Kwa Mwandishi Huyu, Upikaji umekuwa Uokoaji Halisi

Content.

• Unasema unahitaji kupika. Kwa nini?
• Kula kihemko: nzuri au mbaya?
• Kupika kunakusaidia nini?
• Je! Ni kiungo gani unachopenda?
• Kidokezo bora zaidi ambacho umejifunza?
• Pitia kwa

Yote ilianza na kuku. Miaka kadhaa iliyopita, Ella Risbridger alikuwa amelala kwenye sakafu ya nyumba yake ya London, akiwa na huzuni sana kwamba hakufikiria angeweza kuamka. Kisha akaona kuku kwenye mfuko wa mboga, akisubiri kupikwa. Risbridger aliishia kutengeneza kuku na kula usiku wa manane. Na ndivyo alivyoanza safari ambayo anaokoa maisha yake.

Mnamo 2019, alitoa kitabu chake cha kwanza cha kupika,Kuku ya usiku wa manane (na Mapishi mengine yanayofaa kuishi) (Nunua, $ 18, amazon.com). "Kuja na mapishi katika kitabu hiki kulinisaidia kuanza tena kupenda ulimwengu," asema.

Katika mchakato huo, mtoto wa miaka 27 alichukua uelewa mpya wa -na kuthamini-kuunda chakula kizuri. "Kwangu mimi, kupika kunamaanisha nyumbani na usalama," anasema. "Ni juu ya watu ambao nimependa. Kuandika juu ya kula ni kuandika juu ya kuishi. ” Hapa, mwandishi anazungumza juu ya nguvu zake za matibabu na vidokezo vyake vya siri jikoni. (Kuhusiana: Jinsi Kujifundisha Kupika Ilibadilisha Uhusiano Wangu na Chakula)

Unasema unahitaji kupika. Kwa nini?

"Ninapata msongo ikiwa sivyo. Ninamtumia mwenzangu ujumbe mfupi na kusema, ‘Nipe maneno mawili.’ Naye atanijibu ‘Kiitaliano’ na ‘pilipili,’ nami nitafikiria chakula cha jioni ambacho kina vitu hivyo. Ni kama kuweza kumpa zawadi.” (Unaweza pia kupikia kupendeza zaidi na hacks hizi.)

Kula kihemko: nzuri au mbaya?

"Ikiwa unafanya vizuri, kula kila wakati kuna hisia. Unapaswa kufikiria, Je! Nataka kula nini? Mara kwa mara, ninataka kichwa cha brokoli. Ninaichemsha na kisha kuikoroga na anchovies na kitunguu saumu, na ndicho kitu kitamu zaidi. Mayai ya Kituruki ni kifungua kinywa ninachopenda zaidi."

Kupika kunakusaidia nini?

"Kama mtu ambaye ana wasiwasi, ninatafuta uhakika. Kwa kupikia, kuna sheria zisizobadilika, za asili. Unaweza kuwa mbunifu ndani ya mipaka hiyo. Kupika hunipa uhakika ambao ni vigumu sana kupata katika sehemu nyinginezo za maisha yangu.”

Je! Ni kiungo gani unachopenda?

“Siagi. Ni moyo wa kuoka. Na inatoa utajiri huu mzuri kwa vitu vingi vya kitamu. Niliwahi kumsikia mwandishi wa vyakula akielezea mke wake kama siagi zaidi kuliko toast. Natamani hilo.” (ICYMI, siagi haipaswi kuwa adui nambari 1 jikoni)

Kidokezo bora zaidi ambacho umejifunza?

“Weka kijiko cha miso katika biskuti za chokoleti. Inaongeza chumvi na kina. Vidakuzi vyangu vilikuwa vyema hapo awali, lakini sasa vinapendeza sana.”

Jarida la Umbo, toleo la Machi 2020

Pitia kwa