Matunda na Mboga Mbaya Zinakuja kwenye Vyakula Vizima

Content.

• Pitia kwa

Tunapofikiria juu ya viwango vya urembo visivyo vya kweli, uzalishaji labda sio jambo la kwanza linalokuja akilini. Lakini wacha tukabiliane nayo: Sote tunahukumu mazao yetu kulingana na kuonekana. Kwa nini uchukue tufaha isiyofaa wakati unaweza kupata moja kamili, sawa?

Kwa wazi, hivi ndivyo wauzaji wanavyofikiria pia: Asilimia ishirini ya matunda na mboga zilizopandwa kwenye shamba huko Merika kila mwaka hazitoshei viwango vikali vya maduka ya vyakula. Ili kuwa wazi, matunda na mboga za mboga ambazo hazina kasoro-fikiria: karoti iliyokatwa au nyanya yenye umbo la oddly-ladha sawa ndani (zaidi juu ya hii hapa: Matunda 8 na Mboga yenye virutubisho vyenye virutubisho) bado, huisha kwenye dampo, na kuchangia tatizo kubwa la upotevu wa chakula. Kiasi cha pauni bilioni 133 za chakula hupotea kila mwaka, kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira.

Lakini sasa, mazao yote hayo matamu lakini madogo sana, yaliyopinda sana, au yenye sura ya kuvutia yanaangaziwa. Chakula Chote kimetangaza mradi wa majaribio na bidhaa isiyo kamili ya Uzalishaji-msingi wa California ambayo inapeana hii 'mazao yenye changamoto ya kupendeza' kutoka kwa shamba na huwasilisha kwa wateja kwa bei zilizopunguzwa-kujaribu mauzo ya mazao yasiyofaa zaidi kwa wachache ya maduka Kaskazini mwa California kuanzia mwezi ujao. Kulingana na NPR, uamuzi huo ulisababishwa na ombi la Change.org kutoka EndFoodWaste.org ambayo ilishinikiza Vyakula Vyote kwa #GiveUglyATry.

Imperfect Produce inafanya kazi ili kupunguza suala la upotevu wa chakula nchini Marekani huku ikizalisha mapato ya ziada kwa wakulima na kutengeneza mazao ambayo yangekataliwa kwa sababu za urembo zinazopatikana kwa familia kwa bei nafuu zaidi. (Ukizungumza juu ya upotevu, angalia Njia 8 za Kufanya Vyakula vyenye Afya vidumu kwa Muda Mrefu.)

Wakati Chakula Chote kinasema tayari wanatumia mazao 'mabaya' katika vyakula vyao vilivyoandaliwa, juisi, na smoothies, hii bado ni hatua kubwa kwa mlolongo wa kitaifa wa mboga. Msururu mwingine mkubwa pekee wa maduka makubwa nchini Marekani wa kuuza bidhaa zisizo kamili ni Giant Eagle, ambaye alitangaza wiki iliyopita kwamba wataanza kuuza matunda na mboga mbovu kutokana na mpango wao mpya wa Produce with Personality katika maduka matano ya eneo la Pittsburgh.

"Ikiwa unawaita ziada, ziada, sekunde, au mbaya tu, haya ni matunda na mboga ambazo zinaweza kukataliwa kwa sababu hazizingatiwi kuwa nzuri," msemaji wa Giant Eagle Daniel Donovan aliambia NPR. "Lakini ni ladha ambayo ni muhimu." Sisi pili hiyo.

Na pengine la muhimu zaidi: Tuna hakika kwamba tunaweza kurekebisha sura ikiwa ingekuja na akiba kubwa kwenye rejista ya pesa. Kwa sababu ubora wa mazao sio rahisi. Kwa bahati yoyote, hii inaweza kusaidia Chakula Kote kupoteza malipo yao ya 'Malipo Yote'. Hadi siku hiyo ifike, hakikisha unasoma juu ya Njia 6 za Kuokoa Pesa Kwenye (na Kuacha Kupoteza!) Vyakula.

Pitia kwa