Samaki wa Tilapia: Faida na Hatari

Content.

• Tilapia ni nini?
• Ni Chanzo Bora cha Protini na virutubisho
• Uwiano wake wa Omega-6 hadi Omega-3 Inaweza Kusababisha Kuvimba
• Ripoti za Mazoea ya Kilimo Yanahusu
• Tilapia Mara nyingi hulishwa kinyesi cha wanyama
• Tilapia Inaweza Kachafuliwa Na Kemikali Hatari
• Njia Salama Zaidi Ya Kula Tilapia na Njia Mbadala Bora
• Jambo kuu

Tilapia ni samaki wa bei rahisi, laini-ladha. Ni aina ya nne ya dagaa inayotumiwa zaidi huko Merika.

Watu wengi wanapenda tilapia kwa sababu ni ya bei rahisi na haina ladha ya samaki sana.

Walakini, tafiti za kisayansi zimeangazia wasiwasi juu ya yaliyomo kwenye mafuta ya tilapia. Ripoti kadhaa pia zinaibua maswali kuhusu mazoea ya kilimo cha tilapia.

Kama matokeo, watu wengi wanadai kwamba unapaswa kujiepusha na samaki huyu kabisa na kwamba inaweza kuwa na madhara kwa afya yako.

Nakala hii inachunguza ushahidi na kukagua faida na hatari za kula tilapia.

Tilapia ni nini?

Jina la tilapia kweli linamaanisha spishi kadhaa za samaki wa maji safi ambao ni wa familia ya kichlidi.

Ingawa tilapia pori ni asili ya Afrika, samaki huyo ameingizwa ulimwenguni kote na sasa anafugwa katika nchi zaidi ya 135 (1).

Ni samaki bora kwa kilimo kwa sababu haijalishi kuwa na watu wengi, hukua haraka na hutumia lishe ya mboga ya bei rahisi. Sifa hizi zinatafsiriwa kuwa bidhaa ya bei rahisi ikilinganishwa na aina zingine za dagaa.

Faida na hatari za tilapia hutegemea sana tofauti za mazoea ya kilimo, ambayo hutofautiana kulingana na eneo.

Uchina kwa sasa ni mtayarishaji mkubwa zaidi wa tilapia. Wanazalisha zaidi ya tani milioni 1.6 kila mwaka na hutoa idadi kubwa ya uagizaji wa tilapia ya Merika (2).

Muhtasari: Tilapia ni jina la spishi kadhaa za samaki wa maji safi. Ingawa inafugwa ulimwenguni kote, China ndiye mzalishaji mkubwa wa samaki huyu.

Ni Chanzo Bora cha Protini na virutubisho

Tilapia ni chanzo cha kuvutia cha protini. Katika ounces 3.5 (gramu 100), inachukua gramu 26 za protini na kalori 128 tu (3).

Cha kushangaza zaidi ni kiwango cha vitamini na madini kwenye samaki hii. Tilapia ni tajiri katika niini, vitamini B12, fosforasi, seleniamu na potasiamu.

Huduma ya aunzi 3.5 ina yafuatayo (3):

• Kalori: 128
• Karodi: Gramu 0
• Protini: 26 gramu
• Mafuta: Gramu 3
• Niacin: 24% ya RDI
• Vitamini B12: 31% ya RDI
• Fosforasi: 20% ya RDI
• Selenium: 78% ya RDI
• Potasiamu: 20% ya RDI

Tilapia pia ni chanzo konda cha protini, na gramu 3 tu za mafuta kwa kutumikia.

Walakini, aina ya mafuta katika samaki hii inachangia sifa yake mbaya. Sehemu inayofuata inajadili zaidi mafuta kwenye tilapia.

Muhtasari: Tilapia ni chanzo konda cha protini kilichojaa vitamini na madini anuwai.

Uwiano wake wa Omega-6 hadi Omega-3 Inaweza Kusababisha Kuvimba

Samaki karibu wanafikiriwa kuwa moja ya vyakula bora zaidi kwenye sayari.

Moja ya sababu kuu za hii ni kwamba samaki kama lax, trout, albacore tuna na dagaa zina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3. Kwa kweli, lax iliyonaswa mwitu ina zaidi ya 2,500 mg ya omega-3s kwa 3.5 ounce (gramu 100) inayohudumia (4).

Omega-3 fatty acids ni mafuta yenye afya ambayo hupunguza uvimbe na triglycerides ya damu. Pia wamehusishwa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo (,,).

Habari mbaya kwa tilapia ni kwamba ina tu 240 mg ya asidi ya mafuta ya omega-3 kwa kuwahudumia - mara kumi chini ya omega-3 kuliko lax ya mwitu (3).

Ikiwa hiyo haikuwa mbaya vya kutosha, tilapia ina asidi nyingi ya mafuta ya omega-6 kuliko omega-3.

Omega-6 asidi ya mafuta ni ya kutatanisha lakini kwa ujumla huonekana kuwa na afya kidogo kuliko omega-3s. Watu wengine hata wanaamini asidi ya mafuta ya omega-6 inaweza kudhuru na kuongeza uchochezi ikiliwa kwa ziada ().

Uwiano uliopendekezwa wa omega-6 hadi omega-3 katika lishe kawaida ni karibu na 1: 1 iwezekanavyo. Kutumia samaki iliyo na omega-3 kama lax itasaidia kukusaidia kufikia lengo hili, wakati tilapia haitoi msaada mwingi ().

Kwa kweli, wataalam kadhaa wanaonya dhidi ya ulaji wa tilapia ikiwa unajaribu kupunguza hatari yako ya magonjwa ya uchochezi kama ugonjwa wa moyo ().

Muhtasari: Tilapia ina omega-3 kidogo kuliko samaki wengine kama lax. Uwiano wake wa omega-6 hadi omega-3 ni kubwa kuliko samaki wengine na inaweza kuchangia uvimbe mwilini.

Ripoti za Mazoea ya Kilimo Yanahusu

Wakati mahitaji ya watumiaji wa tilapia yanaendelea kukua, kilimo cha tilapia kinatoa njia ya gharama nafuu ya kutengeneza bidhaa isiyo na gharama kubwa kwa mtumiaji.

Walakini, ripoti kadhaa katika muongo mmoja uliopita zimefunua zingine kuhusu maelezo juu ya mazoea ya kilimo cha tilapia, haswa kutoka kwa mashamba yaliyoko Uchina.

Tilapia Mara nyingi hulishwa kinyesi cha wanyama

Ripoti moja kutoka Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika (FDA) ilifunua kuwa ni kawaida kwa samaki wanaofugwa nchini China kulishwa kinyesi kutoka kwa wanyama wa mifugo (11).

Ingawa mazoezi haya hupunguza gharama za uzalishaji, bakteria wanapenda Salmonella kupatikana katika taka za wanyama kunaweza kuchafua maji na kuongeza hatari ya magonjwa yanayosababishwa na chakula.

Kutumia kinyesi cha wanyama kama chakula hakikuhusishwa moja kwa moja na samaki wowote maalum katika ripoti hiyo. Walakini, karibu 73% ya tilapia iliyoingizwa Merika inatoka China, ambapo mazoezi haya ni ya kawaida (12).

Tilapia Inaweza Kachafuliwa Na Kemikali Hatari

Nakala nyingine iliripoti kwamba FDA ilikataa usafirishaji wa dagaa zaidi ya 800 kutoka China kutoka 2007–2012, pamoja na usafirishaji 187 wa tilapia.

Ilitaja samaki hawakukutana na viwango vya usalama, kwani walikuwa wamechafuliwa na kemikali zinazoweza kudhuru, pamoja na "mabaki ya dawa za mifugo na viongezeo visivyo salama" (11).

Chakula cha baharini cha Monterey Bay Aquarium pia kiliripoti kuwa kemikali kadhaa zinazojulikana kusababisha saratani na athari zingine za sumu bado zilikuwa zikitumika katika kilimo cha tilapia ya China licha ya zingine kupigwa marufuku kwa zaidi ya miaka kumi (13).

Muhtasari: Ripoti kadhaa zimefunua sana juu ya mazoea katika kilimo cha tilapia ya Wachina, pamoja na matumizi ya kinyesi kama chakula na matumizi ya kemikali zilizopigwa marufuku.

Njia Salama Zaidi Ya Kula Tilapia na Njia Mbadala Bora

Kwa sababu ya mazoea ya kilimo yanayohusu tilapia nchini China, ni bora kuepusha tilapia kutoka China na kutafuta tilapia kutoka sehemu zingine za ulimwengu.

Unaponunua tilapia iliyolimwa, vyanzo bora ni pamoja na samaki kutoka Merika, Canada, Uholanzi, Ecuador au Peru (14).

Kwa kweli, tilapia inayopatikana kwa mwitu ni bora kuliko samaki wanaofugwa. Lakini tilapia mwitu ni ngumu sana kupata. Idadi kubwa ya tilapia inayopatikana kwa watumiaji hupandwa.

Vinginevyo, aina zingine za samaki zinaweza kuwa na afya bora na salama kula. Samaki kama lax, trout na sill wana asidi nyingi ya mafuta ya omega-3 kwa kuwahudumia kuliko tilapia.

Kwa kuongezea, samaki hawa ni rahisi kupata waliovuliwa mwitu, ambayo itasaidia kuzuia kemikali zingine zilizopigwa marufuku zinazotumiwa katika kilimo cha tilapia.

Muhtasari: Ikiwa unatumia tilapia, ni bora kupunguza matumizi yako ya samaki wanaofugwa nchini China. Walakini, samaki kama lax na trout ni kubwa katika omega-3s na inaweza kudhihirisha kuwa njia bora zaidi.

Jambo kuu

Tilapia ni samaki wa bei rahisi, anayetumiwa sana ambaye hupandwa ulimwenguni kote.

Ni chanzo konda cha protini ambacho pia kina vitamini na madini kadhaa, kama vile seleniamu, vitamini B12, niini na potasiamu.

Walakini, kuna sababu kadhaa kwa nini unaweza kutaka kuzuia au kupunguza tilapia.

Isitoshe, kumekuwa na ripoti za kutumia kinyesi cha wanyama kama chakula na kuendelea kutumiwa kwa kemikali zilizopigwa marufuku kwenye mashamba ya tilapia nchini Uchina. Kwa sababu ya hii, ikiwa unachagua kula tilapia, ni bora kuzuia samaki kutoka China.

Vinginevyo, kuchagua samaki iliyo na asidi ya mafuta ya omega-3 kama lax ya mwitu au trout inaweza kuwa chaguo bora na salama ya dagaa.