Pectin: ni nini, ni ya nini na jinsi ya kuitayarisha nyumbani

Content.

• Ni ya nini
• Vyakula vyenye pectini
• Jinsi ya kutengeneza pectini nyumbani
• Wapi kununua
• Madhara yanayowezekana

Pectini ni aina ya nyuzi mumunyifu ambayo inaweza kupatikana kawaida kwenye matunda na mboga, kama vile maapulo, beets na matunda ya machungwa. Aina hii ya nyuzi huyeyuka kwa urahisi ndani ya maji, na kutengeneza mchanganyiko wa msimamo thabiti ndani ya tumbo ambao una faida kadhaa, kama vile kulainisha kinyesi, kuwezesha kuondoa kwao, na kuboresha mimea ya matumbo, ikifanya kama laxative asili.

Gel ya mnato iliyoundwa na pectins ina msimamo sawa na ile ya jellies ya matunda na, kwa hivyo, inaweza pia kutumiwa kama viungo katika utengenezaji wa bidhaa zingine, kama mtindi, juisi, mikate na pipi ili kuboresha muundo na kutengeneza kuwa laini zaidi.

Ni ya nini

Pectin ina faida kadhaa za kiafya na, kwa hivyo, inaweza kuwa muhimu kwa hali kadhaa, kama vile:

1. Ongeza keki ya kinyesi na kumwagilia maji, kuwezesha usafirishaji wa matumbo na inaweza kuwa na faida kupambana na kuvimbiwa na kuhara;
2. Kuongeza hisia za shibe, kwani hupunguza kupungua kwa tumbo, kupunguza hamu ya kula na kupendelea kupoteza uzito;
3. Kazi kamachakula cha bakteria yenye faida utumbo, kwani hufanya kama prebiotic;
4. Punguza cholesterol na triglycerides, kwa kuongeza utaftaji wa mafuta kwenye kinyesi, kwani nyuzi zake hupunguza ngozi yake ndani ya utumbo;
5. Saidia kudhibiti sukari ya damukwa sababu nyuzi zake hupunguza ngozi ya sukari kwenye kiwango cha matumbo.

Kwa kuongezea, kwani inasaidia kuboresha afya ya matumbo, tafiti zingine zinaonyesha kuwa inaweza kuwa na faida katika kupambana na magonjwa ya utumbo, pamoja na saratani ya koloni.

Vyakula vyenye pectini

Matunda tajiri zaidi katika pectini ni apple, machungwa, mandarin, limau, currant, blackberry na peach, wakati mboga tajiri ni karoti, nyanya, viazi, beet na njegere.

Kwa kuongezea haya, bidhaa zingine za viwandani pia zina pectini katika muundo wao ili kuboresha muundo wao, kama mtindi, jeli, keki za matunda na mikate, tambi, pipi na keki ya sukari, yoghurts, pipi na mchuzi wa nyanya.

Jinsi ya kutengeneza pectini nyumbani

Pectini inayotengenezwa nyumbani inaweza kutumika kutengeneza jeli ya matunda zaidi, na njia rahisi ni kutoa pectini kutoka kwa maapulo, kama inavyoonyeshwa hapa chini:

Weka maapulo 10 ya kijani kibichi na yaliyooshwa, pamoja na ganda na mbegu, na mahali pa kupikia katika lita 1.25 za maji. Baada ya kupika, maapulo na kioevu vinapaswa kuwekwa kwenye ungo uliofunikwa na chachi, ili apples zilizopikwa ziweze kupita kwenye chachi polepole. Uchujaji huu lazima ufanyike usiku kucha.

Siku iliyofuata, kioevu chenye gelatin ambacho kimepita kwenye ungo ni apple pectini, ambayo inaweza kugandishwa kwa matumizi ya baadaye. kwa sehemu. Sehemu inayotumiwa inapaswa kuwa mililita 150 ya pectini kwa kila kilo mbili za matunda.

Wapi kununua

Pectins zinaweza kupatikana katika fomu ya kioevu au ya unga kwenye maduka ya lishe na maduka ya dawa, na inaweza kutumika kwa mapishi kama keki, biskuti, yogurti za nyumbani na jamu.

Madhara yanayowezekana

Matumizi ya pectini ni salama kabisa, hata hivyo, ikitumiwa kupita kiasi, inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi na bloating kwa watu wengine.