Majina 56 ya kawaida ya Sukari (Baadhi ni gumu)

Content.

• Je! Sukari ni nini?
• Glucose au fructose - Je! Ni muhimu?
• 1. Sukari / sucrose
• 2. High syrup fructose nafaka (HFCS)
• 3. Punguza nekta
• 4–37. Sukari zingine na glukosi na fructose
• 38-52. Sukari na sukari
• 53-54. Sukari na fructose tu
• 55-56. Sukari nyingine
• Hakuna haja ya kuzuia sukari inayotokea kawaida

Sukari iliyoongezwa imechukua uangalizi kama kingo ya kuepusha katika lishe ya kisasa.

Kwa wastani, Wamarekani hula juu ya vijiko 17 vya sukari iliyoongezwa kila siku ().

Zaidi ya haya yamefichwa ndani ya vyakula vilivyotengenezwa, kwa hivyo watu hata hawajui wanakula.

Sukari hii yote inaweza kuwa jambo muhimu katika magonjwa kadhaa makubwa, pamoja na ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa sukari (,).

Sukari huenda na majina mengi tofauti, kwa hivyo inaweza kuwa ngumu kujua ni kiasi gani cha chakula kilicho na kweli.

Nakala hii inaorodhesha majina 56 tofauti ya sukari.

Kwanza, wacha tueleze kwa kifupi sukari iliyoongezwa ni nini na aina anuwai zinaweza kuathiri afya yako.

Je! Sukari ni nini?

Wakati wa usindikaji, sukari huongezwa kwa chakula ili kuongeza ladha, muundo, maisha ya rafu, au mali zingine.

Sukari iliyoongezwa kawaida ni mchanganyiko wa sukari rahisi kama vile sucrose, glukosi, au fructose. Aina zingine, kama galactose, lactose, na maltose, sio kawaida.

Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) sasa inahitaji kwamba kiwango cha sukari iliyoongezwa ambayo chakula au kinywaji kilicho nayo imeorodheshwa kwenye lebo ya ukweli wa lishe. Lebo lazima pia iorodhe asilimia ya Thamani ya Kila siku (DV).

Wakati huo huo, sukari moja ya viungo na syrups, kama sukari ya meza na syrup ya maple, zina lebo tofauti ya ukweli wa lishe.

Kwa bidhaa hizo, lebo hiyo itajumuisha asilimia ya DV ya sukari iliyoongezwa. Habari hii inaweza pia kuonekana katika tanbihi chini ya lebo pamoja na kiwango cha sukari iliyoongezwa ().

Sukari huongezwa kawaida kwa vyakula vilivyosindikwa. FDA imeelezea "sukari" na inahitaji kwamba sukari fulani iandikwe "sukari iliyoongezwa" katika bidhaa za chakula.

Glucose au fructose - Je! Ni muhimu?

Kwa kifupi, ndio. Glucose na fructose - ingawa ni kawaida sana na mara nyingi hupatikana pamoja - inaweza kuwa na athari tofauti kwa mwili wako. Glucose inaweza kubadilishwa na karibu kila seli kwenye mwili wako, wakati fructose imechanganywa karibu kabisa kwenye ini ().

Uchunguzi umeonyesha mara kadhaa athari mbaya za utumiaji mkubwa wa sukari (6,, 8).

Hizi ni pamoja na upinzani wa insulini, ugonjwa wa metaboli, ugonjwa wa ini wenye mafuta, na ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili

Kwa hivyo, kula kiasi kikubwa cha sukari yoyote inapaswa kuepukwa.

Sukari iliyoongezwa huenda kwa majina mengi, na aina nyingi zinajumuisha sukari au fructose. Kuepuka ulaji mwingi wa sukari katika lishe yako ya kila siku ni mkakati muhimu wa kiafya.

1. Sukari / sucrose

Sucrose ni aina ya kawaida ya sukari.

Mara nyingi huitwa "sukari ya mezani," ni kabohydrate ya asili inayopatikana katika matunda na mimea mingi.

Sukari ya meza kawaida hutolewa kutoka kwa miwa ya sukari au beets ya sukari. Inayo sukari ya 50% na 50% ya fructose, iliyofungwa pamoja.

Sucrose hupatikana katika vyakula vingi. Baadhi yao ni pamoja na:

• ice cream
• pipi
• mikate
• kuki
• soda
• juisi za matunda
• matunda ya makopo
• nyama iliyosindikwa
• nafaka za kiamsha kinywa
• ketchup

Sucrose pia inajulikana kama sukari ya mezani. Inatokea kawaida kwa matunda na mimea mingi, na imeongezwa kwa kila aina ya vyakula vilivyosindikwa. Inayo sukari ya 50% na 50% ya fructose.

2. High syrup fructose nafaka (HFCS)

High syrup ya mahindi ya fructose (HFCS) ni kitamu kinachotumiwa sana, haswa Merika.

Imetengenezwa kutoka kwa wanga wa mahindi kupitia mchakato wa viwanda. Inajumuisha fructose na glucose.

Kuna aina tofauti za HFCS zilizo na viwango tofauti vya fructose.

Aina mbili za kawaida zinazotumiwa katika vyakula na vinywaji ni:

• 55. Hii ndio aina ya kawaida ya HFCS. Inayo 55% ya fructose, karibu 45% ya sukari, na maji.
• 42. Fomu hii ina 42% ya fructose, na iliyobaki ni glukosi na maji ().

HFCS ina muundo sawa na ule wa sucrose (50% fructose na 50% glucose).

HFCS inapatikana katika vyakula na vinywaji vingi, haswa Merika. Hii ni pamoja na:

• soda
• mikate
• kuki
• pipi
• ice cream
• mikate
• baa za nafaka

Sirasi ya nafaka ya juu ya fructose hutolewa kutoka kwa wanga wa mahindi. Inajumuisha viwango tofauti vya fructose na glukosi, lakini muundo ni sawa na sukari ya sukari au meza.

3. Punguza nekta

Nectar nectar, pia huitwa syrup ya agave, ni kitamu maarufu sana kilichozalishwa kutoka kwa mmea wa agave.

Inatumiwa kama njia mbadala ya "afya" kwa sukari kwa sababu haionyeshi viwango vya sukari ya damu kama aina nyingine nyingi za sukari.

Walakini, nekta ya agave ina karibu 70-90% ya fructose na sukari ya 10-30%.

Inatumika katika "vyakula vingi vya kiafya," kama baa za matunda, mtindi mtamu, na baa za nafaka.

Nectar au syrup hutolewa kutoka kwa mmea wa agave. Inayo 70-90% fructose na 10-30% ya sukari.

4–37. Sukari zingine na glukosi na fructose

Sukari nyingi na vitamu vina sukari na fructose.

Hapa kuna mifano michache:

• sukari ya beet
• masi nyeusi
• sukari ya kahawia
• syrup iliyokatwa
• fuwele za juisi ya miwa
• sukari ya miwa
• caramel
• syrup ya carob
• sukari ya castor
• sukari ya nazi
• sukari ya confectioner (sukari ya unga)
• tarehe ya sukari
• sukari ya demerara
• Fuwele za Florida
• maji ya matunda
• mkusanyiko wa juisi ya matunda
• sukari ya dhahabu
• syrup ya dhahabu
• sukari ya zabibu
• asali
• sukari ya barafu
• geuza sukari
• syrup ya maple
• molasi
• sukari ya muscovado
• sukari ya panela
• rapadura
• sukari mbichi
• dawa ya kusafishia
• syrup ya mtama
• sucanat
• sukari ya treacle
• sukari ya turbinado
• sukari ya manjano

Sukari hizi zote zina kiwango tofauti cha glukosi na fructose.

38-52. Sukari na sukari

Tamu hizi zina sukari safi au glukosi ambayo imejumuishwa na sukari tofauti na fructose. Sukari hizi zingine zinaweza kujumuisha sukari zingine kama galactose:

• Kimea cha shayiri
• syrup ya mchele kahawia
• syrup ya mahindi
• yabisi ya syrup ya mahindi
• dextrin
• dextrose
• malt ya diastatic
• ethyl maltol
• sukari
• yabisi ya sukari
• lactose
• syrup ya kimea
• maltodextrin
• maltose
• syrup ya mchele

Sukari hizi zinajumuisha glukosi, iwe peke yake au pamoja na sukari tofauti na fructose.

53-54. Sukari na fructose tu

Tamu hizi mbili zina fructose tu:

• fructose ya fuwele
• fructose

Fructose safi inaitwa tu fructose au fuwele ya fructose.

55-56. Sukari nyingine

Kuna sukari chache zilizoongezwa ambazo hazina glukosi wala fructose. Hawana tamu sana na sio kawaida, lakini wakati mwingine hutumiwa kama vitamu:

1. D-ribose
2. galactose

D-ribose na galactose sio tamu kama glukosi na fructose, lakini pia hutumiwa kama vitamu.

Hakuna haja ya kuzuia sukari inayotokea kawaida

Hakuna sababu ya kuzuia sukari ambayo kawaida iko kwenye vyakula vyote.

Matunda, mboga mboga, na bidhaa za maziwa asili huwa na sukari kidogo lakini pia nyuzi, vitamini, madini, na misombo mingine yenye faida.

Athari mbaya za kiafya za utumiaji mkubwa wa sukari ni kwa sababu ya sukari kubwa iliyoongezwa ambayo iko kwenye lishe ya Magharibi.

Njia bora zaidi ya kupunguza ulaji wako wa sukari ni kula vyakula vingi kabisa na vilivyochakatwa.

Walakini, ikiwa unaamua kununua vyakula vilivyofungashwa, angalia majina mengi tofauti ambayo sukari hupita.