Dazeni Chafu: Vyakula 12 ambavyo vina Viuadudu vingi

Content.

• Je! Ni Orodha Gani Chafu?
• Orodha ya Chakula Chafu Dazeni ya 2018
• Je! Dawa za wadudu katika Ugavi wetu wa Chakula ni za Kudhuru?
• Je! Uzalishaji wa Kikaboni Una Viuadudu?
• Je! Unapaswa Kuepuka Aina Za Kawaida za Vyakula Kichafu?
• Njia za Kupunguza Mfiduo wa Viuatilifu Kutoka kwa Vyakula
• Jambo kuu

Mahitaji ya mazao ya kikaboni yamekua kwa kasi zaidi ya miongo miwili iliyopita.

Wamarekani walitumia zaidi ya dola bilioni 26 kwa mazao ya kikaboni mnamo 2010 ikilinganishwa na bilioni moja tu mnamo 1990 ().

Moja ya wasiwasi kuu kuendesha matumizi ya chakula kikaboni ni mfiduo wa dawa.

Kila mwaka, Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG) kinatoa Dirty Dozen ™ - orodha ya matunda na mboga mboga zisizo za kikaboni 12 zilizo juu zaidi katika mabaki ya dawa.

Nakala hii inaorodhesha vyakula vya hivi karibuni vichafu, hutenganisha ukweli kutoka kwa hadithi ya uwongo linapokuja suala la utumiaji wa dawa ya kuua wadudu na inaelezea njia rahisi za kupunguza athari kwa dawa za wadudu.

Je! Ni Orodha Gani Chafu?

Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG) ni shirika lisilo la faida ambalo linalenga kuelimisha umma juu ya maswala kama mazoea ya kilimo, ulinzi wa maliasili na athari za kemikali kwa afya ya binadamu (2).

Tangu 1995, EWG imetoa Dazeni Chafu - orodha ya matunda na mboga zilizopandwa kawaida na viwango vya juu vya mabaki ya dawa.

Dawa za wadudu ni vitu vinavyotumika katika kilimo kulinda mazao kutokana na uharibifu unaosababishwa na wadudu, shinikizo la magugu na magonjwa.

Ili kukusanya orodha Dazeni Chafu, EWG inachambua sampuli zaidi ya 38,000 zilizochukuliwa na USDA na FDA ili kuwachagua wahalifu mbaya zaidi (3).

EWG hutumia hatua sita kuamua uchafuzi wa dawa ya mazao (3):

• Asilimia ya sampuli zilizojaribiwa na dawa za wadudu zinazogundulika
• Asilimia ya sampuli zilizo na dawa za wadudu mbili au zaidi zinazoweza kugunduliwa
• Wastani wa idadi ya dawa za wadudu zinazopatikana kwenye sampuli moja
• Wastani wa dawa za wadudu zilizopatikana, zilizopimwa kwa sehemu kwa milioni
• Idadi kubwa ya dawa za wadudu zinazopatikana kwenye sampuli moja
• Jumla ya dawa za wadudu zinazopatikana kwenye zao hilo

EWG inasema kwamba mbinu hii "inaonyesha jumla ya dawa za wadudu za matunda na mboga za kawaida" (3).

Wakati EWG inadai kuwa orodha hii inaweza kusaidia watumiaji kuzuia mfiduo wa dawa isiyo ya lazima, wataalam wengine - pamoja na wanasayansi wa chakula - wanasema kwamba orodha hiyo inaogopa umma mbali na kula vyakula vyenye afya.

Dawa za wadudu zinadhibitiwa sana na USDA, na ripoti za hivi karibuni zinaonyesha kuwa viwango vya dawa za wadudu vilivyopatikana kwenye 99.5% ya mazao ya kawaida ni chini ya mapendekezo yaliyowekwa na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira (4).

Programu ya Takwimu ya Dawa ya Dawa ya USDA inahakikisha kuwa usambazaji wa chakula wa Merika "ni moja wapo salama zaidi ulimwenguni," kwa sababu ya njia kali za upimaji (4).

Walakini, wataalam wengi wanasema kuwa mfiduo endelevu wa dawa za wadudu - hata kwa kipimo kidogo - inaweza kujengwa mwilini mwako kwa muda na kusababisha hali ya kiafya sugu.

Kwa kuongezea, kuna wasiwasi kwamba mipaka salama iliyowekwa na wakala wa udhibiti haizingatii hatari za kiafya zinazohusika na utumiaji wa dawa zaidi ya moja kwa wakati.

Kwa sababu hizi, EWG iliunda orodha chafu ya Dazeni kama mwongozo kwa watu ambao wanataka kupunguza ufikiaji wa dawa kwa wao na familia zao.

Dazeni Chafu ni orodha ya matunda na mboga zilizo na kiwango cha juu zaidi cha mabaki ya dawa ya wadudu iliyoundwa na Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG) kuelimisha umma juu ya usalama wa chakula.

Orodha ya Chakula Chafu Dazeni ya 2018

Kulingana na EWG, matunda na mboga zifuatazo za kawaida zina kiwango kikubwa cha mabaki ya dawa (5):

1. Jordgubbar: Jordgubbar ya kawaida mara kwa mara juu ya orodha ya Dirty Dirty. Mnamo 2018, EWG iligundua kuwa theluthi moja ya sampuli zote za jordgubbar zilikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu kumi au zaidi.
2. Mchicha: 97% ya sampuli za mchicha zilikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu, pamoja na permethrin, dawa ya sumu ya sumu ambayo ni sumu kali kwa wanyama ().
3. Nectarini: EWG iligundua mabaki katika karibu 94% ya sampuli za nectarini, na sampuli moja iliyo na mabaki zaidi ya 15 ya dawa.
4. Maapuli: EWG iligundua mabaki ya dawa katika 90% ya sampuli za apple. Zaidi ya hayo, 80% ya maapulo yaliyojaribiwa yalikuwa na athari za diphenylamine, dawa ya wadudu iliyopigwa marufuku huko Uropa (7).
5. Zabibu: Zabibu za kawaida ni kikuu kwenye orodha ya Dirty Dirty, na zaidi ya 96% hupima chanya kwa mabaki ya dawa.
6. Peaches: Zaidi ya 99% ya persikor iliyojaribiwa na EWG ilikuwa na wastani wa mabaki manne ya dawa.
7. Cherries: EWG iligundua wastani wa mabaki tano ya dawa za wadudu kwenye sampuli za cherry, pamoja na dawa ya dawa inayoitwa iprodione, ambayo imepigwa marufuku huko Uropa (8).
8. Pears: Zaidi ya 50% ya peari zilizojaribiwa na EWG zilikuwa na mabaki kutoka kwa dawa za wadudu tano au zaidi.
9. Nyanya: Mabaki manne ya dawa ya wadudu yalipatikana kwenye nyanya iliyokua kawaida. Sampuli moja ilikuwa na mabaki zaidi ya 15 ya dawa ya wadudu.
10. Celery: Mabaki ya dawa yalipatikana kwenye zaidi ya 95% ya sampuli za celery. Aina kama 13 za dawa za wadudu ziligunduliwa.
11. Viazi: Sampuli za viazi zilikuwa na mabaki ya dawa ya wadudu kwa uzito kuliko mazao mengine yoyote yaliyojaribiwa. Chlorpropham, dawa ya kuua magugu, ilitengeneza sehemu kubwa ya dawa za wadudu zilizogunduliwa.
12. Pilipili nzuri ya kengele: Pilipili nzuri ya kengele ina mabaki machache ya dawa ya wadudu ikilinganishwa na matunda na mboga zingine. Walakini, EWG inaonya kuwa dawa ya wadudu inayotumiwa kwenye pilipili tamu ya kengele "huwa na sumu zaidi kwa afya ya binadamu."

Mbali na Dazeni ya Chafu ya jadi, EWG inatoa orodha chafu ya Dazeni Pamoja ambayo ina matunda na mboga zaidi ya 36 ambayo ina kiwango kikubwa cha mabaki ya dawa, pamoja na pilipili moto, nyanya za cherry, mbaazi za snap na buluu.

Jordgubbar juu ya orodha Dazeni Chafu ya 2018, ikifuatiwa na mchicha na nectarini. Vyakula kadhaa kwenye orodha hiyo vilikuwa na dawa nyingi za wadudu, pamoja na zingine ambazo zimepigwa marufuku huko Uropa.

Je! Dawa za wadudu katika Ugavi wetu wa Chakula ni za Kudhuru?

Kuna maoni yanayopingana juu ya usalama wa matumizi ya dawa katika mazao.

Ingawa dawa ya wadudu inayotumika kwenye mazao imedhibitiwa vizuri na kuwekwa chini ya mipaka hatari, kuna wasiwasi juu ya jinsi kuambukizwa mara kwa mara kwa vitu hivi kunaathiri afya.

Uchunguzi kadhaa umeunganisha mfiduo wa dawa ya wadudu na athari mbaya za kiafya, kama vile shida za kupumua, maswala ya uzazi, usumbufu wa mfumo wa endocrine, uharibifu wa neva na hatari kubwa ya saratani fulani ().

Watoto wanachukuliwa kuwa katika hatari kubwa ya kupata sumu ya wadudu kuliko watu wazima kwa sababu ya ukubwa wao mdogo, kupunguzwa kwa kiwango fulani cha vimeng'enya vya sumu na ukweli kwamba akili zinazoendelea zinahusika zaidi na dawa za kuua wadudu ().

Uchunguzi umeonyesha kuwa watoto waliozaliwa na akina mama walio na athari kubwa ya dawa ya wadudu walionyesha ucheleweshwaji wa akili hadi miaka miwili, pamoja na upungufu katika uratibu na kumbukumbu ya kuona ().

Mfiduo wa utotoni kwa dawa za wadudu pia umehusishwa na hatari kubwa ya kupata ADHD ().

Utafiti mwingine uligundua kuwa wanawake wajawazito ambao waliishi karibu na shamba ambalo dawa ya dawa ya wadudu, pyrethroid au carbamate walipuliziwa walikuwa na uwezekano mkubwa wa kuwa na watoto wanaopatikana na ugonjwa wa akili au ugonjwa wa wigo wa tawahudi (ASDs) ().

Kwa kuongezea, wakulima ambao walitumia dawa fulani ya wadudu kwenye mazao yao waligundulika kuwa na kiwango cha juu cha ugonjwa wa kunona sana na saratani ya koloni ikilinganishwa na idadi ya watu kwa ujumla ().

Kuhusu viwango vya dawa katika mwili, utafiti unaonyesha kwamba kubadilisha mazao ya kawaida na matoleo ya kikaboni hupunguza sana au kuondoa viwango vya mkojo wa viuatilifu vya kawaida (,).

Ni wazi kwamba viwango vya juu vya mfiduo wa dawa huhusishwa na athari mbaya za kiafya.

Walakini, tafiti nyingi zinazopatikana zinalenga watu ambao hushughulikia moja kwa moja dawa za wadudu kila siku, kama wafanyikazi wa kilimo, badala ya umma.

Ni wazi kuwa yatokanayo na viwango vya juu vya dawa za wadudu ni hatari. Walakini, utafiti zaidi unahitajika kuamua ikiwa mfiduo wa muda mrefu kwa viwango vya chini vya dawa zinazopatikana kwenye chakula ni hatari kwa afya.

Je! Uzalishaji wa Kikaboni Una Viuadudu?

Wakati viwango vya kilimo hai ni tofauti na mazoea ya kawaida ya kilimo, wakulima hai wanaruhusiwa kutumia viuatilifu fulani vilivyoidhinishwa kwenye mazao yao.

Wakulima wa asili hutegemea sana mzunguko wa mazao, ulinzi wa mimea ya kibaolojia na mazoea ya usafi ili kulinda mazao.

Walakini, dawa za kikaboni, kama shaba, rotenone na spinosad, zinaweza kutumika katika kilimo hai (17).

Dawa 25 za kikaboni zinaidhinishwa kwa matumizi ya kikaboni dhidi ya 900 ya kushangaza ambayo kwa sasa inaruhusiwa kutumiwa kwenye mazao ya kawaida (18).

Kama vile dawa za wadudu zinazotumiwa katika kilimo cha kawaida, dawa za kikaboni zinadhibitiwa kwa usalama lakini zinaweza kuwa na madhara kwa afya kwa viwango vya juu.

Kwa mfano, mfiduo wa kazi kwa rotenone ya dawa ya kikaboni imehusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa Parkinson ().

Kwa bahati mbaya, tafiti za muda mrefu za kuchunguza hatari za kula matunda na mboga za kawaida dhidi ya matunda na mboga mboga kwa idadi ya watu hazipo.

Ikiwa unachagua vyakula vya kikaboni kwa sababu za mazingira kinyume na sababu za kiafya, utafiti unasaidia kuwa kilimo hai hakina athari ya mazingira kuliko kilimo cha kawaida.

Njia za kilimo hai hupunguza uzalishaji wa kaboni, zinahimiza bioanuwai na kulinda mchanga na maji ya ardhini (20).

Dawa za wadudu zinazotumiwa katika kilimo cha kawaida na kikaboni zinaweza kuwa na madhara kwa afya kwa viwango vya juu.

Je! Unapaswa Kuepuka Aina Za Kawaida za Vyakula Kichafu?

Watu wengi huchagua mazao ya kikaboni kwa matumaini ya kupunguza ufikiaji wao kwa dawa za wadudu.

Ushahidi zaidi kutoka kwa masomo ya utafiti unahitajika kuamua ikiwa lishe ya kikaboni ina afya bora kuliko lishe iliyo na mazao yaliyokua kawaida.

Kwa wale ambao wana uwezo wa kununua matoleo ya kikaboni ya mazao ya dawa ya juu, kutumia mazoezi haya kunaweza kusababisha athari ya chini kwa dawa za wadudu.

Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa dawa za wadudu hazipatikani tu kwenye matunda na mboga.

Zinatumika sana kwenye mazao mengine kama nafaka za nafaka, na vile vile kwenye lawn, bustani za maua na kudhibiti wadudu (,).

Kwa kuwa dawa ya kuulia wadudu imeenea sana, njia bora zaidi ya kupunguza mfiduo wako ni kuchagua vyakula vya kikaboni wakati inapowezekana na kufanya mazoezi ya utunzaji endelevu zaidi wa bustani na njia za kurudisha wadudu.

Kwa kuwa mazao ya kikaboni mara nyingi ni ghali zaidi kuliko mazao ya kawaida, inaweza kuwa ngumu kwa watu wengi kumudu.

Usiwe na wasiwasi ikiwa huwezi kununua matoleo ya kikaboni ya Dazeni Kachafu.

Kula matunda na mboga nyingi kuzidi hatari ya mabaki ya dawa kwenye mazao, na kuna njia za kupunguza mabaki haya.

Wakati matoleo ya kikaboni ya Dazeni Chafu yana uwezekano mkubwa kuwa na mabaki machache ya dawa, kula matunda na mboga za kawaida ni salama kabisa.

Njia za Kupunguza Mfiduo wa Viuatilifu Kutoka kwa Vyakula

Zifuatazo ni njia rahisi, salama na zenye nguvu unazoweza kutumia kupunguza mabaki ya dawa kwenye mazao:

• Wasafishe kwenye maji baridi: Koroa matunda na mboga kwenye maji baridi huku ukisugua kwa brashi laini kunaweza kuondoa mabaki ya dawa ().
• Maji ya kuoka soda: Utafiti uligundua kuwa kuosha tufaha na 1% ya mchanganyiko wa soda na maji ilikuwa na ufanisi zaidi katika kuondoa mabaki ya dawa kuliko maji ya bomba peke yake ().
• Matunda ya mboga na mboga: Kuondoa ngozi ya matunda na mboga chafu kumi kunaweza kupunguza ulaji wa lishe ya mabaki ya dawa ().
• Blanching: Katika utafiti mmoja blanching mazao (kuifunua kwa kuchemsha, kisha baridi, maji) ilisababisha kupunguzwa kwa zaidi ya 50% katika viwango vya mabaki ya dawa katika sampuli zote za mboga na matunda isipokuwa persikor ().
• Kuchemsha: Utafiti uligundua kuwa jordgubbar za kuchemsha zimepungua kwa kiasi kikubwa mabaki ya dawa, na kupunguzwa kwa 42.8-92.9% ().
• Suuza mazao na maji ya ozoni: Maji ya ozoni (maji yaliyochanganywa na aina ya oksijeni inayoitwa ozoni) imeonekana kuwa na ufanisi haswa katika kuondoa mabaki ya dawa kutoka kwa chakula (,).

Kutumia mazoea yoyote hapo juu yanayotegemea ushahidi inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa mabaki ya dawa kwenye mazao safi.

Kusugua mazao chini ya maji baridi, kuosha na suluhisho la kuoka au kunyoa ni njia bora za kupunguza mabaki ya dawa kwenye matunda na mboga.

Jambo kuu

Lengo la orodha chafu ya Dazeni ni kuwajulisha watumiaji ni matunda na mboga ambazo zina idadi kubwa zaidi ya mabaki ya dawa.

Ingawa orodha hii inaweza kusaidia kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya utumiaji wa dawa katika chakula, bado haijulikani ni jinsi gani unapaswa kuwa na wasiwasi juu ya kumeza mabaki ya dawa ya wadudu kwanza.

Kwa wale ambao wanataka kukosea kwa tahadhari, ni bora kununua matoleo ya kikaboni ya vyakula vichafu.

Wakati athari ya dawa ya wadudu kwenye afya bado haijaeleweka kikamilifu, umuhimu wa kula matunda na mboga kwa afya, iwe ya kawaida au ya kikaboni, imedhibitishwa.

Kwa hivyo, haupaswi kupunguza matumizi yako kulingana na matumizi ya dawa.