Dioxide ya Titanium katika Chakula - Je! Unapaswa Kujali?

Content.

• Matumizi na faida
• Ubora wa chakula
• Uhifadhi wa chakula na ufungaji
• Vipodozi
• Hatari
• Kikundi cha 2B kasinojeni
• Ufyonzwaji
• Mkusanyiko wa chombo
• Sumu
• Madhara
• Je, unapaswa kuiepuka?
• Mstari wa chini

Kutoka kwa rangi hadi ladha, watu wengi wanazidi kujua viungo vya chakula chao.

Moja ya rangi ya chakula inayotumiwa sana ni titan dioksidi, poda isiyo na harufu ambayo huongeza rangi nyeupe au mwangaza wa vyakula na bidhaa za kaunta, pamoja na cream za kahawa, pipi, kinga ya jua, na dawa ya meno (,).

Tofauti za dioksidi ya titani huongezwa ili kuongeza weupe wa rangi, plastiki, na bidhaa za karatasi, ingawa tofauti hizi zinatofautiana na zile za kiwango cha chakula kinachotumiwa katika chakula (,).

Bado, unaweza kujiuliza ikiwa ni salama kwa matumizi.

Nakala hii inakagua matumizi, faida, na usalama wa dioksidi ya titani.

Matumizi na faida

Dioksidi ya titani ina malengo mengi katika maendeleo ya chakula na bidhaa.

Ubora wa chakula

Kwa sababu ya mali yake ya kutawanya mwanga, kiasi kidogo cha dioksidi ya titani huongezwa kwa vyakula fulani ili kuongeza rangi yao nyeupe au mwangaza (,).

Dioksidi ya titan yenye kiwango cha chakula ni karibu na nanometer 200 - 300 (nm) kwa kipenyo. Ukubwa huu unaruhusu kutawanyika kwa nuru bora, na kusababisha rangi bora ().

Ili kuongezwa kwa chakula, nyongeza hii lazima ifikie usafi wa 99%. Walakini, hii inaacha nafasi ya idadi ndogo ya vichafuzi kama risasi, arseniki, au zebaki ().

Vyakula vya kawaida na dioksidi ya titani ni gum ya kutafuna, pipi, keki, chokoleti, creamers za kahawa, na mapambo ya keki (,).

Uhifadhi wa chakula na ufungaji

Dioksidi ya titani imeongezwa kwenye vifungashio vingine vya chakula kuhifadhi maisha ya rafu ya bidhaa.

Ufungaji ulio na nyongeza hii umeonyeshwa kupunguza uzalishaji wa ethilini kwenye matunda, na hivyo kuchelewesha mchakato wa kukomaa na kuongeza muda wa maisha ya rafu ().

Kwa kuongezea, ufungaji huu umeonyeshwa kuwa na shughuli zote za antibacterial na photocatalytic, ambayo ya mwisho hupunguza mfiduo wa ultraviolet (UV) ().

Vipodozi

Dioksidi ya titani hutumiwa sana kama kiboreshaji cha rangi katika bidhaa za mapambo na za kaunta kama midomo, vizuizi vya jua, dawa ya meno, mafuta na poda. Kawaida hupatikana kama dioksidi ya nano-titanium, ambayo ni ndogo sana kuliko toleo la kiwango cha chakula ().

Ni muhimu sana kwenye skrini ya jua kwani ina upinzani mzuri wa UV na inasaidia kuzuia miale ya UVA na UVB kufikia ngozi yako ().

Walakini, kwa kuwa ni ya kupendeza - ikimaanisha inaweza kuchochea uzalishaji wa bure - kawaida hupakwa kwenye silika au alumina kuzuia uharibifu wa seli bila kupunguza mali yake ya kinga ya UV ().

Ingawa vipodozi havijakusudiwa kutumiwa, kuna wasiwasi kwamba dioksidi ya titani kwenye midomo na dawa ya meno inaweza kumeza au kufyonzwa kupitia ngozi.

Kwa sababu ya uwezo wake mzuri wa kuonyesha mwanga, dioksidi ya titani hutumiwa katika bidhaa nyingi za chakula na mapambo ili kuboresha rangi yao nyeupe na kuzuia miale ya ultraviolet.

Hatari

Katika miongo ya hivi karibuni, wasiwasi juu ya hatari za matumizi ya dioksidi ya titan umekua.

Kikundi cha 2B kasinojeni

Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) huainisha dioksidi ya titani kama Inayotambulika kama Salama (7).

Hiyo ilisema, Wakala wa Kimataifa wa Utafiti juu ya Saratani (IARC) ameiorodhesha kama kasinojeni ya Kikundi 2B - wakala ambaye anaweza kuwa wa kansa lakini hana utafiti wa wanyama na wanadamu wa kutosha. Hii imesababisha wasiwasi juu ya usalama wake katika bidhaa za chakula (8, 9).

Uainishaji huu ulipewa, kwani tafiti zingine za wanyama ziligundua kuwa kuvuta pumzi ya vumbi la titan dioksidi kunaweza kusababisha uvimbe wa mapafu. Walakini, IARC ilihitimisha kuwa bidhaa za chakula zilizo na nyongeza hii hazileti hatari hii (8).

Kwa hivyo, leo, wanapendekeza tu kuzuia kuvuta pumzi ya dioksidi ya dioksidi katika tasnia zilizo na athari kubwa ya vumbi, kama vile uzalishaji wa karatasi (8).

Ufyonzwaji

Kuna wasiwasi fulani kuhusu ngozi na matumbo ngozi ya titan dioksidi nanoparticles, ambayo ni chini ya 100 nm kwa kipenyo.

Baadhi ya utafiti mdogo wa bomba la mtihani umeonyesha kuwa nanoparticles hizi huingizwa na seli za matumbo na zinaweza kusababisha mafadhaiko ya kioksidishaji na ukuaji wa saratani. Walakini, utafiti mwingine umepata mdogo kwa athari yoyote (,,).

Kwa kuongezea, utafiti wa 2019 ulibaini kuwa dioksidi ya kiwango cha chakula ilikuwa kubwa na sio nanoparticles. Kwa hivyo, waandishi walihitimisha kuwa dioksidi yoyote ya titani katika chakula imeingizwa vibaya, haina hatari kwa afya ya binadamu ().

Mwishowe, utafiti umeonyesha kuwa titan dioksidi nanoparticles hazipitishi safu ya kwanza ya ngozi - safu ya corneum - na sio ya kansa (,).

Mkusanyiko wa chombo

Utafiti fulani katika panya umeona mkusanyiko wa dioksidi ya titani kwenye ini, wengu, na figo. Hiyo ilisema, tafiti nyingi hutumia kipimo cha juu zaidi kuliko kile utakachotumia, na kufanya iwe ngumu kujua ikiwa athari hizi zingetokea kwa wanadamu ().

Mapitio ya 2016 na Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya ilihitimisha kuwa ngozi ya dioksidi ya dioksidi ni ya chini sana na chembe zozote zilizofyonzwa hutolewa kupitia kinyesi (14).

Walakini, waligundua kuwa viwango vidogo vya 0.01% vilichukuliwa na seli za kinga - zinazojulikana kama tishu zinazohusiana na utumbo - na zinaweza kutolewa kwa viungo vingine. Hivi sasa, haijulikani jinsi hii inaweza kuathiri afya ya binadamu (14).

Ingawa tafiti nyingi hadi leo hazionyeshi athari mbaya ya matumizi ya dioksidi ya titani, masomo machache ya binadamu ya muda mrefu yanapatikana. Kwa hivyo, utafiti zaidi unahitajika kuelewa vizuri jukumu lake katika afya ya binadamu (,).

Dioksidi ya titani imeainishwa kama kasinojeni ya Kikundi 2B kwani masomo ya wanyama yameunganisha kuvuta pumzi kwake na maendeleo ya uvimbe wa mapafu. Walakini, hakuna utafiti unaonyesha kuwa dioksidi ya titani katika chakula hudhuru afya yako.

Sumu

Nchini Merika, bidhaa haziwezi kuwa na zaidi ya 1% ya dioksidi ya titani kwa uzani, na kwa sababu ya uwezo wake mzuri wa kutawanya nuru, wazalishaji wa chakula wanahitaji tu kutumia kiasi kidogo kufikia matokeo mazuri ().

Watoto walio chini ya umri wa miaka 10 hutumia zaidi ya nyongeza hii, na wastani wa 0.08 mg kwa pauni (0.18 mg kwa kilo) ya uzito wa mwili kwa siku.

Kwa kulinganisha, wastani wa watu wazima hutumia karibu 0.05 mg kwa pauni (0.1 mg kwa kilo) kwa siku, ingawa nambari hizi zinatofautiana (, 14).

Hii ni kwa sababu ya ulaji mkubwa wa keki na pipi na watoto, na saizi yao ndogo ya mwili ().

Kwa sababu ya utafiti mdogo uliopo, hakuna ulaji wa kila siku unaokubalika (ADI) wa dioksidi ya titani. Walakini, hakiki ya kina na Mamlaka ya Usalama wa Chakula Ulaya haikupata athari mbaya kwa panya waliotumia 1,023 mg kwa pauni (2,250 mg kwa kilo) kwa siku (14).

Bado, utafiti zaidi wa kibinadamu unahitajika.

Watoto hutumia dioksidi ya titani zaidi kwa sababu ya kuenea sana kwa pipi na keki. Utafiti zaidi unahitajika kabla ya ADI kuanzishwa.

Madhara

Kuna utafiti mdogo juu ya athari za dioksidi ya titani, na inategemea sana njia ya ufikiaji (,,):

• Matumizi ya mdomo. Hakuna athari zinazojulikana.
• Macho. Kiwanja kinaweza kusababisha kuwasha kidogo.
• Kuvuta pumzi. Kupumua kwa vumbi la dioksidi ya titani kumehusishwa na saratani ya mapafu katika masomo ya wanyama.
• Ngozi. Inaweza kusababisha kuwasha kidogo.

Madhara mengi yanahusiana na kuvuta pumzi ya vumbi la dioksidi ya titan. Kwa hivyo, kuna viwango vya tasnia vimewekwa ili kupunguza mfiduo ().

Hakuna athari inayojulikana ya kuteketeza dioksidi ya titan. Walakini, tafiti za wanyama zinaonyesha kuwa kuvuta pumzi ya vumbi lake kunaweza kuhusishwa na saratani ya mapafu.

Je, unapaswa kuiepuka?

Hadi sasa, dioksidi ya titani inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi.

Utafiti mwingi unahitimisha kuwa kiasi kinachotumiwa kutoka kwa chakula ni cha chini sana hivi kwamba hakihatarishi afya ya binadamu (,,, 14).

Walakini, ikiwa bado unataka kuzuia nyongeza hii, hakikisha kusoma kwa uangalifu lebo za chakula na vinywaji. Gum ya kutafuna, keki, pipi, keki za kahawa, na mapambo ya keki ndio vyakula vya kawaida na dioksidi ya titani.

Kumbuka kuwa kunaweza kuwa na biashara tofauti au majina ya jumla ya kiwanja ambacho wazalishaji wanaweza kuorodhesha badala ya "dioksidi ya titani," kwa hivyo hakikisha ujifahamishe (17).

Kuzingatia dioksidi ya titani iko katika vyakula vingi vilivyosindikwa, ni rahisi kuepukwa kwa kuchagua chakula cha chakula kisichosindika.

Ingawa dioksidi ya titani kwa ujumla hutambuliwa kuwa salama, bado unaweza kutaka kuizuia. Vyakula vya kawaida na viongeza ni pamoja na kutafuna gamu, keki, keki za kahawa, na mapambo ya keki.

Mstari wa chini

Dioksidi ya titani ni kiungo kinachotumiwa kufanya nyeupe bidhaa nyingi za chakula kwa kuongeza vipodozi, rangi, na bidhaa za karatasi.

Vyakula vilivyo na dioksidi ya titani kawaida ni pipi, keki, kutafuna gum, creamers za kahawa, chokoleti, na mapambo ya keki.

Ingawa kuna wasiwasi kadhaa wa usalama, dioksidi ya titani kwa ujumla hutambuliwa kama salama na FDA. Kwa kuongezea, watu wengi hawatumii karibu vya kutosha kutoa madhara yoyote.

Ikiwa bado unataka kuepuka dioksidi ya titani, hakikisha kusoma maandiko kwa uangalifu na ushikamane na chakula kizima kilichosindika.