Majani ya Taro: Lishe, Faida, na Matumizi

Content.

• Profaili ya lishe
• Faida zinazowezekana
• Inaweza kusaidia kuzuia magonjwa
• Kuongeza afya kwa lishe bora
• Inaweza kuongeza afya ya moyo
• Majani mabichi yana sumu
• Jinsi ya kula
• Mstari wa chini

Majani ya Taro ni majani yenye umbo la moyo wa mmea wa taro (Colocasia esculenta), kawaida hupandwa katika maeneo ya kitropiki na ya kitropiki.

Ingawa inajulikana kwa jumla kwa mizizi yake ya kula, yenye wanga, majani ya mmea wa taro pia hutumika kama chakula kikuu katika vyakula mbali mbali.

Wakati kula majani ya taro yaliyopikwa kunaweza kutoa faida kadhaa za kiafya, ni muhimu kutambua kuwa majani mabichi yana sumu kabla ya kupika.

Nakala hii inakagua lishe, faida, na matumizi ya kawaida ya majani ya taro.

Profaili ya lishe

Na kalori ya chini na kiwango cha juu cha nyuzi, majani ya taro hutumika kama nyongeza ya lishe kwa lishe bora.

Kikombe 1 (145-gramu) inayohudumia majani ya taro iliyopikwa hutoa ():

• Kalori: 35
• Karodi: 6 gramu
• Protini: 4 gramu
• Mafuta: chini ya gramu 1
• Nyuzi: Gramu 3
• Vitamini C: 57% ya Thamani ya Kila siku (DV)
• Vitamini A: 34% ya DV
• Potasiamu: 14% ya DV
• Jamaa: 17% ya DV
• Kalsiamu: 13% ya DV
• Chuma: 10% ya DV
• Magnesiamu: 7% ya DV
• Fosforasi: 6% ya DV

Majani ya Taro ni mboga ya majani yenye majani ya kijani yenye kiwango cha chini cha potasiamu, folate, na vitamini C na A.

Faida zinazowezekana

Kwa sababu ya wasifu wao mzuri wa lishe, majani ya taro yanaweza kutoa faida kadhaa za kiafya.

Inaweza kusaidia kuzuia magonjwa

Vyakula vyenye viwango vya juu vya antioxidants vinaweza kusaidia kupunguza molekuli zinazoweza kudhuru zinazoitwa radicals bure.

Radicals bure, ikiachwa bila kudhibitiwa, inaweza kukuza uvimbe mwilini, ambayo inaweza kuchangia hali anuwai, kama saratani, shida ya mwili, na ugonjwa wa moyo ().

Majani ya Taro ni chanzo bora cha vitamini C na polyphenols, misombo miwili ya kawaida ya antioxidant ().

Kwa hivyo, kula majani ya taro yaliyopikwa mara kwa mara kunaweza kusaidia kupunguza itikadi kali za bure mwilini mwako, ikisaidia kuzuia magonjwa.

Kuongeza afya kwa lishe bora

Majani ya Taro ni kiunga chenye lishe na anuwai ambacho kinaweza kutoshea kwenye lishe yoyote.

Kwa sababu ya kiwango cha chini cha wanga na mafuta, wana kalori kidogo, na kuwafanya chakula bora kusaidia kukuza uzani wa mwili wenye afya.

Wao pia ni chanzo kizuri cha nyuzi: kikombe 1 (145-gramu) inayohudumia majani yaliyopikwa hutoa gramu 3 ().

Kwa kuongezea, zina kiwango cha juu cha maji, na 92.4% imeundwa na maji.

Yaliyomo ndani ya nyuzi na maji yameonyeshwa kusaidia usimamizi wa uzito kwa kukuza hisia za utashi na chakula, na kusababisha kula kidogo (,, 6).

Kwa kuzingatia kuwa majani ya taro yana virutubishi na kalori kidogo, kuchukua nafasi ya vitu vya juu vya kalori na majani ya taro inaweza kukusaidia kufikia au kuweka uzito wa mwili wenye afya.

Inaweza kuongeza afya ya moyo

Kwa ujumla, lishe iliyo na matunda na mboga zenye virutubisho vingi imehusishwa na afya bora ya moyo tena na tena.

Majani ya Taro huanguka kwenye kitengo cha mboga kinachoitwa kijani kibichi, ambacho pia kinajumuisha mboga kama mchicha, kale, na chard ya Uswizi.

Unywaji wa kijani kibichi mara kwa mara umehusishwa na upunguzaji wa hadi asilimia 15.8 ya hatari ya ugonjwa wa moyo kulingana na utafiti wa 2016 ().

Pia hutoa chanzo kizuri cha nitrati za lishe ambazo husaidia kukuza shinikizo la damu lenye afya ().

Kwa hivyo, pamoja na majani ya taro kama sehemu ya lishe bora inaweza kusaidia kukuza afya ya moyo.

Majani ya Taro yana kalori kidogo, nyuzi nyingi, na virutubisho vingi. Hii inachangia faida kadhaa za kiafya, kama kukuza afya ya mwili, kuongeza afya ya moyo, na kuzuia magonjwa.

Majani mabichi yana sumu

Kuna tahadhari moja kuu ya kufahamu wakati wa kula majani ya taro - sumu yao wakati wa kuliwa mbichi.

Majani ya Taro yana kiwango cha juu cha oksidi, ambayo ni kiwanja cha asili kinachopatikana katika mimea mingi.

Watu wengine wanaweza kuhitaji kuepuka vyakula vyenye oksidi ikiwa wako katika hatari ya mawe ya figo, kwani oxalates zinaweza kuchangia malezi yao ().

Wakati vyakula vingi vina oxalates, kama mchicha, maharagwe, bidhaa za soya, na beets, kiwango hicho ni kidogo sana kuwa na athari yoyote ya sumu.

Majani madogo ya taro yana oksidi zaidi kuliko majani ya zamani, ingawa zote zina sumu wakati mbichi.

Pia ni muhimu kutambua kwamba watu wengine hupata hisia za kuwasha wakati wa kushughulikia majani mabichi, kwa hivyo kuvaa glavu kunaweza kushauriwa.

Ili kuzuia oksidi zenye sumu kwenye majani ya taro, lazima zipikwe hadi zitakapo laini, ambayo inachukua dakika chache wakati wa kuchemsha au dakika 30 hadi saa moja wakati wa kuoka (, 11).

Njia nyingine ya kuondoa oksidi zinazodhuru kutoka kwa majani ya taro ni kuzitia ndani ya maji kwa dakika 30 hadi usiku kucha.

Takwimu zinaonyesha kuwa nyakati ndefu za kuloweka, na pia kuchemsha tofauti na kuoka, husababisha oxalates zaidi kuondolewa (, 11).

Mara tu hatua hizi zikikamilika, majani ya taro ni salama kutumiwa kwa watu wengi.

Bado, watu walio katika hatari kubwa ya mawe ya figo wanapaswa kuepuka majani ya taro kabisa kwa sababu ya kiwango chao cha juu cha oksidi.

Majani ya mmea wa taro yana viwango vya juu vya oksidi ambazo zinaweza kuwa na sumu wakati zinatumiwa mbichi. Ni muhimu kupika vizuri ili kuepuka athari mbaya.

Jinsi ya kula

Wakati kawaida hutumiwa na tamaduni ndani ya maeneo ya kitropiki na ya kitropiki, majani ya taro sasa yanapatikana katika masoko maalum duniani kote.

Kulingana na mkoa huo, kuna mapishi kadhaa yanayotumiwa kuwaandaa.

Majani ya taro yaliyopikwa hujivunia ladha laini, yenye virutubisho na noti kidogo za chuma. Kwa hivyo huhudumiwa vizuri kama sehemu ya sahani ili kuongeza wasifu wao wa ladha.

Huko Hawaii, majani pia hujulikana kama luau majani. Hapa hutumiwa kutengeneza sahani inayoitwa lau lau ambayo vyakula anuwai vimefungwa kwenye majani na kupikwa.

Katika maeneo fulani ya India, majani ya taro hutumiwa kutengeneza sahani inayoitwa alu wadi, ambayo majani hufunikwa kwa kuweka viungo, vikavingirishwa, na kuvukiwa kwa dakika 15-20.

Huko Ufilipino, majani ya taro hupikwa pamoja na maziwa ya nazi na manukato yenye harufu nzuri kuunda sahani inayoitwa Laing.

Majani yanaweza kuongezwa kwa supu, kitoweo, na casseroles, na kuifanya mboga inayofaa.

Mwishowe, majani ya taro yanaweza kupikwa na kuliwa wazi sawa na mboga zingine za majani, kama mchicha na kale, ingawa ni muhimu kuipika vya kutosha kupunguza yaliyomo kwenye oxalate.

Ingawa imekuzwa katika hali ya hewa ya joto, majani ya taro sasa yanapatikana ulimwenguni kote katika masoko teule. Majani yanaweza kutumiwa kuandaa sahani kadhaa za kitamaduni au inaweza kupikwa na kuliwa peke yake.

Mstari wa chini

Majani ya Taro ni kijani kibichi chenye majani sawa na mchicha, kawaida hupandwa katika maeneo ya hari na ya kitropiki.

Wao ni matajiri katika virutubisho kadhaa muhimu, kama vile vitamini C, vitamini A, folate, na kalsiamu, pamoja na antioxidants ya kupambana na magonjwa.

Fiber yao ya juu na yaliyomo kwenye kalori ya chini huwafanya kuwa chakula bora cha kuongeza afya ya moyo na kukuza ustawi wa jumla.

Wakati majani yanaweza kuwa na sumu wakati wa kuliwa mbichi, majani ya taro yaliyopikwa inaweza kuwa nyongeza inayofaa na yenye lishe kwenye lishe yako.