Jinsi ya kuchagua mafuta bora ya mzeituni
Content.
Mafuta bora ni yale ambayo yana asidi ya hadi 0.8%, inayoitwa mafuta ya bikira ya ziada, kwa sababu aina hii ya mafuta, kwa sababu ya asidi yake ya chini, ina mafuta mazuri zaidi, ubora bora wa lishe na faida zaidi kwa afya.
Mbali na faida za kiafya na matumizi yao ya upishi, ili kujua jinsi ya kutambua mafuta mazuri ya mzeituni kwenye duka kuu, unahitaji kujua aina kuu za mafuta ya mzeituni ili kuelewa vizuri mapendekezo ya utumiaji wa mafuta haya na sifa zao.
Kutambua mafuta mazuri ya mzeituni, uchunguzi fulani lazima ufanywe wakati wa ununuzi, ambayo ni:
- Toa upendeleo kwa mafuta ya ziada ya bikira: kwa sababu ina virutubisho zaidi na asidi kidogo. Wakati haiwezekani, chagua bikira.
- Chagua mafuta na asidi hadi 0.8%:Asidi hupungua, safi na bora zaidi ya mafuta.
- Chagua mafuta safi, bila mchanganyiko na mafuta mengine au mafuta: habari hii inaweza kupatikana kwenye viungo vya lebo ya sasa. Hakikisha kwamba mafuta sio mchanganyiko na mafuta yaliyosafishwa au mafuta mengine.
- Chukua mafuta kutoka chini ya rafu, iliyohifadhiwa mbali na taa: yatokanayo na mafuta na mwanga na jua inaweza kuoksidisha mafuta ya monounsaturated na kusababisha mafuta kupoteza sifa zake za lishe.
- Chagua mafuta ya mizeituni na ufungaji wa giza na glasi: hii inazuia nuru kugusana na mafuta na kuisababisha kupoteza mali ya lishe.
Sehemu nyingine muhimu ya habari ni kufuatilia ukaguzi uliofanywa na wakala zinazohusiana na usalama wa chakula, ambayo hutathmini ubora wa bidhaa tofauti na mafuta yanayopatikana sokoni. Hii inepuka ununuzi wa bidhaa zilizochakachuliwa au za ulaghai, ambazo hudhuru mlaji.
Uainishaji wa aina ya mafuta
Mafuta ya zeituni hupatikana kutoka kwa matunda ya mzeituni, mizeituni. Aina za mafuta ya mzeituni hutofautiana na njia za uchimbaji, kusafisha na joto linalotumika kuondoa mafuta kutoka kwa mizeituni.
Sababu hizi zote zinaingiliana na kiwango cha mafuta mazuri yaliyopo kwenye mafuta ya mzeituni na mafuta mazuri zaidi, ubora ni bora na asidi ya chini. Kwa njia hii, mafuta ya mizeituni huainishwa kama:
| Aina ya mafuta | Asidi (%) | Tofauti kuu | Ubora |
| Bikira wa ziada | Hadi 0.8 | Huhifadhi virutubisho vyote kwenye mafuta. Ni matokeo ya kubonyeza kwanza kwa mizeituni, kwa joto linalodhibitiwa, bila kupitia aina yoyote ya usafishaji. | ✭✭✭ |
| Bikira | Chini ya au sawa na 2.0 | Inapatikana peke na michakato ya mwili na mitambo, kwa joto linalodhibitiwa, bila kupitia aina yoyote ya usafishaji. | ✭✭ |
| Mseja | Hadi 0.1 | Ni mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni iliyosafishwa na bikira au mafuta ya ziada ya bikira, yenye ubora wa chini. | ✭ |
| Iliyosafishwa | Hadi 0.3 | Ni mafuta yaliyopatikana kutoka kwa kusafishwa kwa taa ya mafuta ya bikira, na kusababisha upotezaji wa misombo ya antioxidant. | ✭ |
Kwa kuongezea, pia kuna mafuta ya taa ya mizeituni, ambayo asidi ni kubwa kuliko 2.0% na, kwa hivyo, haipendekezi kwa matumizi, kwani ina ladha na harufu mbaya, pamoja na kutotoa faida za kiafya. Aina hii ya mafuta kawaida hutumiwa katika vifaa vya taa. Ili kutumiwa, mafuta ya taa lazima yapitie mchakato wa kusafisha na kisha kuchanganywa na aina zingine za mafuta.
Kwa hivyo, kila inapowezekana, mtu anapaswa kupendelea kula mafuta ya ziada ya mzeituni kwenye saladi na kumaliza maandalizi, kwani ina virutubisho na mafuta mazuri kuliko aina zingine za mafuta, pamoja na kuwa aina safi ya mafuta ambayo hutoa faida kadhaa kwa mwili. Jifunze zaidi juu ya mafuta.
Tazama video ifuatayo na uone ni mafuta gani bora kupika kwa njia bora:
Machapisho Yetu
Creams Bora za Curl kwa Kila Aina ya Curl