Aina 6 Bora za Pasaka isiyo na Gluteni na Tambi

Content.

• 1. Pasta ya Mchele Kahawia
• 2. Tambi za Shirataki
• 3. Chickpea Pasta
• 4. Pasaka ya Quinoa
• 5. Tambi za Soba
• 6. Pastigrain Pasta
• Jambo kuu

Kwa wapenzi wa tambi, kutokuwa na gluteni kunaweza kuonekana kuwa ngumu zaidi kuliko muundo rahisi wa lishe.

Ikiwa unafuata lishe isiyo na gluteni kwa sababu ya ugonjwa wa celiac, unyeti kwa gluteni au upendeleo wa kibinafsi, sio lazima utoe sahani unazopenda.

Ingawa tambi ya jadi kawaida hufanywa kwa kutumia unga wa ngano, kuna njia mbadala nyingi za bure za gluten zinazopatikana.

Hapa kuna aina 6 bora za tambi na tambi zisizo na gluten.

1. Pasta ya Mchele Kahawia

Pasta ya mchele wa kahawia ni moja ya aina maarufu zaidi ya tambi isiyo na gluteni kwa sababu ya ladha yake laini na muundo wa kutafuna - zote ambazo hufanya kazi vizuri kama mbadala wa sahani nyingi za jadi za tambi.

Ikilinganishwa na aina zingine nyingi za tambi, tambi ya mchele kahawia ni chanzo kizuri cha nyuzi, na karibu gramu tatu kwenye kikombe kimoja (195-gramu) kinachotumia tambi iliyopikwa ().

Mchele wa kahawia pia una virutubisho muhimu kama manganese, seleniamu na magnesiamu (2).

Zaidi ya hayo, utafiti unaonyesha kuwa matawi yanayopatikana kwenye mchele wa kahawia yamejaa vioksidishaji, misombo yenye nguvu ambayo inaweza kusaidia kupambana na uharibifu wa kioksidishaji kwa seli na kukuza afya bora ().

Masomo mengine yamegundua kuwa kula wali wa kahawia kunaweza kuongeza viwango vya antioxidant katika damu na inaweza kusaidia katika kuzuia hali sugu kama ugonjwa wa sukari, saratani na ugonjwa wa moyo (,).

Muhtasari Tambi ya mchele kahawia ni chanzo kizuri cha nyuzi, madini na vioksidishaji ambavyo vinaweza kuboresha afya na kuzuia magonjwa sugu. Ladha yake laini na muundo wa kutafuna hufanya iwe mbadala mzuri wa aina nyingi za jadi za tambi.

2. Tambi za Shirataki

Tambi za Shirataki zimetengenezwa kutoka kwa glukomannan, aina ya nyuzi iliyotokana na mzizi wa mmea wa konjac.

Kwa sababu nyuzi hupita kupitia utumbo wako usiopuuzwa, tambi za shirataki kimsingi hazina kalori na wanga.

Wana muundo wa gelatinous na ladha kidogo lakini huchukua ladha ya viungo vingine wakati wa kupikwa.

Kwa kuongezea, nyuzi ya glukomannan imeonyeshwa kuongeza upotezaji wa uzito na kupunguza viwango vya ghrelin, homoni ambayo huchochea njaa (,).

Masomo mengine yamegundua kuwa kuongezea na glucomannan kunaweza kupunguza kiwango cha cholesterol, kutuliza sukari ya damu na kutibu kuvimbiwa (,,).

Walakini, kumbuka kuwa tambi za shirataki hazichangii kalori au virutubishi kwenye lishe yako.

Kwa sababu hii, ni muhimu sana kupakia vidonge vyenye afya kwa tambi yako, kama mafuta yenye afya ya moyo, mboga na protini.

Muhtasari Tambi za Shirataki zimetengenezwa kutoka kwa glukomannan, aina ya nyuzi isiyo na kalori na inaweza kusaidia kukuza kupoteza uzito, kupunguza viwango vya cholesterol, kudhibiti sukari ya damu na kupunguza kuvimbiwa.

3. Chickpea Pasta

Pasta ya Chickpea ni aina mpya zaidi ya tambi isiyo na gluten ambayo hivi karibuni imepata umakini mzuri kati ya watumiaji wanaofahamu afya.

Inafanana sana na tambi ya kawaida lakini kwa ladha ya ladha ya chickpea na muundo wa kutafuna kidogo.

Pia ni protini ya juu, mbadala ya nyuzi nyingi, inayobeba gramu 13 za protini na gramu 7 za nyuzi ndani ya kila aunzi mbili (57-gramu) inayotumika ().

Protini na nyuzi zina athari ya kujaza na inaweza kusaidia kupunguza ulaji wako wa kalori siku nzima kusaidia kudhibiti uzito (,,).

Kwa kweli, utafiti mmoja mdogo kwa wanawake 12 uligundua kuwa kula kikombe kimoja (gramu 200) za vifaranga kabla ya chakula kulisaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu, hamu ya kula na matumizi ya kalori baadaye mchana, ikilinganishwa na chakula cha kudhibiti ().

Zaidi ya hayo, utafiti unaonyesha kwamba chickpeas zinaweza kuboresha utumbo, kupunguza viwango vya cholesterol na kuongeza udhibiti wa sukari ya damu (,).

Muhtasari Pasta ya Chickpea ina protini na nyuzi nyingi, ambazo zinaweza kusaidia kudhibiti uzito na kusaidia kuboresha utumbo, viwango vya cholesterol na usimamizi wa sukari ya damu.

4. Pasaka ya Quinoa

Tambi ya Quinoa ni mbadala isiyo na gluteni ya tambi ya kawaida ambayo kawaida hutengenezwa kutoka kwa quinoa iliyochanganywa na nafaka zingine, kama mahindi na mchele. Mara nyingi huelezewa kuwa na muundo wa nafaka kidogo na ladha ya lishe.

Kiunga chake kuu, quinoa, ni nafaka nzima maarufu inayopendelewa kwa wasifu wake wa virutubisho, ladha kali na faida kubwa za kiafya.

Kama moja ya protini chache kamili za mmea zinazopatikana, quinoa hutoa kipimo kizuri cha asidi amino tisa muhimu ambazo mwili wako unahitaji ().

Quinoa pia ni chanzo kizuri cha vitamini na madini kadhaa muhimu, pamoja na manganese, magnesiamu, fosforasi, folate, shaba na chuma (19).

Kwa kuongeza, tambi ya quinoa ina nyuzi nyingi, ikitoa gramu 3 za nyuzi katika kila kikombe cha 1/4 (gramu 43) ya tambi kavu ().

Uchunguzi unaonyesha kuwa nyuzi zinaweza kupunguza kasi ya sukari kwenye mfumo wa damu kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu, kuboresha afya ya mmeng'enyo na kukuza hisia za ukamilifu kuzuia uzani wa uzito (,,).

Muhtasari Tambi ya Quinoa imetengenezwa kutoka kwa quinoa na nafaka zingine, kama mahindi na mchele. Ni chanzo kizuri cha protini, nyuzi na virutubisho na inaweza kuwa na faida kwa afya ya mmeng'enyo, kudhibiti sukari katika damu na kudumisha uzito.

5. Tambi za Soba

Tambi za Soba ni aina ya tambi iliyotengenezwa kwa unga wa buckwheat, mmea ambao hupandwa kawaida kwa mbegu zake zenye lishe kama za nafaka.

Wana ladha ya virutubisho na muundo wa kutafuna, mchanga na hupatikana katika maumbo na saizi anuwai.

Tambi za Soba ziko chini ya kalori kuliko aina nyingi za tambi za jadi lakini bado hutoa kiwango kizuri cha protini na nyuzi.

Ounce mbili (gramu 56) ya tambi zilizopikwa za soba ina gramu 7 za protini, gramu 3 za nyuzi na kiwango kizuri cha virutubisho kadhaa muhimu kama manganese na thiamine (, 25).

Uchunguzi unaonyesha kuwa kula buckwheat kunaweza kuhusishwa na viwango bora vya cholesterol, shinikizo la damu na udhibiti wa uzito (,).

Tambi za Soba pia zina fahirisi ya chini ya glycemic kuliko wanga mwingine, ikimaanisha kuwa kula tambi za soba hazitaongeza kiwango cha sukari yako ().

Walakini, kumbuka kuwa wazalishaji wengine wanachanganya unga wa buckwheat na aina zingine za unga wakati wa kutengeneza aina hii ya tambi.

Hakikisha kuangalia lebo ya viungo kwa uangalifu na epuka bidhaa zozote zilizo na unga wa ngano au unga mweupe ikiwa una ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten.

Muhtasari Tambi za Soba ni aina ya tambi iliyotengenezwa kutoka unga wa buckwheat. Kula buckwheat imehusishwa na afya bora ya moyo, udhibiti wa uzito na viwango vya sukari kwenye damu.

6. Pastigrain Pasta

Aina nyingi za tambi isiyo na gluteni hutengenezwa kwa kutumia mchanganyiko wa nafaka tofauti, pamoja na mahindi, mtama, buckwheat, quinoa, mchele na amaranth.

Thamani ya lishe ya aina hizi za tambi inaweza kutofautiana sana kulingana na aina gani za nafaka zinazotumiwa.Zinaweza kuwa na mahali popote kati ya gramu 4-9 za protini na gramu 1-6 za nyuzi kwa ounce mbili (57-gramu) inayotumika (,,).

Kwa sehemu kubwa, tambi ya multigrain inaweza kuwa mbadala mzuri kwa tambi ya kawaida kwa wale walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten.

Pasta ya Multigrain pia mara nyingi iko karibu na ladha na muundo kwa tambi ya jadi. Kubadilishana rahisi tu kunaweza kufanya mapishi yako yote unayoyapenda yasiyokuwa na gluteni.

Walakini, ni muhimu kuzingatia lebo ya viungo na uondoe bidhaa zilizojaa vichungi, viongeza na viungo vyenye gluteni.

Muhtasari Tambi ya Multigrain imetengenezwa kutoka kwa nafaka kama mahindi, mtama, buckwheat, quinoa, mchele na amaranth. Mara nyingi ni mechi ya karibu ya tambi ya kawaida kwa suala la ladha na muundo, lakini wasifu wa virutubisho unaweza kutofautiana kulingana na viungo vyake.

Jambo kuu

Ingawa tambi inaweza kuwa imechukuliwa kabisa nje ya meza kwa wale walio na lishe isiyo na gluteni, sasa kuna chaguzi nyingi zinazopatikana.

Hakikisha kuchagua bidhaa ambazo hazina uthibitisho wa gluten na angalia lebo ya viungo mara mbili ili kuepuka uchafuzi wa msalaba na athari mbaya.

Kwa kuongezea, weka ulaji kwa wastani na unganisha tambi yako na viungo vingine vyenye lishe ili kuongeza faida za kiafya na kudumisha lishe kamili.