Kwa nini Karoli zilizosafishwa ni Mbaya kwako

Content.

• Je! Ni Karoli Zilizosafishwa?
• Nafaka iliyosafishwa ni ya chini sana katika nyuzi na virutubisho
• Karodi iliyosafishwa Inaweza Kuendesha Kula na Kuongeza Hatari ya Unene kupita kiasi
• Karodi zilizosafishwa zinaweza Kuongeza Hatari ya Magonjwa ya Moyo na Aina ya 2 ya Kisukari
• Sio Karoli Zote Mbaya
• Chukua Ujumbe wa Nyumbani

Sio carbs zote ni sawa.

Vyakula vingi vyenye carbs nyingi zina afya nzuri na zina lishe.

Kwa upande mwingine, wanga iliyosafishwa au rahisi imekuwa na virutubisho na nyuzi nyingi.

Kula carbs iliyosafishwa inahusishwa na hatari kubwa ya magonjwa mengi, pamoja na ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.

Karibu kila mtaalam wa lishe anakubali kwamba wanga iliyosafishwa inapaswa kuwa na kipimo.

Walakini, bado ni kuu chanzo cha wanga wa lishe katika nchi nyingi.

Nakala hii inaelezea ni nini carbs iliyosafishwa, na kwa nini ni mbaya kwa afya yako.

Je! Ni Karoli Zilizosafishwa?

Karoli zilizosafishwa pia hujulikana kama wanga rahisi au wanga zilizosindikwa.

Kuna aina mbili kuu:

• Sukari: Sukari iliyosafishwa na kusindika, kama vile sucrose (sukari ya mezani), syrup ya nafaka ya juu ya fructose na syrup ya agave.
• Nafaka iliyosafishwa: Hizi ni nafaka ambazo zimeondolewa sehemu zenye nyuzi na zenye lishe. Chanzo kikubwa ni unga mweupe uliotengenezwa na ngano iliyosafishwa.

Karodi zilizosafishwa zimeondolewa karibu nyuzi zote, vitamini na madini. Kwa sababu hii, zinaweza kuzingatiwa kama kalori "tupu".

Pia hugawanywa haraka, na huwa na fahirisi ya juu ya glycemic. Hii inamaanisha kuwa husababisha spikes haraka katika sukari ya damu na viwango vya insulini baada ya kula.

Kula vyakula vilivyo juu ya fahirisi ya glycemic imehusishwa na kula kupita kiasi na kuongezeka kwa hatari ya magonjwa mengi (,).

Kwa kusikitisha, sukari na nafaka iliyosafishwa ni sehemu kubwa sana ya ulaji wa jumla wa wanga katika nchi nyingi (,,).

Vyanzo vikuu vya lishe ya wanga iliyosafishwa ni unga mweupe, mkate mweupe, mchele mweupe, keki, soda, vitafunio, tambi, pipi, nafaka za kiamsha kinywa na sukari iliyoongezwa.

Pia huongezwa kwa kila aina ya vyakula vya kusindika.

Karoli iliyosafishwa ni pamoja na sukari na nafaka zilizosindikwa. Ni kalori tupu na husababisha spikes haraka katika sukari ya damu na viwango vya insulini.

Nafaka iliyosafishwa ni ya chini sana katika nyuzi na virutubisho

Nafaka nzima ina nyuzi nyingi za lishe ().

Zinajumuisha sehemu kuu tatu (,):

1. Matawi: Safu ngumu ya nje, iliyo na nyuzi, madini na vioksidishaji.
2. Kidudu: Kiini cha utajiri wa virutubisho, kilicho na wanga, mafuta, protini, vitamini, madini, vioksidishaji na misombo ya mimea.
3. Endosperm: Safu ya kati, iliyo na wanga nyingi na kiasi kidogo cha protini.

(Picha kutoka SkinnyChef).

Tawi na viini ni sehemu zenye lishe zaidi ya nafaka nzima.

Zina vyenye virutubisho vingi, kama nyuzi, vitamini B, chuma, magnesiamu, fosforasi, manganese na seleniamu.

Wakati wa mchakato wa kusafisha, matawi na vijidudu huondolewa, pamoja na virutubisho vyote vyenye ().

Hii inaacha karibu hakuna nyuzi, vitamini au madini kwenye nafaka iliyosafishwa. Kitu pekee kilichobaki ni wanga uliyeyushwa haraka na kiasi kidogo cha protini.

Hiyo inasemwa, wazalishaji wengine hutajirisha bidhaa zao na vitamini vya kutengeneza ili kulipia upotezaji wa virutubisho.

Ikiwa vitamini vya synthetic ni nzuri kama vile vitamini asili vimejadiliwa kwa muda mrefu. Walakini, watu wengi watakubali kuwa kupata virutubisho vyako kutoka kwa vyakula vyote ni chaguo bora kila wakati ().

Lishe zilizo na wanga iliyosafishwa pia huwa na kiwango kidogo cha nyuzi. Mlo wenye nyuzi nyororo umehusishwa na hatari kubwa ya magonjwa kama ugonjwa wa moyo, unene kupita kiasi, ugonjwa wa kisukari wa aina 2, saratani ya koloni na shida anuwai za kumeng'enya chakula (,,).

Wakati nafaka zimesafishwa, karibu nyuzi zote, vitamini na madini huondolewa kutoka kwao. Wazalishaji wengine hutajirisha bidhaa zao na vitamini bandia baada ya usindikaji.

Karodi iliyosafishwa Inaweza Kuendesha Kula na Kuongeza Hatari ya Unene kupita kiasi

Sehemu kubwa ya idadi ya watu ni mzito au feta. Kula wanga nyingi sana iliyosafishwa inaweza kuwa moja ya wakosaji wakuu (,).

Kwa sababu zina nyuzi nyororo na humeyushwa haraka, kula wanga iliyosafishwa kunaweza kusababisha mabadiliko makubwa katika viwango vya sukari kwenye damu. Hii inaweza kuchangia kula kupita kiasi ().

Hii ni kwa sababu vyakula vilivyo juu kwenye faharisi ya glycemic vinakuza utimilifu wa muda mfupi, unaodumu kwa saa moja. Kwa upande mwingine, vyakula ambavyo viko chini kwenye fahirisi ya glycemic vinakuza hisia endelevu ya ukamilifu, ambayo hudumu kwa masaa mawili hadi matatu (,).

Viwango vya sukari kwenye damu hushuka karibu saa moja au mbili baada ya kula mlo ulio juu katika wanga iliyosafishwa. Hii inakuza njaa na huchochea sehemu za ubongo zinazohusiana na ujira na hamu ().

Ishara hizi hukufanya utamani chakula zaidi, na inajulikana kusababisha kula kupita kiasi ().

Uchunguzi wa muda mrefu pia umeonyesha kuwa kula wanga iliyosafishwa kunahusishwa na kuongezeka kwa mafuta ya tumbo kwa kipindi cha miaka mitano (,).

Kwa kuongezea, wanga iliyosafishwa inaweza kusababisha uchochezi mwilini. Wataalam kadhaa wamebaini kuwa hii inaweza kuwa moja ya sababu kuu za lishe za upinzani wa leptini na ugonjwa wa kunona sana (,).

Karoli zilizosafishwa husababisha spikes haraka katika sukari ya damu na viwango vya insulini, na hukufanya ujisikie kamili kwa muda mfupi. Hii inafuatiwa na kushuka kwa sukari ya damu, njaa na hamu.

Karodi zilizosafishwa zinaweza Kuongeza Hatari ya Magonjwa ya Moyo na Aina ya 2 ya Kisukari

Ugonjwa wa moyo ni kawaida sana, na kwa sasa ndiye muuaji mkubwa duniani.

Aina 2 ya ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa mwingine wa kawaida, unaoathiri karibu watu milioni 300 ulimwenguni.

Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wana hatari kubwa ya kupata magonjwa ya moyo (,,).

Uchunguzi unaonyesha kuwa matumizi makubwa ya wanga iliyosafishwa yanahusishwa na upinzani wa insulini na viwango vya juu vya sukari ya damu. Hizi ni zingine za dalili kuu za ugonjwa wa kisukari cha aina 2 (,,).

Karoli zilizosafishwa pia huongeza viwango vya triglyceride ya damu. Hii ni sababu ya hatari kwa magonjwa ya moyo na ugonjwa wa kisukari wa aina 2 (,,,).

Utafiti mmoja kwa watu wazima wa China ulionyesha kuwa zaidi ya 85% ya jumla ya ulaji wa kabohydrate ilitoka kwa wanga iliyosafishwa, haswa mchele mweupe na bidhaa za ngano iliyosafishwa ().

Utafiti huo pia ulionyesha kuwa watu waliokula wanga iliyosafishwa zaidi walikuwa mara mbili hadi tatu uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa moyo, ikilinganishwa na wale waliokula kidogo.

Karoli iliyosafishwa inaweza kuongeza triglycerides ya damu, viwango vya sukari ya damu na kusababisha upinzani wa insulini. Hizi zote ni sababu kuu za hatari ya ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili.

Sio Karoli Zote Mbaya

Kula carbs nyingi zilizosafishwa kunaweza kuwa na athari mbaya kiafya. Walakini, sio carbs zote mbaya.

Vyakula vyenye tajiri ya wanga, ni mzima kiafya. Hizi ni vyanzo vyema vya nyuzi, vitamini, madini na misombo anuwai ya mimea yenye faida.

Vyakula vyenye utajiri wa wanga ni pamoja na mboga, matunda, mikunde, mboga za mizizi na nafaka, kama shayiri na shayiri.

Isipokuwa unafuata lishe iliyozuiliwa na carb, hakuna sababu kabisa ya kuzuia vyakula hivi kwa sababu tu vina wanga.

Hapa kuna orodha ya vyakula 12 vyenye kaboni nyingi zenye afya nzuri sana.

Vyakula vyote vyenye carbs huwa na afya nzuri sana. Hizi ni pamoja na mboga, matunda, mikunde, mboga za mizizi na nafaka nzima.

Chukua Ujumbe wa Nyumbani

Kwa afya bora (na uzani), jaribu kupata wanga nyingi kutoka kwa vyakula vyenye viungo vyote.

Ikiwa chakula kinakuja na orodha ndefu ya viungo, labda sio chanzo chenye afya cha wanga.