Kuzuia sumu ya chakula

Ili kuzuia sumu ya chakula, chukua hatua zifuatazo wakati wa kuandaa chakula:

• Osha mikono yako vizuri mara nyingi, na kila wakati kabla ya kupika au kusafisha. Daima safisha tena baada ya kugusa nyama mbichi.
• Safisha vyombo na vyombo ambavyo vimegusana na nyama mbichi, kuku, samaki, au mayai.
• Tumia kipimajoto wakati wa kupikia. Pika nyama ya nyama kwa angalau 160 ° F (71 ° C), kuku hadi angalau 165 ° F (73.8 ° C), na samaki hadi 145 ° F (62.7 ° C).
• USIWEKE nyama au samaki waliopikwa tena kwenye bamba moja au chombo kilichokuwa na nyama mbichi, isipokuwa chombo kimeoshwa kabisa.
• Friji chakula chochote kinachoweza kuharibika au mabaki ndani ya masaa 2. Weka jokofu iwekwe karibu 40 ° F (4.4 ° C) na freezer yako au chini ya 0 ° F (-18 ° C). USIKE nyama, kuku, au samaki ambaye amehifadhiwa kwenye jokofu bila kupikwa kwa zaidi ya siku 1 hadi 2.
• Pika vyakula vilivyohifadhiwa kwa muda wote uliopendekezwa kwenye kifurushi.
• USITUMIE vyakula vya kizamani, chakula kilichowekwa kwenye vifurushi na muhuri uliovunjika, au makopo ambayo yanavimba au yana denti.
• USITUMIE vyakula vyenye harufu isiyo ya kawaida au ladha iliyoharibika.
• USINYWE maji kutoka kwenye vijito au visima ambavyo havijatibiwa. Kunywa maji tu ambayo yametibiwa au yaliyotiwa klorini.

Hatua zingine za kuchukua:

• Ikiwa unatunza watoto wadogo, safisha mikono yako mara nyingi na utepe nepi kwa uangalifu ili bakteria isiweze kuenea kwenye nyuso zingine au watu.
• Ikiwa unatengeneza chakula cha makopo nyumbani, hakikisha ufuate mbinu sahihi za kuweka makopo ili kuzuia botulism.
• USILISHE asali kwa watoto chini ya mwaka 1 wa umri.
• USILA uyoga mwitu.
• Wakati wa kusafiri mahali ambapo kuna uwezekano wa uchafuzi, kula chakula cha moto na kilichopikwa tu. Kunywa maji ikiwa tu imechemshwa. USIKE mboga mboga mbichi au matunda yasiyosaguliwa.
• Usile samaki wa samakigamba ambaye amefunuliwa na mawimbi mekundu.
• Ikiwa una mjamzito au una kinga dhaifu, USIKE jibini laini, haswa jibini laini zinazoingizwa kutoka nchi nje ya Merika.

Ikiwa watu wengine wanaweza kula chakula kilichokufanya uugue, wajulishe. Ikiwa unafikiri chakula kilikuwa na uchafu wakati ulinunua kutoka duka au mgahawa, waambie duka na idara ya afya ya eneo lako.

Adachi JA, Msaidizi wa HD, Dupont HL. Kuhara kuambukiza kutoka jangwani na kusafiri nje. Katika: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Dawa ya Jangwani ya Auerbach. Tarehe 7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: chap 82.

Tovuti ya Utawala wa Chakula na Dawa ya Merika. Usalama wa chakula nyumbani. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Imesasishwa Mei 29, 2019. Ilifikia Desemba 2, 2019.

Wong KK, Griffin PM. Ugonjwa wa chakula. Katika: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas, na Kanuni na Mazoezi ya Bennett ya Magonjwa ya Kuambukiza. Tarehe 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 101.