Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula: kazi, viungo na mchakato wa kumengenya

Content.

• Viungo vya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula
• Jinsi digestion hufanyika
• 1. Ulaji wa chakula kwenye tundu la oropharyngeal
• 2. Ulaji wa chakula ndani ya tumbo
• 3. Ulaji wa chakula kwenye utumbo mdogo
• Ni nini kinachoweza kuingiliana na digestion

Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, pia huitwa utumbo au utumbo-tumbo (SGI) ni moja wapo ya mifumo kuu ya mwili wa binadamu na inahusika na usindikaji wa chakula na ngozi ya virutubisho, ikiruhusu utendaji mzuri wa mwili. Mfumo huu una miili kadhaa, ambayo hufanya kazi pamoja ili kufanya kazi kuu zifuatazo:

• Kukuza digestion ya protini, wanga na lipids katika vyakula na vinywaji vinavyotumiwa;
• Kunyonya maji na virutubisho;
• Kutoa kizuizi cha mwili na kinga kwa vijidudu, miili ya kigeni na antijeni zinazotumiwa na chakula.

Kwa hivyo, SGI inawajibika kudhibiti umetaboli na mfumo wa kinga, ili kudumisha utendaji mzuri wa kiumbe.

Viungo vya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula

Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula ni pamoja na viungo ambavyo huruhusu upitishaji wa chakula au kinywaji kilichomezwa na, njiani, kunyonya virutubisho muhimu kwa utendaji mzuri wa kiumbe. Mfumo huu huanzia kinywa hadi kwenye mkundu, na viungo vyake:

1. Kinywa: jukumu la kupokea chakula na kupunguza saizi ya chembe ili iweze kumeng'enywa na kufyonzwa kwa urahisi zaidi, pamoja na kuichanganya na mate;
2. Umio: jukumu la kusafirisha chakula na vinywaji kutoka kwenye kinywa cha mdomo kwenda kwa tumbo;
3. Tumbo: ina jukumu la msingi katika uhifadhi wa muda na mmeng'enyo wa chakula kinacholiwa;
4. Utumbo mdogo: inawajibika kwa kumeng'enya chakula na kunyonya chakula na hupokea usiri kutoka kwa kongosho na ini, ambayo husaidia mchakato huu;
5. Utumbo mkubwa: ni mahali ambapo ngozi ya maji na elektroliti hufanyika. Chombo hiki pia kinawajibika kwa kuhifadhi kwa muda bidhaa za mwisho za mmeng'enyo ambazo hutumika kama njia ya usanisi wa bakteria wa vitamini kadhaa;
6. Rectum na mkundu: wanahusika na udhibiti wa haja kubwa.

Mbali na viungo, mfumo wa mmeng'enyo una vimeng'enya kadhaa ambavyo vinahakikisha utumbo sahihi wa chakula, kuu ni:

• Amylase ya salivary, au ptialina, ambayo iko kwenye kinywa na inawajibika kwa digestion ya kwanza ya wanga;
• Pepsini, ambayo ni enzyme kuu ndani ya tumbo na inawajibika kwa kuvunjika kwa protini;
• Lipase, ambayo pia iko ndani ya tumbo na inakuza digestion ya awali ya lipids. Enzyme hii pia hutolewa na kongosho na hufanya kazi sawa;
• Jaribu, ambayo hupatikana kwenye utumbo mdogo na husababisha kuvunjika kwa asidi ya mafuta na glycerol.

Viinilishe vingi haviwezi kufyonzwa katika fomu yao ya asili kwa sababu ya saizi yao au ukweli kwamba haziyeyuki. Kwa hivyo, mfumo wa mmeng'enyo wa chakula ni jukumu la kubadilisha chembe hizi kubwa kuwa chembe ndogo, mumunyifu zenye uwezo wa kufyonzwa haraka, ambayo ni haswa kwa sababu ya utengenezaji wa Enzymes kadhaa za kumengenya.

Jinsi digestion hufanyika

Mchakato wa kumengenya huanza na kumeza chakula au kinywaji na kuishia na kutolewa kwa kinyesi. Mmeng'enyo wa wanga huanza mdomoni, ingawa mmeng'enyo ni mdogo, wakati mmeng'enyo wa protini na lipids huanza ndani ya tumbo. Mengi ya mmeng'enyo wa wanga, protini na mafuta hufanyika katika sehemu ya kwanza ya utumbo mdogo.

Wakati wa kumeng'enya chakula hutofautiana kulingana na ujazo na tabia ya chakula kinachotumiwa, na inaweza kudumu hadi masaa 12 kwa kila mlo, kwa mfano.

1. Ulaji wa chakula kwenye tundu la oropharyngeal

Mdomoni, meno husaga na kuponda chakula kilicholiwa kwa chembe ndogo na keki ya chakula iliyoundwa hunyunyizwa na mate. Kwa kuongezea, kuna kutolewa kwa enzyme ya kumengenya, amylase ya mate au ptialin, ambayo huchochea digestion ya wanga ambayo ni wanga. Usagaji wa wanga kinywani na hatua ya amylase ni ndogo na shughuli yake imezuiwa ndani ya tumbo kwa sababu ya uwepo wa vitu vyenye asidi.

Bolus hupita kwenye koromeo, chini ya udhibiti wa hiari, na umio, chini ya udhibiti wa hiari, kufikia tumbo, ambapo huchanganywa na usiri wa tumbo.

2. Ulaji wa chakula ndani ya tumbo

Katika tumbo, usiri unaozalishwa ni matajiri katika asidi hidrokloriki na enzymes na huchanganywa na chakula. Mbele ya chakula ndani ya tumbo, pepsin, ambayo ni moja ya vimeng'enya vilivyopo ndani ya tumbo, hufichwa katika hali yake isiyofanya kazi (pepsinogen) na hubadilishwa kuwa pepsini na athari ya asidi hidrokloriki. Enzimu hii ina jukumu la msingi katika mchakato wa kumengenya protini, ikibadilisha umbo na saizi yake. Mbali na utengenezaji wa pepsini, pia kuna uzalishaji, kwa kiwango kidogo, wa lipase, ambayo ni enzyme inayohusika na uharibifu wa awali wa lipids.

Usiri wa tumbo pia ni muhimu kuongeza upatikanaji wa matumbo na ngozi ya vitamini B12, kalsiamu, chuma na zinki.

Baada ya kusindika chakula kupitia tumbo, bolus hutolewa kwa idadi ndogo ndani ya utumbo mdogo kulingana na uchungu wa tumbo. Katika kesi ya chakula cha kioevu, utumbo wa tumbo hukaa karibu masaa 1 hadi 2, wakati kwa chakula kigumu hudumu kwa masaa 2 hadi 3 na hutofautiana kulingana na ujazo na tabia ya chakula kilichomwa.

3. Ulaji wa chakula kwenye utumbo mdogo

Utumbo mdogo ndio kiungo kikuu cha mmeng'enyo na ngozi ya chakula na virutubisho na umegawanywa katika sehemu tatu: duodenum, jejunum na ileum. Katika sehemu ya kwanza ya utumbo mdogo, kuyeyusha na kunyonya chakula nyingi kinacholiwa hufanyika kwa sababu ya kusisimua kwa uzalishaji wa enzyme na utumbo mdogo, kongosho na kibofu cha nyongo.

Bile hufichwa na ini na kibofu cha nyongo na kuwezesha kumeng'enya na ngozi ya lipids, cholesterol na vitamini vyenye mumunyifu. Kongosho ni jukumu la kutenganisha Enzymes ambazo zina uwezo wa kuyeyusha virutubisho vyote vikuu. Enzymes zinazozalishwa na utumbo mdogo hupunguza wanga wa uzito wa chini wa Masi na peptidi za saizi ya kati na kubwa, pamoja na triglycerides ambayo imeharibiwa kuwa asidi ya mafuta ya bure na monoglycerols.

Mchakato mwingi wa kumeng'enya chakula umekamilika kwenye duodenum na sehemu ya juu ya jejunamu, na ngozi ya virutubisho vingi ni karibu kukamilika wakati nyenzo zinafika katikati ya jejunamu. Kuingia kwa vyakula vyenye mwilini huchochea kutolewa kwa homoni kadhaa na, kwa sababu hiyo, ya enzymes na vinywaji vinavyoingiliana na utumbo wa tumbo na shibe.

Katika utumbo mdogo karibu kila macronutrients, vitamini, madini, vitu vya kufuatilia na vinywaji huingizwa kabla ya kufikia koloni. Koloni na puru hunyonya giligili nyingi zilizobaki kutoka utumbo mdogo. Koloni inachukua elektroliti na kiasi kidogo cha virutubisho vilivyobaki.

Nyuzi zilizobaki, wanga sugu, sukari na asidi ya amino huchafuliwa na mpaka wa brashi wa koloni, na kusababisha asidi ya mnyororo mfupi na gesi. Asidi ya mafuta ya mlolongo mfupi husaidia kudumisha kazi ya kawaida ya mucosa, kutoa kiwango kidogo cha nishati kutoka kwa wanga iliyobaki na asidi ya amino, na kuwezesha kunyonya kwa chumvi na maji.

Yaliyomo ndani ya matumbo huchukua masaa 3 hadi 8 kufikia valve ya ileocecal, ambayo hutumika kupunguza kiwango cha nyenzo za matumbo ambazo hupita kutoka kwa utumbo mdogo kwenda koloni na kuzuia kurudi kwake.

Ni nini kinachoweza kuingiliana na digestion

Kuna sababu kadhaa ambazo zinaweza kuzuia umeng'enyaji kufanywa kwa usahihi, na kusababisha matokeo kwa afya ya mtu. Baadhi ya sababu ambazo zinaweza kuathiri mmeng'enyo ni:

• Wingi na muundo wa chakula kilicholiwa, hii ni kwa sababu kulingana na tabia ya chakula, mchakato wa kumengenya unaweza kuwa haraka au polepole, ambayo inaweza kuathiri hisia za shibe, kwa mfano.
• Sababu za kisaikolojia, kama vile kuonekana, harufu na ladha ya chakula. Hii ni kwa sababu mhemko huu huongeza uzalishaji wa mate na usiri kutoka kwa tumbo, pamoja na kupendelea shughuli za misuli ya SGI, na kusababisha chakula kusagika vibaya na kufyonzwa. Katika hali ya mhemko hasi, kama vile woga na huzuni, kwa mfano, nyuma hutokea: kuna kupungua kwa kutolewa kwa usiri wa tumbo na pia kupunguzwa kwa matumbo ya tumbo;
• Microbiota ya kumengenya, ambayo inaweza kuingiliwa kwa sababu ya utumiaji wa dawa kama vile viuatilifu, kushawishi upinzani wa bakteria, au kwa hali zinazosababisha kupungua kwa uzalishaji wa asidi hidrokloriki na tumbo, ambayo inaweza kusababisha gastritis.
• Usindikaji wa chakula, kwani njia ya kula chakula inaweza kuingiliana na kasi ya mmeng'enyo wa chakula. Vyakula vilivyopikwa kawaida humeng'enywa haraka zaidi kuliko vile huliwa mbichi, kwa mfano.

Ukigundua dalili zozote zinazohusiana na mfumo wa utumbo, kama vile gesi nyingi, kiungulia, kuhisi uvimbe wa tumbo, kuvimbiwa au kuharisha, kwa mfano, ni muhimu kwenda kwa mtaalamu wa magonjwa ya tumbo kufanyiwa vipimo ili kubaini sababu ya ugonjwa dalili na kuanza matibabu bora.