Hadithi 9 Kuhusu Mafuta ya Chakula na Cholesterol

Content.

• 1. Kula mafuta husababisha kuongezeka uzito
• 2. Vyakula vyenye cholesterol nyingi hazina afya
• 3. Mafuta yaliyojaa husababisha magonjwa ya moyo
• 4. Vyakula vyenye mafuta mengi na mafuta mengi inapaswa kuepukwa wakati wa ujauzito
• 5. Kula mafuta huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari
• 6. Mafuta ya siagi na omega-6 yana afya
• 7. Kila mtu hujibu cholesterol ya lishe kwa njia ile ile
• 8. Vyakula vyenye mafuta mengi havina afya
• 9. Bidhaa zisizo na mafuta ni chaguo nzuri
• Mstari wa chini

Kwa miongo kadhaa, watu wameepuka vitu vyenye mafuta na cholesterol, kama siagi, karanga, viini vya mayai, na maziwa kamili, badala yake wakichagua mbadala wa mafuta kama majarini, wazungu wa yai, na maziwa yasiyo na mafuta kwa matumaini ya kuboresha afya na kupoteza uzito.

Hii ni kwa sababu ya dhana potofu kwamba kula vyakula vyenye cholesterol na mafuta kunaweza kuongeza hatari yako ya magonjwa anuwai.

Wakati utafiti wa hivi karibuni umekataa wazo hili, hadithi zinazozunguka cholesterol ya lishe na mafuta zinaendelea kutawala vichwa vya habari, na watoa huduma nyingi za afya wanaendelea kupendekeza lishe yenye mafuta kidogo kwa umma.

Hapa kuna hadithi 9 za kawaida juu ya mafuta ya lishe na cholesterol ambayo inapaswa kuwekwa kupumzika.

1. Kula mafuta husababisha kuongezeka uzito

Hadithi ya kawaida ya lishe ni kwamba kula vyakula vyenye mafuta mengi husababisha unene.

Ingawa ni kweli kwamba kula sana macronutrient yoyote, pamoja na mafuta, hukufanya uwe na uzito, ulaji wa vyakula vyenye mafuta kama sehemu ya lishe bora, yenye usawa haisababishi kupata uzito.

Kinyume chake, ulaji wa vyakula vyenye mafuta unaweza kukusaidia kupunguza uzito na kukufanya uridhike kati ya chakula.

Kwa kweli, tafiti nyingi zimeonyesha kuwa kula vyakula vyenye mafuta mengi, pamoja na mayai yote, parachichi, karanga, na maziwa yenye mafuta kamili, inaweza kusaidia kuongeza upotezaji wa uzito na hisia za ukamilifu (,,,,,,,).

Ni nini zaidi, mifumo ya lishe ambayo ina mafuta mengi, pamoja na ketogenic na carb ya chini, lishe yenye mafuta mengi, imeonyeshwa kukuza upotezaji wa uzito (,,).

Kwa kweli, mambo ya ubora. Kutumia vyakula vilivyosindikwa vilivyo na mafuta mengi, kama chakula cha haraka, bidhaa zilizooka na sukari, na vyakula vya kukaanga, kunaweza kuongeza hatari yako ya kupata uzito (,,,).

Mafuta ni sehemu yenye afya na muhimu ya lishe bora. Kuongeza mafuta kwenye chakula na vitafunio kunaweza kuwezesha kupoteza uzito kwa kuongeza hisia za ukamilifu.

2. Vyakula vyenye cholesterol nyingi hazina afya

Watu wengi hudhani kuwa vyakula vyenye cholesterol nyingi, pamoja na mayai kamili, samakigamba, nyama ya viungo, na maziwa yenye mafuta kamili, hayana afya. Hata hivyo, sivyo ilivyo.

Ingawa ni kweli kwamba vyakula vyenye cholesterol nyingi, kama barafu, vyakula vya kukaanga, na nyama iliyosindikwa, inapaswa kupunguzwa katika muundo wowote wa lishe bora, watu wengi hawaitaji kuepuka vyakula vyenye lishe bora.

Kwa kweli, vyakula vingi vyenye cholesterol nyingi hujaa lishe.

Kwa mfano, viini vya mayai vina cholesterol nyingi na pia hupakia vitamini na madini muhimu, pamoja na B12, choline, na seleniamu, wakati cholesterol yenye mafuta mengi mtindi imejaa protini na kalisi (,,).

Kwa kuongezea, wakia 1 tu ya ini mbichi yenye utajiri wa cholesterol (gramu 19 zilizopikwa) hutoa zaidi ya 50% ya Ulaji wa Kila siku wa Marejeleo ya shaba na vitamini A na B12 ().

Zaidi ya hayo, utafiti umeonyesha kuwa ulaji wa vyakula vyenye afya, vyenye cholesterol kama mayai, dagaa yenye mafuta, na maziwa kamili ya mafuta yanaweza kuboresha mambo mengi ya kiafya, ambayo yatazungumziwa baadaye katika nakala hii.

Vyakula vingi vyenye cholesterol vimejaa lishe. Vyakula vyenye cholesterol nyingi, kama vile mayai na maziwa kamili ya mafuta, vinaweza kujumuishwa katika lishe zilizo na mzunguko mzuri.

3. Mafuta yaliyojaa husababisha magonjwa ya moyo

Wakati mada bado inajadiliwa sana kati ya wataalamu wa huduma za afya, utafiti wa hivi karibuni haujaonyesha uhusiano wowote thabiti kati ya ulaji wa mafuta ulijaa na ugonjwa wa moyo.

Ni kweli kwamba mafuta yaliyojaa huongeza hatari zinazojulikana za ugonjwa wa moyo, kama LDL (mbaya) cholesterol na apolipoprotein B ().

Walakini, ulaji wa mafuta ulijaa huongeza kiwango cha chembe kubwa, zenye fluffy LDL, lakini hupunguza kiwango cha chembe ndogo, zenye denser LDL ambazo zinahusishwa na ugonjwa wa moyo.

Zaidi ya hayo, utafiti umeonyesha kuwa aina fulani ya mafuta yaliyojaa yanaweza kuongeza cholesterol ya HDL ya kinga ya moyo ().

Kwa kweli, tafiti nyingi kubwa hazijapata ushirika thabiti kati ya ulaji ulijaa wa mafuta na ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo, au kifo kinachohusiana na magonjwa ya moyo (,,).

Bado, sio masomo yote yanakubali, na masomo yaliyoundwa vizuri zaidi yanahitajika (,).

Kumbuka kwamba kuna aina nyingi za mafuta yaliyojaa, yote yana athari tofauti kwa afya. Chakula chako kwa ujumla - badala ya kuvunjika kwa ulaji wako wa macronutrient - ni muhimu sana linapokuja suala la hatari yako ya kiafya na magonjwa.

Vyakula vyenye virutubishi vyenye mafuta mengi kama mtindi kamili wa mafuta, nazi isiyotiwa sukari, jibini, na kupunguzwa kwa kuku kwa kuku hakika zinaweza kujumuishwa katika lishe yenye afya, iliyo na virutubisho.

Ingawa ulaji wa mafuta ulijaa huongeza hatari ya sababu zingine za hatari ya ugonjwa wa moyo, utafiti wa sasa unaonyesha kuwa haijaunganishwa sana na ukuzaji wa magonjwa ya moyo.

4. Vyakula vyenye mafuta mengi na mafuta mengi inapaswa kuepukwa wakati wa ujauzito

Wanawake wajawazito mara nyingi huambiwa kwamba wanapaswa kuepuka vyakula vyenye mafuta mengi na cholesterol wakati wa ujauzito. Wakati wanawake wengi wanafikiria kuwa kufuata lishe yenye mafuta kidogo ni bora kwa afya yao na ya watoto wao, kula mafuta ni muhimu wakati wa ujauzito.

Kwa kweli, hitaji la virutubisho mumunyifu wa mafuta, pamoja na vitamini A na choline, pamoja na mafuta ya omega-3, huongezeka wakati wa ujauzito (,,,).

Kwa kuongezea, ubongo wa fetasi, ambao unajumuisha mafuta, unahitaji mafuta ya lishe ili ukue vizuri.

Asidi ya Docosahexaenoic (DHA), aina ya asidi ya mafuta iliyojilimbikizia samaki wenye mafuta, inachukua jukumu muhimu katika ubongo wa fetasi na ukuzaji wa maono, na viwango vya chini vya damu ya mama ya DHA vinaweza kusababisha kuharibika kwa neurodevelopment katika kijusi (,).

Chakula fulani chenye mafuta mengi pia kina lishe bora na hutoa virutubisho muhimu kwa afya ya mama na fetusi ambayo ni ngumu kupata katika vyakula vingine.

Kwa mfano, viini vya mayai ni matajiri sana katika choline, virutubisho muhimu kwa ukuaji wa fetasi na ukuzaji wa maono. Kwa kuongezea, bidhaa kamili za maziwa hutoa chanzo bora cha kalsiamu na vitamini K2, ambazo zote ni muhimu kwa ukuaji wa mifupa (,).

Vyakula vyenye mafuta mengi ni muhimu kwa afya ya fetasi na ya mama. Vyakula vyenye afya, vyenye mafuta vinapaswa kujumuishwa katika milo na vitafunio ili kukuza ujauzito mzuri.

5. Kula mafuta huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari

Mifumo mingi ya lishe iliyopendekezwa kwa matibabu ya aina ya 2 na ugonjwa wa sukari ya ujauzito haina mafuta mengi. Hii ni kwa sababu ya dhana potofu kwamba kula mafuta ya lishe kunaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa sukari.

Ingawa ulaji wa vyakula vyenye mafuta mengi, kama mafuta ya mafuta, bidhaa zilizooka mafuta, na chakula cha haraka, inaweza kweli kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari, utafiti umeonyesha kuwa vyakula vingine vyenye mafuta mengi vinaweza kutoa kinga dhidi ya maendeleo yake ().

Kwa mfano, samaki wenye mafuta, maziwa kamili ya mafuta, parachichi, mafuta ya mizeituni, na karanga ni vyakula vyenye mafuta mengi ambayo yote yameonyeshwa kuboresha viwango vya sukari ya damu na insulini na inaweza kulinda dhidi ya maendeleo ya ugonjwa wa kisukari (,,,,,).

Wakati ushahidi fulani unaonyesha kuwa ulaji mkubwa wa mafuta yaliyojaa unaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari, tafiti za hivi karibuni hazijapata ushirika wowote muhimu.

Kwa mfano, utafiti wa 2019 kwa watu 2,139 haukupata ushirika wowote kati ya ulaji wa mafuta ya wanyama na mimea au jumla ya mafuta na hatari ya ugonjwa wa kisukari cha 2 ().

Jambo muhimu zaidi katika kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari ni ubora wa lishe yako yote, sio kuvunjika kwa ulaji wako wa macronutrient.

Vyakula vyenye mafuta haziongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari. Kwa kweli, chakula fulani chenye mafuta kinaweza kusaidia kulinda dhidi ya maendeleo ya ugonjwa.

6. Mafuta ya siagi na omega-6 yana afya

Mara nyingi hufikiriwa kuwa ulaji wa bidhaa za mafuta ya mboga kama majarini na mafuta ya canola badala ya mafuta ya wanyama ni bora kwa afya. Walakini, kulingana na matokeo ya utafiti wa hivi karibuni, hii sio kesi.

Majarini na mafuta fulani ya mboga, pamoja na mafuta ya canola na soya, yana mafuta mengi ya omega-6. Ingawa mafuta ya omega-6 na omega-3 yanahitajika kwa afya, mlo wa siku hizi huwa wa juu sana katika mafuta ya omega-6 na chini sana katika omega-3s.

Ukosefu huu wa usawa kati ya omega-6 na omega-3 ulaji wa mafuta umehusishwa na kuongezeka kwa uchochezi na ukuzaji wa hali mbaya za kiafya.

Kwa kweli, kiwango cha juu cha omega-6 hadi omega-3 kimehusishwa na hali ya kiafya kama shida za mhemko, fetma, upinzani wa insulini, kuongezeka kwa hatari za magonjwa ya moyo, na kupungua kwa akili (,,,).

Mafuta ya Canola hutumiwa katika mchanganyiko mwingi wa mafuta ya mboga, mbadala za siagi, na mafuta ya chini. Ingawa inauzwa kama mafuta yenye afya, tafiti zinaonyesha kuwa ulaji wake unaweza kuwa na athari mbaya kwa nyanja nyingi za kiafya.

Kwa mfano, tafiti kwa wanadamu zinaonyesha kuwa ulaji wa mafuta ya canola unaweza kuhusishwa na kuongezeka kwa majibu ya uchochezi na ugonjwa wa kimetaboliki, ambayo ni nguzo ya hali inayoongeza hatari ya ugonjwa wa moyo (,).

Kwa kuongezea, utafiti unaona kuwa kuchukua nafasi ya mafuta yaliyojaa na mafuta yenye omega-6 hakuna uwezekano wa kupunguza magonjwa ya moyo na inaweza hata kuongeza hatari ya vifo vinavyohusiana na magonjwa ya moyo (,).

Ukosefu wa usawa kati ya omega-6 na omega-3 ulaji wa mafuta umehusishwa na kuongezeka kwa uchochezi na ukuzaji wa hali anuwai za kiafya. Kwa hivyo, kuchagua mafuta yenye mafuta mengi ya omega-6 kama mafuta ya canola na majarini inaweza kuwa mbaya kwa afya.

7. Kila mtu hujibu cholesterol ya lishe kwa njia ile ile

Ingawa sababu zingine za maumbile na kimetaboliki zinaweza kudhibitisha kufuatia lishe iliyo chini ya mafuta na cholesterol, kwa idadi kubwa ya watu, mafuta yaliyojaa na vyakula vyenye cholesterol vinaweza kujumuishwa kama sehemu ya lishe bora.

Karibu theluthi mbili ya idadi ya watu haina jibu kidogo hata kwa kiwango kikubwa cha cholesterol ya lishe na inajulikana kama wafadhili au wanaojibu hypo.

Vinginevyo, asilimia ndogo ya idadi ya watu huhesabiwa kuwa ni wajibuji wa hali ya juu au wasio na malipo, kwani ni nyeti kwa cholesterol ya lishe na hupata ongezeko kubwa zaidi katika cholesterol ya damu baada ya kula vyakula vyenye cholesterol ().

Walakini, utafiti unaonyesha kuwa, hata kwa wajibuji wa hali ya juu, uwiano wa LDL-kwa-HDL huhifadhiwa baada ya ulaji wa cholesterol, ikimaanisha kuwa cholesterol ya lishe haiwezi kusababisha mabadiliko katika viwango vya lipid ya damu ambayo huongeza hatari ya maendeleo ya ugonjwa wa moyo (,, ,,).

Hii ni kwa sababu ya marekebisho ambayo hufanyika mwilini, pamoja na uboreshaji wa njia fulani za kuondoa cholesterol, kutoa cholesterol nyingi na kudumisha viwango vya lipid vya damu.

Hata hivyo, utafiti fulani umeonyesha kuwa watu walio na hypercholesterolemia ya kifamilia, shida ya maumbile ambayo inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, wana uwezo mdogo wa kuondoa cholesterol nyingi mwilini ().

Kama unavyoona, majibu ya cholesterol ya lishe ni ya kibinafsi na inaweza kuathiriwa na sababu nyingi, haswa maumbile. Ni bora kuzungumza na mtaalamu wa huduma ya afya ikiwa una maswali juu ya uwezo wako wa kuvumilia cholesterol ya lishe na jinsi hiyo inaweza kuathiri afya yako.

Sio kila mtu anayejibu cholesterol ya lishe kwa njia ile ile. Maumbile yana jukumu muhimu katika jinsi mwili wako unavyojibu vyakula vyenye cholesterol.

8. Vyakula vyenye mafuta mengi havina afya

Vyakula vyenye mafuta mengi hupata rap mbaya, na hata vyakula vyenye mafuta vyenye virutubisho vingi huingizwa kwenye kitengo cha "vyakula vibaya".

Hii ni bahati mbaya kwa sababu vyakula vingi vyenye mafuta mengi vimejaa vitamini, madini, na vioksidishaji na inaweza kukusaidia kukaa na kuridhika kati ya chakula, kusaidia uzito wa mwili wenye afya.

Kwa mfano, maziwa kamili ya mafuta, viini vya mayai, kuku wa ngozi, na nazi ni vyakula vyenye mafuta mengi ambayo kawaida huachwa na watu wanajaribu kupunguza uzito au kudumisha afya tu ingawa vyakula hivi vina virutubisho mwili unahitaji kufanya kazi vizuri.

Kwa kweli, kula chakula chochote kupita kiasi, pamoja na vyakula hapo juu, kunaweza kupunguza kupoteza uzito. Walakini, zinapoongezwa kwenye lishe kwa njia za kiafya, vyakula hivi vyenye mafuta mengi inaweza kukusaidia kufikia na kudumisha uzito mzuri wakati wa kutoa chanzo muhimu cha virutubisho.

Kwa kweli, kula vyakula vyenye mafuta mengi kama mayai, parachichi, karanga, na maziwa kamili ya mafuta inaweza kusaidia kuongeza kupoteza uzito kwa kupunguza homoni zinazoongeza njaa na kuongeza hisia za utimilifu (,,,,,,,).

Lishe, vyakula vyenye mafuta mengi vinaweza kujumuishwa kama sehemu ya lishe bora. Vyakula vyenye mafuta mengi vina virutubisho muhimu ambavyo mwili wako unahitaji, na kula vyakula vyenye mafuta mengi kunaweza kukuza hisia za utimilifu, kukufanya uridhike.

9. Bidhaa zisizo na mafuta ni chaguo nzuri

Ukitembea karibu na duka lako kuu, kuna uwezekano utaona bidhaa nyingi zisizo na mafuta, pamoja na mavazi ya saladi, ice cream, maziwa, biskuti, jibini, na chips za viazi.

Vitu hivi kawaida huuzwa kwa wale wanaotaka kupunguza kalori kutoka kwa lishe yao kwa kuchagua vyakula vya chini vya kalori.

Ingawa vyakula vyenye mafuta kidogo vinaweza kuonekana kama chaguo bora, vyakula hivi sio nzuri kwa afya ya jumla. Tofauti na vyakula visivyo na mafuta, kama vile matunda na mboga, vyakula visivyo na mafuta vyenye viungo ambavyo vinaweza kuathiri vibaya uzito wa mwili wako, afya ya kimetaboliki, na zaidi.

Licha ya kuwa na kalori chache kuliko wenzao wa mafuta ya kawaida, vyakula visivyo na mafuta kawaida huwa juu sana katika sukari iliyoongezwa. Kutumia kiwango cha juu cha sukari iliyoongezwa imehusishwa na maendeleo ya hali sugu kama ugonjwa wa moyo, unene kupita kiasi, na ugonjwa wa sukari ().

Kwa kuongezea, kula vyakula vyenye sukari iliyoongezwa kunaweza kuathiri vibaya homoni fulani mwilini mwako, pamoja na leptini na insulini, ikikusababisha utumie kalori zaidi kwa jumla, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito ().

Zaidi ya hayo, bidhaa nyingi zisizo na mafuta zina vihifadhi, rangi ya chakula bandia, na viongeza vingine ambavyo watu wengi wanapendelea kuepusha kwa sababu za kiafya. Pamoja, haziridhishi kama vyakula ambavyo vina mafuta.

Badala ya kujaribu kupunguza kalori kwa kuchagua bidhaa zisizo na mafuta zilizosindika sana, furahiya kiasi kidogo cha vyanzo vya mafuta vyenye virutubisho kwenye chakula na vitafunio kukuza afya kwa ujumla.

Vyakula visivyo na mafuta sio chaguo nzuri kwa afya ya jumla. Vyakula hivi kawaida vina sukari iliyoongezwa na viongeza vingine visivyo vya afya.

Mstari wa chini

Mafuta ya lishe na cholesterol mara nyingi huchafuliwa na wataalamu wengi wa afya, ambayo imesababisha watu wengi kuepuka vyakula vyenye mafuta mengi.

Walakini, kuzingatia macronutrients ya pekee badala ya lishe yako kwa jumla ni shida na sio kweli.

Ingawa ni kweli kwamba vyakula vyenye mafuta mengi na cholesterol nyingi, kama vile chakula cha haraka na vyakula vya kukaanga, vinapaswa kuzuiliwa katika lishe yoyote yenye afya, vyakula vingi vyenye virutubisho vyenye mafuta vinaweza na vinapaswa kujumuishwa katika mifumo ya lishe yenye afya, iliyo na virutubisho vizuri.

Ni muhimu kutambua kwamba wanadamu hawatumii macronutrients kama mafuta kwa kutengwa - wanakula vyakula vyenye aina tofauti na uwiano wa macronutrients.

Kwa sababu hii, lishe yako kwa ujumla badala ya matumizi yako ya macronutrients ya kibinafsi ni jambo muhimu zaidi katika kuzuia magonjwa na kukuza afya.