Tango la Bahari: Chakula kisicho kawaida na Faida za kiafya

Content.

• Matango ya bahari hutumiwaje?
• Matango ya bahari yana lishe bora
• Zikiwa na misombo yenye faida
• Uwezo wa faida za kiafya
• Sifa za kupambana na saratani
• Mali ya antimicrobial
• Afya ya moyo na ini
• Madhara yanayowezekana
• Mstari wa chini

Wakati unaweza kuwa hujui matango ya bahari, huchukuliwa kama kitamu katika tamaduni nyingi za Asia.

Sio kuchanganyikiwa na mboga, matango ya bahari ni wanyama wa baharini.

Wanaishi kwenye sakafu ya bahari ulimwenguni kote, lakini idadi kubwa zaidi inapatikana katika Bahari ya Pasifiki.

Matango mengi ya bahari hufanana na minyoo kubwa au viwavi na huwa na miili laini, yenye neli.

Wao hukusanywa na wapiga mbizi au kulimwa kibiashara katika mabwawa makubwa, bandia.

Mbali na mvuto wao wa upishi, matango ya bahari hutumiwa katika dawa za jadi kutibu magonjwa anuwai.

Nakala hii inaangalia faida za lishe za matango ya bahari na ikiwa zinafaa kuongeza kwenye lishe yako.

Matango ya bahari hutumiwaje?

Matango ya bahari yametumika kama chanzo cha chakula na kingo ya dawa katika nchi za Asia na Mashariki ya Kati kwa karne nyingi.

Kwa kweli, wamevuliwa kutoka Bahari la Pasifiki kwa zaidi ya miaka 170 ().

Wanyama hawa wanaofanana na slug hutumiwa ama safi au kavu kwenye sahani anuwai, ingawa fomu iliyokaushwa ndiyo inayotumika sana.

Tango kavu ya bahari, inayojulikana kama bêche-de-meror trepang, hupewa maji mwilini na kuongezwa kwa mapishi kama supu, kitoweo, na kaanga.

Matango ya bahari pia yanaweza kuliwa mbichi, kung'olewa, au kukaanga.

Wanao utelezi unaoteleza na ladha ya bland, kwa hivyo kawaida huingizwa na ladha kutoka kwa viungo vingine kama nyama, dagaa nyingine, au viungo.

Mara nyingi hujumuishwa na mazao kama kabichi ya Kichina, tikiti ya majira ya baridi, na uyoga wa shiitake.

Tango la bahari pia hutumiwa katika dawa ya jadi ya Wachina, ambapo inaaminika ina mali ya uponyaji na hutumiwa kutibu magonjwa kama ugonjwa wa arthritis, saratani, kukojoa mara kwa mara, na kutokuwa na nguvu ().

Creams, tinctures, mafuta, na vipodozi vilivyoingizwa na dondoo ya tango la bahari, pamoja na virutubisho vya tango za bahari ya mdomo, pia ni maarufu katika dawa ya jadi ya Wachina.

Wakati spishi zingine za tango za baharini zina vitu vyenye bioactive na uwezo wa kifamasia, hakuna ushahidi thabiti unaounga mkono faida hizi zinazodaiwa za matango ya bahari kwa ujumla.

Kwa sababu ya mahitaji makubwa, spishi nyingi za tango za bahari huvuliwa kupita kiasi, na zingine zinatishiwa kutoweka porini. Hakikisha kuchagua matango ya baharini au spishi kutoka kwa uvuvi endelevu.

Tango ya bahari ni kiungo maarufu katika vyakula vya Asia na Mashariki ya Kati na imekuwa ikitumika katika dawa za kitamaduni za Wachina.

Matango ya bahari yana lishe bora

Matango ya bahari ni chanzo bora cha virutubisho.

Ounni nne (gramu 112) za tango la bahari ya Alaska yane hutoa ():

• Kalori: 60
• Protini: 14 gramu
• Mafuta: chini ya gramu moja
• Vitamini A: 8% ya Thamani ya Kila siku (DV)
• B2 (Riboflavin): 81% ya DV
• B3 (Niacin): 22% ya DV
• Kalsiamu: 3% ya DV
• Magnesiamu: 4% ya DV

Matango ya bahari yana kalori nyingi na mafuta na protini nyingi, na kuifanya chakula cha kupunguza uzito.

Zina vyenye vitu vingi vyenye nguvu, pamoja na antioxidants, ambayo ni nzuri kwa afya yako.

Matango ya bahari yana protini nyingi, na spishi nyingi zina protini ya 41-63% (,).

Kuongeza vyanzo vya protini kwenye chakula na vitafunio husaidia kukujaza kwa kupunguza kasi ya utokaji wa tumbo lako.

Hii inaweza kukusaidia kula kidogo na kutuliza viwango vya sukari yako ya damu ().

Vyakula vyenye protini nyingi, kama matango ya bahari, vinaweza kuwa na faida kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari ambao wanatafuta kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu ().

Pamoja, lishe zilizo na protini nyingi zinaweza kufaidika na afya ya moyo, kusaidia kupunguza shinikizo la damu, na kuboresha wiani wa mfupa (,).

Matango ya bahari yamejaa virutubisho. Wana kalori kidogo na mafuta na protini nyingi, na kuwafanya chakula cha kupunguza uzito.

Zikiwa na misombo yenye faida

Matango ya bahari hayajajaa tu protini, vitamini, na madini lakini pia yana vitu kadhaa ambavyo vinaweza kufaidika kiafya kwa jumla.

Kwa mfano, zina vyenye phenol na antioxidants ya flavonoid, ambayo imeonyeshwa kupunguza uchochezi mwilini (,,).

Mlo wenye utajiri wa vitu hivi umeunganishwa na hatari iliyopunguzwa ya magonjwa mengi sugu, pamoja na ugonjwa wa moyo na hali ya neva kama vile Alzheimer's (,,).

Matango ya bahari pia ni matajiri katika misombo inayoitwa triterpene glycosides, ambayo ina mali ya antifungal, antitumor, na mali ya kuongeza kinga ().

Isitoshe, wanyama hawa wa baharini wako juu sana katika misombo ambayo inahusiana kimuundo na chondroitin sulfate, sehemu muhimu ya tishu zinazojumuisha za binadamu zinazopatikana kwenye cartilage na mfupa ().

Vyakula na virutubisho ambavyo vina chondroitin sulfate vinaweza kufaidika na wale walio na magonjwa ya pamoja kama osteoarthritis ().

Matango ya bahari hutoa idadi ya kuvutia ya virutubisho na misombo yenye faida, pamoja na protini, antioxidants, na vitamini B.

Uwezo wa faida za kiafya

Matango ya bahari yameunganishwa na faida kadhaa za kiafya.

Sifa za kupambana na saratani

Matango ya bahari yana vitu ambavyo vinaweza kusaidia kupambana na seli za saratani.

Kwa mfano, utafiti mmoja wa bomba la jaribio ulionyesha kuwa triterpene diglycosides inayopatikana kwenye matango ya bahari ya Kivietinamu yalikuwa na athari ya sumu kwa aina tano za seli za saratani, pamoja na seli za matiti, kibofu, na saratani ya ngozi ().

Utafiti mwingine uligundua kuwa ds-echinoside A, aina ya triterpene inayotokana na matango ya bahari, ilipunguza kuenea na ukuaji wa seli za saratani ya ini ya binadamu ().

Wakati matokeo haya yanaahidi, utafiti zaidi unahitajika ili kujua ufanisi na usalama wa kutumia tango la bahari kupambana na seli za saratani.

Mali ya antimicrobial

Masomo kadhaa ya bomba la mtihani yameonyesha kuwa dondoo la tango la bahari nyeusi huzuia ukuaji wa bakteria, pamoja E. coli, S. aureus, na S. typhi, yote ambayo yanaweza kusababisha ugonjwa ().

Utafiti mwingine ulionyesha matango ya bahari yanaweza kupigana Candida albicansChachu nyemelezi inayoweza kusababisha maambukizo ikiwa viwango vitadhibitiwa, haswa kati ya wale ambao hawajakamilika ().

Katika utafiti wa wiki moja katika wakaazi wa nyumbani 17 wenye mdomo Candida kuongezeka, wale ambao walitumia jelly iliyo na dondoo la tango la bahari ya Kijapani walionyesha kupunguzwa kwa Candida kuongezeka, ikilinganishwa na wale ambao hawakutumia jelly ().

Kwa kuongezea, utafiti mmoja katika panya ulionyesha kuwa tango la bahari nyeusi ilipambana na sepsis, shida ya kutishia maisha inayohusishwa na bakteria hatari ().

Afya ya moyo na ini

Uchunguzi kadhaa wa wanyama umeonyesha kuwa tango la bahari linaweza kuboresha afya ya moyo na ini.

Kwa mfano, panya walio na shinikizo la damu ambao walilishwa dondoo la tango la bahari-chini-chini walionyesha kupunguzwa kwa shinikizo la damu, ikilinganishwa na panya ambao hawakulishwa dondoo ().

Utafiti mwingine katika panya mchanga ulionyesha kuwa lishe iliyo na tango kubwa ya chokoleti ya baharini ilipunguza kwa kiwango kikubwa cholesterol, lipoproteini zenye kiwango cha chini, na triglycerides ().

Kwa kuongezea, utafiti wa panya na ugonjwa wa hepatorenal uligundua kuwa dozi moja ya dondoo la tango la bahari nyeusi ilipunguza sana mafadhaiko ya kioksidishaji na uharibifu wa ini, na pia kuboresha utendaji wa ini na figo ().

Matango ya bahari yanaweza kupigana na seli za saratani, kuzuia bakteria hatari, na kuboresha afya ya moyo. Walakini, masomo zaidi ya kibinadamu yanahitajika kabla ya hitimisho kuhusu faida zao za kiafya zinazoweza kufanywa.

Madhara yanayowezekana

Wakati matango ya baharini yametumiwa ulimwenguni kote kwa karne nyingi na inachukuliwa kuwa salama, kuna wasiwasi.

Kwanza, spishi zingine zina mali ya anticoagulant, ikimaanisha wanaweza kupunguza damu ().

Wale wanaotumia dawa za kupunguza damu kama warfarin wanapaswa kukaa mbali na matango ya bahari, haswa katika fomu ya kujilimbikizia, ili kupunguza hatari ya kuongezeka kwa damu.

Pili, matango ya bahari yanaweza kusababisha hatari kwa watu walio na mzio wa samakigamba. Wakati matango ya bahari hayahusiani na samakigamba, yanaweza kuchafuliwa katika mikahawa ya dagaa au vifaa vya usindikaji.

Pia, wakati masomo mengine ya wanyama yanasaidia matumizi yao ya kutibu saratani, magonjwa ya moyo, na maambukizo ya bakteria, utafiti katika maeneo haya ni mdogo.

Masomo ya kibinadamu yanahitajika ili kujifunza zaidi juu ya usalama na ufanisi wa matango ya bahari.

Kwa kuongezea, kuongezeka kwa mahitaji ya matango ya bahari kumesababisha kupungua kwa idadi yao.

Spishi hizi zina jukumu muhimu katika ekolojia ya miamba ya bahari na imeathiriwa sana na njia zisizodumu za uvuvi ().

Ili kuhakikisha idadi ya tango la bahari inabaki katika viwango vya afya, chagua wale ambao hufufuliwa kupitia ufugaji endelevu wa samaki au kuvuliwa kwa kutumia njia endelevu.

Kutumia spishi za wanyama ambazo hazitishiwi kila wakati ni njia bora.

Matango ya bahari yanapaswa kuepukwa na watu walio na samaki wa samaki wa samaki na mzio wa dagaa na wale wanaotumia dawa za kupunguza damu. Kuchagua matango ya baharini yaliyoinuliwa endelevu inaweza kusaidia kupunguza uvuvi kupita kiasi wa mnyama huyu muhimu.

Mstari wa chini

Matango ya bahari ni wanyama wa baharini wanaovutia ambao wana matumizi anuwai na ya dawa.

Ni chanzo cha protini chenye lishe ambacho kinaweza kuongezwa kwa idadi ya sahani ladha.

Matango ya bahari pia yanaweza kuwa na faida kadhaa za kiafya, lakini utafiti zaidi unahitajika kabla ya hitimisho.

Ikiwa unahisi kuwa mgeni, jaribu kuongeza tango la bahari kwenye sahani zako badala ya dagaa wa jadi zaidi.