Kumi na tano safi: Vyakula 15 ambavyo viko chini katika viuatilifu

Content.

• 1. Parachichi
• 2. Mahindi Matamu
• 3. Mananasi
• 4. Kabichi
• 5. Vitunguu
• 6. Mbaazi tamu zilizohifadhiwa
• 7. Papaya
• 8. Avokado
• 9. Embe
• 10. Bilinganya
• 11. Melon ya Asali
• 12. Kiwi
• 13. Cantaloupe
• 14. Cauliflower
• 15. Brokoli
• Jambo kuu

Matunda na mboga zilizopandwa kawaida huwa na mabaki ya dawa ya wadudu - hata baada ya kuosha na kung'oa.

Walakini, mabaki karibu kila wakati yapo chini ya mipaka iliyowekwa na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira wa Amerika (EPA) (1).

Bado, kuambukizwa kwa muda mrefu kwa dawa ndogo za wadudu kunaweza kusababisha shida za kiafya, pamoja na hatari kubwa ya saratani na shida za kuzaa (,).

Orodha ya kila mwaka ya Kumi na Kumi Safi ™ - iliyochapishwa na Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG) - inaorodhesha matunda na mboga mboga chini kabisa katika mabaki ya dawa, haswa kulingana na upimaji wa USDA.

Kuendeleza orodha, EWG inakagua matunda na mboga mboga za kawaida 48, zisizo za kikaboni, pamoja na vitu vilivyokuzwa na vilivyoingizwa Amerika (4).

Cheo cha kila kitu kinaonyesha alama ya pamoja kutoka kwa njia sita tofauti za kuhesabu uchafuzi wa dawa (5).

Hii ndio orodha safi ya Kumi na Kumi na tano ya 2018 - ikianzia na dawa ndogo iliyochafuliwa.

1. Parachichi

Matunda haya yenye afya na mafuta yalipata nafasi ya kwanza kwa kipengee kidogo cha mazao ya dawa (6).

Wakati USDA ilijaribu parachichi 360, chini ya 1% walikuwa na mabaki ya dawa - na kwa wale walio na mabaki, ni aina moja tu ya dawa ya wadudu iliyopatikana (7).

Kumbuka kuwa vyakula vimeandaliwa kabla ya uchambuzi, kama vile kuosha au kung'oa. Kama ngozi nene ya parachichi kawaida husafishwa, dawa zake nyingi huondolewa kabla ya kula (1, 8).

Parachichi ni matajiri katika mafuta yenye mafuta mengi na chanzo kizuri cha nyuzi, folate na vitamini C na K (9).

Muhtasari Parachichi lina dawa ndogo ya wadudu wa bidhaa yoyote ya kawaida ya mazao. Kwa sababu ya sehemu ya ngozi yao nene, chini ya 1% ya parachichi zilizojaribiwa zilikuwa na mabaki yoyote ya dawa.

2. Mahindi Matamu

Chini ya 2% ya mahindi tamu ya sampuli - pamoja na mahindi kwenye kokwa na punje zilizohifadhiwa - zilikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu (6, 10).

Walakini, kiwango hiki hakijumuishi mabaki ya glyphosate, pia inajulikana kama Roundup, dawa yenye utata ambayo mahindi yamebadilishwa maumbile kupinga. FDA imeanza hivi karibuni kupima mahindi kwa mabaki ya glyphosate (10, 11).

Angalau 8% ya mahindi matamu - na mahindi mengi ya wanga yaliyotumika kwenye vyakula vilivyosindikwa - hupandwa kutoka kwa mbegu za vinasaba (GM) (5, 12).

Ikiwa unajaribu kuzuia vyakula vya GM na glyphosate, nunua bidhaa za mahindi hai, ambayo hairuhusiwi kubadilishwa kwa vinasaba au kunyunyiziwa glyphosate.

Muhtasari Mahindi matamu kwa ujumla huwa na viuatilifu na hufanya orodha ya EWG kwa urahisi. Walakini, uchambuzi huu haukujaribu glyphosate ya dawa, ambayo hutumiwa kwenye mazao ya mahindi yaliyobadilishwa.

3. Mananasi

Katika majaribio ya mananasi 360, 90% hayakuwa na mabaki ya dawa ya wadudu - kwa sababu ya ngozi yao nene, isiyoweza kula ambayo hutoa kizuizi cha kinga ya asili (6, 13).

Hasa, EWG haikufikiria uchafuzi wa mazingira kutoka kwa viuatilifu vilivyotumika kukuza tunda hili la kitropiki.

Kwa mfano, viuatilifu kutoka mashamba ya mananasi huko Costa Rica vimechafua maji ya kunywa, vimeua samaki na kuhatarisha wakulima (,).

Kwa hivyo, mananasi hai - iwe safi, waliohifadhiwa au makopo - inaweza kuwa na thamani ya kununua ili kuhamasisha njia endelevu zaidi za kilimo.

Muhtasari Ngozi nene ya mananasi husaidia kupunguza uchafuzi wa dawa ya nyama ya matunda. Bado, dawa za wadudu zinazotumiwa kukuza mananasi zinaweza kuchafua usambazaji wa maji na kudhuru samaki, kwa hivyo kununua kikaboni kunahimiza kilimo rafiki.

4. Kabichi

Karibu 86% ya kabichi zilizochukuliwa sampuli hazina mabaki ya dawa ya kugundua, na ni 0.3% tu iliyoonyesha aina zaidi ya moja ya dawa (6, 16).

Kwa kuwa kabichi hutoa misombo inayoitwa glucosinolates ambayo inazuia wadudu hatari, mboga hii ya cruciferous inahitaji dawa ndogo. Misombo hiyo hiyo ya mmea inaweza kusaidia kuzuia saratani (,).

Kabichi pia ina vitamini C na K nyingi, ikitoa 54% na 85% ya Ulaji wa Kila siku wa Marejeo (RDI) kwa kikombe 1 (gramu 89) za majani mabichi, mtawaliwa (19).

Muhtasari Kabichi ni mboga ya dawa ya chini ambayo ina misombo ambayo kawaida hulinda dhidi ya wadudu na inaweza kupunguza hatari yako ya saratani.

5. Vitunguu

Mabaki ya dawa yaligunduliwa kwa chini ya 10% ya vitunguu vya sampuli, ambavyo vilichambuliwa baada ya ngozi za ngozi kuondolewa (6, 7, 8).

Hata hivyo, kuna sababu zingine ambazo unaweza kutaka kuzingatia kununua vitunguu hai. Katika utafiti wa miaka sita, vitunguu vya kikaboni vilikuwa hadi 20% ya juu katika flavonols - misombo ambayo inaweza kulinda afya ya moyo - kuliko ile iliyokua kawaida (,).

Hii inaweza kuwa kwa sababu kilimo kisicho na dawa huhimiza mimea kukuza misombo yao ya asili ya utetezi - pamoja na flavonols - dhidi ya wadudu na wadudu wengine ().

Muhtasari Wakati chini ya 10% ya vitunguu vilivyojaribiwa vilionyesha mabaki ya dawa, bado unaweza kutaka kuchagua kikaboni. Vitunguu vya kikaboni huwa juu katika ladha ya kinga ya moyo kuliko ile iliyokuzwa kawaida.

6. Mbaazi tamu zilizohifadhiwa

Karibu 80% ya mbaazi tamu zilizohifadhiwa zilizowekwa sampuli hazina mabaki ya dawa ya kugundua (6, 23).

Mbaazi wa kunyakua, hata hivyo, haukufunga pia. Piga mbaazi zilizopandwa nchini Merika zilichaguliwa kama mboga ya 20 safi zaidi, wakati njegere mbaazi zilizoorodheshwa kama mboga ya 14 iliyochafuliwa zaidi na wadudu (4).

Alama hizi duni za mbaazi za snap ni kwa sababu ya kujaribu ganda lote - kwani mbaazi za snap huliwa mara nyingi na ganda. Kwa upande mwingine, mbaazi tamu zilijaribiwa baada ya makombora. Ganda linaweza kufunuliwa moja kwa moja na dawa za kuua wadudu na kwa hivyo lina uwezekano wa kuchafuliwa (8).

Mbaazi tamu ni chanzo kizuri cha nyuzi na chanzo bora cha vitamini A, C na K (24).

Muhtasari Sehemu kubwa ya mbaazi tamu zilizohifadhiwa hazina mabaki ya dawa ya kugundua. Walakini, mbaazi za snap - ambazo kawaida huliwa kabisa - ziko juu katika mabaki ya dawa.

7. Papaya

Karibu asilimia 80 ya mipapai iliyojaribiwa haikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu, kulingana na kuchambua nyama tu - sio ngozi na mbegu. Ngozi husaidia kulinda mwili kutokana na dawa za wadudu (6, 7, 8).

Hasa, idadi kubwa ya mapapai ya Hawaii yamebadilishwa maumbile kupinga virusi ambavyo vinaweza kuharibu mazao. Ikiwa unapendelea kuzuia vyakula vya GM, chagua kikaboni (, 26).

Papaya ni chanzo kizuri cha vitamini C, ikitoa asilimia 144 ya RDI katika kikombe 1 (gramu 140) za ujazo. Pia ni chanzo kizuri cha nyuzi, vitamini A na folate (27).

Muhtasari Karibu 80% ya mapapai hayana mabaki ya dawa. Walakini, papaya nyingi hubadilishwa maumbile, kwa hivyo ikiwa hiyo ni wasiwasi, chagua kikaboni.

8. Avokado

Karibu 90% ya asparagus iliyochunguzwa haikuwa na dawa za kuambukiza (6).

Kumbuka kuwa asparagus ilijaribiwa baada ya kuni, chini ya sentimita 5 za mkuki kuondolewa na sehemu ya kula iliyosafishwa chini ya maji ya bomba kwa sekunde 15-20, kisha ikamwagika (6, 8, 28).

Asparagus iko na enzyme ambayo inaweza kusaidia kuvunja malathion, dawa ya dawa inayotumiwa sana dhidi ya mende wanaoshambulia mboga. Tabia hii inaweza kupunguza mabaki ya dawa ya wadudu kwenye asparagus ().

Mboga hii maarufu ya kijani pia ni chanzo kizuri cha nyuzi, folate na vitamini A, C na K (30).

Muhtasari Sampuli nyingi za avokado hazikuwa na mabaki ya dawa ya kupimia. Asparagus ina enzyme ambayo inaweza kusaidia kuvunja dawa fulani za wadudu.

9. Embe

Kati ya sampuli za maembe 372, 78% hawakuwa na mabaki yoyote ya dawa ya kupimia. Tunda hili la kitropiki, tamu lilijaribiwa na ngozi baada ya kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukimbia (6, 8, 28).

Thiabendazole ilikuwa dawa ya kawaida ya kuua wadudu katika maembe machafu. Kemikali hii ya kilimo inachukuliwa kuwa na sumu kidogo kwa viwango vya juu, lakini mabaki yaliyopatikana kwenye matunda yalikuwa ya chini sana na chini ya kikomo cha EPA (28, 31).

Kikombe kimoja (gramu 165) cha embe kinajivunia asilimia 76 ya RDI kwa vitamini C na 25% ya RDI kwa vitamini A (beta-carotene), ambayo huipa mwili rangi ya rangi ya machungwa (32).

Muhtasari Karibu maembe 80% walikuwa huru kutokana na mabaki ya dawa ya kugundua, na dawa ya kawaida ilikuwa chini ya kikomo cha EPA.

10. Bilinganya

Karibu 75% ya mimea ya biringanya iliyokataliwa haikuwa na mabaki ya dawa, na sio zaidi ya dawa tatu za wadudu ziligunduliwa kwa wale walio na mabaki. Mbilingani zilisafishwa kwanza kwa maji kwa sekunde 15-20, kisha zikavuliwa (6, 8, 33).

Mbilingani hushambuliwa na wadudu wengi sawa na nyanya, ambao wako katika familia ya nightshade. Walakini, nyanya ni nambari 10 katika orodha ya Dirty Dozen ™ ya EWG ya mazao mengi yaliyochafuliwa na wadudu, ambayo inaweza kuwa kwa sababu ya ngozi yao nyembamba (4).

Bilinganya ina muundo wa nyama ambayo hufanya sahani kuu nzuri kwa mboga. Jaribu kukata bilinganya ya saizi ya kati kwenye vipande vyenye unene, piga mafuta kidogo na mafuta, nyunyiza na manukato na grill ili kutengeneza burger zisizo na nyama.

Muhtasari Karibu 75% ya mimea ya mayai iliyochambuliwa haikuwa na mabaki ya dawa, licha ya ukweli kwamba sampuli hizi zilijaribiwa na ngozi.

11. Melon ya Asali

Pamba mnene wa tikiti ya asali hulinda dhidi ya dawa za wadudu. Karibu asilimia 50 ya tikiti za asali zilizochukuliwa hazikuwa na mabaki ya dawa ya kuambukiza (6).

Kati ya wale walio na mabaki, sio zaidi ya dawa nne za wadudu na bidhaa zao za kuvunjika ziligunduliwa (6).

Honeydew hubeba 53% ya RDI kwa vitamini C katika kikombe 1 (gramu 177) za mipira ya tikiti. Pia ni chanzo kizuri cha potasiamu na maji mengi, kwani inajumuisha karibu 90% ya maji (34).

Muhtasari Karibu nusu ya matikiti ya asali yaliyojaribiwa hayakuwa na mabaki ya dawa, na wale walio na mabaki hawakuwa na zaidi ya aina nne tofauti.

12. Kiwi

Ingawa unaweza kung'oa ngozi dhaifu ya kiwi, ni chakula - sembuse chanzo kizuri cha nyuzi. Kwa hivyo, sampuli za kiwis zilisafishwa lakini hazijachunwa (8).

Katika uchambuzi, 65% ya kiwis hawakuwa na mabaki ya dawa ya kugundua. Miongoni mwa wale walio na mabaki, hadi wadudu sita tofauti walibainika. Kwa upande mwingine, jordgubbar - ambazo zinashikilia nafasi ya kwanza katika Dazeni Chafu - zilikuwa na mabaki kutoka kwa viuatilifu 10 tofauti (4, 6).

Mbali na nyuzi, kiwi ni chanzo kikuu cha vitamini C - ikitoa 177% ya RDI kwa tunda moja tu la kati (gramu 76) (35).

Muhtasari Karibu 2/3 ya sampuli za kiwis zilikuwa hazina kipimo cha mabaki ya dawa. Miongoni mwa wale walio na mabaki ya kugundulika, hadi dawa sita tofauti zilikuwepo.

13. Cantaloupe

Kati ya cantaloupes 372 zilizojaribiwa, zaidi ya 60% hazikuwa na mabaki ya dawa ya kugundua, na 10% tu ya wale walio na mabaki walikuwa na aina zaidi ya moja. Pamba mnene hutoa kinga dhidi ya dawa za wadudu (6, 7).

Walakini, bakteria hatari huweza kuchafua kokwa ya cantaloupe na kuhamishia mwilini wakati unapokata tikiti. Pamba ya wavu wa matunda na viwango vya chini vya asidi hufanya iwe rahisi kwa bakteria ().

Kusaidia kuondoa bakteria - na uwezekano wa mabaki ya dawa - unapaswa kusugua cantaloupe na tikiti zingine na brashi safi ya mazao na maji baridi ya bomba kabla ya kukata. Daima weka tikiti zilizokatwa kwenye jokofu ili kupunguza hatari ya sumu ya chakula.

Kikombe 1 (177-gramu) kinachotumia pakiti za kantaloupe zaidi ya 100% ya RDI kwa vitamini A (kama beta-carotene) na vitamini C (37).

Muhtasari Zaidi ya 60% ya cantaloupes iliyojaribiwa haikuwa na mabaki ya dawa ya kupimia. Daima safisha na kusugua kaka ya cantaloupes kabla ya kukata - sio tu kupunguza mabaki ya dawa lakini pia kuondoa bakteria wanaoweza kudhuru.

14. Cauliflower

Licha ya ukweli kwamba 50% ya cauliflowers zilizojaribiwa hazikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu, hakuna hata mmoja aliye na mabaki alikuwa na dawa za wadudu zaidi ya tatu (6, 7).

Imidacloprid ya dawa iligundulika 30% ya sampuli za cauliflower. Ingawa viwango vya mabaki vilikuwa chini ya kikomo cha EPA, ni muhimu kuzingatia kwamba imidacloprid na dawa za wadudu zinazofanana zinahusishwa na kupungua kwa nyuki na idadi ya nyuki wa porini (7,,).

Kama theluthi moja ya usambazaji wa chakula ulimwenguni inategemea kuchavushwa na nyuki na wadudu wengine, kuchagua kolifulawa ya kikaboni inaweza kusaidia kusaidia kilimo-rafiki (40).

Cauliflower ni chanzo kizuri cha vitamini C, ikipakia 77% ya RDI kwa kikombe 1 (gramu 100) za maua mabichi (41).

Kwa kuongezea, kolifulawa na mboga zingine za msalaba ni matajiri katika misombo ya mimea ambayo husaidia kupunguza uvimbe na inaweza kupunguza hatari yako ya saratani na ugonjwa wa moyo ().

Muhtasari Karibu nusu ya cauliflowers zilizochukuliwa sampuli hazina dawa. Bado, dawa ya kuua wadudu inayohusiana inaweza kuumiza nyuki, ambayo ni muhimu kwa kuchavusha mazao ya chakula. Kwa hivyo, kolifulawa ya kikaboni ni chaguo bora zaidi kwa mazingira.

15. Brokoli

Kati ya sampuli 712 za mboga hii inayosulubiwa, karibu 70% hawakuwa na mabaki ya dawa ya kugundua. Kwa kuongezea, ni 18% tu ya wale walio na mabaki walikuwa na dawa zaidi ya moja (6, 43).

Brokoli haisumbuliwi na wadudu wengi kama mboga zingine kwa sababu huondoa misombo ya mimea inayozuia wadudu - glucosinolates - kama kabichi. Dawa nyingi zinazotumiwa kwa brokoli huua kuvu na magugu badala ya wadudu (, 43).

Kama mboga zingine za msalaba, broccoli ina matajiri katika misombo ya mimea ambayo husaidia kupunguza uvimbe na hatari ya saratani. Pia ina vitamini C nyingi na vitamini K, ikisambaza 135% na 116% ya RDI katika kikombe 1 (gramu 91) za maua mabichi, mtawaliwa (, 44).

Muhtasari Karibu 70% ya sampuli za brokoli zilikuwa hazina mabaki ya dawa, kwa sababu mboga hiyo ina dawa zake za asili za wadudu.

Jambo kuu

Ikiwa bajeti yako inafanya iwe ngumu kununua mazao ya kikaboni lakini una wasiwasi juu ya mfiduo wa dawa, EWG's Clean Fifteen ni chaguo nzuri zilizokuzwa kawaida na uchafuzi mdogo wa dawa.

Upimaji wa mazao yaliyouzwa Merika unaonyesha kuwa Safi Kumi na Kumi - ikiwa ni pamoja na parachichi, kabichi, kitunguu, embe, kiwi na brokoli - mara nyingi huwa na mabaki kidogo ya dawa ya wadudu. Kwa kuongezea, mabaki haya yako ndani ya mipaka ya EPA.

Unaweza kupunguza zaidi mfiduo wako wa dawa ya dawa kwa kuosha mazao yako chini ya maji kwa sekunde 20, halafu ukimbie (45).

Bado, dawa zingine zinaingizwa ndani ya matunda na mboga, kwa hivyo huwezi kuondoa mfiduo kabisa.

Kumbuka kuwa EWG inahimiza watu ambao wanaweza kumudu mazao ya kikaboni kuinunua, kwani dawa ya wadudu inaweza kuwa na athari mbaya kwa mazingira na inaweza kusababisha hatari kwa afya.