Aina 9 bora zaidi za Jibini

Content.

• 1. Mozzarella
• 2. Jibini la Bluu
• 3. Feta
• 4. Jibini la Cottage
• 5. Ricotta
• 6. Parmesan
• 7. Uswizi
• 8. Cheddar
• 9. Mbuzi
• Jambo kuu

Jibini ni bidhaa ya maziwa ambayo huja katika mamia ya maumbo tofauti na ladha.

Imetengenezwa kwa kuongeza asidi au bakteria kwa maziwa kutoka kwa wanyama anuwai wa shamba, kisha kuzeeka au kusindika sehemu ngumu za maziwa.

Lishe na ladha ya jibini hutegemea jinsi inazalishwa na maziwa gani hutumiwa.

Watu wengine wana wasiwasi kuwa jibini lina mafuta mengi, sodiamu, na kalori. Walakini, jibini pia ni chanzo bora cha protini, kalsiamu, na virutubisho vingine kadhaa.

Kula jibini kunaweza hata kusaidia kupoteza uzito na kusaidia kuzuia magonjwa ya moyo na osteoporosis. Hiyo ilisema, jibini zingine zina afya kuliko zingine.

Hapa kuna aina 9 bora zaidi za jibini.

1. Mozzarella

Mozzarella ni jibini laini, nyeupe na unyevu mwingi. Ilianzia Italia na kawaida hufanywa kutoka kwa nyati wa Kiitaliano au maziwa ya ng'ombe.

Mozzarella iko chini katika sodiamu na kalori kuliko jibini zingine nyingi. Ounce moja (gramu 28) ya mozzarella yenye mafuta kamili ina ():

• Kalori: 85
• Protini: 6 gramu
• Mafuta: 6 gramu
• Karodi: Gramu 1
• Sodiamu: 176 mg - 7% ya Ulaji wa Kila siku wa Marejeo (RDI)
• Kalsiamu: 14% ya RDI

Mozzarella pia ina bakteria ambao hufanya kama probiotic, pamoja na aina ya Lactobacillus kesii na Lactobacillus fermentum (, , ).

Masomo yote ya wanyama na wanadamu yanaonyesha kuwa hizi probiotic zinaweza kuboresha afya ya utumbo, kukuza kinga, na kupambana na uchochezi katika mwili wako (,,,).

Utafiti mmoja kwa watu wazima wakubwa 1,072 uligundua kuwa kunywa ounces 7 (200 ml) kwa siku ya maziwa yenye mbolea iliyo na Lactobacillus fermentum kwa miezi 3 ilipunguza kwa kiasi kikubwa muda wa maambukizo ya njia ya upumuaji, ikilinganishwa na kutokunywa kinywaji ().

Kwa hivyo, bidhaa za maziwa kama mozzarella iliyo na probiotic hii inaweza kuimarisha kinga yako na kusaidia kupambana na maambukizo. Walakini, utafiti zaidi unahitajika.

Mozzarella inapendeza ladha katika saladi ya Caprese - iliyotengenezwa na nyanya safi, basil, na siki ya balsamu - na inaweza pia kuongezwa kwa mapishi mengi.

Muhtasari Mozzarella ni jibini laini iliyo chini katika sodiamu na kalori kuliko jibini zingine nyingi. Pia ina probiotic ambayo inaweza kuongeza kinga yako.

2. Jibini la Bluu

Jibini la samawati limetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, mbuzi, au kondoo ambayo imeponywa na tamaduni kutoka kwa ukungu Penicillium ().

Kwa kawaida ni nyeupe na mishipa ya hudhurungi au kijivu na matangazo. Ukingo uliotumiwa kuunda jibini la bluu huupa harufu tofauti na ladha ya ujasiri, tangy.

Jibini la samawati lina lishe sana na linajivunia kalsiamu zaidi kuliko jibini zingine nyingi. Ounce moja (gramu 28) ya maziwa ya samawi yenye maziwa yote ina ():

• Kalori: 100
• Protini: 6 gramu
• Mafuta: Gramu 8
• Karodi: Gramu 1
• Sodiamu: 380 mg - 16% ya RDI
• Kalsiamu: 33% ya RDI

Kwa kuwa jibini la samawati lina kalsiamu nyingi, virutubisho muhimu kwa afya bora ya mfupa, ukiongeza kwenye lishe yako inaweza kusaidia kuzuia maswala ya afya yanayohusiana na mfupa.

Kwa kweli, ulaji wa kutosha wa kalsiamu unahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa mifupa, ambayo husababisha mifupa kudhoofika na kuwa tete (,,).

Jibini la hudhurungi hupendeza juu ya burgers, pizza, na saladi zilizotengenezwa na mchicha, karanga, na maapulo au peari.

Muhtasari Jibini la samawati lina mishipa tofauti ya bluu au kijivu na ladha tangy. Imejaa kalsiamu, inaweza kukuza afya ya mfupa na kusaidia kuzuia ugonjwa wa mifupa.

3. Feta

Feta ni jibini laini, lenye chumvi, nyeupe mwanzoni kutoka Ugiriki. Kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo au mbuzi. Maziwa ya kondoo hupa feta ladha tangy na mkali, wakati feta ya mbuzi ni laini.

Kwa kuwa feta imewekwa kwenye brine ili kuhifadhi uchapishaji, inaweza kuwa na sodiamu nyingi. Walakini, kawaida ni chini ya kalori kuliko jibini zingine nyingi.

Ounce moja (gramu 28) ya jibini kamili la mafuta hutoa ():

• Kalori: 80
• Protini: 6 gramu
• Mafuta: 5 gramu
• Karodi: Gramu 1
• Sodiamu: 370 mg - 16% ya RDI
• Kalsiamu: 10% ya RDI

Feta, kama maziwa yote yenye mafuta kamili, hutoa asidi ya linoleic iliyounganishwa (CLA), ambayo inahusishwa na mafuta yaliyopunguzwa ya mwili na muundo bora wa mwili (,,).

Utafiti mmoja kwa watu wazima wazima zaidi ya 40 uligundua kuwa kuchukua gramu 3.2 kwa siku ya nyongeza ya CLA kwa miezi 6 ilipungua sana mafuta mwilini na ilizuia kupata uzito wa likizo, ikilinganishwa na placebo ().

Kwa hivyo, kula vyakula vyenye CLA kama feta inaweza kusaidia kuboresha muundo wa mwili. Kwa kweli, feta na jibini zingine zilizotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo kawaida huwa na CLA zaidi kuliko jibini zingine (17, 18).

Walakini, utafiti ni mdogo na umezingatia virutubisho vya CLA.

Ili kuongeza jibini la feta kwenye lishe yako, jaribu kubomoa juu ya saladi, ukiongeza kwa mayai, au kuipiga kwa kuzamisha kula na mboga mpya.

Muhtasari Feta ni jibini la Uigiriki ambalo lina kiwango cha juu cha chumvi lakini lina kalori kidogo kuliko jibini zingine. Inaweza pia kuwa na kiwango cha juu cha CLA, asidi ya mafuta iliyounganishwa na muundo bora wa mwili.

4. Jibini la Cottage

Jibini la Cottage ni laini, jibini nyeupe iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Inafikiriwa kuwa imetokea Merika.

Jibini la Cottage ni kubwa sana katika protini kuliko jibini zingine. Kikombe cha 1/2 (gramu 110) ya jibini kamili la mafuta hutoa ():

• Kalori: 120
• Protini: Gramu 12
• Mafuta: Gramu 7
• Karodi: Gramu 3
• Sodiamu: 500 mg - 21% ya RDI
• Kalsiamu: 10% ya RDI

Kwa kuwa jibini la jumba lina protini nyingi lakini kalori kidogo, mara nyingi hupendekezwa kupoteza uzito.

Uchunguzi kadhaa unaonyesha kuwa kula vyakula vyenye protini nyingi kama jibini la jumba kunaweza kuongeza hisia za ukamilifu na kusaidia kupunguza ulaji wa jumla wa kalori, ambayo inaweza kusababisha kupoteza uzito (,).

Utafiti kwa watu wazima wenye afya 30 uligundua kuwa jibini la jumba lilikuwa linajaza kama omelet na muundo sawa wa virutubisho (,).

Kwa hivyo, kuongeza jibini la kottage kwenye lishe yako inaweza kukusaidia kujisikia kamili baada ya kula na kupunguza ulaji wako wa kalori.

Inapenda kuenea sana kwenye toast, iliyochanganywa na laini, iliyoongezwa kwa mayai yaliyokaangwa, au kutumika kama msingi wa kuzama.

Muhtasari Jibini la Cottage ni jibini safi, iliyojaa ambayo imejaa protini. Kuongeza jibini la kottage kwenye lishe yako kunaweza kukusaidia uwe kamili na inaweza kusaidia kupoteza uzito.

5. Ricotta

Ricotta ni jibini la Kiitaliano linalotengenezwa kutoka sehemu zenye maji ya ng'ombe, mbuzi, kondoo, au maziwa ya nyati ya maji ya Italia ambayo yamebaki kutoka kutengeneza jibini zingine. Ricotta ina muundo mzuri na mara nyingi huelezewa kama toleo nyepesi la jibini la kottage.

Kikombe cha 1/2 (gramu 124) ya ricotta ya maziwa yote ina ():

• Kalori: 180
• Protini: Gramu 12
• Mafuta: Gramu 12
• Karodi: Gramu 8
• Sodiamu: 300 mg - 13% ya RDI
• Kalsiamu: 20% ya RDI

Protini iliyo kwenye jibini la ricotta ni zaidi ya Whey, protini ya maziwa ambayo ina asidi zote muhimu za amino ambazo wanadamu wanahitaji kupata kutoka kwa chakula ().

Whey huingizwa kwa urahisi na inaweza kukuza ukuaji wa misuli, kusaidia kupunguza shinikizo la damu, na kupunguza viwango vya juu vya cholesterol (,,).

Utafiti mmoja kwa watu wazima wenye uzito kupita kiasi 70 uligundua kuwa kuchukua gramu 54 za protini ya Whey kwa siku kwa wiki 12 ilipunguza shinikizo la damu ya systolic na 4% ikilinganishwa na viwango vya msingi. Walakini, utafiti huu ulilenga virutubisho vya Whey badala ya Whey kutoka kwa vyakula vya maziwa ().

Wakati ricotta inaweza kutoa faida kama hizo, utafiti zaidi juu ya Whey kutoka kwa vyakula vyote unahitajika.

Jibini la Ricotta ladha ladha katika saladi, mayai yaliyosagwa, tambi, na lasagna. Inaweza pia kutumiwa kama msingi wa majosho yenye cream au kutumiwa na matunda kwa vitafunio vitamu-na-chumvi.

Muhtasari Ricotta ni jibini tamu na nyeupe ambayo imejaa protini. Whey ya hali ya juu inayopatikana katika ricotta inaweza kukuza ukuaji wa misuli na kusaidia kupunguza shinikizo la damu.

6. Parmesan

Parmesan ni jibini ngumu, mzee ambalo lina muundo wa gritty na ladha ya chumvi, ya lishe. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe mbichi, yasiyosafishwa ambayo yamezeeka kwa angalau miezi 12 kuua bakteria hatari na kutoa ladha tata (27).

Bidhaa ya mwisho imejaa virutubisho. Ounce moja (gramu 28) ya jibini la Parmesan hutoa ():

• Kalori: 110
• Protini: Gramu 10
• Mafuta: Gramu 7
• Karodi: Gramu 3
• Sodiamu: 330 mg - 14% ya RDI
• Kalsiamu: 34% ya RDI

Ounce 1 (gramu 28) inayohudumia pia ina karibu 30% ya RDI ya fosforasi ().

Kwa kuwa Parmesan ni tajiri wa kalsiamu na fosforasi - virutubisho ambavyo vina jukumu katika malezi ya mfupa - inaweza kukuza afya ya mfupa (,).

Utafiti mmoja kwa watu wazima wazima wa Kikorea wapatao 5,000 uligundua kuwa ulaji wa juu wa kalsiamu na fosforasi ulihusishwa sana na umbo bora la mfupa katika sehemu zingine za mwili - pamoja na femur, mfupa wa mwanadamu mrefu zaidi

Mwishowe, kwa kuwa imezeeka kwa muda mrefu, Parmesan iko chini sana na lactose na kawaida inaweza kuvumiliwa na watu wengi ambao wana uvumilivu wa lactose ().

Parmesan iliyokunwa inaweza kuongezwa kwa pastas na pizza. Unaweza pia kuinyunyiza mayai au kueneza vipande kwenye ubao wa jibini na matunda na karanga.

Muhtasari Parmesan ni jibini la lactose iliyo na kalsiamu nyingi na fosforasi, ambayo inaweza kukuza afya ya mfupa.

7. Uswizi

Kama jina linavyopendekeza, jibini la Uswizi lilitokea Uswizi. Jibini hili lenye nusu ngumu kawaida hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na huonyesha ladha laini, ya lishe.

Mashimo yake ya saini hutengenezwa na bakteria ambayo hutoa gesi wakati wa mchakato wa kuchimba.

Ounce moja (gramu 28) ya jibini la Uswizi iliyotengenezwa kwa maziwa yote ina ():

• Kalori: 111
• Protini: Gramu 8
• Mafuta: Gramu 9
• Karodi: chini ya gramu 1
• Sodiamu: 53 mg - 2% ya RDI
• Kalsiamu: 25% ya RDI

Kwa kuwa iko chini katika sodiamu na mafuta kuliko jibini zingine nyingi, jibini la Uswizi mara nyingi hupendekezwa kwa mtu yeyote ambaye anahitaji kufuatilia ulaji wa chumvi au mafuta, kama watu wenye shinikizo la damu ().

Zaidi ya hayo, utafiti unaonyesha kuwa jibini la Uswisi linashikilia misombo anuwai ambayo inazuia enzyme inayobadilisha angiotensin (ACE) (, 33).

ACE hupunguza mishipa ya damu na huongeza shinikizo la damu mwilini mwako - kwa hivyo misombo ambayo inazuia inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu (, 33).

Hiyo ilisema, tafiti nyingi juu ya athari za misombo ya jibini la Uswizi kwenye shinikizo la damu zimetengwa kujaribu mirija. Utafiti wa kibinadamu unahitajika.

Kuingiza jibini la Uswizi kwenye lishe yako, unaweza kula na matunda au kuiongeza kwenye sandwichi, mikate ya yai, burgers, na supu ya kitunguu cha Kifaransa.

Muhtasari Jibini la Uswizi lina mafuta kidogo na sodiamu kuliko jibini zingine nyingi na hutoa misombo ambayo inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu. Walakini, utafiti zaidi unahitajika.

8. Cheddar

Cheddar ni jibini ngumu sana maarufu kutoka Uingereza.

Iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ambayo yameiva kwa miezi kadhaa, inaweza kuwa nyeupe, nyeupe-nyeupe, au ya manjano. Ladha ya cheddar inategemea anuwai, kuanzia laini hadi kali.

Ounce moja (gramu 28) ya cheddar ya maziwa yote ina ():

• Kalori: 115
• Protini: Gramu 7
• Mafuta: Gramu 9
• Karodi: Gramu 1
• Sodiamu: 180 mg - 8% ya RDI
• Kalsiamu: 20% ya RDI

Mbali na kuwa na utajiri wa protini na kalsiamu, cheddar ni chanzo kizuri cha vitamini K - haswa vitamini K2 ().

Vitamini K ni muhimu kwa afya ya moyo na mifupa. Inazuia kalsiamu kuwekwa kwenye kuta za mishipa yako na mishipa ().

Viwango vya kutosha vya vitamini K vinaweza kusababisha mkusanyiko wa kalsiamu, kuzuia mtiririko wa damu na kusababisha hatari kubwa ya kuziba na magonjwa ya moyo (,,).

Ili kuzuia amana za kalsiamu, ni muhimu kupata vitamini K ya kutosha kutoka kwa vyakula. Kwa kuwa K2 kutoka kwa vyakula vya wanyama imeingizwa vizuri kuliko K1 inayopatikana kwenye mimea, K2 inaweza kuwa muhimu sana kwa kuzuia magonjwa ya moyo ().

Kwa kweli, utafiti mmoja katika zaidi ya wanawake wazima 16,000 uliunganisha ulaji wa juu wa vitamini K2 na hatari ndogo ya kupata ugonjwa wa moyo zaidi ya miaka 8 ().

Kula cheddar ni njia moja ya kuongeza ulaji wako wa vitamini K2. Unaweza kuiongeza kwa sahani za kukata, sahani za mboga, burgers, na mayai.

Muhtasari Cheddar ina vitamini K2, virutubisho vinavyozuia kalsiamu kutoka kwenye mishipa na mishipa yako. Kupata K2 ya kutosha kunaweza kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo.

9. Mbuzi

Jibini la mbuzi, pia hujulikana kama chrevre, ni tangy, cheese laini iliyotengenezwa na maziwa ya mbuzi.

Inapatikana kwa aina kadhaa, pamoja na magogo ya kuenea, kubomoka, na aina zilizotengenezwa kufanana na Brie.

Jibini la mbuzi lina virutubisho vingi, na ounce 1 (gramu 28) hutoa ():

• Kalori: 75
• Protini: 5 gramu
• Mafuta: 6 gramu
• Karodi: Gramu 0
• Sodiamu: 130 mg - 6% ya RDI
• Kalsiamu: 4% ya RDI

Kwa kuongeza, maziwa ya mbuzi yana asidi ya mnyororo wa kati zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe. Aina hizi za mafuta huingizwa haraka mwilini mwako na kuna uwezekano mdogo wa kuhifadhiwa kama mafuta ().

Zaidi ya hayo, jibini la mbuzi linaweza kuwa rahisi kwa watu wengine kumeng'enya kuliko jibini iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe. Hii inaweza kuwa kwa sababu maziwa ya mbuzi ni ya chini katika lactose na ina protini tofauti.

Hasa, jibini la mbuzi lina A2 kasinini, ambayo inaweza kuwa na uchochezi kidogo na uwezekano mdogo wa kusababisha usumbufu wa mmeng'enyo kuliko kasini ya A1 inayopatikana katika maziwa ya ng'ombe (,).

Jibini la mbuzi lililobomoka linaweza kuongezwa kwa saladi, pizza, na mayai. Zaidi ya hayo, jibini la mbuzi lililopigwa hufanya kuzamisha ladha kwa matunda au mboga.

Muhtasari Jibini la mbuzi liko chini katika lactose na ina protini ambazo zinaweza kumeng'enywa kwa urahisi zaidi kuliko zile za jibini kutoka kwa maziwa ya ng'ombe.

Jambo kuu

Jibini ni bidhaa ya maziwa inayotumiwa sana.

Jibini nyingi ni chanzo kizuri cha protini na kalsiamu, na zingine hutoa faida zaidi za kiafya. Hasa, jibini zingine zinaweza kutoa virutubisho ambavyo vinakuza afya ya utumbo, kusaidia kupoteza uzito, kuboresha afya ya mfupa, na kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo.

Walakini, kama jibini zingine zinaweza kuwa na sodiamu na / au mafuta, bado inafaa kutazama ulaji wako.

Kwa jumla, jibini inaweza kuwa nyongeza ya lishe kwa lishe bora, yenye usawa.