Unachohitaji kujua kuhusu Njano Namba 5

Content.

• Je, njano 5 ni salama?
• Je! Manjano 5 imetengenezwa na nini?
• Nini utafiti unasema
• Ukosefu wa utendaji kwa watoto
• Saratani
• Madhara mengine ya kiafya
• Vyakula vyenye manjano 5
• Kupunguza kiwango cha manjano 5 unachotumia
• Mstari wa chini

Je! Umekuwa ukisoma lebo za chakula kwa uangalifu zaidi siku hizi? Ikiwa ndivyo, unaweza kuwa umeona "manjano 5" ikijitokeza kwenye orodha nyingi za viungo unachokagua dukani.

Njano 5 ni rangi ya chakula bandia (AFC) ambayo ilikuwa. Kusudi lake ni kutengeneza vyakula - haswa vyakula vilivyosindikwa sana kama pipi, soda, na nafaka za kiamsha kinywa - kuonekana safi zaidi, tamu na ya kupendeza.

Kati ya 1969 na 1994, FDA pia iliidhinisha manjano 5 kwa matumizi yafuatayo:

• dawa za kunywa
• dawa za mada
• vipodozi
• matibabu ya eneo la macho

Majina mengine ya manjano 5 ni pamoja na:

• FD & C manjano no. 5
• tartrazine
• E102

Pamoja na wachache wa AFC zingine, usalama wa manjano 5 umekuwa ukihojiwa kwa miongo kadhaa iliyopita. wamepata uhusiano unaowezekana kati ya juisi za matunda zilizo na mchanganyiko wa AFCs na dalili dhaifu za watoto. Utafiti pia unaonyesha kiwango cha wastani hadi cha juu cha AFC hii kwa muda inaweza kuwa na athari mbaya.

Wacha tuangalie kwa karibu athari zinazowezekana za manjano 5 ili uweze kuamua ikiwa ni kitu unachotaka kuepuka.

Je, njano 5 ni salama?

Miili ya udhibiti katika nchi tofauti ina maoni tofauti juu ya usalama wa manjano 5. Kufuatia kutolewa kwa jiwe kuu linalounganisha AFCs kwa kutokuwa na bidii kwa watoto wa shule ya mapema na wenye umri wa shule, Shirika la Viwango vya Chakula la Jumuiya ya Ulaya (EU) liliona AFC sita si salama kwa watoto . Katika EU, lebo ya onyo inahitajika kwenye vyakula vyote vyenye:

• manjano 5
• manjano 6
• manjano ya quinolini
• carmoisini
• nyekundu 40 (allura nyekundu)
• Ponceau 4R

Lebo ya onyo ya EU inasomeka, "Inaweza kuwa na athari mbaya kwa shughuli na umakini kwa watoto."

Mbali na kuchukua hatua na lebo za onyo, serikali ya Uingereza inahimiza sana watengenezaji wa chakula kuacha AFC kutoka kwa bidhaa zao. Kwa kweli, matoleo ya Briteni ya baa za Skittles na Nutri-Grain, bidhaa zote maarufu nchini Merika, sasa zimepakwa rangi na rangi asili, kama vile paprika, unga wa beetroot, na annatto.

Kwa upande mwingine, Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) haukuchagua kuchukua njia sawa. Mnamo mwaka wa 2011, kamati ya ushauri ya FDA ilipiga kura dhidi ya kutumia lebo kama hizi huko Merika, ikitaja ukosefu wa ushahidi. Walakini, kamati hiyo ilipendekeza utafiti unaoendelea juu ya AFC na kutokuwa na bidii.

Shukrani kwa sehemu ya utitiri wa vyakula vilivyosindikwa sana, watu nchini Merika wanameza AFC kwa kiwango walichofanya miaka 50 iliyopita, wakati rangi hizi zililetwa kwanza.

Njano 5 imepigwa marufuku kabisa huko Austria na Norway.

Je! Manjano 5 imetengenezwa na nini?

Njano 5 inachukuliwa kama kiwanja cha azo na fomula C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂. Hiyo inamaanisha kwa kuongeza kaboni, haidrojeni, na nitrojeni - kawaida hupatikana katika rangi ya asili ya chakula - pia ni pamoja na sodiamu, oksijeni, na kiberiti. Hizi zote ni vitu vya asili, lakini rangi za asili sio sawa na 5 ya manjano, ambayo hutengenezwa kutoka kwa bidhaa za mafuta.

Njano 5 mara nyingi hujaribiwa kwa wanyama, kwa hivyo ni juu ya mjadala ikiwa ni rafiki wa mboga au mboga.

Nini utafiti unasema

Kuna maeneo kadhaa ya afya ambayo ni pamoja na utafiti wa rangi ya chakula kwa jumla au manjano 5 haswa.

Ukosefu wa utendaji kwa watoto

Baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba miligramu 50 (mg) za AFC kwa siku zinatosha kusababisha mabadiliko ya tabia kwa watoto. Hii inaweza kuonekana kama idadi kubwa ya rangi ya chakula ambayo itakuwa ngumu kutumia kwa siku. Lakini pamoja na macho yote, chakula cha kusindika kilichopangwa kikamilifu kilichopatikana kwenye soko la leo, sio ngumu sana. Kwa mfano, utafiti wa 2014 uligundua kuwa huduma moja ya Kool-Aid Burst Cherry ilikuwa na 52.3 mg ya AFCs.

Kati ya 2004 na 2007, tafiti tatu za kihistoria zilifunua uhusiano kati ya juisi za matunda zilizopendekezwa na AFC na tabia mbaya kwa watoto. Hizi zinajulikana kama Mafunzo ya Southampton.

Katika Mafunzo ya Southampton, vikundi vya watoto wa shule ya mapema na watoto wa miaka 8- hadi 9 walipewa juisi za matunda zilizo na mchanganyiko tofauti na kiwango cha AFC. ya utafiti mmoja ilionyesha kuwa wale watoto wa shule ya mapema ambao walipewa Mchanganyiko A, ulio na manjano 5, walionyesha alama ya juu zaidi ya "kutokuwa na nguvu" ulimwenguni ikilinganishwa na watoto wa shule ya mapema ambao walipewa placebo.

Wanafunzi wa shule ya mapema hawakuathiriwa tu - watoto wa miaka 8- hadi 9 ambao walimeza AFC walionyesha dalili zaidi za tabia mbaya, vile vile. Kwa kweli, watafiti waligundua kuwa watoto wote katika kikundi cha majaribio walionyesha kuongezeka kidogo kwa tabia ya kutuliza. Masuala ya tabia hayakuwa ya kipekee kwa watoto ambao tayari walikidhi vigezo vya upungufu wa umakini / ugonjwa wa kutosheleza (ADHD).

Lakini watoto walio na ADHD wanaweza kuwa nyeti sana. Katika ukaguzi wa mapema na Chuo Kikuu cha Harvard na Chuo Kikuu cha Columbia, watafiti walikadiria kuwa "kuondoa rangi ya chakula bandia kutoka kwa lishe ya watoto walio na ADHD itakuwa karibu theluthi moja hadi nusu ya ufanisi kama matibabu na methylphenidate (Ritalin)." Ingawa hakiki hii ya 2004 ni ya tarehe, inasaidia matokeo kutoka kwa Mafunzo ya Southampton.

Kwa sasa, wanasayansi na FDA wanakubali kwamba lishe pekee sio lawama kwa dalili za ADHD kwa watoto. Badala yake, kuna ushahidi thabiti wa kuunga mkono sehemu ya kibaolojia ya shida hii. Utafiti zaidi unahitajika.

Saratani

Utafiti wa 2015 uliangalia jinsi seli nyeupe za damu za binadamu zilivyoathiriwa na manjano 5. Watafiti waligundua kuwa ingawa rangi hii ya chakula haikuwa sumu mara moja kwa seli nyeupe za damu, iliharibu DNA, na kusababisha seli kubadilika kwa muda.

Baada ya masaa matatu ya mfiduo, manjano 5 yalisababisha uharibifu wa seli nyeupe za damu za binadamu katika kila mkusanyiko uliojaribiwa. Watafiti waligundua kuwa seli zilizo wazi kwa mkusanyiko wa juu zaidi wa manjano 5 hazikuweza kujirekebisha. Hii inaweza kufanya ukuaji wa tumor na magonjwa kama saratani zaidi.

Watafiti walihitimisha kuwa kwa kuwa seli za njia ya utumbo hufunuliwa moja kwa moja na manjano 5, seli hizi zinaweza kuwa na uwezekano mkubwa wa kupata saratani. Sehemu nyingi za AFC unazokula zimetengenezwa kwa mwili katika koloni yako, kwa hivyo saratani ya koloni inaweza kuwa hatari zaidi.

Walakini, ni muhimu kutambua kwamba utafiti huu ulifanywa katika seli zilizotengwa na sio katika mwili wa mwanadamu.

Madhara mengine ya kiafya

Kupimwa sumu ya manjano 5 kwa nzi. Matokeo yalionyesha kuwa wakati manjano 5 ilipelekwa kwa nzi katika mkusanyiko wa nne wa juu, ikawa sumu. Karibu asilimia 20 ya nzi katika kikundi hawakuishi, lakini kunaweza kuwa na sababu zingine katika kucheza pamoja na hii kuwa utafiti wa wanyama.

Katika sehemu ya pili ya utafiti huu, seli za leukemia ya binadamu zilifunuliwa kwa rangi tofauti za chakula. Watafiti waligundua kuwa wakati manjano 5 na AFC zingine zinaweza kuongeza ukuaji wa seli za tumor, hazisababishi uharibifu au mabadiliko kwa DNA ya binadamu katika viwango vyao vinavyoruhusiwa. Walihitimisha, hata hivyo, kwamba "ulaji mwingi wa rangi ya chakula katika maisha yote haifai."

Vyakula vyenye manjano 5

Hapa kuna vyakula kadhaa vya kawaida ambavyo vina manjano 5:

• mikate iliyosindikwa, kama Twinkies
• soda zenye rangi ya neon, kama Umande wa Mlima
• vinywaji vya watoto vya matunda, kama vile Sunny D, Kool-Aid Jammers, na aina kadhaa za Gatorade na Powerade
• pipi yenye rangi mkali (fikiria mahindi ya pipi, M & Ms, na Starburst)
• nafaka za kiamsha kinywa zenye sukari kama Crunch ya Cap'N
• mchanganyiko uliowekwa tayari wa tambi
• chipsi zilizohifadhiwa, kama vile Popsicles

Hizi zinaweza kuonekana kama vyanzo dhahiri vya manjano 5. Lakini vyanzo vingine vya chakula vinaweza kudanganya. Kwa mfano, unaweza kutarajia jar ya kachumbari uliyonayo kwenye jokofu iwe na manjano 5? Kweli, wakati mwingine, inafanya. Vyanzo vingine vya kushangaza ni pamoja na dawa, kunawa kinywa, na dawa za meno.

Kupunguza kiwango cha manjano 5 unachotumia

Ikiwa unatafuta kupunguza ulaji wako wa manjano 5, jaribu kuchanganua lebo za chakula mara nyingi zaidi. Ondoa orodha ya viungo ambayo ina manjano 5 na hizi AFC zingine:

• bluu 1 (FCF ya bluu yenye kung'aa)
• bluu 2 (indigotine)
• kijani 3 (FCF ya kijani kibichi)
• manjano 6 (sunset njano FCF)
• nyekundu 40 (allura nyekundu)

Inaweza kukupa hakikisho kujua kuwa chapa nyingi kwenye tasnia ya chakula zinafanya mabadiliko ya rangi za asili. Hata kampuni kubwa kama Kraft Foods na Mars Inc. zinabadilisha AFC na njia mbadala kama hizi:

• carmine
• paprika (njia mbadala ya asili ya manjano 5)
• annatto
• dondoo ya beetroot
• lycopene (iliyotokana na nyanya)
• zafarani
• mafuta ya karoti

Wakati mwingine unapogonga duka la vyakula, zingatia zaidi lebo za lishe. Unaweza kupata kwamba bidhaa zako zingine za kwenda tayari zimebadilisha rangi ya asili.

Kumbuka kwamba rangi za asili sio risasi ya fedha. Carmine, kwa mfano, hutokana na mende waliovunjika, ambayo sio kila mtu ana hamu ya kula. Annatto inajulikana kusababisha athari ya mzio kwa watu wengine.

Hapa kuna ubadilishaji rahisi ambao unaweza kufanya kupunguza manjano 5 katika lishe yako:

• Chagua squirt juu ya Umande wa Mlima. Soda za machungwa zina ladha sawa, lakini squirt ya kawaida haina AFCs. Ndiyo sababu ni wazi.
• Pitia kwenye mchanganyiko uliowekwa tayari wa tambi. Badala yake, nunua tambi za nafaka nzima na utengeneze sahani za tambi. Unaweza kupiga mchanganyiko mzuri, wenye afya nyumbani.
• Kunywa limau iliyotengenezwa nyumbani juu ya juisi zilizonunuliwa dukani. Hakika, bado inaweza kuwa na sukari, lakini unaweza kuhakikisha kuwa haina AFC.

Mstari wa chini

FDA na watafiti wa juu wamekagua ushahidi na kuhitimisha kuwa manjano 5 haitoi tishio la haraka kwa afya ya binadamu. Walakini, utafiti unapendekeza kwamba rangi hii inaweza kudhuru seli kwa muda, haswa wakati seli zinafunuliwa kwa kiwango kikubwa kuliko ulaji uliopendekezwa.

Ikiwa una wasiwasi juu ya kile utafiti unasema juu ya manjano 5, moja ya mambo bora unayoweza kufanya ni kupunguza vyakula vya sukari, vilivyotengenezwa. Lengo kupata zaidi ya vyakula hivi kamili badala yake:

• mafuta yenye afya kama parachichi
• nafaka ambazo hazijasafishwa
• matunda na mboga
• asidi ya mafuta ya omega-3 (hupatikana katika samaki kama lax)
• kitani
• protini nyembamba kama kuku na Uturuki

Kula lishe yenye utajiri wa vyakula hivi kutakuweka kamili. Hii inamaanisha wewe ni chini ya uwezekano wa kujaribiwa na vyakula vyenye rangi na vifurushi. Zaidi ya hayo, pamoja na vyakula vyote, sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya ikiwa unameza rangi ya chakula inayotiliwa shaka, ambayo inaweza kukuletea amani ya akili.