Je, Mafuta ya Mizeituni Yanaisha?

Content.

• Maisha ya rafu ya mafuta
• Jinsi ya kuihifadhi
• Jinsi ya kujua ikiwa mafuta ya mizeituni yamejaa
• Jaribu ladha ndogo
• Ipe kunusa
• Athari za kula mafuta ya mafuta
• Mstari wa chini

Kusafisha karamu yako kunaweza kuwa na wasiwasi juu ya zile chupa za kupendeza za mafuta yaliyowekwa kwenye kona.

Unaweza kubaki ukijiuliza ikiwa mafuta ya mizeituni huenda mabaya baada ya muda - au ikiwa unaweza kuiweka karibu bila ukomo.

Kwa kweli, ingawa hudumu kwa muda mrefu, mafuta ya mizeituni huisha.

Nakala hii inachunguza maisha ya rafu ya mafuta, na pia jinsi ya kusema wakati imekwenda mbaya.

Maisha ya rafu ya mafuta

Kwa mimea, mzeituni (Olea europaea) inachukuliwa kama matunda. Matunda yana maisha ya rafu, na kwa kuongeza, vivyo hivyo na mafuta. Kuna wakati ambayo huenda rancid na sio ladha nzuri tu.

Mafuta mengi ya mizeituni hudumu miezi 18-24 kutoka wakati wamewekewa chupa. Mafuta ya ziada ya bikira hayashughulikiwi na kawaida hudumu kidogo, karibu miezi 12-18 kutoka wakati wamewekewa chupa ().

Zaidi ya mara hizi, mafuta ya mizeituni yanaweza kukuza maandishi ya siki au machungu, ambayo yanaweza kujitokeza katika kupikia kwako kwa njia ambazo huwezi kufurahiya.

Baadhi ya chupa za mafuta hutaja chupa au bora-tarehe. Ikiwa hauoni hizi, inaweza kuwa wazo nzuri kuweka alama kwenye chupa zako na tarehe ya ununuzi. Hii inaweza kukusaidia kuwa na ufahamu wa muda gani umekaa kwenye chumba chako cha kulala.

Jinsi ya kuihifadhi

Unapaswa kuhifadhi mafuta kwenye sehemu baridi, yenye giza - kama chumba cha kulala kilicho na mlango, baraza la mawaziri, au jokofu.

Kumbuka kwamba ikiwa utaihifadhi kwenye jokofu lako, inaweza kuonekana kuwa na mawingu kidogo. Hii ni athari ya kawaida kwa joto baridi na haionyeshi kuwa mafuta yako yamekolea.

Kwa ujumla, inasaidia pia ikiwa chupa imetengenezwa kutoka glasi nyeusi, kama kijani kibichi au kahawia, kwani hii inaweza kusaidia kuzuia mwanga, ambayo inakuza oxidation. Hii inaweza kuwa kitu cha kutazama wakati uko kwenye duka la vyakula ().

Oxidation ni mchakato wa seli ambao unaweza kuchochea kuzeeka. Katika mafuta, inaweza kuharakisha kuvunjika kwa molekuli za mafuta. Licha ya mwanga, mafuta ya zeituni pia yanaweza kuoksidishwa kwa kuwasiliana na oksijeni au mfiduo wa joto ().

Hii ndio sababu mahali pazuri, lenye giza ni bora kwa kuhifadhi mafuta yako ya mzeituni - na hakikisha kwamba imefungwa vizuri mara tu ukiifungua.

Mwishowe, ikiwa mafuta yako ya zeituni yatafungwa kwenye kontena la plastiki la polyethilini na unapanga kuiweka karibu kwa muda, inaweza kuwa busara kuipeleka kwenye glasi nyeusi au chombo cha bati. Inaendelea bora kwa njia hii ().

Ikiwa haupiki mara nyingi, inaweza pia kuwa wazo nzuri kununua chupa ndogo, haswa ikiwa unachagua mafuta ya mzeituni.

Mafuta ya mizeituni husafishwa baada ya miezi 18-24, au miezi 12-18 ikiwa ni mafuta ya bikira ya ziada. Hifadhi mahali penye baridi, giza na, kwa kweli, kwenye glasi nyeusi au chombo cha bati ambacho kimefungwa vizuri.

Jinsi ya kujua ikiwa mafuta ya mizeituni yamejaa

Kuna njia chache za kuamua ikiwa mafuta yako ni mbaya.

Jaribu ladha ndogo

Njia bora ya kujua ikiwa mafuta yako ya mzeituni yamekwenda rancid ni kwa kuonja. Usijali, ladha kidogo haitakufanya uwe mgonjwa.

Ikiwa mafuta yako ya mzeituni yana ladha ya uchungu, siki, au kuoza, sio mzuri tena.

Ipe kunusa

Mafuta mabaya ya mzeituni pia yanaweza kunuka - kama krayoni, putty, au gundi ya Elmer - badala ya mizaituni yenye kung'aa, yenye matunda.

Hii ni ishara nyingine kwamba imeisha muda wake.

Athari za kula mafuta ya mafuta

Mafuta ya mizeituni hayatakufanya uwe mgonjwa. Walakini, inaweza kuharibu kichocheo chako kwa kutoa sahani ladha ya kushangaza.

Pia, mafuta ya mizeituni mara nyingi hutolewa kwa faida zake nyingi za kiafya. Mafuta mzeituni hayatapoteza mali zake zenye nguvu za antioxidant ().

Hii hutokea kwa sababu inakabiliwa na oksidi, wakati ambapo molekuli zenye oksijeni husababisha mlolongo wa athari za kemikali ambazo huvunja antioxidants ya mafuta.

Wakati mafuta mzeituni hayatatoa nyongeza sawa ya lishe, haitakufanya uwe mgonjwa. Bado, kuvuna antioxidants yake nyingi iwezekanavyo, ni bora kutumia mafuta safi ya mzeituni.

Utajua tu ikiwa mafuta yako ya mizeituni yameenda vibaya kwa kuipatia ladha kidogo. Ikiwa ni ya uchungu au ya kunukia, imekuwa ya kawaida. Hii haitakufanya uwe mgonjwa, lakini inaweza kuwa na ladha nzuri kwenye sahani yako inayofuata.

Mstari wa chini

Mafuta ya zeituni yametengenezwa kutoka kwa tunda, mzeituni. Matunda yana maisha ya rafu, na mafuta ya mizeituni pia.

Mafuta mengi ya mizeituni yanaweza kudumu miezi 18-24 kutoka wakati wamewekewa chupa, wakati mafuta ya bikira ya ziada yanaweza kudumu kidogo - karibu miezi 12-18.

Zaidi ya wakati huu, itaenda rancid. Ili kuepusha hii, ihifadhi mahali penye baridi na giza na itupe ikiwa tarehe bora imepita.

Utajua mafuta yako ya mizeituni yamepanda kwa kuipatia ladha. Inaweza kuonja machungu au siki na harufu kidogo kama crayoni au putty. Ingawa haitakufanya uwe mgonjwa, inaweza kuharibu mapishi yako.