Jinsi ya kupika chakula kuweka virutubisho

Content.

• 1. Kuanika
• 2. Kutumia microwave
• 3. Tumia jiko la shinikizo
• 4. Kupika nyama kwenye oveni na kwa uhakika
• 5. Grill nyama juu ya moto mkali
• 6. Kata vipande vikubwa na usichungue
• 7. Tumia maji ya kupikia

Kupika chakula ndani ya maji na kwa joto kali husababisha virutubishi kama vile vitamini C na B tata, chuma, kalsiamu na protini kupotea, kupunguza thamani ya lishe ya chakula.

Hasara hizi hutokea haswa katika matunda na mboga zilizopikwa kwenye maji, ambazo huishia kupoteza karibu nusu ya vitamini na madini yao.

Kwa hivyo, angalia vidokezo 7 vya kupikia chakula kwa njia bora ya kudumisha virutubisho vyake.

1. Kuanika

Mboga ya kuchemsha, matunda na mboga husababisha upotezaji mdogo wa virutubisho kutokea, kuhifadhi chakula kingi. Kwa kuongeza, ladha ya mboga pia ni kali zaidi wakati wa mvuke, bila kupoteza chochote kwa maji ya kupikia. Angalia wakati wa kupikia wa kila chakula kwenye mvuke.

2. Kutumia microwave

Chaguo jingine nzuri la kuhifadhi virutubisho ni kupika matunda na mboga kwenye microwave, na kuongeza kiwango kidogo cha maji, kwani maji yanapokuwa mengi kwenye sufuria au chombo cha kupikia, virutubisho zaidi vitapotea.

3. Tumia jiko la shinikizo

Kutumia jiko la shinikizo husaidia kuhifadhi virutubisho kwa sababu wakati wa kupika ni mfupi, ambayo hupunguza upotezaji wa vitamini, madini na protini kwa maji.

Kwa kuongezea, hata kwenye sufuria za kawaida, pika juu ya moto mdogo na kwa muda mfupi zaidi, kwa sababu kadri joto linavyotumika na muda wa kupika ni mrefu, virutubisho zaidi vitapotea.

4. Kupika nyama kwenye oveni na kwa uhakika

Kutumia oveni kupika nyama ni chaguo nzuri ya kuweka virutubisho vyake, kwa sababu wakati zinapochakaa na na safu nyeusi ya nyama iliyochomwa, hupata mabadiliko ambayo hupoteza thamani yao ya lishe na hata huongeza uwepo wa vimelea. Tazama hila 3 za kuimarisha vyakula na chuma.

5. Grill nyama juu ya moto mkali

Wakati wa kuandaa nyama iliyochomwa, anza mchakato wa kupikia juu ya moto mkali, ili kuunda safu ya kinga ambayo inazuia upotezaji wa virutubisho. Baada ya kugeuza pande zote mbili za nyama, punguza moto na uiruhusu iweze hadi ndani ipikwe.

6. Kata vipande vikubwa na usichungue

Wakati wowote inapowezekana, unapaswa kukata mboga hiyo kwa vipande vikubwa, kwa wakati tu wa kuipika, na usiondoe maganda, kwani inasaidia kuzuia virutubisho vingi kupita kutoka kwenye mboga hadi kwenye maji.

Kuwa na mboga kwa vipande vikubwa pia husaidia kwa sababu zina mawasiliano kidogo na maji, kupunguza upotezaji wa vitamini na madini.

7. Tumia maji ya kupikia

Kuchukua faida ya virutubisho vilivyobaki ndani ya maji kutumika kupika mboga, wiki na matunda, chaguo moja ni kutumia maji haya kuandaa vyakula vingine na kuifanya iwe na lishe zaidi, haswa ile inayonyonya maji, kama vile mchele, maharage na tambi.

Tazama pia Jinsi ya kufungia mboga ili kuepuka kupoteza virutubisho.