Je! Ni aina gani za chumvi na ni nini bora kwa afya
Content.
Chumvi hiyo, pia inajulikana kama kloridi ya sodiamu (NaCl), hutoa 39.34% ya sodiamu na klorini 60.66%. Kulingana na aina ya chumvi, inaweza pia kusambaza madini mengine mwilini.
Kiasi cha chumvi ambacho kinaweza kuliwa kila siku ni karibu 5 g, kwa kuzingatia milo yote ya siku, ambayo ni sawa na pakiti 5 za chumvi ya 1 g au kijiko cha kahawa. Chumvi yenye afya zaidi ni ile iliyo na mkusanyiko wa sodiamu iliyo chini kabisa, kwani madini haya yanawajibika kwa kuongeza shinikizo la damu na kukuza utunzaji wa maji.
Jambo lingine muhimu la kuchagua chumvi bora ni kuchagua zile ambazo hazijasafishwa, kwani zinahifadhi madini ya asili na haziongezi vitu vya kemikali, kama vile chumvi ya Himalaya.
Aina za chumvi
Jedwali hapa chini linaonyesha aina tofauti za chumvi, sifa zao, ni kiasi gani cha sodiamu wanachotoa na jinsi inatumiwa:
| Andika | Vipengele | Kiasi cha sodiamu | Tumia |
| Chumvi iliyosafishwa, chumvi ya kawaida au ya mezani | Maskini katika virutubisho, ina viongeza vya kemikali na, kwa sheria, iodini imeongezwa kupambana na upungufu wa madini haya muhimu ambayo ni muhimu kwa uundaji wa homoni za tezi. | 400mg kwa 1g ya chumvi | Ni inayotumiwa zaidi, ina muundo mzuri na inachanganyika kwa urahisi na viungo wakati wa utayarishaji wa chakula au kwenye chakula baada ya kuwa tayari. |
| Chumvi kioevu | Ni chumvi iliyosafishwa iliyopunguzwa katika maji ya madini. | 11mg kwa ndege | Kubwa kwa saladi za msimu |
| Nuru ya chumvi | 50% chini ya sodiamu | 197 mg kwa 1g ya chumvi | Bora kwa kitoweo baada ya maandalizi. Nzuri kwa wagonjwa wa shinikizo la damu. |
| Chumvi coarse | Ni afya kwa sababu haijasafishwa. | 400mg kwa 1g ya chumvi | Bora kwa nyama ya barbeque. |
| Chumvi cha bahari | Haikusafishwa na ina madini mengi kuliko chumvi ya kawaida. Inaweza kupatikana nene, nyembamba au kwa vipande. | 420 mg kwa 1g ya chumvi | Kutumika kupika au saladi za msimu. |
| maua ya chumvi | Ina takriban 10% zaidi ya sodiamu kuliko chumvi ya kawaida, kwa hivyo haijaonyeshwa kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu. | 450mg kwa 1g ya chumvi. | Inatumika katika maandalizi mazuri ili kuongeza crispness. Inapaswa kuwekwa kwa kiwango kidogo. |
| Chumvi cha Himalayan pink | Iliyotolewa kutoka milima ya Himalaya na ina asili ya baharini. Inachukuliwa kuwa chumvi safi zaidi. Inayo madini mengi, kama kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, shaba na chuma. Matumizi yake yanaonyeshwa kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu. | 230mg kwa 1g ya chumvi | Ikiwezekana baada ya kuandaa chakula. Inaweza pia kuwekwa kwenye grinder. Nzuri kwa watu walio na shinikizo la damu na figo. |
Vyakula vya viwandani vina kiasi kikubwa cha sodiamu, hata vinywaji baridi, ice cream au biskuti, ambazo ni vyakula vitamu. Kwa hivyo, inashauriwa kusoma lebo kila wakati na epuka utumiaji wa bidhaa zilizo na kiwango sawa au zaidi ya 400mg ya sodiamu kwa 100g ya chakula, haswa katika hali ya shinikizo la damu.
Jinsi ya kutumia chumvi kidogo
Tazama video na ujifunze jinsi ya kutengeneza chumvi ya asili ya mimea ili kupunguza matumizi ya chumvi kwa njia ya kitamu:
Bila kujali chumvi inayotumika jikoni, ni muhimu kutumia kiwango kidogo iwezekanavyo. Kwa hivyo, kupunguza ulaji wako wa chumvi, jaribu:
- Ondoa mteterekaji wa chumvi kutoka mezani;
- Usiweke chumvi kwenye chakula chako bila kujaribu kwanza;
- Epuka kula mikate na vyakula vilivyosindikwa, kama vitafunio vilivyowekwa vifurushi, mikate ya Kifaransa, manukato ya unga na iliyokatwa, michuzi iliyotengenezwa tayari na kupachikwa, kama sausage, ham na viunga;
- Epuka kula vyakula vya makopo, kama vile mizeituni, moyo wa mitende, mahindi na mbaazi;
- Usitumie ajinomoto au monosodium glutamate, iliyopo kwenye mchuzi wa Worcestershire, mchuzi wa soya na supu zilizopangwa tayari;
- Daima tumia kijiko cha kahawa kuchukua chumvi badala ya pinch;
- Badilisha chumvi na viungo vya asili, kama vitunguu, vitunguu, parsley, chives, oregano, coriander, limao na mint, kwa mfano, au, nyumbani, mimea mimea yenye kunukia ambayo inachukua nafasi ya chumvi.
Mkakati mwingine wa kuchukua nafasi ya chumvi kwa njia nzuri ni kutumia gomásio, pia inajulikana kama chumvi ya ufuta, ambayo ina kiwango kidogo cha sodiamu na ina kalsiamu nyingi, mafuta yenye afya, nyuzi na vitamini B.
Machapisho Ya Kuvutia
Kwa Nini Kila Mwanamke Anapaswa Kuongeza Sanaa ya Vita kwenye Ratiba Yake ya Siha