Sumu ya Chakula

Content.

• Dalili za sumu ya chakula
• Ni nini husababisha sumu ya chakula?
• Bakteria
• Vimelea
• Virusi
• Je! Chakula huchafuliwaje?
• Ni nani aliye katika hatari ya sumu ya chakula?
• Je! Sumu ya chakula hugunduliwaje?
• Je! Sumu ya chakula inatibiwaje?
• Mlo
• Ni nini nzuri kula wakati una sumu ya chakula?
• Je! Ni nini mbaya kula wakati una sumu ya chakula?
• Mtazamo
• Je! Sumu ya chakula inaweza kuzuiwa vipi?

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Sumu ya chakula ni nini?

Ugonjwa unaosababishwa na chakula, ambao hujulikana kama sumu ya chakula, ni matokeo ya kula chakula kilichochafuliwa, kilichoharibika, au chenye sumu. Dalili za kawaida za sumu ya chakula ni pamoja na kichefuchefu, kutapika, na kuharisha.

Ingawa ni wasiwasi kabisa, sumu ya chakula sio kawaida. Kulingana na, Mmarekani 1 kati ya 6 ataambukizwa aina fulani ya sumu ya chakula kila mwaka.

Dalili za sumu ya chakula

Ikiwa una sumu ya chakula, kuna uwezekano kuwa haitaonekana. Dalili zinaweza kutofautiana kulingana na chanzo cha maambukizo. Urefu wa muda unaochukua dalili kuonekana pia hutegemea chanzo cha maambukizo, lakini inaweza kuanzia saa moja hadi 1 hadi siku 28. Kesi za kawaida za sumu ya chakula kawaida zitajumuisha angalau dalili tatu zifuatazo:

• maumivu ya tumbo
• kuhara
• kutapika
• kupoteza hamu ya kula
• homa kali
• udhaifu
• kichefuchefu
• maumivu ya kichwa

Dalili za sumu inayoweza kutishia maisha ni pamoja na:

• kuhara huendelea kwa zaidi ya siku tatu
• homa kubwa kuliko 101.5 ° F
• ugumu wa kuona au kuzungumza
• dalili za upungufu wa maji mwilini, ambao unaweza kujumuisha kinywa kavu, kupitisha mkojo kidogo, na ugumu wa kuweka maji chini
• mkojo wa damu

Ikiwa unapata dalili zozote hizi, unapaswa kuwasiliana na daktari wako mara moja.

Ni nini husababisha sumu ya chakula?

Sumu nyingi za chakula zinaweza kufuatiwa kwa moja ya sababu kuu tatu zifuatazo:

Bakteria

Bakteria ndio sababu inayoenea zaidi ya sumu ya chakula. Wakati wa kufikiria bakteria hatari, majina kama E. coli, Listeria, na Salmonellakuja akilini kwa sababu nzuri. Salmonella ndiye mkosaji mkubwa wa visa vikali vya sumu ya chakula nchini Merika. Kulingana na, takriban kesi 1,000,000 za sumu ya chakula, pamoja na kulazwa karibu 20,000, zinaweza kufuatwa na maambukizo ya salmonella kila mwaka. Campylobacter na C. botulinum ( botulism) ni bakteria wawili wasiojulikana sana na wanaoweza kuua ambao wanaweza kula katika chakula chetu.

Vimelea

Sumu ya chakula inayosababishwa na vimelea sio kawaida kama sumu ya chakula inayosababishwa na bakteria, lakini vimelea vinavyoenea kupitia chakula bado ni hatari sana. Toxoplasmavimelea huonekana mara nyingi katika kesi ya sumu ya chakula. Kwa kawaida hupatikana kwenye masanduku ya takataka za paka. Vimelea vinaweza kuishi katika njia yako ya kumengenya bila kugunduliwa kwa miaka. Walakini, watu walio na kinga dhaifu na wanawake wajawazito wana hatari ya athari mbaya ikiwa vimelea hukaa ndani ya matumbo yao.

Virusi

Sumu ya chakula pia inaweza kusababishwa na virusi. Norovirus, pia inajulikana kama virusi vya Norwalk, husababisha sumu ya chakula kila mwaka. Katika hali nadra, inaweza kuwa mbaya. Sapovirus, rotavirus, na astrovirus huleta dalili zinazofanana, lakini sio kawaida. Virusi vya Hepatitis A ni hali mbaya ambayo inaweza kupitishwa kupitia chakula.

Je! Chakula huchafuliwaje?

Vimelea vya magonjwa huweza kupatikana karibu na chakula chote ambacho wanadamu hula. Walakini, joto kutoka kupika kawaida huua vimelea vya magonjwa kwenye chakula kabla ya kufikia sahani yetu. Vyakula vinavyoliwa mbichi ni vyanzo vya kawaida vya sumu ya chakula kwa sababu havipitii mchakato wa kupika.

Wakati mwingine, chakula kitawasiliana na viumbe katika vitu vya kinyesi. Hii kawaida hufanyika wakati mtu anayeandaa chakula haoshi mikono kabla ya kupika.

Nyama, mayai, na bidhaa za maziwa huchafuliwa mara kwa mara. Maji yanaweza pia kuchafuliwa na viumbe ambavyo husababisha magonjwa.

Ni nani aliye katika hatari ya sumu ya chakula?

Mtu yeyote anaweza kuja na sumu ya chakula. Kwa kusema, karibu kila mtu atashuka na sumu ya chakula angalau mara moja katika maisha yake.

Kuna idadi ya watu walio katika hatari zaidi kuliko wengine. Mtu yeyote aliye na kinga ya mwili iliyokandamizwa au ugonjwa wa kinga mwilini anaweza kuwa na hatari kubwa ya kuambukizwa na hatari kubwa ya shida inayosababishwa na sumu ya chakula.

Kulingana na Kliniki ya Mayo, wanawake wajawazito wako katika hatari zaidi kwa sababu miili yao inakabiliana na mabadiliko ya kimetaboliki na mfumo wa mzunguko wa damu wakati wa ujauzito. Wazee pia wanakabiliwa na hatari kubwa ya kuambukizwa sumu ya chakula kwa sababu kinga zao haziwezi kujibu haraka kwa viumbe vinavyoambukiza. Watoto pia wanachukuliwa kama idadi ya watu walio katika hatari kwa sababu kinga zao hazijatengenezwa kama zile za watu wazima. Watoto wadogo wanaathiriwa kwa urahisi na upungufu wa maji mwilini kutokana na kutapika na kuharisha.

Je! Sumu ya chakula hugunduliwaje?

Daktari wako anaweza kugundua aina ya sumu ya chakula kulingana na dalili zako. Katika hali mbaya, vipimo vya damu, vipimo vya kinyesi, na vipimo vya chakula ambacho umekula vinaweza kufanywa ili kujua ni nini kinachohusika na sumu ya chakula. Daktari wako anaweza pia kutumia mtihani wa mkojo kutathmini ikiwa mtu amepungukiwa na maji mwilini kutokana na sumu ya chakula.

Je! Sumu ya chakula inatibiwaje?

Sumu ya chakula inaweza kutibiwa nyumbani, na visa vingi vitatatuliwa ndani ya siku tatu hadi tano.

Ikiwa una sumu ya chakula, ni muhimu kubaki na maji vizuri. Vinywaji vya michezo vyenye elektroni kubwa vinaweza kusaidia na hii. Juisi ya matunda na maji ya nazi yanaweza kurudisha wanga na kusaidia uchovu.

Epuka kafeini, ambayo inaweza kukasirisha njia ya kumengenya. Chai zenye maji safi na mimea yenye kutuliza kama chamomile, peppermint, na dandelion zinaweza kutuliza tumbo. Soma juu ya tiba zaidi ya tumbo lililofadhaika.

Dawa za kaunta kama Imodium na Pepto-Bismol zinaweza kusaidia kudhibiti kuhara na kukandamiza kichefuchefu. Walakini, unapaswa kuangalia na daktari wako kabla ya kutumia dawa hizi, kwani mwili hutumia kutapika na kuharisha ili kuondoa mfumo wa sumu. Pia, kutumia dawa hizi kunaweza kufunika ukali wa ugonjwa na kukusababisha kuchelewesha kutafuta matibabu ya wataalam.

Ni muhimu pia kwa wale walio na sumu ya chakula kupata mapumziko mengi.

Katika hali mbaya ya sumu ya chakula, watu binafsi wanaweza kuhitaji maji na maji ya ndani (IV) hospitalini. Katika hali mbaya sana za sumu ya chakula, kulazwa hospitalini kwa muda mrefu kunaweza kuhitajika wakati mtu anapona.

Mlo

Ni nini nzuri kula wakati una sumu ya chakula?

Ni bora kushika hatua kwa hatua chakula kigumu hadi kutapika na kuhara kupita na badala yake rudisha kwenye lishe yako ya kawaida kwa kula vyakula rahisi vya kuyeyuka ambavyo ni bland na mafuta kidogo, kama vile:

• watapeli wa chumvi
• gelatin
• ndizi
• mchele
• shayiri
• mchuzi wa kuku
• viazi bland
• mboga za kuchemsha
• toast
• soda bila kafeini (tangawizi ale, bia ya mizizi)
• juisi za matunda zilizopunguzwa
• vinywaji vya michezo

Je! Ni nini mbaya kula wakati una sumu ya chakula?

Ili kuzuia tumbo lako lisikasirike zaidi, jaribu kuzuia vyakula vifuatavyo vyenye mgumu, hata ikiwa unafikiria unajisikia vizuri:

• bidhaa za maziwa, haswa maziwa na jibini
• vyakula vyenye mafuta
• vyakula vyenye majira mengi
• chakula kilicho na sukari nyingi
• vyakula vyenye viungo
• vyakula vya kukaanga

Unapaswa pia kuepuka:

• kafeini (soda, vinywaji vya nishati, kahawa)
• pombe
• nikotini

Mtazamo

Ingawa kuwa na sumu ya chakula ni wasiwasi kabisa, habari njema ni kwamba watu wengi hupona kabisa ndani ya masaa 48. Jifunze zaidi juu ya nini kula baada ya sumu ya chakula.

Sumu ya chakula inaweza kutishia maisha, hata hivyo CDC inasema hii ni nadra sana.

Je! Sumu ya chakula inaweza kuzuiwa vipi?

Njia bora ya kuzuia sumu ya chakula ni kushughulikia chakula chako kwa usalama na kuzuia chakula chochote ambacho kinaweza kuwa salama.

Vyakula vingine vina uwezekano mkubwa wa kusababisha sumu ya chakula kwa sababu ya njia ambayo hutengenezwa na kutayarishwa. Nyama, kuku, mayai, na samakigamba vinaweza kuwa na mawakala wa kuambukiza ambao huuawa wakati wa kupika. Ikiwa vyakula hivi huliwa katika fomu yake mbichi, havijapikwa vizuri, au ikiwa mikono na nyuso hazitasafishwa baada ya kuwasiliana, sumu ya chakula inaweza kutokea.

Vyakula vingine ambavyo vinaweza kusababisha sumu ya chakula ni pamoja na:

• sushi na bidhaa zingine za samaki ambazo huhudumiwa zikiwa mbichi au zisizopikwa
• nyama ya kupikia na mbwa moto ambao hawajashushwa au kupikwa
• nyama ya nyama ya nyama, ambayo inaweza kuwa na nyama kutoka kwa wanyama kadhaa
• maziwa yasiyosafishwa, jibini, na juisi
• matunda na mboga mbichi, ambazo hazijaoshwa

Daima kunawa mikono kabla ya kupika au kula chakula. Hakikisha chakula chako kimefungwa vizuri na kuhifadhiwa. Kabisa kupika nyama na mayai. Chochote kinachowasiliana na bidhaa mbichi kinapaswa kusafishwa kabla ya kukitumia kuandaa vyakula vingine. Hakikisha kuosha kila wakati matunda na mboga kabla ya kutumikia.