Je! Wewe ni Supertaster?

Content.

• Mkuu ni nani?
• Tabia ya supertaster
• Wataalam wa supertasters wanaweza kuwa na buds zaidi, zenye nguvu za ladha
• Supertasters inaweza kuwa wachaguzi wa kula
• Supertasters wanaweza kujaribu kufunika ladha kali na vyakula vingine
• Supertasters mara nyingi hula chumvi kupita kiasi
• Supertasters mara nyingi huepuka pombe au sigara
• Faida na hasara
• Faida za kuwa supertaster:
• Hasara ya kuwa supertaster
• Jaribio la Supertaster
• Unaweza kuwa supertaster?
• Mtihani wa nyumbani
• Jaribu hii:
• Je! Watoto wanakua nje ya hiyo?
• Jinsi ya kupata watoto wa supertaster kula mboga
• Mstari wa chini

Supertaster ni mtu ambaye ana ladha ladha na vyakula fulani kwa nguvu zaidi kuliko watu wengine.

Lugha ya kibinadamu imefungwa kwa buds za ladha (papay ya fungi). Matuta madogo, yenye umbo la uyoga hufunikwa na vipokezi vya ladha ambavyo hufunga kwa molekuli kutoka kwa chakula chako na kusaidia kuuambia ubongo wako kile unachokula.

Watu wengine wana zaidi ya buds hizi za ladha na vipokezi, kwa hivyo maoni yao ya ladha ni nguvu kuliko mtu wa kawaida. Wanajulikana kama supertasters. Supertasters ni nyeti haswa kwa ladha kali katika vyakula kama vile brokoli, mchicha, kahawa, bia na chokoleti.

Mkuu ni nani?

Supertasters huzaliwa na uwezo huu. Hakika, utafiti unaonyesha kuwa jeni za mtu zinaweza kuwajibika kwa uwezo wao wa kutofautisha.

Wanasayansi wanaamini supertasters wengi wana jeni TAS2R38, ambayo huongeza mtazamo wa uchungu. Jeni hufanya supertasters nyeti kwa ladha kali katika vyakula na vinywaji vyote. Watu walio na jeni hii ni nyeti haswa kwa kemikali inayoitwa 6-n-propylthiouracil (PROP).

Karibu asilimia 25 ya idadi ya watu hustahili kuwa wakubwa. Wanawake wana uwezekano mkubwa wa kuwa wakubwa kuliko wanaume.

Kwa upande mwingine wa wigo wa ladha, wasio-tasters wana buds chache za ladha kuliko mtu wa kawaida. Vyakula huwa na ladha kidogo na hai kwa watu hawa, ambao hufanya karibu robo ya idadi ya watu.

Kikundi kikubwa zaidi, hata hivyo, ni tasters wastani au wastani. Ni nusu iliyobaki ya idadi ya watu.

Tabia ya supertaster

Ladha ya buds inaweza kugundua ladha tano za msingi:

• tamu
• chumvi
• machungu
• siki
• umami

Kwa supertasters, papillae ya fungiform huchukua ladha kali kwa urahisi zaidi. Buds nyeti zaidi ni, ladha inaweza kuwa kali zaidi.

Wataalam wa supertasters wanaweza kuwa na buds zaidi, zenye nguvu za ladha

Uwezo wa kushinikiza inaweza kuwa matokeo ya lugha ambazo zimejaa zaidi na buds za ladha, au papillae ya fungiform.

Unaweza kuona takwimu kadhaa kwenye wavuti zingine ambazo hufafanua supertasters kuwa na buds 35 hadi 60 za ladha katika sehemu ya mduara wa milimita 6 - karibu saizi ya kifuta penseli - wakati tasters wastani wana 15 hadi 35, na sio tasters wana 15 au chini katika nafasi sawa.

Wakati hatukuweza kupata utafiti wa kisayansi kuunga mkono takwimu hizi haswa, kuna uthibitisho unaonyesha kwamba wataalam wakuu wana.

Supertasters inaweza kuwa wachaguzi wa kula

Supertasters inaweza kuonekana kama wachaguzi. Wanaweza hata kuwa na orodha ndefu ya vyakula ambavyo hawatakula kwa sababu tu chakula ni mbaya sana.

Kwa kweli, vyakula vingine haitaingia kwenye gari la duka la supertaster, kama vile:

• brokoli
• mchicha
• Mimea ya Brussels
• turnips
• mtiririko wa maji

Supertasters wanaweza kujaribu kufunika ladha kali na vyakula vingine

Ili kufidia uchungu wowote mkubwa, wakubwa wanaweza kuongeza chumvi, mafuta, au sukari kwa vyakula. Vyakula hivi vinaweza kuficha uchungu.

Walakini, utafiti haijulikani ni yapi kati ya vyakula hivi supertasters wanapendelea. Baadhi ya supertasters huacha vyakula vitamu au vyenye mafuta kwa sababu ladha hizi zinaweza pia kuongezwa kama matokeo ya densi zao zenye mnene, nyeti zaidi. Hiyo inafanya vyakula vingine visivyopendeza, hata ikiwa sio machungu.

Supertasters mara nyingi hula chumvi kupita kiasi

Chumvi hufaulu kuficha ladha kali, kwa hivyo supertasters wanaweza kushika shaker wakati wa chakula.

Kwa mfano, wakubwa wanaweza kuongeza chumvi kwa zabibu. Wanaweza pia kuongeza kiwango cha juu cha chumvi kwenye mavazi ya saladi katika jaribio la kufunika uchungu kwenye mboga za majani.

Supertasters mara nyingi huepuka pombe au sigara

Hata vitu ambavyo vina usawa mkali kwa watu wengine vinaweza kuwa na nguvu sana kwa wakubwa. Vyakula kama zabibu, bia, na vileo vikali vinaweza kuwa katika eneo lisiloweza kwenda kwa wakubwa. Ladha ya uchungu iliyochukuliwa na buds za ladha ya ulimi ni kubwa sana kushinda. Mvinyo kavu au yenye oak inaweza kuwa mbali na mipaka, pia.

Kwa wakubwa wengine, sigara na sigara hazifurahishi. Tumbaku na viongeza vinaweza kuacha ladha kali nyuma, ambayo inaweza kuzuia supertasters.

Faida na hasara

Neno supertaster ni la kufurahisha kabisa. Baada ya yote, sio kila mtu anayeweza kudai ulimi wake ni mzuri sana kwa kuonja chakula. Walakini, kuwa supertaster pia huja na shida kadhaa.

Faida za kuwa supertaster:

• Inaweza kupima chini ya wastani au wasio-tasters. Hiyo ni kwa sababu supertasters mara nyingi huepuka vyakula vyenye sukari, vyenye mafuta ambayo mara nyingi hujaa kalori. Ladha hizi zinaweza kuwa kubwa sana na zisizofurahi, kama ladha kali.
  
• Kuna uwezekano mdogo wa kunywa na kuvuta sigara. Ladha tamu ya bia na pombe mara nyingi huwa machungu sana kwa wakubwa. Pamoja, ladha ya moshi na tumbaku inaweza kuwa kali sana, pia.

Hasara ya kuwa supertaster

• Kula mboga chache zenye afya. Mboga ya Cruciferous, pamoja na mimea ya Brussels, broccoli, na kolifulawa, ni nzuri sana. Supertasters mara nyingi huwaepuka, hata hivyo, kwa sababu ya ladha yao kali. Hii inaweza kusababisha upungufu wa vitamini.
• Inaweza kuwa katika hatari kubwa ya saratani ya koloni. Mboga ya msalaba ambayo hawawezi kuvumilia ni muhimu kwa afya ya mmeng'enyo na kusaidia kupunguza hatari ya saratani fulani. Watu ambao hawawali wanaweza kuwa na polyps zaidi ya koloni na hatari kubwa za saratani.
• Inaweza kuwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo. Chumvi kinashughulikia ladha kali, kwa hivyo supertasters huwa wanaitumia kwenye vyakula vingi. Chumvi nyingi, hata hivyo, zinaweza kusababisha shida za kiafya, pamoja na shinikizo la damu na magonjwa ya moyo.
• Inaweza kuwa wakulaji wa kuchagua. Vyakula ambavyo viko chungu sana tu havipendezi. Hiyo inazuia idadi ya vyakula ambavyo watawala wengi watakula.

Jaribio la Supertaster

Supertasters wana mengi sawa, kwa hivyo jaribio hili la haraka linaweza kukusaidia kuamua ikiwa ulimi wako una nguvu kubwa, au ikiwa ni wastani tu. (Kumbuka: Watu wengi ni wastani, kwa hivyo usifadhaike ikiwa buds zako za ladha ni kawaida tu.)

Unaweza kuwa supertaster?

Ukijibu ndiyo kwa yoyote ya maswali haya, unaweza kuwa mkuu:

1. Je! Unapata mboga fulani, kama vile broccoli, mimea ya Brussels, na kale kuwa kali sana?
2. Je! Unachukia uchungu wa kahawa au chai?
3. Je! Unapata vyakula vyenye mafuta mengi au sukari nyingi kuwa haipendezi?
4. Je! Unaepuka vyakula vyenye viungo?
5. Je! Unajiona kuwa mlaji wa kuchagua?
6. Je! Unapata pombe, kama vile pombe kali au bia, kuwa na uchungu sana kunywa?

Hakuna jaribio la kweli la utambuzi kwa wataalam wakuu. Ikiwa unafikiria ulimi wako hauna hisia, unajua bora. Kwa uchache, uwezekano wa kuwa supertaster ni mada ya kufurahisha kwa sherehe ya kula.

Mtihani wa nyumbani

Njia nyingine ya kuamua ikiwa unaweza kuwa mkuu wa shule ni kuhesabu idadi ya buds za ladha unayo. Jaribio hili ni jaribio tu la kufurahisha, na usahihi wake umepingwa katika jamii ya kisayansi.

Ukienda na dhana kwamba watu walio na papillae 35 hadi 60 kwenye mduara wa milimita 6 wanaweza kuwa wakubwa, mtihani huu utakusaidia kinadharia kuona jinsi unavyopima.

Sio ya ujinga, hata hivyo. Buds ya kuonja lazima iwe hai ili kuonja ladha. Ikiwa una buds za ladha zisizofanya kazi, huenda usiwe supertaster, hata ikiwa una buds za ladha zaidi.

Jaribu hii:

• Tumia ngumi ya shimo kutengeneza shimo kwenye kipande kidogo cha karatasi (kama milimita 6).
• Tupa rangi ya samawati kwenye ulimi wako. Rangi hufanya kutofautisha kati ya ulimi wako na buds za ladha iwe rahisi.
• Shikilia karatasi juu ya sehemu ya ulimi uliopakwa rangi.
• Hesabu idadi ya papillae inayoonekana.

Je! Watoto wanakua nje ya hiyo?

Ikiwa unashuku mtoto wako ni mkuu kwa sababu hawatakaribia chochote kijani, usifadhaike. Watoto mara nyingi hukua kutokana na unyeti, hata ikiwa sio supertasters halisi.

Tunapozeeka, tunapoteza buds za ladha, na kile kinachobaki kinakuwa chini ya nyeti. Hiyo inafanya ladha zenye uchungu au zisizofurahi kuwa zenye nguvu. Watoto ambao waliwahi kulia machozi juu ya broccoli wanaweza kuikumbatia hivi karibuni.

Hii ni kweli hata kwa supertasters. Wao hupoteza unyeti na buds za ladha, pia. Walakini, kwa sababu wanaanza na nambari kubwa zaidi, hata idadi yao ya chini bado inaweza kuwa juu sana. Ingawa, hata alama chache tu za kuonja uwezo zinaweza kufanya vyakula vingine kupendeza.

Jinsi ya kupata watoto wa supertaster kula mboga

Ikiwa mtoto wako hataingia kwenye chumba wakati Brussels inakua, kale, au mchicha iko kwenye menyu, kuna njia za kupata mboga zenye afya ndani ya tumbo bila vita.

• Ongea na mtaalam wa lishe aliyesajiliwa. Wataalam hawa wa lishe wanaweza kufanya uchunguzi wa ladha ili kupima mboga ambayo inaweza kuwa nzuri zaidi kwa mtoto wako. Wanaweza pia kusaidia kuanzisha vitu vipya ambavyo haukufikiria.
• Kuzingatia mboga ambazo hazisababisha vita. Mimea ya kijani sio chanzo pekee cha vitamini na madini. Boga, viazi vitamu, na mahindi pia hujaa virutubisho vya kukufaa na inaweza kupendeza zaidi.
• Ongeza kitoweo kidogo. Chumvi na sukari vinaweza kufunika uchungu wa mboga fulani. Ikiwa kunyunyiza sukari kidogo kutasaidia mtoto wako kula mimea ya Brussels, kuikumbatia.

Mstari wa chini

Kuwa supertaster ni trivia ya kufurahisha, lakini inaweza kuathiri njia ya kula, pia. Wafanyabiashara wengi huepuka vyakula vyenye afya kama kale, mchicha, na radish. Ladha yao ya asili ya uchungu inaweza kuwa ya nguvu. Zaidi ya maisha, hii inaweza kusababisha upungufu wa virutubisho na kuongezeka kwa hatari za saratani zingine.

Kwa bahati nzuri, hata hivyo, wakubwa wa miguu wana mguu juu ya watu ambao wanapambana na jino tamu. Vyakula vyenye mafuta, sukari inaweza kuwa kali sana kwa supertasters, ambayo inamaanisha kuwa wazi. Wakuu wa supertasters wengi wana uzani wa chini na hamu ndogo ya vyakula ambavyo ni shida kwetu sisi wengine.

Hakuna haja ya matibabu. Badala yake, watu walio na lugha iliyojaa zaidi inabidi wazingatie mbinu za kula na vyakula ambavyo vinawasaidia kula vyakula anuwai vya afya wakati bado wanaepuka vitu ambavyo sio vya kupendeza sana.