Njia 20 Rahisi za Kupunguza Ulaji Wako wa Chakula

Content.

• 1. Nunua Mahiri
• 2. Hifadhi Chakula Sahihi
• 3. Jifunze Kuhifadhi
• 4. Usiwe Mkamilifu
• 5. Weka Frutri Yako Isiyokuwa na Mabadiliko
• 6. Okoa Mabaki
• 7. Kula Ngozi
• 8. Kula Yolk
• 9. Kuwa Mwokozi wa Mbegu
• 10. Kuchanganya
• 11. Tengeneza Hisa za Kutengenezea
• 12. Tengeneza Maji Yako
• 13. Zuia Ukubwa Wako wa Kuwahudumia
• 14. Pata Kirafiki na Freezer yako
• 15. Kuelewa Tarehe za kumalizika muda
• 16. Mbolea ikiwa Uweza
• 17. Pakia Chakula Chako cha Mchana
• 18. Usitupe Viwanja
• 19. Pata Ubunifu Jikoni
• 20. Jijaribu mwenyewe
• Jambo kuu
• Kutayarisha Chakula: Mchanganyiko wa Kuku na Mboga ya Veggie

Ulaji wa chakula ni shida kubwa kuliko watu wengi wanavyofahamu.

Kwa kweli, karibu theluthi moja ya chakula chote kinachozalishwa ulimwenguni hutupwa au kupotea kwa sababu tofauti. Hiyo ni sawa na karibu tani bilioni 1.3 kila mwaka (1).

Haishangazi, nchi zilizoendelea kama Amerika zinapoteza chakula zaidi kuliko mataifa yanayoendelea. Mnamo 2010, Mmarekani wa kawaida alizalisha takriban pauni 219 (99 kg) za taka za chakula, kulingana na Shirika la Ulinzi la Mazingira la Amerika (EPA) (2).

Wakati unaweza kufikiria taka ya chakula inakuathiri, fikiria tena.

Kutupa chakula cha kula sio tu kupoteza pesa. Chakula kilichotupwa hupelekwa kwenye taka, ambapo huoza na kutoa gesi ya methane, ambayo ni gesi ya pili ya kawaida ya chafu. Kwa maneno mengine, kutupa chakula chako kunachangia mabadiliko ya hali ya hewa.

Inapoteza kiwango kikubwa cha maji, pia. Kulingana na Taasisi ya Rasilimali za Dunia, asilimia 24 ya maji yote yanayotumiwa kwa kilimo hupotea kupitia taka ya chakula kila mwaka. Hiyo ni galoni trilioni 45 (karibu lita trilioni 170).

Ingawa nambari hizi zinaweza kuonekana kuwa kubwa, unaweza kusaidia kupunguza mazoezi haya mabaya kwa kufuata vidokezo rahisi katika nakala hii. Kila kidogo husaidia.

1. Nunua Mahiri

Watu wengi huwa wananunua chakula zaidi kuliko wanavyohitaji.

Ingawa kununua kwa wingi kunaweza kuwa rahisi, utafiti umeonyesha kuwa njia hii ya ununuzi inasababisha taka zaidi ya chakula (3).

Ili kuepuka kununua chakula zaidi ya unahitaji, fanya safari za mara kwa mara kwenye duka la vyakula kila siku chache badala ya kufanya safari ya ununuzi mara moja kwa wiki.

Weka hoja ya kutumia chakula chochote ulichonunua wakati wa safari ya mwisho kwenda sokoni kabla ya kununua mboga zaidi.

Kwa kuongeza, jaribu kutengeneza orodha ya vitu ambavyo unahitaji kununua na kushikamana na orodha hiyo. Hii itakusaidia kupunguza ununuzi wa msukumo na kupunguza taka ya chakula pia.

2. Hifadhi Chakula Sahihi

Uhifadhi usiofaa husababisha kiasi kikubwa cha taka ya chakula.

Kulingana na Baraza la Ulinzi la Maliasili, karibu theluthi mbili ya taka za nyumbani nchini Uingereza ni kwa sababu ya kuharibika kwa chakula (4).

Watu wengi hawajui jinsi ya kuhifadhi matunda na mboga, ambayo inaweza kusababisha kukomaa mapema na, mwishowe, mazao yaliyooza.

Kwa mfano, viazi, nyanya, vitunguu, matango na vitunguu haipaswi kamwe kuwekwa kwenye jokofu. Vitu hivi vinapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida.

Kutenganisha vyakula vinavyozalisha gesi zaidi ya ethilini na vile ambavyo sio njia nyingine nzuri ya kupunguza uharibifu wa chakula. Ethilini inakuza kukomaa kwa vyakula na inaweza kusababisha kuharibika.

Vyakula vinavyozalisha gesi ya ethilini wakati wa kukomaa ni pamoja na:

• Ndizi
• Parachichi
• Nyanya
• Cantaloupes
• Peaches
• Pears
• Vitunguu vya kijani

Weka vyakula hivi mbali na mazao nyeti ya ethilini kama viazi, mapera, mboga za majani, matunda na pilipili ili kuepuka kuharibika mapema.

3. Jifunze Kuhifadhi

Wakati unaweza kufikiria kuchacha na kuokota ni fad mpya, mbinu za kuhifadhi chakula kama hizi zimetumika kwa maelfu ya miaka.

Kuokota, aina ya njia ya kuhifadhi kwa kutumia brine au siki, inaweza kuwa ilitumika huko nyuma kama 2400 KK (5).

Kuokota, kukausha, kusaga, kuchoma, kufungia na kuponya ni njia zote ambazo unaweza kutumia kutengeneza chakula kwa muda mrefu, na hivyo kupunguza taka.

Sio tu kwamba njia hizi zitapunguza alama yako ya kaboni, zitakuokoa pesa pia. Zaidi ya hayo, mbinu nyingi za kuhifadhi ni rahisi na zinaweza kufurahisha.

Kwa mfano, kuweka makopo ya maapulo yaliyoiva zaidi na kuyageuza kuwa mchuzi wa apple, au kuokota karoti mpya kutoka sokoni itakupa kitamu kitamu na cha kudumu ambacho hata watoto watafurahia.

4. Usiwe Mkamilifu

Je! Unajua kuwa kutafuta kwa njia ya pipa la maapulo mpaka upate ile inayoonekana kamilifu zaidi kunachangia upotezaji wa chakula?

Ingawa inafanana kwa ladha na lishe, matunda na mboga zinazoitwa "mbaya" hupitishwa kwa mazao ambayo yanapendeza macho.

Mahitaji ya watumiaji wa matunda na mboga zisizo na kasoro imesababisha minyororo mikubwa ya kununulia bidhaa kununua picha kamili kutoka kwa wakulima. Hii inasababisha tani za chakula kizuri kabisa kwenda taka.

Ni suala kubwa sana kwamba minyororo mikubwa ya vyakula kama Walmart na Chakula Chote imeanza kutoa matunda na mboga "mbaya" kwa punguzo kwa jaribio la kupunguza taka.

Fanya sehemu yako kwa kuchagua mazao yasiyokamilika kidogo kwenye duka la vyakula, au bora zaidi, moja kwa moja kutoka kwa mkulima.

5. Weka Frutri Yako Isiyokuwa na Mabadiliko

Labda umesikia usemi, "bila kuonekana, bila akili." Hii ni kweli haswa linapokuja chakula.

Wakati kuwa na friji iliyojaa vizuri inaweza kuwa jambo zuri, friji iliyojazwa kupita kiasi inaweza kuwa mbaya linapokuja suala la taka ya chakula.

Saidia kuzuia uharibifu wa chakula kwa kuweka friji yako imepangwa ili uweze kuona wazi vyakula na kujua zilinunuliwa lini.

Njia nzuri ya kuhifadhi friji yako ni kwa kutumia njia ya FIFO, ambayo inasimama kwa "kwanza ndani, kwanza kutoka."

Kwa mfano, unaponunua katoni mpya ya matunda, weka kifurushi kipya nyuma ya ile ya zamani. Hii inasaidia kuhakikisha kuwa chakula kizee kinatumika, sio kupoteza.

6. Okoa Mabaki

Mabaki sio tu kwa likizo.

Ingawa watu wengi huhifadhi chakula cha ziada kutoka kwa chakula kikubwa, mara nyingi husahauliwa kwenye friji, kisha hutupwa wakati inakua mbaya.

Kuhifadhi mabaki kwenye kontena la glasi wazi, badala ya kwenye kontena la kupendeza, husaidia kuhakikisha kuwa husahau chakula.

Ikiwa unatokea kupika sana na una mabaki ya mara kwa mara, teua siku ya kutumia yoyote ambayo imekusanya kwenye friji. Ni njia nzuri ya kuepuka kutupa chakula.

Zaidi ya hayo, inakuokoa wakati na pesa.

7. Kula Ngozi

Mara nyingi watu huondoa ngozi za matunda, mboga na kuku wakati wa kuandaa chakula.

Hii ni aibu, kwa sababu virutubisho vingi viko kwenye safu ya nje ya mazao na kwenye ngozi ya kuku. Kwa mfano, ngozi za apple zina idadi kubwa ya nyuzi, vitamini, madini na vioksidishaji.

Kwa kweli, watafiti wamegundua kikundi cha misombo iliyopo kwenye maganda ya apple inayoitwa triterpenoids. Wanafanya kama antioxidants yenye nguvu mwilini na wanaweza kuwa na uwezo wa kupigana na saratani (, 7).

Ngozi ya kuku imejaa virutubishi pia, pamoja na vitamini A, vitamini B, protini na mafuta yenye afya (8).

Zaidi ya hayo, ngozi ya kuku ni chanzo cha kushangaza cha seleniamu ya antioxidant, ambayo husaidia kupambana na uchochezi mwilini ().

Faida hizi sio mdogo kwa ngozi ya kuku na apple. Tabaka za nje za viazi, karoti, matango, maembe, kiwis na mbilingani pia ni chakula na lishe.

Sio tu kula ngozi ni ladha, ni ya kiuchumi na hupunguza athari zako za taka ya chakula.

8. Kula Yolk

Ingawa watu wengi wanahama kutoka kwa mwendo wa lishe ya mafuta uliopendwa mara nyingi, wengi bado wanaepuka viini vya mayai, wakichagua omelets za nyeupe-yai na wazungu wa mayai waliosambaratika.

Kuepuka viini vya mayai husababishwa na hofu kwamba huongeza viwango vya cholesterol. Watu wengi hudhani kuwa kula vyakula vyenye cholesterol nyingi, kama mayai, kuna athari kubwa kwa viwango vya cholesterol.

Walakini, tafiti zimeonyesha kuwa kwa watu wengi, cholesterol ya lishe ina athari ndogo tu kwenye viwango vya cholesterol (, 11).

Ini lako kweli hufanya cholesterol nyingi unayohitaji na mwili wako unasimamia viwango vya damu kwa karibu. Unapokula vyakula vyenye kiwango cha juu cha cholesterol, ini yako hulipa fidia kwa kutoa kidogo.

Kwa kweli, ushahidi unaonyesha kuwa watu wengi, hata wale walio na cholesterol nyingi, wanaweza kufurahiya mayai yote bila hatari ().

Zaidi ya hayo, viini vya mayai vimejaa virutubisho, pamoja na protini, vitamini A, chuma, seleniamu na vitamini B (13).

Ikiwa hupendi tu ladha au muundo wa viini vya mayai, unaweza kuiongeza kwenye mapishi mengine ili kuficha ladha. Unaweza hata kutumia viini kama kifuniko cha nywele chenye unyevu.

9. Kuwa Mwokozi wa Mbegu

Kati ya pauni bilioni 1.3 za maboga zinazozalishwa Merika kila mwaka, nyingi huishia kutupwa mbali.

Wakati kuchonga maboga kunaweza kufurahisha kwa familia nzima, kuna njia za kupunguza taka ambayo huja na shughuli hii.

Mbali na kutumia nyama kitamu ya maboga yako katika mapishi na kuoka, njia nzuri ya kukata taka ni kuokoa mbegu. Kwa kweli, mbegu za malenge ni kitamu na zimejaa virutubisho.

Ziko juu sana na magnesiamu, madini ambayo ni muhimu kwa afya ya moyo na damu na husaidia kudhibiti shinikizo la damu na viwango vya sukari ya damu (14, 15).

Ili kuokoa mbegu za malenge, safisha tu na kausha mbegu, kisha uzitupe na mafuta na chumvi kidogo na uwachome kwenye oveni.

Mbegu za Acorn na butternut zinaweza kutayarishwa kwa njia ile ile.

10. Kuchanganya

Kuchanganya laini iliyojaa virutubisho inaweza kuwa njia nzuri ya kupunguza taka ya chakula.

Wakati shina, mwisho na ngozi ya mazao inaweza kuwa haifurahishi katika hali yao yote, kuiongeza kwa laini ni njia ya kupata faida zao nyingi.

Shina za wiki kama kale na chard zimejaa nyuzi na virutubisho, na kuzifanya kuwa nyongeza nzuri kwa laini. Kilele cha beets, jordgubbar na karoti pia hufanya viongezeo vizuri.

Vitu vingine ambavyo vinginevyo vingeweza kutupwa pia vinaweza kutupwa kwenye mchanganyiko wenye lishe, pamoja na maganda ya matunda na mboga, mimea iliyokauka, ndizi zilizoiva zaidi na mabua ya brokoli yaliyokatwa.

11. Tengeneza Hisa za Kutengenezea

Kupiga hisa ya nyumbani ni njia rahisi ya kutumia chakula kingi.

Punga mabaki ya mboga kama vile vilele, mabua, maganda na vipande vingine vilivyobaki na mafuta au siagi, kisha ongeza maji na uwaache wacheze kwenye mchuzi wa mboga wenye kunukia.

Mboga sio mabaki tu ambayo yanaweza kubadilishwa kuwa hisa ya ladha.

Badala ya kuruhusu mzoga wa kuku au mifupa ya nyama iliyobaki kutoka kwenye chakula chako cha jioni iharibike, chemsha na mboga, mimea na maji ili kutengeneza hisa inayotengenezwa nyumbani ambayo itatia aibu mchuzi ulionunuliwa dukani.

12. Tengeneza Maji Yako

Watu wengi hawakunywa maji ya kutosha kwa sababu tu hawapendi ladha, au ukosefu wake.

Kwa bahati nzuri, unaweza kutengeneza kitamu cha maji na kupunguza athari ya taka ya chakula kwa wakati mmoja.

Njia moja rahisi ya kuongeza ulaji wako wa maji ni kuifanya iwe na ladha nzuri. Tumia maganda kutoka kwa matunda ya machungwa, maapulo na matango kuongeza teke kwenye glasi yako ya maji au seltzer.

Mimea iliyochonwa na vichwa vya beri pia hufanya nyongeza nzuri kwenye chupa yako ya maji.

Baada ya kumaliza maji yako, toa matunda au mimea iliyobaki kwenye laini ili kuongeza lishe ya taka-sifuri.

13. Zuia Ukubwa Wako wa Kuwahudumia

Kula kupita kiasi ni tatizo kwa watu wengi.

Kuhakikisha ukubwa wa sehemu yako unakaa ndani ya anuwai ya afya haisaidii tu kupunguza uzito wako, pia inapunguza taka ya chakula.

Wakati unaweza kufikiria mara mbili juu ya kufuta chakula kilichobaki kwenye sahani yako kwenye takataka, kumbuka kuwa taka ya chakula ina athari kubwa kwa mazingira.

Kuzingatia zaidi jinsi ulivyo na njaa na kufanya mazoezi ya kudhibiti sehemu ni njia nzuri za kupunguza taka ya chakula.

14. Pata Kirafiki na Freezer yako

Kufungia chakula ni moja wapo ya njia rahisi kuhifadhi, na aina za chakula ambazo huchukua vizuri kufungia hazina mwisho.

Kwa mfano, wiki ambayo ni laini sana kutumiwa kwenye saladi yako uipendayo inaweza kuwekwa kwenye mifuko au vyombo vyenye freezer na kutumiwa baadaye katika smoothies na mapishi mengine.

Kiasi cha mimea inaweza kuunganishwa na mafuta na kitunguu saumu kilichokatwa, kisha kugandishwa kwenye tray za mchemraba wa barafu kwa kuongeza na ladha kwa sautés na sahani zingine.

Unaweza kufungia mabaki kutoka kwa chakula, mazao ya ziada kutoka kwa msimamo wako wa shamba unaopenda, na chakula cha wingi kama supu na chizi. Ni njia nzuri ya kuhakikisha kila wakati unakuwa na chakula kizuri kilichopikwa nyumbani.

15. Kuelewa Tarehe za kumalizika muda

"Kuuza na" na "kumalizika muda wake" ni maneno mawili tu kati ya mengi ya kutatanisha ambayo kampuni hutumia kwenye lebo za chakula ili kuwajulisha watumiaji wakati bidhaa inaweza kuwa mbaya.

Shida ni kwamba, serikali ya Merika haidhibiti sheria hizi (16).

Kwa kweli, jukumu mara nyingi huachwa kwa wazalishaji wa chakula kuamua tarehe ambayo wanafikiria bidhaa inaweza kuharibiwa. Ukweli ni kwamba, chakula kingi ambacho kimepita tu tarehe ya kumalizika muda wake bado ni salama kula.

"Kuuza na" hutumiwa kuwajulisha wauzaji wakati bidhaa inapaswa kuuzwa au kuondolewa kutoka kwa rafu. "Bora na" ni tarehe iliyopendekezwa ambayo watumiaji wanapaswa kutumia bidhaa zao kwa.

Hakuna moja ya maneno haya yanamaanisha kuwa bidhaa hiyo sio salama kula baada ya tarehe iliyopewa.

Ingawa nyingi ya lebo hizi zina utata, "kutumia na" ndio bora kufuata. Neno hili linamaanisha kuwa chakula kinaweza kuwa hakina ubora bora kupita tarehe iliyoorodheshwa (17).

Harakati sasa inaendelea ili kufanya mfumo wa uwekaji wa chakula kumalizika wazi kwa watumiaji. Wakati huo huo, tumia uamuzi wako bora wakati wa kuamua ikiwa chakula ambacho kimepita kidogo tarehe yake ya kumalizika ni salama kula.

16. Mbolea ikiwa Uweza

Kutengeneza mbolea chakula kilichobaki ni njia nzuri ya kutumia tena mabaki ya chakula, na kugeuza taka ya chakula kuwa nishati ya mimea.

Wakati sio kila mtu ana nafasi ya mfumo wa mbolea ya nje, kuna anuwai ya mifumo ya mbolea ya kaunta ambayo hufanya mazoezi haya kuwa rahisi na kupatikana kwa kila mtu, hata wale walio na nafasi ndogo.

Mchanganyiko wa nje anaweza kufanya kazi vizuri kwa mtu aliye na bustani kubwa, wakati mbolea ya countertop ni bora kwa wakaazi wa jiji walio na mimea ya nyumbani au bustani ndogo za mimea.

17. Pakia Chakula Chako cha Mchana

Ingawa kwenda kula chakula cha mchana na wafanyikazi wenzako au kuchukua chakula kutoka kwenye mgahawa unaopenda sana kunaweza kufurahisha, pia ni gharama kubwa na inaweza kuchangia upotezaji wa chakula.

Njia inayofaa ya kuokoa pesa wakati unapunguza alama yako ya kaboni ni kuleta chakula chako cha mchana kufanya kazi na wewe.

Ikiwa una tabia ya kuzalisha mabaki kutoka kwa chakula kilichopikwa nyumbani, pakiti kwa chakula cha mchana cha kuridhisha na chenye afya kwa siku yako ya kazi.

Ikiwa umefungwa kwa muda asubuhi, jaribu kufungia mabaki yako kwenye vyombo vyenye ukubwa wa sehemu. Kwa njia hiyo, utakuwa na chakula cha mchana cha mapema, chenye moyo tayari kwenda kila asubuhi.

18. Usitupe Viwanja

Ikiwa huwezi kufikiria kujiandaa kwa siku yako bila kikombe cha moto cha kahawa, kuna uwezekano wa kuzalisha viwanja vingi vya kahawa.

Kushangaza, mabaki haya yanayopuuzwa mara nyingi yana matumizi mengi.

Wale walio na kidole gumba cha kijani wanaweza kufurahi kujua kwamba uwanja wa kahawa hufanya mbolea bora kwa mimea. Viwanja vina kiwango cha juu cha nitrojeni, fosforasi na potasiamu, ambazo ni virutubisho ambavyo mimea hutamani.

Viwanja vya kahawa pia hufanya mbu ya asili ya ajabu.

Kwa kweli, utafiti umeonyesha kuwa kunyunyiza uwanja wa kahawa uliotumiwa katika maeneo yenye nyasi kunazuia mbu wa kike kutaga mayai, na kupunguza idadi ya wadudu hawa hatari.

19. Pata Ubunifu Jikoni

Moja ya mambo mazuri juu ya kupika chakula chako mwenyewe ni kwamba unaweza kurekebisha mapishi kwa kupenda kwako, na kuongeza ladha mpya na viungo.

Ikiwa ni pamoja na sehemu za vyakula ambazo hazitumiwi kawaida ni njia bora ya kurudisha tena chakavu unapojaribu jikoni.

Shina na mabua hufanya nyongeza ya kitamu kwa saute na sahani zilizooka, wakati vitunguu na vitunguu vinaweza kuleta ladha kwenye akiba na michuzi.

Kuchapa pesto mpya iliyotengenezwa na mabua ya broccoli, nyanya laini, mchicha uliokauka au cilantro badala ya basil ya jadi ni njia ya uvumbuzi ya kuongeza kitamu kitamu kwa sahani unazopenda.

20. Jijaribu mwenyewe

Ikiwa unataka kuokoa pesa wakati unaepuka kemikali zinazoweza kudhuru zinazopatikana katika bidhaa zingine za utunzaji wa ngozi, jaribu kuandaa kichaka au kinyago nyumbani.

Parachichi zimejaa mafuta yenye afya, antioxidants na vitamini E, ambayo huwafanya kuwa nyongeza kamili kwa kinyago cha asili cha uso ().

Unganisha parachichi iliyoiva zaidi na asali kidogo kwa mchanganyiko wa kifahari ambao unaweza kutumika kwenye uso au nywele.

Kuchanganya viwanja vya kahawa vilivyotumika na sukari kidogo na mafuta hutengeneza msukumo wa mwili wenye nguvu. Unaweza pia kupaka mifuko ya chai iliyotumiwa au vipande vya tango kupita kiasi machoni pako ili kupunguza uvimbe.

Jambo kuu

Kuna njia nyingi ambazo unaweza kupunguza, kutumia tena na kuchakata taka zako za chakula.

Sio tu kwamba vidokezo vya vitendo katika nakala hii vitakusaidia kupoteza chakula kidogo, zinaweza kukuokoa pesa na wakati pia.

Kwa kufikiria zaidi juu ya chakula ambacho kaya yako hupoteza kila siku, unaweza kusaidia kuunda mabadiliko chanya ili kuhifadhi rasilimali zingine zenye thamani zaidi duniani.

Hata mabadiliko kidogo kwa njia ya ununuzi, kupika na kula chakula itasaidia kupunguza athari zako kwa mazingira. Sio lazima iwe ngumu.

Kwa juhudi kidogo, unaweza kupunguza taka yako ya chakula kwa kasi, kuokoa pesa na wakati, na kusaidia kuchukua shinikizo kutoka kwa Mama Asili.

Kutayarisha Chakula: Mchanganyiko wa Kuku na Mboga ya Veggie