Kile Unachohitaji Kujua Kuhusu Watamu wa Mbadala wa Hivi Karibuni

Content.

• Tarehe syrup
• Siki ya mtama
• Palmyra jaggery
• Maji ya mchele wa kahawia
• Stevia
• Sukari ya nazi
• Tunda la mtawa
• Mzizi wa Yacon
• Pitia kwa

Sukari sio haswa katika neema nzuri za jamii ya afya. Wataalam wamefananisha hatari ya sukari na tumbaku na hata wamesema kuwa ni ya kulevya kama dawa ya kulevya. Matumizi ya sukari yamehusishwa na ugonjwa wa moyo na saratani, ambayo tasnia ya sukari ilijaribu kuweka kwenye DL kwa miongo kadhaa.

Ingiza: Riba iliyoongezeka katika njia mbadala za sukari. Chama cha Chakula Maalum, kikundi cha wafanyabiashara ambacho hutoa ripoti za utafiti ili kuunda mustakabali wa tasnia ya chakula, kilijumuisha vyakula vitamu kwenye orodha yake ya utabiri kumi bora wa 2018.

Kwa sababu ya sifa mbaya ya sukari, watu wanaanza kutafuta vitamu vyenye "athari ya chini ya glycemic, kalori chache za sukari zilizoongezwa, na ladha tamu za kuvutia na nyayo endelevu," Kara Nielsen, makamu wa rais wa mwenendo na uuzaji wa Ubunifu wa CCD, alisema. katika ripoti ya mwenendo. Alitabiri dawa zilizotengenezwa kutoka kwa tende, mtama, na mzizi wa yacon zitakuwa maarufu zaidi. (Jaribu dessert 10 zenye afya zilizo tamu na mbadala za sukari asili.)

Kwa maneno mengine, una chaguzi nyingi za kuridhisha jino lako tamu. Sasa kuna kitamu kinachotengenezwa kutoka karibu nazi yoyote tamu ya chakula, maapulo, mchele wa kahawia, kuifanya shayiri iwe rahisi zaidi kuliko hapo awali kupunguza sukari kwenye meza.

Lakini kwa sababu tamu tu inasindika kidogo kuliko sukari ya kawaida haifanyi hivyo afya. "Watu wanageukia vitamu hivi mbadala ambavyo vimepata gumzo sana hivi majuzi kwa sababu wanafikiri vina thamani zaidi ya lishe," anasema Keri Gans, mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa. Baadhi ya vitamu huwa na virutubisho ambavyo haupati kutoka sukari nyeupe lakini kwa idadi ya kufuatilia. Utahitaji kula mengi ya utamu kupata dozi nzuri ya virutubisho, ambayo kama unaweza kudhani, ni wazo mbaya.

Wanaume wanapendekeza kuchagua kitamu kulingana na upendeleo wako na kupunguza kiwango cha kula kama vile ungekuwa na sukari ya kawaida. (USDA inapendekeza kuweka sukari iliyoongezwa isizidi asilimia 10 ya kalori zako za kila siku.) Jambo la msingi: Ni bora kuchagua kiboreshaji tamu kwa ladha na kutafuta nyongeza ya vitamini mahali pengine.

Ingawa hazipaswi kuhusishwa na vyakula vya afya, vitamu hivi vipya vinamaanisha maumbo na ladha zaidi za kujaribu. Hapa kuna tamu za kupendeza ambazo unaweza kuona zaidi ya mwaka huu.

Tarehe syrup

Tarehe syrup ni tamu kioevu na tamu sawa, caramel-y ladha kama matunda. Lakini inapowezekana, ni bora kutumia tarehe nzima. (Jaribu hizi desserts 10 zilizotiwa tende.) "Tarehe nzima a ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi, potasiamu, selenium na magnesiamu," Gans anasema. "Lakini unapotengeneza syrup ya tende na kutoa juisi nata kutoka tarehe iliyopikwa, unapoteza virutubishi vingi."

Siki ya mtama

Chaguo jingine la utamu ni syrup inayotokana na miwa ya mtama. (FYI, syrup ya mtama kawaida huvunwa kutoka kwenye mimea tamu ya mtama, sio mimea ile ile inayotumika kuvuna nafaka za mtama. Ni nene kama molasi, tamu sana, na ladha, kwa hivyo huenda kidogo, anasema Dana White, mshauri wa lishe na daktari wa chakula aliyesajiliwa. Anashauri kujaribu syrup katika mavazi ya saladi, bidhaa zilizooka, au vinywaji.

Palmyra jaggery

Jaggery ya Palmyra ni tamu kutoka kwa maji kutoka kwa mtende wa Palmyra ambayo wakati mwingine hutumiwa katika kupikia Ayurvedic. Ina chembechembe za kalsiamu, fosforasi, na chuma, na vitamini B1, B6, na B12. Ni sawa na kalori kwa meza ya sukari, lakini tamu ili uweze kuondoka na kutumia kidogo. (Inahusiana: Je! Chakula cha Ayurvedic Haki ya Kupunguza Uzito?)

Maji ya mchele wa kahawia

Mchuzi wa wali wa kahawia hutengenezwa kwa kuvunja wanga wa wali wa kahawia uliopikwa. Yote ni glukosi na ina fahirisi ya glycemic ya 98, karibu mara mbili ya sukari ya mezani. Upungufu mwingine unaofaa kuzingatiwa, utafiti mmoja uligundua kuwa bidhaa zingine za kahawia za mchele kwenye soko zina arseniki, kwa hivyo endelea kwa tahadhari.

Stevia

Stevia huvunwa kutoka kwa mmea wa stevia. Inaonekana kama sukari nyeupe ya kawaida lakini ni kati ya mara 150 hadi 300 tamu. Ingawa inatoka kwa mmea, stevia inachukuliwa kama tamu bandia kwa sababu ya kiwango cha usindikaji. Stevia imekuwa hit kwa sababu ni kalori sifuri, lakini sio bila kosa. Utamu umeunganishwa na athari mbaya inayoweza kutokea kwa bakteria ya utumbo.

Sukari ya nazi

Sukari ya nazi ina ladha kidogo ya sukari ya kahawia. Ni chaguo bora kuliko sukari ya mezani kwa watu wanaotazama sukari yao ya damu kwani ina fahirisi ya chini ya glycemic na kwa hivyo husababisha majibu ya insulini kidogo. Inawezekana kwenda kupita kiasi, ingawa. "Sukari ya nazi imepata umakini mkubwa kwa sababu watu watahusisha kitu chochote na nazi na chakula cha afya," Gans anasema. "Lakini sio kama kung'ata nazi; bado inasindika."

Tunda la mtawa

Kama vile stevia, utamu wa punjepunje unaotengenezwa na tunda la mtawa ni tamu ya chini ya kalori, inayotokana na mimea ambayo ina fahirisi ya chini ya glycemic. Zote mbili pia ni tamu sana na ladha kidogo. "Mtawa wa mtawa umekuwepo kwa muda lakini umeshika kasi katika miaka michache iliyopita kama gen ijayo ya vitamu bandia," White anasema. Anaonya kuwa haijawako kwa muda mrefu kutosha kuamua athari yoyote mbaya kiafya bado.

Mzizi wa Yacon

Syrup iliyokusanywa kutoka kwenye mmea wa mizizi ya yacon inapata mshangao mwingi hivi sasa kwa sababu ina nyuzinyuzi kabla ya viumbe hai. (Refresher: Pre-biotics ni dutu ambayo mwili wako haukusanyiki ambayo hufanya kama chakula cha bakteria kwenye utumbo wako.) Lakini kwa mara nyingine tena, kwa sababu ya kalori tupu, ni bora utafute mahali pengine kwa marekebisho yako ya kabla ya kibayolojia. .

Pitia kwa