Je, Juisi za Kijani Zina afya au Hype tu?

Content.

• Pitia kwa

Katika miaka michache iliyopita, kukamua juisi kumebadilika kutoka kwa mtindo wa kipekee katika jamii hai yenye afya na kuwa msukumo wa kitaifa. Siku hizi, kila mtu anazungumza kuhusu kusafisha juisi, juisi ya aloe vera, na juisi za kijani. Uuzaji wa juicer nyumbani unakua sana wakati juiceries zinaenea kote nchini kama moto wa porini.

Lakini ikiwa unafikiria unajua juisi-umekuwa ukinywa tangu kabla ya kutembea, baada ya kufikiria tena. Ongea na mtu yeyote anayejitolea juisi au angalia wavuti yoyote ya chapa ya juisi, na utakutana na maneno kama upendeleo, ubaridi wa baridi, na enzymes za moja kwa moja. Zote zinaweza kutatanisha kidogo, kwa hivyo tukamgeukia Keri Glassman, RD, msemaji wa Konsyl, kutuweka sawa juu ya tafsiri, hadithi za uwongo, na ukweli juu ya juisi.

SURA: Je! Ni tofauti gani kati ya juisi zilizopakwa na baridi?

Keri Glassmann (KG): Kuna tofauti kubwa kati ya juisi iliyosafishwa-kama OJ unayoweza kupata kwenye duka la vyakula-na juisi iliyochapishwa baridi kutoka kwenye baa yako ya juisi au kusafirishwa safi kwa mlango wako.

Juisi inapowekwa pasteurized, huwashwa kwa joto la juu sana, ambayo huilinda dhidi ya bakteria na huongeza maisha ya rafu. Walakini mchakato huu wa kupokanzwa pia huharibu Enzymes hai, madini, na virutubisho vingine vyenye faida.

Ukandamizaji baridi, kwa upande mwingine, hutoa juisi kwa kwanza kuponda matunda na mboga, na kisha kuzikandamiza ili kutoa mavuno mengi zaidi ya juisi, yote bila kutumia joto. Hii hutoa kinywaji kilicho mzito na ina virutubisho karibu mara tatu hadi tano kuliko juisi ya kawaida. Ubaya ni kwamba juisi zilizobanwa na baridi kawaida hudumu hadi siku tatu wakati zimesafishwa-ikiwa sio hivyo, huendeleza bakteria hatari-kwa hivyo ni muhimu kuzinunua safi na kuzinywa haraka.

SURA: Je, ni faida gani za juisi ya kijani?

KILO: Juisi za kijani ni njia nzuri ya kupata huduma zako zinazopendekezwa za mazao mapya, hasa ikiwa una wakati mgumu kufaa katika mizigo ya broccoli, kale, koladi, au matango katika mlo wako wa kila siku. Juisi nyingi za kijani hupakia sehemu mbili za matunda na mboga mboga kwenye kila chupa, kwa hivyo ni njia nzuri ya kuingiza virutubishi ikiwa umekuwa ukijishughulisha na saladi hivi majuzi. Lakini kumbuka kuwa juisi huvua mazao ya nyuzi za lishe, ambayo hupatikana kwenye massa na ngozi ya mazao na misaada katika mmeng'enyo wa chakula, inasimamia viwango vya sukari ya damu, na hukufanya ujisikie kamili. Kwa hivyo vyakula vyote bado ni njia bora ya kuhakikisha kuwa unapata nyuzinyuzi nyingi kwenye lishe yako.

SURA: Nipaswa kutafuta nini kwenye lebo ya juisi iliyochapishwa baridi?

KILO: Kama kanuni ya jumla, shikilia juisi za kijani zilizotengenezwa zaidi na mboga za majani, ambazo ni sukari kidogo kuliko chaguzi za matunda. Angalia vizuri takwimu za lishe: Chupa zingine huchukuliwa kuwa resheni mbili, kwa hivyo kumbuka hilo unapokagua kalori na yaliyomo kwenye sukari. Pia fikiria juu ya kusudi la juisi yako - ni sehemu ya chakula au vitafunio tu? Ikiwa nina juisi ya kijani kibichi kwa vitafunio, napenda kufurahiya chupa nusu na karanga chache kwa nyuzi na protini.

SURA: Je, kuna uhusiano gani na kusafisha juisi?

KILO: Lishe ya detox ya siku nyingi, ya juisi tu haionekani kuwa ya lazima kwa miili yetu, ambayo huondoa sumu kwa njia ya ini, figo, na njia ya GI. Hakuna ushahidi wa kisayansi wa kupendekeza kwamba miili yetu inahitaji msaada wa kuondoa bidhaa taka, na singependekeza utakaso badala ya lishe ya kawaida.

Wasiwasi kujaribu juisi ya kijani kibichi baridi leo? Tembelea Saraka ya Juisi iliyoshinikizwa, orodha kamili ya maeneo zaidi ya 700 nchini kote ambayo huuza juisi zilizoshinikwa kikaboni. Wavuti, iliyoanzishwa na kupangwa na Max Goldberg, mmoja wa wataalam wa kitaifa wa chakula hai, hukuruhusu utafute na jiji au jimbo ili uweze kupata juisi safi zaidi zinazopatikana katika eneo lako.

Tuambie hapa chini au kwenye Twitter @Shape_Magazine: Je! Wewe ni shabiki wa juisi za kijani? Je! Unanunua yako dukani au unafanya nyumbani?

Pitia kwa