Je! Unaweza Kula Bacon Mbichi?

Content.

• Je! Ni salama kula?
• Hatari zinazowezekana
• Masuala mengine ya kiafya
• Jinsi ya kupika bacon salama
• Mstari wa chini

Bacon ni tumbo la nyama ya nguruwe iliyoponywa chumvi ambayo hutumika kwa vipande nyembamba.

Vipande sawa vya nyama vinaweza kutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kondoo, na Uturuki. Bacon ya Uturuki ni mfano unaojulikana.

Kwa sababu bacon imeponywa kama nyama ya kupikia iliyopikwa kabla, unaweza kujiuliza ikiwa ni salama kula mbichi.

Nakala hii inaelezea ikiwa unaweza kula bacon mbichi.

Je! Ni salama kula?

Kutumia nyama isiyopikwa au mbichi ya aina yoyote huongeza hatari yako ya ugonjwa wa chakula, ijulikanayo kama sumu ya chakula.

Hiyo ni kwa sababu nyama hizi zinaweza kuwa na virusi hatari, bakteria, na vimelea (1).

Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC) inakadiria kuwa kila mwaka, watu milioni 48 nchini Merika hupata sumu ya chakula, 128,000 wanalazwa hospitalini, na 3,000 hufa ().

Hatari zinazowezekana

Bacon huharibika kwa urahisi kuliko nyama zingine mbichi kwa sababu ya viongeza vyake, kama chumvi na nitriti. Wakati chumvi inazuia ukuaji wa bakteria fulani, nitriti hupambana na botulism (3).

Walakini, kula bakoni mbichi bado kunaweza kuongeza hatari yako ya sumu ya chakula (4,).

Magonjwa ya kawaida ya chakula yanayounganishwa na nyama ya nguruwe isiyopikwa au mbichi ni pamoja na (6):

• Toxoplasmosis. Wakati vimelea nyuma ya hali hii ni hatari kwa watu wengi, inaweza kuhatarisha wale walio na kinga dhaifu.
• Trichinosis. Ugonjwa huu unasababishwa na spishi ya minyoo ya vimelea ambayo inaweza kusababisha kuhara, kutapika, udhaifu, na uvimbe wa macho.
• Minyoo ya bomba. Minyoo hii ya vimelea hukaa ndani ya matumbo yako na inaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kupoteza uzito, na kuziba matumbo.

Unaweza kuua vimelea hivi na kupunguza hatari yako ya sumu ya chakula kwa kupika bacon vizuri.

Kula Bacon mbichi kunaweza kuongeza hatari yako ya magonjwa yanayosababishwa na chakula, kama vile toxoplasmosis, trichinosis, na minyoo ya tapeworm. Kwa hivyo, sio salama kula bacon mbichi.

Masuala mengine ya kiafya

Kutumia nyama iliyosindikwa kama bacon inahusishwa na hatari kubwa ya saratani, haswa ya koloni na rectum.

Nyama zilizosindikwa ni nyama ambazo zimehifadhiwa kwa kuvuta sigara, kuponya, kuweka chumvi, au kuongeza vihifadhi. Mifano zingine ni pamoja na ham, pastrami, salami, sausages, na mbwa moto ().

Tathmini moja ilibainisha kuwa hatari ya saratani ya rangi nyeupe huongezeka kwa 18% kwa kila ounces 2 (gramu 50) za nyama iliyosindikwa kuliwa kwa siku (,).

Mapitio mengine yaliunga mkono utaftaji huu, ikiunganisha ulaji wa nyama uliosindika na saratani ya rangi ().

Usindikaji, upikaji na usagaji wa vyakula hivi vyote vinaathiri hatari yako ya saratani (,,).

Kwa mfano, nitriti na nitrati, ambazo huongezwa kwa nyama zilizosindikwa kama bacon kuzuia kuharibika na kuhifadhi rangi na ladha, zinaweza kuunda nitrosamines mwilini mwako. Misombo hii hatari ni kansa (,).

Walakini, unaweza kupunguza hatari yako ya saratani kwa kupunguza ulaji wa nyama na pombe iliyosindikwa, kudumisha uzito mzuri, kula matunda na mboga zaidi, na kufanya mazoezi mara kwa mara (,).

Ulaji mkubwa wa nyama iliyosindikwa, pamoja na bacon, inahusishwa na hatari kubwa ya saratani ya rangi. Kwa hivyo, inashauriwa kudhibiti ulaji wako.

Jinsi ya kupika bacon salama

Kushughulikia na kupika bacon vizuri ni njia bora za kupunguza hatari yako ya sumu ya chakula.

Idara ya Kilimo (USDA) inaamuru kwamba vifurushi vya bakoni ni pamoja na maagizo ya utunzaji salama ili kujikinga na magonjwa yanayosababishwa na chakula (18).

Hakikisha kuweka bacon mbichi tofauti na vyakula vingine na safisha nyuso za kazi, vyombo, na mikono yako baada ya kuishughulikia.

Kwa kuongezea, inashauriwa kupika bidhaa za nguruwe kwa joto la chini la ndani la 145 ° F (62.8 ° C). Kwa kuwa inaweza kuwa ngumu kuamua joto la bakoni kwa sababu ya nyembamba yake, ni bora kuipika hadi kuponda (4, 19).

Unaweza kuipika kwenye oveni, microwave, au skillet au sufuria kwenye jiko.

Kwa kufurahisha, utafiti mmoja ulionyesha kuwa bacon iliyotengenezwa vizuri au iliyochomwa inaweza kuwa hatari zaidi kuliko bacon isiyofanywa vizuri kwa sababu ya kuongezeka kwa yaliyomo kwenye nitrosamines. Kupika kwa microwave inaonekana kusababisha chini ya misombo hii hatari kuliko kukaanga (20).

Ni muhimu kushughulikia vizuri na kupika bacon ili kuzuia magonjwa yanayosababishwa na chakula na kupunguza malezi ya nitrosamines zinazosababisha saratani.

Mstari wa chini

Bacon ni nyama iliyoponywa chumvi iliyokatwa kutoka tumbo la nguruwe.

Sio salama kula kitu hiki maarufu cha kifungua kinywa kibichi kutokana na hatari kubwa ya sumu ya chakula.

Badala yake, unapaswa kupika bacon vizuri - lakini kuwa mwangalifu usiipite, kwani kufanya hivyo kunaweza kuongeza malezi ya kasinojeni.

Ni bora zaidi kupunguza matumizi yako ya bacon na nyama zingine zilizosindikwa.