Njia za kijanja za Kula Vizuia oksijeni zaidi

Content.

• Pitia kwa

Sote tumesikia kwamba kula antioxidants zaidi ni moja ya funguo za kukinga mchakato wa kuzeeka na kupambana na magonjwa. Lakini je, unajua kwamba jinsi unavyotayarisha chakula chako kunaweza kuathiri sana kiasi cha antioxidants ambacho mwili wako unachukua? Hapa kuna njia nne za siri za kuingia zaidi.

Kula Zilizochomwa, Sio Karanga Mbichi

Utafiti kutoka Idara ya Kilimo ya Merika ilipima viwango vya antioxidant katika karanga zilizochomwa kwa digrii 362 kutoka sifuri hadi dakika 77. Kukausha kwa muda mrefu, na nyeusi kuliambatana na viwango vya juu vya antioxidant na uhifadhi bora wa vitamini E. Viwango vimeongezeka kwa zaidi ya asilimia 20. Uchunguzi mwingine umeonyesha athari sawa kwa maharagwe ya kahawa.

Chop karoti Baada ya Kupika

Utafiti katika Chuo Kikuu cha Newcastle nchini Uingereza uligundua kuwa kukata baada ya kupika huongeza mali ya karoti dhidi ya saratani kwa asilimia 25. Hiyo ni kwa sababu kukata kunaongeza eneo la uso, kwa hivyo virutubisho vingi huingia ndani ya maji wakati wanapikwa. Kwa kuzipika kabisa na kuzikatakata baadaye, unafungia virutubishi. Utafiti pia uligundua kuwa njia hii imehifadhiwa zaidi ya ladha ya asili. Waliwataka watu 100 kuvaa kitambaa cha macho na kulinganisha ladha ya karoti - zaidi ya asilimia 80 walisema karoti zilizokatwa baada ya kupika zilionja vizuri.

Acha vitunguu vikae Baada ya Kuponda

Uchunguzi kadhaa umeonyesha kuwa kuruhusu vitunguu kukaa kwenye joto la kawaida kwa dakika 10 kamili baada ya kusagwa inasaidia kubakiza asilimia 70 ya nguvu yake ya kupambana na saratani ikilinganishwa na kuipika mara moja. Hiyo ni kwa sababu kusagwa vitunguu hutoa enzyme ambayo imenaswa kwenye seli za mmea. Enzyme huongeza viwango vya misombo inayokuza afya, ambayo huchukua dakika 10 baada ya kusagwa. Ikiwa vitunguu hupikwa kabla ya hili, enzymes huharibiwa.

Endelea Kudumisha Mfuko Wako wa Chai

Kuendelea kunywa mfuko wako wa chai hutoa antioxidants zaidi kuliko kuiacha tu na kuiacha hapo. Hiyo ina maana, lakini hapa kuna ncha nyingine: ongeza limau kwenye chai yako. Utafiti mmoja wa hivi karibuni wa Purdue uligundua kuwa kuongeza kwa limao kwa chai huongeza antioxidants - sio tu kwa sababu limao inaongeza antioxidants - lakini pia kwa sababu inasaidia antioxidants ya chai kubaki imara katika mazingira ya tindikali ya njia ya utumbo, kwa hivyo zaidi inaweza kufyonzwa.

Cynthia Sass ni mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na digrii za bwana katika sayansi ya lishe na afya ya umma. Mara kwa mara anayeonekana kwenye Runinga ya kitaifa yeye ni Mhariri anayechangia Mhariri na mshauri wa lishe kwa Ranger ya New York na Mionzi ya Tampa Bay. Mwuzaji bora zaidi wa New York Times ni Cinch! Shinda Tamaa, Punguza Pauni na Upunguze Inchi.

Pitia kwa