Umekula Kitu kutoka kwa Kumbukumbu ya Chakula; Sasa nini?

Content.

• Pitia kwa

Mwezi uliopita, si chini ya kumbukumbu nne kuu za vyakula zilifanya vichwa vya habari, na kufanya kila mtu kushangaa kuhusu walnuts, jibini la mac 'n', na zaidi. Na wiki iliyopita tu, viazi fulani vilikumbukwa baada ya kuhusishwa na botulism. Na haishii hapo: Hadi sasa mwaka huu, mamlaka ya afya ya shirikisho imetoa kadhaa mia anakumbuka.

Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), ambayo inashughulikia kumbukumbu nyingi za nyama na kuku, imetoa saba katika wiki iliyopita tu. Na hiyo sio kawaida, kulingana na orodha yao kamili ya kumbukumbu na arifu. Utawala wa Chakula na Dawa (FDA), ambayo inasimamia bidhaa zingine nyingi za chakula-kutoka kwenye michuzi na viungo kutoa orodha-zaidi ya vitu 60 vya chakula vilivyokumbukwa katika ripoti ya hivi karibuni ya utekelezaji wa kila wiki.

Kwa kweli, kumbukumbu zingine ni mbaya zaidi kuliko zingine. Darasa la I linakumbuka "hali ya hatari ya kiafya ambapo kuna uwezekano mzuri kwamba matumizi ya bidhaa hiyo yatasababisha matokeo mabaya ya kiafya au kifo," asema Alexandra Tarrant, mtaalamu wa masuala ya umma katika USDA. Hawa ndio wakubwa kama milipuko ya listeria au E. coli, na utasikia juu yao kwenye habari. (Tarrant anasema kulingana na upeo wa kijiografia wa kumbukumbu, hiyo inaweza kujumuisha tu habari za mtandao wako au karatasi-lakini labda sio maduka ya kitaifa.)

Daraja la II lilikumbuka bidhaa zina uwezo wa kuunda maswala ya kiafya, lakini uwezo huo ni "mbali" na karibu sio kutishia maisha, Tarrant anasema. Anakumbuka Hatari ya tatu haitasababisha shida za kiafya, anasema. Kulingana na nyenzo za FDA, kumbukumbu za Daraja la III kwa kawaida ni ukiukaji wa sheria za kuweka lebo au utengenezaji. (Mifumo ya uainishaji ya FDA na USDA kimsingi ni sawa.)

Linapokuja suala la nyama, wasiwasi kawaida ni bakteria wanaosababisha magonjwa kama salmonella au E. coli, au vimelea kama trichinella au cryptosporidia, anasema Robert Tauxe, MD, naibu mkurugenzi wa Idara ya Ugonjwa wa Chakula, Maji na Mazingira katika Vituo vya Udhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC).

"Hatari ya uchafuzi huongezeka wakati nyama iliyokatwa kutoka kwa wanyama wengi imesagwa pamoja," Tauxe anasema. Hiyo inafanya hamburger au nyama ya nyama ya nguruwe, kondoo, na Uturuki haswa iwe shida.

Kwa hivyo unafanya nini ikiwa umenunua au-gulp!-kula bidhaa iliyokumbukwa? Kwanza kabisa, usifadhaike. Tarrant anasema kumbukumbu nyingi hutolewa kwa sababu ushahidi wa shida hujitokeza kwenye kituo cha utengenezaji wa chakula, la kwa sababu watu wanaugua. Anapendekeza kusoma matoleo ya USDA au FDA kwenye kumbukumbu, na ufuatilie dalili za ugonjwa.

Ikiwa haujisikii vizuri, "hakika angalia daktari au daktari," Tarrant anasema. "Wajulishe kuwa umekula bidhaa iliyokumbukwa, na uwaambie unachojua kuhusu kukumbuka." Hiyo itasaidia hati yako kukutibu ipasavyo, na itamruhusu ajulishe CDC na idara ya afya ya serikali juu ya hatari kwa watumiaji wengine.

Ukiwa sana mgonjwa, ruka ofisi ya daktari wako na uende hospitali, Tarrant anasema. Tena, hakikisha kuwajulisha ikiwa unaamini kuwa umekula bidhaa ya chakula iliyokumbukwa.

Kwa kadiri fidia ya matibabu inakwenda, Tarrant anasema hiyo ni suala la kisheria kati yako na mtengenezaji wa chakula, msambazaji, au duka-kulingana na nani ana makosa. Nafasi ni nzuri kwamba yeyote aliyekuuzia chakula chenye sumu atataka kurekebisha mambo. "Lakini hiyo sio kitu ambacho USDA au FDA inasimamia," Tarrant anasema.

Linapokuja suala la urejeshwaji wa bidhaa, anapendekeza kuangalia toleo la kukumbuka la vyombo vya habari kutoka USDA au FDA. Kwa kawaida, aliyekuuzia bidhaa atakurejeshea pesa.

Kwa hivyo unaenda: ins na nje ya chakula hukumbuka. Sasa, nani ana njaa?

Pitia kwa