Faida 7 za Zambarau (Ube), na Jinsi Inavyotofautiana na Taro

Content.

• 1. Lishe bora
• 2. Tajiri katika antioxidants
• 3. Inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu
• 4. Inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu
• 5. Inaweza kuboresha dalili za pumu
• 6. Hukuza afya ya utumbo
• 7. Inabadilika sana
• Zambarau dhidi ya mzizi wa taro
• Mstari wa chini

Dioscorea alata ni aina ya yam hujulikana kama zambarau, ube, violet yam, au yam yam.

Mboga ya mizizi yenye mizizi hutoka Asia ya Kusini-Mashariki na mara nyingi huchanganyikiwa na mzizi wa taro. Chakula cha asili cha Ufilipino, sasa inalimwa na kufurahiya ulimwenguni.

Viazi vikuu vya rangi ya zambarau vina ngozi ya hudhurungi na nyama ya zambarau, na muundo wake huwa laini kama viazi ukipikwa.

Wana ladha tamu, yenye virutubisho na hutumiwa katika sahani anuwai kutoka tamu hadi kitamu.

Zaidi ya hayo, wamebeba vitamini, madini, na vioksidishaji, ambazo zote zinaweza kufaidika na afya yako.

Hapa kuna faida 7 za kiafya za viazi vikuu vya zambarau.

1. Lishe bora

Yam ya zambarau (ube) ni mboga yenye mizizi yenye wanga ambayo ni chanzo kizuri cha wanga, potasiamu, na vitamini C.

Kikombe kimoja (gramu 100) cha ube iliyopikwa hutoa yafuatayo ():

• Kalori: 140
• Karodi: Gramu 27
• Protini: Gramu 1
• Mafuta: Gramu 0.1
• Nyuzi: 4 gramu
• Sodiamu: 0.83% ya Thamani ya Kila siku (DV)
• Potasiamu: 13.5% ya DV
• Kalsiamu: 2% ya DV
• Chuma: 4% ya DV
• Vitamini C: 40% ya DV
• Vitamini A: 4% ya DV

Kwa kuongeza, wao ni matajiri katika misombo yenye nguvu ya mimea na antioxidants, ikiwa ni pamoja na anthocyanini, ambayo huwapa hue yao yenye nguvu.

Uchunguzi umeonyesha kuwa anthocyanini inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu na kuvimba na kulinda dhidi ya saratani na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili (, 3,)

Isitoshe, viazi vikuu vya zambarau vina vitamini C, ambayo husaidia kuweka seli zako zenye afya, huongeza ngozi ya chuma, na inalinda DNA yako kutokana na uharibifu (5).

Muhtasari Viazi vikuu vya rangi ya zambarau ni mboga yenye wanga yenye matajiri katika wanga, potasiamu, vitamini C, na virutubisho, ambazo zote ni muhimu kudumisha afya njema.

2. Tajiri katika antioxidants

Viazi vikuu vya rangi ya zambarau ni matajiri katika vioksidishaji, pamoja na anthocyanini na vitamini C.

Antioxidants husaidia kulinda seli zako kutoka kwa uharibifu unaosababishwa na molekuli hatari inayoitwa radicals bure ().

Uharibifu mkubwa wa bure unahusishwa na hali nyingi sugu, kama saratani, magonjwa ya moyo, ugonjwa wa sukari na shida ya neurodegenerative ().

Viazi vikuu vya rangi ya zambarau ni chanzo kizuri cha vitamini C, ambayo hufanya kama kioksidishaji chenye nguvu mwilini mwako.

Kwa kweli, tafiti zimeonyesha kuwa kutumia vitamini C zaidi kunaweza kuongeza viwango vya antioxidant yako hadi 35%, kulinda dhidi ya uharibifu wa seli ya oksidi (,,).

Anthocyanini katika viazi vikuu vya zambarau pia ni aina ya antioxidant ya polyphenol.

Kula mara kwa mara matunda na mboga zilizo na polyphenol imehusishwa na hatari za chini za aina kadhaa za saratani (,,).

Utafiti wa kuahidi unaonyesha kuwa anthocyanini mbili kwenye viazi vikuu vya zambarau - cyanidin na peonidin - zinaweza kupunguza ukuaji wa aina fulani za saratani, pamoja na:

• Saratani ya matumbo. Utafiti mmoja ulionyesha hadi kupunguzwa kwa 45% ya tumors kwa wanyama waliotibiwa na cyanidin ya lishe, wakati utafiti mwingine wa bomba-mtihani uligundua kuwa ilipunguza ukuaji wa seli za saratani ya binadamu (, 15).
• Saratani ya mapafu. Utafiti wa bomba la uchunguzi uligundua kuwa peonidin ilipunguza ukuaji wa seli za saratani ya mapafu ().
• Saratani ya kibofu. Utafiti mwingine wa bomba la mtihani ulibaini kuwa cyanidin ilipunguza idadi ya seli za saratani ya kibofu ya binadamu ().

Hiyo ilisema, masomo haya yalitumia viwango vya cyanidin na peonidin. Kwa hivyo, haiwezekani kwamba utapata faida sawa na kula viazi vikuu vya zambarau.

Muhtasari Viazi vikuu vya rangi ya zambarau ni chanzo kizuri cha anthocyanini na vitamini C, ambazo zote ni antioxidants yenye nguvu. Wameonyeshwa kulinda dhidi ya uharibifu wa seli na saratani.

3. Inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu

Flavonoids katika viazi vikuu vya zambarau imeonyeshwa kusaidia kupunguza sukari ya damu kwa wale walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.

Unene na uvimbe unaosababishwa na mafadhaiko ya kioksidishaji huongeza hatari yako ya upinzani wa insulini, udhibiti duni wa sukari ya damu, na aina 2 ya ugonjwa wa sukari ().

Upinzani wa insulini ni wakati seli zako hazijibu vizuri kwa insulini ya homoni, ambayo inawajibika kudumisha udhibiti wa sukari yako ya damu.

Utafiti mmoja wa bomba la jaribio uligundua kuwa dondoo za yam ya zambarau yenye utajiri wa zambarau ilipunguza mafadhaiko ya oksidi na upinzani wa insulini kwa kulinda seli zinazozalisha insulini kwenye kongosho (19).

Kwa kuongezea, utafiti katika panya 20 uligundua kuwa kuwapea kiwango cha juu cha dondoo ya yam ya zambarau hupunguza hamu ya kula, kuhimiza kupoteza uzito, na kuboresha udhibiti wa sukari ya damu (20).

Mwishowe, utafiti mwingine uliripoti kwamba nyongeza ya yam ya zambarau ilipunguza kiwango cha ngozi ya sukari kwenye panya zilizo na viwango vya juu, na kusababisha udhibiti bora wa sukari ya damu (21).

Hii inawezekana kwa sababu ya sehemu ya viazi vya zambarau index ya chini ya glycemic (GI). GI, ambayo ni kati ya 0-100, ni kipimo cha jinsi sukari haraka huingizwa ndani ya damu yako.

Viazi vikuu vya rangi ya zambarau vina GI ya 24, ikimaanisha kuwa wanga huvunjwa na kuwa sukari polepole, na kusababisha kutolewa kwa nguvu badala ya kiwiko cha sukari kwenye damu (22).

Muhtasari Flavonoids katika viazi vya zambarau inaweza kusaidia kukuza udhibiti wa sukari ya damu kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili. Pia, viazi vikuu vya zambarau vina fahirisi ya chini ya glycemic, ambayo inaweza kusaidia kuzuia spikes ya sukari ya damu.

4. Inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu

Shinikizo la damu ni hatari kubwa kwa shambulio la moyo na viharusi (23,).

Zoezi zambarau zinaweza kuwa na athari za kupunguza shinikizo la damu. Watafiti wanaamini hii inawezekana kwa sababu ya maudhui yao ya kuvutia ya antioxidant (25).

Utafiti wa bomba la kugundua uligundua kuwa viazi vikuu vya zambarau vina antioxidants ambayo inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu kwa njia sawa na ile ya dawa za kupunguza shinikizo la damu zinazoitwa angiotensin-converting-enzyme inhibitors (ACE inhibitors) (26).

Utafiti mwingine wa bomba-la-mtihani ulionyesha kuwa antioxidants katika viazi vya zambarau inaweza kuzuia ubadilishaji wa angiotensin 1 kuwa angiotensin 2, kiwanja kinachohusika na shinikizo la damu (26).

Wakati matokeo haya yanaahidi, yalipatikana katika maabara. Utafiti zaidi wa mwanadamu unahitajika kabla ya kuhitimisha ikiwa kula viazi vikuu vya zambarau kunaweza kupunguza shinikizo lako.

Muhtasari Utafiti wa maabara umeonyesha athari ya kupunguzwa kwa shinikizo la damu-dondoo za dondoo za yam za zambarau zilizo na antioxidant. Bado, masomo zaidi ya wanadamu yanahitajika.

5. Inaweza kuboresha dalili za pumu

Pumu ni ugonjwa sugu wa uchochezi wa njia za hewa.

Utafiti unaonyesha kuwa ulaji mkubwa wa lishe ya antioxidants kama vitamini A na C unahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya pumu (,).

Mapitio moja ya tafiti 40 yaligundua kuwa kutokea kwa pumu kwa watu wazima kulihusishwa na ulaji mdogo wa vitamini A. Kwa kweli, wale walio na pumu walikuwa wakikutana tu juu ya 50% ya ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa vitamini A, kwa wastani (29).

Kwa kuongezea, matukio ya pumu yaliongezeka kwa 12% kwa wale ambao walikuwa na ulaji mdogo wa vitamini C.

Viazi vikuu vya rangi ya zambarau ni chanzo kizuri cha vioksidishaji na vitamini A na C, kukusaidia kufikia kiwango chako cha ulaji wa kila siku kwa vitamini hivi.

Muhtasari Vioksidishaji kama vitamini A na C katika viazi vikuu vya zambarau vinaweza kusaidia kupunguza hatari na dalili za pumu.

6. Hukuza afya ya utumbo

Zoezi zambarau zinaweza kusaidia kuboresha afya yako ya utumbo.

Zimejaa wanga tata na chanzo kizuri cha wanga sugu, aina ya carb ambayo inakabiliwa na mmeng'enyo wa chakula.

Utafiti mmoja wa bomba la jaribio ulionyesha kuwa wanga sugu kutoka kwa viazi vya zambarau iliongeza idadi ya Bifidobacteria, aina ya bakteria ya utumbo yenye faida, katika mazingira makubwa ya matumbo ().

Bakteria hawa wana jukumu muhimu katika afya yako ya utumbo, kusaidia kuharibika kwa wanga tata na nyuzi ().

Wanaweza hata kusaidia kupunguza hatari yako ya hali fulani, kama saratani ya rangi, ugonjwa wa matumbo ya uchochezi (IBD), na ugonjwa wa bowel wenye kukasirika (IBS). Pia hutoa asidi ya mafuta yenye afya na vitamini B (,,,).

Kwa kuongezea, utafiti mmoja katika panya uligundua kuwa viazi vikuu vya zambarau vilikuwa na athari za kupambana na uchochezi na dalili za kupungua kwa colitis ().

Walakini, utafiti zaidi unahitajika kujua ikiwa kula viazi vikuu vya rangi ya zambarau kuna athari za kupambana na uchochezi kwa wanadamu walio na colitis.

Muhtasari Wanga sugu katika viazi vikuu husaidia kuongeza ukuaji wa Bifidobacteria, ambazo ni bakteria wenye afya ambao wana jukumu muhimu katika kudumisha afya ya utumbo wako.

7. Inabadilika sana

Viazi vikuu vya zambarau vina matumizi anuwai ya upishi.

Mizizi hii inayobadilika inaweza kuchemshwa, kupondwa, kukaangwa au kuoka. Mara nyingi hutumiwa katika anuwai ya sahani badala ya mboga zingine zenye wanga, pamoja na:

• kitoweo
• supu
• koroga-kaanga

Huko Ufilipino, viazi vikuu vya zambarau hutengenezwa kuwa unga ambao hutumiwa katika tindikali nyingi.

Kwa kuongezea, ube inaweza kusindika kuwa poda ambayo inaweza kutumika kutengeneza vyakula vyenye rangi ya kutisha, pamoja na mchele, pipi, keki, dessert, na jam.

Muhtasari Viazi vikuu vya rangi ya zambarau vinaweza kubadilishwa kuwa aina anuwai, na kuifanya iwe moja ya mboga mbichi zaidi ulimwenguni.

Zambarau dhidi ya mzizi wa taro

Mzizi wa Taro (Colocasia esculenta) ni mzizi wa mboga ya asili Kusini Mashariki mwa Asia.

Mara nyingi huitwa viazi vya kitropiki, hutofautiana kwa rangi kutoka nyeupe hadi kijivu hadi lavender na ina ladha tamu laini.

Viazi vya zambarau na mizizi ya taro huonekana sawa, kwa hivyo kuchanganyikiwa kati ya hizo mbili. Walakini, zikivuliwa ngozi zao, zina rangi tofauti.

Taro hupandwa kutoka kwa mmea wa kitropiki wa kitropiki na sio moja ya aina karibu 600 za viazi vikuu.

Muhtasari Mzizi wa Taro hukua kutoka kwa mmea wa taro, na tofauti na viazi vikuu vya zambarau, sio aina ya yam.

Mstari wa chini

Viazi vya zambarau ni mboga yenye mizizi yenye virutubishi.

Antioxidants yao yenye nguvu inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu na viwango vya sukari kwenye damu.

Wao ni kitamu na hodari na rangi inayowaka, na kuwafanya kiambato cha kusisimua ambacho kinaweza kutumiwa katika anuwai ya sahani tamu na tamu.