Kitamu cha Swerve: Mzuri au Mbaya?

Content.

• Je! Utamu wa Swerve ni nini?
• Imetengenezwa kwa nini?
• Erythritol
• Oligosaccharides
• Ladha ya Asili
• Bila Kalori na Haileti Sukari ya Damu
• Inaweza kusababisha Maswala ya mmeng'enyo
• Pombe za Sukari zinaweza kusababisha Maswala ya mmeng'enyo
• Ya juu katika FODMAP
• Jambo kuu

Vipodozi vipya vya kalori ya chini huonekana kwenye soko kwa kiwango karibu haraka sana kuambatana nacho.

Moja ya aina mpya ni Swerve Sweetener, sukari isiyo na kalori inayobadilishwa kutoka kwa viungo vya asili.

Nakala hii inazungumzia Swerve ni nini na faida zake zingine na mapungufu.

Je! Utamu wa Swerve ni nini?

Swerve inatangazwa kama "mbadala ya sukari" (1).

Inayo kalori sifuri, carbs sifuri na imethibitishwa kuwa sio GMO na isiyo ya glycemic, ambayo inamaanisha haina kuongeza sukari yako ya damu.

Swerve huoka, ladha na hatua ya kikombe cha kikombe kama sukari ya kawaida. Inakuja katika fomu za sukari za chembechembe na za sukari, na pia kwenye pakiti za kibinafsi.

Tofauti na vitamu vya bandia, kama vile aspartame, saccharin na sucralose, Swerve Sweetener imetengenezwa kutoka kwa viungo vya asili tu na viungo vyote vimetolewa kutoka Merika na Ufaransa.

Kwa kuongezea, tofauti na vitamu vya asili kama vile stevia na matunda ya watawa, Swerve ni bora kwa kuoka kwani inasimama na inashikilia umbo lake kama sukari.

Swerve Sweetener ni mbadala ya sukari ambayo ina kalori sifuri na haileti sukari yako ya damu. Imetengenezwa kutoka kwa viungo vya asili na inaweza kutumika kwa kuoka.

Imetengenezwa kwa nini?

Tamu ya Swerve imetengenezwa kutoka kwa viungo vitatu: erythritol, oligosaccharides na ladha ya asili.

Kwanza, erythritol hutengenezwa kwa kuchoma sukari na vijidudu katika mizinga ya bia, sawa na njia ambayo bia na divai hufanywa.

Halafu, Enzymes huongezwa kwenye mboga zenye wanga ili kuvunja wanga, na kusababisha oligosaccharides.

Mwishowe, ladha za asili zinaongezwa ili kuiga ladha ya sukari ya mezani.

Hapa ni kuangalia kwa karibu viungo hivi.

Erythritol

Erythritol ni aina ya pombe ya sukari kama xylitol, mannitol na sorbitol.

Inapatikana kawaida kwa kiwango kidogo katika matunda na mboga. Walakini, erythritol katika Swerve Sweetener imeundwa kwa kuchoma sukari kutoka kwa mahindi yasiyo ya GMO na Moniliella pollinisKuvu kama chachu (1).

Erythritol ina 60-80% ya utamu wa sukari, na kalori 0.2 tu kwa gramu ikilinganishwa na kalori 4 kwa gramu kwenye sukari ya meza ().

Oligosaccharides

Oligosaccharides ni kabohaidreti yenye ladha tamu iliyo na minyororo mifupi ya sukari. Zinapatikana kawaida kwenye matunda na mboga zenye wanga ().

Oligosaccharides katika Swerve Sweetener hufanywa kwa kuongeza vimeng'enya kwenye mboga zenye mizizi. Kampuni inayofanya Swerve haifunuli ni mboga gani au enzymes zinazotumika katika mchakato huu (1).

Oligosaccharides inaweza kutengenezwa na sukari rahisi fructose au galactose, lakini haijulikani ni aina gani ya Swerve iliyo na.

Kwa sababu oligosaccharides ni nyuzi za prebiotic ambazo haziwezi kuvunjika na njia ya kumengenya ya binadamu, huchukuliwa kuwa haina kalori ().

Badala yake, hupita kabisa kupitia mfumo wako wa kumengenya kwenye koloni lako, ambapo inasaidia ukuaji wa bakteria wenye afya ().

Ladha ya Asili

Ladha ya asili ni vitu ambavyo wazalishaji huongeza kwenye bidhaa ili kuboresha ladha yao.

Walakini, neno "asili" linaweza kupotosha.

FDA inafafanua ladha ya asili kama vitu vilivyotokana na sehemu za mmea na wanyama wa kula, na vile vile zinazozalishwa kwa kutumia chachu au enzymes (4).

Ladha nyingi za asili huundwa katika maabara na wanakemia wa chakula wakitumia vyanzo asili.

Kwa kuwa kampuni hazipaswi kufichua vyanzo vyao, watu ambao ni mboga au mboga wanaweza wasijue kuwa wanaweza kutumia ladha inayotokana na bidhaa za wanyama.

Kulingana na wavuti ya Swerve, kitamu hutengenezwa kwa kutumia "ladha kidogo ya asili kutoka kwa machungwa" (1).

Ikumbukwe kwamba wakati Swerve iko kosher na haina GMOs au MSG, kampuni hiyo haisemi ikiwa bidhaa hiyo haina bidhaa za wanyama (1).

Tamu ya Swerve imetengenezwa kutoka kwa erythritol, oligosaccharides na ladha ya asili. Kulingana na kampuni hiyo, ina erythritol iliyotokana na mahindi yasiyo ya GMO, oligosaccharides kutoka mboga za mizizi na ladha ya asili ya machungwa.

Bila Kalori na Haileti Sukari ya Damu

Kwa sababu mwili wa mwanadamu hauwezi kuchimba viungo katika Swerve, kitamu kinakuwa na kalori sifuri na haileti viwango vya sukari ya damu au insulini.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, erythritol haiwezi kuvunjika na mwili wako. Kwa hivyo, ingawa ina kalori 0.2 kwa kila gramu, Swerve inaweza kuandikishwa kama chakula kisicho na kalori ().

Uchunguzi umeonyesha kuwa erythritol haileti sukari kwenye damu au kiwango cha insulini (,).

Oligosaccharides huchangia gramu 4 za wanga kwa kijiko cha Swerve. Walakini, kwa sababu haziwezi kumeng'enywa na mwili wa binadamu, wanga hizi hazichangii kalori jumla.

Uchunguzi pia umeonyesha kuwa oligosaccharides haileti kuongezeka kwa sukari ya damu au viwango vya insulini ().

Kwa sababu mwili wako hauwezi kuchimba wanga katika Swerve Sweetener, haina kalori na haileti sukari kwenye damu au kiwango cha insulini.

Inaweza kusababisha Maswala ya mmeng'enyo

Erythritol na oligosaccharides, viungo kuu viwili huko Swerve, vimehusishwa na shida za kumengenya.

Erythritol ni pombe ya sukari, na erythritol na oligosaccharides ziko juu katika FODMAPS, ambazo ni wanga mfupi-mnyororo ambao huchafuliwa na bakteria kwenye utumbo wako.

Pombe za Sukari zinaweza kusababisha Maswala ya mmeng'enyo

Kwa sababu mwili wako hauwezi kumeng'enya, alkoholi za sukari husafiri kupitia njia yako ya kumengenya bila kubadilika hadi wafike kwenye koloni.

Katika koloni, huchafuliwa na bakteria, ambayo inaweza kusababisha gesi, uvimbe na kuhara.

Walakini, tafiti zimedokeza kuwa erythritol inaweza kuwa na athari ndogo kwenye mmeng'enyo wako, ikilinganishwa na vileo vingine vya sukari.

Tofauti na vileo vingine vya sukari, karibu 90% ya erythritol inaingizwa ndani ya damu yako. Kwa hivyo, ni 10% tu ndio hufanya koloni yako ichukuliwe ().

Kwa kuongezea, erythritol inaonekana kuwa sugu zaidi kwa Fermentation ikilinganishwa na alkoholi zingine za sukari ().

Kwa kweli, tafiti zimeonyesha kuwa erythritol katika kipimo hadi gramu 0.45 kwa pauni (gramu 1 kwa kilo) ya uzito wa mwili imevumiliwa vizuri (, 10).

Walakini, tafiti zingine zimeonyesha kuwa kipimo kimoja cha gramu 50 za erythritol kiliunganishwa na kichefuchefu, na gramu 75 za erythritol zilihusishwa na uvimbe na kuharisha kwa watu 60% (,).

Ya juu katika FODMAP

Oligosaccharides na erythritol ni vyakula vya juu-FODMAP. FODMAP ni wanga-mnyororo mfupi ambao unaweza kusababisha maswala ya kumengenya kwa watu wengine wakati wa kuchomwa na bakteria wa utumbo.

Lishe iliyo na FODMAP nyingi imeonyeshwa kusababisha maumivu ya tumbo na bloating kwa watu wenye ugonjwa wa matumbo wenye kukasirika (IBS) ().

Kwa hivyo, unaweza kutaka kuachana na Swerve na vitamu vingine vya asili ikiwa unakabiliwa na dalili za kumengenya.

Walakini, kwa muda mrefu usipokula kiasi kikubwa cha Swerve kwa wakati mmoja, kuna uwezekano wa kusababisha dalili. Uvumilivu wa kibinafsi kwa viungo katika Swerve vinaweza kutofautiana.

Swerve ina erythritol na oligosaccharides, ambazo zote zina FODMAPS nyingi, ambazo zinaweza kusababisha maswala ya kumengenya. Kwa kiwango kidogo, Swerve haiwezekani kusababisha shida hizi.

Jambo kuu

Swerve Sweetener ni mbadala ya sukari iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vya asili erythritol, oligosaccharides na ladha ya asili, ingawa haijulikani ni vyanzo vipi halisi ambavyo mtengenezaji hutumia kutengeneza mwisho.

Haina kalori na haileti sukari kwenye damu au kiwango cha insulini, lakini kiwango cha juu kinaweza kusababisha utumbo.

Ikiwa unapenda ladha na haupati dalili za mmeng'enyo wakati unatumia Swerve, inaonekana kuwa salama kwa kiwango cha chini hadi wastani.