Unga wa Mtama

Content.

• Utungaji wa lishe
• Vidokezo vya kubadilisha unga wa ngano na mtama
• Kichocheo cha mkate wa mkate wa ngano

Unga wa mtama una rangi nyepesi, laini laini na ladha ya upande wowote, sawa na unga wa ngano, pamoja na kuwa na utajiri mkubwa wa nyuzi na protini kuliko unga wa mchele, kwa mfano, kuwa chaguo kubwa la kutumiwa katika mapishi ya mikate, keki, pasta na kuki.

Faida nyingine ni kwamba mtama ni nafaka isiyo na gluteni na inaweza kutumiwa na watu ambao wana Ugonjwa wa Celiac au unyeti wa gluten, kuwa chakula kinachotumiwa sana kuleta virutubisho zaidi kwa kila aina ya lishe. Tafuta ni vyakula gani vyenye gluten.

Faida kuu za nafaka hii ni:

1. Punguza uzalishaji wa gesi na usumbufu wa tumbo kwa watu walio na unyeti wa gluten au uvumilivu;
2. Kuboresha usafirishaji wa matumbo, kwa sababu ni tajiri katika nyuzi;
3. Saidia kudhibiti ugonjwa wa sukarikwa sababu nyuzi husaidia kuzuia ongezeko kubwa la sukari ya damu;
4. Kuzuia ugonjwa kama saratani, ugonjwa wa sukari na magonjwa ya moyo na mishipa, kwani ni tajiri wa anthocyanini, ambayo ni antioxidants yenye nguvu;
5. Saidia kupunguza cholesterol, kwani ni tajiri katika polisi;
6. Saidia kupunguza uzito, kwa sababu ya faharisi ya chini ya glycemic na yaliyomo kwenye nyuzi na tanini, ambayo huongeza shibe na hupunguza uzalishaji wa mafuta;
7. Pambana na uchochezi, kwa kuwa tajiri katika kemikali ya phytochemicals.

Ili kupata faida hizi, ni muhimu kutumia unga wote wa mtama, ambao unaweza kupatikana katika maduka makubwa na maduka ya lishe.

Utungaji wa lishe

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe ya 100 g ya unga mzima wa mtama.

Karibu vijiko 2 na nusu vya unga wa mtama ni takriban 30g, na inaweza kutumika katika kupikia kuchukua nafasi ya unga wa ngano au mchele, na inaweza kujumuishwa katika mkate, keki, tambi na mapishi ya keki.

Vidokezo vya kubadilisha unga wa ngano na mtama

Wakati wa kubadilisha unga wa ngano na unga wa mtama katika mapishi ya mkate na keki, unga huwa na msimamo thabiti na mbaya, lakini unaweza kutumia mikakati ifuatayo kudumisha uthabiti sahihi wa mapishi:

• Ongeza kijiko cha 1/2 cha wanga wa mahindi kwa kila g 140 ya unga wa mtama katika mapishi ya pipi, keki na biskuti;
• Ongeza kijiko 1 cha wanga wa mahindi kwa kila g 140 ya unga wa mtama katika mapishi ya mkate;
• Ongeza mafuta zaidi ya 1/4 kuliko kichocheo kinachohitaji;
• Ongeza chachu 1/4 au soda zaidi kuliko kichocheo kinachohitaji.

Vidokezo hivi vitasaidia kuweka unga unyevu na kuifanya ikue vizuri.

Kichocheo cha mkate wa mkate wa ngano

Mkate huu unaweza kutumika katika vitafunio au kwa kiamsha kinywa na, kwa sababu ina sukari kidogo na ina utajiri mwingi, inaweza pia kutumiwa na watu wenye ugonjwa wa kisukari unaodhibitiwa.

Viungo:

• 3 mayai
• Kikombe 1 cha chai ya maziwa
• Vijiko 5 vya mafuta ya ziada ya bikira
• Vikombe 2 vya chai vya unga wa mtama
• Kikombe 1 cha chai ya oat iliyovingirishwa
• Vijiko 3 vya unga wa kitani
• Kijiko 1 sukari ya kahawia
• Kijiko 1 cha chumvi bahari
• Kijiko 1 cha chachu ya mkate
• Kikombe 1 cha alizeti na / au chai ya mbegu ya malenge

Hali ya maandalizi:

Katika chombo, changanya viungo vyote kavu isipokuwa sukari ya kahawia. Katika blender, changanya vinywaji vyote na sukari ya kahawia. Ongeza mchanganyiko wa kioevu kwenye viungo kavu na koroga vizuri mpaka unga uwe sawa, na kuongeza chachu mwisho. Weka unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na usambaze alizeti na mbegu za malenge juu. Acha kusimama kwa muda wa dakika 30 au mpaka unga uongeze mara mbili kwa kiasi. Oka kwa dakika 40 kwenye oveni iliyowaka moto kwa 200ºC.

Angalia vidokezo zaidi juu ya jinsi ya kula chakula kisicho na gluteni.