uchachushaji."Pia tunaongeza hatua kadhaa kwenye mchakato wa jadi wa mash ili kunasa kiini cha sehemu hii muhimu," Bays anaelezea.

Matokeo ya mwisho? Whisky ya udongo, nadhifu ambayo ni safi sana au katika Visa; laini laini, laini tamu vodka na teke la viungo mwishoni; au pale ale, amber ale, na IPA na ladha ya virutubisho.

Ingawa quinoa kama chakula ni bora kiafya, pombe inayotokana na quinoa sio "bora" kwako kuliko chaguzi zingine. "Pombe yoyote, inapotumiwa kwa kiasi, ina faida fulani za kiafya, lakini hakuna chochote cha manufaa kwa kutumia quinoa," asema Dawn Jackson Blatner, R.D.N., mwandishi wa kitabu. Kubadilisha Superfood na a Sura mwanachama wa ushauri. "Quinoa ni nafaka tu ambayo huliwa na chachu kwa uchachu wa kutengeneza pombe. Inaongezwa zaidi kwa tofauti ya rangi na ladha."

Kwa maneno mengine: Sababu zote za kiafya zinazofanya kwinoa kustaajabisha sana kama vile nafaka ya kula-nyuzinyuzi, protini, asidi ya mafuta ya omega-3-haitumiki tena inapotumiwa kutengeneza kileo, kwa hivyo ni kuhusu ikiwa unapendelea ladha hiyo pekee.

Na ndiyo, kwino haina gluteni, lakini kumbuka kuwa baadhi ya bidhaa za pombe zinaweza pia kujumuisha nafaka zenye gluteni kama vile shayiri, Jackson Blatner anaongeza. Kwa hivyo usifikirie kitu kilicho na "quinoa" kwenye lebo ni moja kwa moja bila gluteni.

Jambo kuu: Endelea na kufurahiya roho na bia inayotokana na quinoa, lakini usijidanganye kwa kufikiria kuwa Old Fashioned kwa namna fulani ni kinywaji-haijalishi vipi kitamu ni!

Pitia kwa