12 Mbadala wa Mchuzi wa Soy

Content.

• Maelezo ya jumla
• Kwa nini epuka mchuzi wa soya?
• Nazi Mchuzi wa amino mchuzi
• Mchuzi wa samaki wa mashua nyekundu
• Mchuzi wa msimu wa Maggi
• Mchuzi wa Lea & Perrins Worcestershire
• Mchuzi wa shosa wa Ohsawa White Nama
• Amino za Kioevu cha Bragg
• 6 Njia mbadala za kujifanya
• Maisha zaidi ya mchuzi wa soya

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Maelezo ya jumla

Mchuzi wa soya ni kitoweo kikuu katika jikoni nyingi na mikahawa. Matumizi yake katika vyakula vya Asia ni mengi, na unaweza kuipata katika mapishi mengine, kama yale ya michuzi ya nyumbani, vyakula vya raha, na supu.

Ikiwa unataka kuzuia mchuzi wa soya, inaweza kuwa ngumu kupata kiunga kingine cha kutumia mahali pake. Kuna njia mbadala za mchuzi huu mzuri, lakini zingine zinaweza kufanya kazi bora kuliko zingine kwa mahitaji yako.

Kwa nini epuka mchuzi wa soya?

Sababu moja kwa nini ungependa kukaa mbali na mchuzi wa soya ni kingo yake kuu, soya. Soy ni mzio wa kawaida, haswa kati ya watoto, na asilimia 0.4 yao wana mzio wa soya. Wakati watoto wengi wanashinda mzio wao wa soya, wengine hawana.

Kuna sababu zingine ambazo mtu anaweza kutaka kuzuia mchuzi wa soya. Inayo gluten, ambayo ni shida kwa watu walio na ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa gluten. Pia mara nyingi huwa na viwango vya juu vya sodiamu.

Haijalishi sababu zako, kuna njia mbadala kwenye soko na mapishi mbadala ya kujaribu.

Nazi Mchuzi wa amino mchuzi

Njia mbadala ya mchuzi wa soya isiyo na sukari, isiyo na gluteni, na vegan ni mchuzi wa amino wa nazi, uliotengenezwa na Siri ya Nazi. Mchuzi huu hutoka kwa maji ya miti ya nazi na hutengenezwa na chumvi ya bahari ya Gran Molucas, inayolimwa Ufilipino.

Inayo milligrams 90 (mg) tu ya sodiamu kwa kutumikia, ambayo ni chini sana kuliko mchuzi wa soya na njia zingine. Mchuzi pia una asidi ya amino 17, na kuipatia faida za kiafya zaidi ya ile ya mchuzi wa soya.

Vikwazo kwa amino za nazi ni gharama na upatikanaji. Watu wengine pia hugundua ladha tamu na ladha baada ya kulinganishwa na mchuzi wa soya.

Ijaribu sasa: Nunua mchuzi wa amino wa nazi ya Siri ya Nazi.

Mchuzi wa samaki wa mashua nyekundu

Mchuzi huu unatokana na nanga zinazovuliwa mwitu kutoka kisiwa cha Phú Quốc katika Ghuba ya Thailand.

Mchuzi hauna protini za soya na hauna gluteni. Itaongeza ladha ya chakula chako bila kutumia mchuzi wa soya.

Chapa ya Boti Nyekundu ina 1,490 mg ya sodiamu kwa kuwahudumia, hata hivyo, kwa hivyo haitakuwa chaguo nzuri kwa wale wanaotazama ulaji wao wa chumvi.

Ijaribu sasa: Nunua mchuzi wa samaki wa Mashua Nyekundu.

Mchuzi wa msimu wa Maggi

Hii ni mchuzi wa zaidi ya karne kutoka Ulaya na mashabiki wengi. Watu hutumia mchuzi wa msimu wa Maggi ili kuongeza ladha ya karibu chakula chochote cha chakula.

Walakini, Maggi wakati mwingine inaweza kuwa na soya na ina ngano, sababu nyingine ya kawaida ya mzio wa chakula. Mtengenezaji hutengeneza kichocheo na eneo la ulimwengu ili kurekebisha ladha zake kwa vyakula vya hapa, kwa hivyo hakikisha uangalie orodha ya viungo ikiwa unaepuka bidhaa fulani.

Hutaki kutumia mchuzi ikiwa ulikuwa na mzio wa soya au ngano, lakini unapaswa kujaribu Maggi ikiwa unatafuta kiboreshaji kingine cha ladha ambacho hutofautiana na mchuzi wa soya.

Ijaribu sasa: Kununua mchuzi wa msimu wa Maggi.

Mchuzi wa Lea & Perrins Worcestershire

Mchuzi wa Worcestershire tajiri wa Umami unaweza kuhusishwa na steaks au Marys wa Damu, lakini pia unaweza kuitumia kwa bei ya chini ya jadi, kutoka kwa mboga za kukaanga hadi popcorn. Haina soya au gluten.

Mchuzi wa asili wa Lea & Perrins una 65 mg tu ya sodiamu kwa kuwahudumia, lakini toleo la sodiamu iliyopunguzwa, na 45 mg tu, inapatikana pia.

Ijaribu sasa: Nunua mchuzi wa Lea & Perrins Worcestershire.

Mchuzi wa shosa wa Ohsawa White Nama

Mchuzi huu wa Kijapani hutengenezwa na chumvi la baharini, kwa sababu iliyosafishwa, na ngano nyingi, ikitoa muundo mnene kuliko mchuzi wa soya wa jadi.

Inatozwa kama harufu ya matunda na tamu kidogo. Rangi yake ya asali ya dhahabu pia inaiweka kando na michuzi ya soya ya jadi.

Shōyu inamaanisha "mchuzi wa soya" kwa Kijapani, lakini mchuzi huu kutoka kwa chapa ya Ohsawa hauna soya, licha ya jina lake.

Ijaribu sasa: Nunua mchuzi wa shoya wa Ohsawa White Nama.

Amino za Kioevu cha Bragg

Njia nyingine mbichi ya mchuzi wa soya iliyo na asidi nyingi za amino ni Bragg Liquid Aminos, ambayo ina ufuatiliaji mbaya kati ya duru za chakula cha afya.

Inayo soya, kwa hivyo haifai kwa watu wanaepuka mchuzi wa soya kwa sababu ya mzio. Pia ina 320 mg ya sodiamu kwa kijiko, kulingana na ukweli wa lishe yake.

Walakini, imejilimbikizia ladha, kwa hivyo inahitajika kidogo kuliko mchuzi wa soya.

Ijaribu sasa: Nunua Amino za Kioevu cha Bragg.

6 Njia mbadala za kujifanya

Ikiwa njia mbadala za mchuzi wa soya iliyotanguliwa hailingani na mahitaji yako, jaribu kutengeneza mchuzi kutoka mwanzoni. Kwa kuandaa mchuzi wako mwenyewe, unadhibiti viungo vilivyoongezwa kwenye mapishi na unaweza kuzirekebisha ikiwa inahitajika.

Usifanye fujo na mbadala ya mchuzi wa soya ya Mama haina-soya na haina gluteni. Inayo mchuzi wa mfupa, mizabibu ya zabibu, molasi nyeusi za kikaboni, na sukari ya tende, kati ya viungo vingine. Mchuzi unaweza kutumika hadi wiki moja wakati umehifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa.

Well Fed inapendekeza kichocheo kinachojumuisha mchuzi wa nyama, siki ya cider, molasi nyeusi, na viungo vingine kutengeneza mbadala ya mchuzi wa soya. Kichocheo pia kinapendekeza kuongeza kijiko cha 1/2 cha mchuzi wa samaki, kama vile Mashua Nyekundu, ili kuongeza ladha ya mchuzi.

Kichocheo kama hicho kutoka kwa Mama wa Wellness hutumia mchuzi wa nyama, molasses za jadi, siki ya balsamu, siki ya divai nyekundu, na mchuzi wa samaki na viungo vingine.

Kwa mbadala ya mchuzi wa soya ya mboga, jaribu hii kutoka kwa Vegan Lovlie. Inahitaji bouillon ya mboga, glasi nyeusi, na hata mbegu za fenugreek ili kuanzisha ladha inayoiga mchuzi wa soya. Ni kichocheo kinachofaa bajeti ambacho kinaweza kutengenezwa kwa mafungu makubwa ya kufungia.

Jiko la Steamy linakuonyesha jinsi ya kutengeneza anuwai ya mitindo ya jiko polepole ya jiko. Anza na viungo kama vitunguu, tangawizi, na vitunguu kijani. Kwa mchuzi ulioongozwa na Wachina, ongeza kamba iliyokaushwa au uyoga mweusi uliokaushwa. Tumia kombu kavu, aina ya mwani, kwa mchuzi wa Kijapani.

Fanya yako mwenyewe: Chukua viungo vifuatavyo ili uweze kutengeneza mchuzi wako mwenyewe nyumbani:

• Bouillon: Nunua bouillon ya mboga.
• Mchuzi: Nunua mchuzi wa nyama na mchuzi wa mfupa.
• Vitu vya kavu: Nunua uyoga mweusi uliokaushwa, kombu iliyokaushwa, na kamba kavu.
• Mimea na mboga: Nunua mbegu za fenugreek, vitunguu saumu, tangawizi, na vitunguu kijani.
• Molasses: Nunua molasi nyeusi, ukali wa giza wa kikaboni, na molasi za jadi.
• Siki: Nunua siki ya balsamu, siki ya cider, siki ya divai nyekundu, na siki ya divai ya mchele.
• Vitu vingine vya pantry: Nunua mchuzi wa sukari na samaki.

Maisha zaidi ya mchuzi wa soya

Inaweza kuchukua jaribio na kosa kutumia njia mbadala za mchuzi wa soya katika kupikia kwako, lakini kuna chaguzi nyingi za kujaribu. Baadhi ya mbadala wanaweza kufanya kazi bora kuliko wengine kwa mapishi maalum.

Unaweza kuamua kuwa utaftaji wa chaguo ghali zaidi ni bora kwa burudani wakati chaguzi bora hufanya kazi vizuri katika upikaji wa kila siku. Kwa bahati nzuri, kuna chaguzi nyingi linapokuja mbadala ya mchuzi wa soya.